Hvernig á að varðveita radísur

Radísur eru crunchy, sterkan rótargrænmeti sem er vaxið og borðað um allan heim. Þú getur geymt ferskar, óþvegnar radísur í lokuðum poka eða íláti í ísskápnum í u.þ.b. viku. [1] Hins vegar, ef þú getur ekki notað þá alla upp á þessum tíma, getur þú prófað að varðveita auka radísurnar þínar svo þær fari ekki til spillis. Til dæmis geturðu gert þær að auðveldum, ljúffengum fljótum súrsuðum radísum sem þú getur notið í margar vikur sem áþreifanlegt toppur eða allt á eigin spýtur!

Gerð fljótur súrsuðum radísur

Gerð fljótur súrsuðum radísur
Þvoið um 1 kg (2,2 pund) af radísum undir köldu rennandi vatni. Settu radísurnar í síu eða þak. Skolaðu þær vandlega yfir eldhúsvaskinn þinn, færðu radísurnar um með hendurnar undir rennandi vatni til að tryggja að þú skolir af öllum óhreinindum. Klappaðu þeim þurrum eða láttu þá lofta þorna svo auðveldara sé að höndla þær. [2]
  • Mundu að radísur koma frá jörðu. Vertu extra dugleg við að þvo þá til að losna við fastan óhreinindi til að forðast að fá hann í krukkurnar af súrsuðum radísum!
Gerð fljótur súrsuðum radísur
Skerið radísurnar í þunna medalíur með beittum hníf. Settu radísurnar á skurðarborðið og skera rætur og lauf af, fargaðu síðan rótum og laufum í rotmassa eða ruslatunnu. Skerið radísurnar varlega í þunna, kringlótta bita. [3]
  • Vertu varkár þegar þú notar beittan hníf til að forðast slys.
Gerð fljótur súrsuðum radísur
Blandið hvítum ediki, sykri, salti og kryddi til að gera súrsandi marinering. Hellið 1/2 bolla (125 ml) af hvítum ediki, 1/2 bolla (104 g) af sykri og 1 1/2 tsk (8,5 g) af salti í skál og hrærið innihaldsefnunum með skeið til að sameina það. Hrærið 1 msk (10 g) af svörtum piparkornum og 6 hausum af fersku dillgrjóti. [4]
  • Þú getur bætt við öðrum kryddi eins og sinnepsfræjum, kóríanderfræjum, negulnagli, chilifræ eða skornum ferskum chilis, engifer og heilum hvítlaukshausum ef þú vilt gefa súrsuðum radísunum meira bragð. Að öðrum kosti geturðu sleppt kryddunum að öllu leyti ef þú vilt hafa það einfalt.
Gerð fljótur súrsuðum radísur
Þvoðu krukkur fyrir radísurnar þínar og sótthreinsaðu þær í ofninum við 160–180 ° C (320–356 ° F). Hitið ofninn í 160–180 ° C (320–356 ° F). Þvoðu krukkurnar þínar með volgu vatni og sápu, settu þær síðan hvolf á bökunarplötu og settu þær í ofninn í 15 mínútur. [5]
  • Mason krukkur eru fullkomnar fyrir þetta. Þeir eru einnig í ýmsum stærðum, svo þú getur notað 1 stóra krukku eða nokkrar smærri.
Gerð fljótur súrsuðum radísur
Settu sneiðu radísurnar í sótthreinsuðu krukkurnar. Flyttu sneiðu radísurnar á krukkurnar. Skildu um það bil - í (0,64–1,27 cm) rými efst í hverri krukku. [6]
Gerð fljótur súrsuðum radísur
Hyljið radísurnar með súrsandi marineringu og innsiglið krukkurnar. Hellið edikblöndunni varlega í krukkurnar ofan á radísunum. Fylltu krukkurnar með nægilega súrsuðum blöndu til að hylja radísurnar. Settu hetturnar á krukkurnar og lokaðu þeim þétt. [7]
Gerð fljótur súrsuðum radísur
Geymið krukkurnar í ísskápnum og njótið radísunnar innan 6 mánaða. Radísurnar verða tilbúnar að borða eftir um það bil 8 klukkustundir. Því lengur sem þú bíður eftir að borða þau, því sterkari verður súrsuðum bragðið þeirra. [8]
  • Eftir að þú hefur opnað radísurnar skaltu reyna að borða þær innan 1-2 vikna fyrir besta bragðið. Þeim er enn óhætt að borða eftir þetta í 3-6 mánuði, en þeir geta misst eitthvað af áferð sinni og bragði.
  • Það er fullkomlega eðlilegt að radísurnar missa smá af lit sínum í krukkunni með tímanum. Þetta þýðir ekki að þeim hafi gengið illa.

Frost radísur

Frost radísur
Þvoið radísurnar vandlega til að hreinsa frá sér óhreinindi. Settu radísurnar sem þú vilt frysta í íblöndunni eða síunni. Skolið þær af undir köldu rennandi vatni, færið þær reglulega með höndunum til að ganga úr skugga um að skola alla fletina af. [9]
  • Þú getur notað grænmetisbursta eða hreina svamp til að skrúbba af þér óhreinindi eða gömul lauf.
Frost radísur
Skerið lauf og rætur af og skerið radísurnar í 1 í (2,5 cm) bita. Settu radísurnar á skurðarbretti og sneiðu lauf og stilkur frá toppi og botni hverrar radish, og farðu síðan þessum hlutum. Sneiðið radísurnar í tvennt lóðrétt þannig að stykkin séu öll eins 2,5 cm í jafn stærð. [10]
  • Ef það eru einhverjar radísur sem eru sérstaklega litlar, þá geturðu skilið þær eftir eins og þær eru eins og sneiðarnar. Sömuleiðis, ef það eru einhverjar mjög stórar radísur, geturðu skorið þær í meira en 2 bita.
  • Gakktu úr skugga um að radísurnar séu jafnar að stærð tryggir jafnan eldunartíma á næsta skrefi undirbúnings fyrir frystingu.
Frost radísur
Sjóðið radísbitana í 2-3 mínútur. Komdu potti fullum af vatni við sjóða yfir miklum hita á eldavélinni. Settu radish stykki í pottinn með sjóðandi vatni í 2-3 mínútur. [11]
  • Þetta ferli er kallað blanching og hjálpar til við að varðveita lit og bragðið af radísunum þegar þú frýs. Hrá radísur frjósa ekki vel.
Frost radísur
Dýfðu radísunum út í ísbað strax. Fylltu stóra skál með vatni og ísmolum. Notaðu rifa skeið til að flytja radísurnar beint í ísbað úr pottinum með sjóðandi vatni. [12]
  • Þetta skref að kemba hindrar að radísurnar elda sig alla leið í gegn.
Frost radísur
Dreifðu radísunum út á bakka og límdu þær í frysti í að minnsta kosti 6 klukkustundir. Settu tvístraða radísbitana á smákökublað eða annan bakka sem passar í frystinn þinn. Dreifðu þeim út í jafnt lag og settu bakkann í frystinn. [13]
  • Þetta er kallað flassfrysting og mun frysta radísurnar hraðar og varðveita meira bragð en ef þú pakkar þeim saman til langtímageymslu strax.
Frost radísur
Flyttu frosnu radísurnar yfir í þéttanlegar frystipoka eða annan ílát. Taktu bakkann með flísfrystu radísunum úr frystinum. Settu radísurnar í rennilás plastpoka eða ílát með loki og settu þá aftur í frystinn. [14]
Frost radísur
Notaðu radísurnar í soðnum réttum innan 1-2 mánaða fyrir besta smekk. Frosnar radísur eru best notaðar í uppskriftum sem krefjast þess að þú eldar þær. Þeir munu ekki hafa sömu crunchy áferð og ferskir radísur eftir að þú hefur þiðnað þá. [15]

Notkun þurrkara

Notkun þurrkara
Skerið lauf og rætur af radísunum. Settu radísurnar á skurðarborðið og notaðu síðan beittan hníf til að sneiða ofan af radísunum rétt fyrir neðan stilkur laufanna. Skerið rætur við undirstöður radísanna. [16]
  • Þú getur fargað laufunum eða vistað þau og þurrkað þau sérstaklega, og blandað þeim svo saman í duft sem þú getur notað í hluti eins og súpur.
Notkun þurrkara
Þvoið radísurnar með köldu rennandi vatni til að fjarlægja óhreinindi. Settu radísurnar í þak eða síu og haltu því undir eldhúskróknum þínum. Kveiktu á köldu krananum og hreyfðu radísurnar um undir straumi rennandi vatns til að hreinsa frá þér óhreinindi. [17]
  • Ef þú skilur eftir óhreinindi á radísunum, þá þornar það út og festist við þá þegar þú þurrkar þá, svo vertu viss um að gefa þeim mjög vandlega skolun.
Notkun þurrkara
Notaðu mandolín til að sneiða radísurnar í þunnar umferðir. Mandólín er íbúð handavinnandi áhöld sem er með blað í miðjunni til að skera ávexti og grænmeti í þunna bita. Haltu mandolíni í annarri hendi á skurðarborði í um það bil 45 gráðu sjónarhorni. Notaðu hina hendina þína til að fara varlega með radísurnar niður á flata yfirborðið og yfir blaðið til að sneiða þær upp. [18]
  • Verið mjög varkár þegar þið komið niður í lok hverrar radísu, svo að ekki skerist fingurgómurinn óvart.
Notkun þurrkara
Dreifðu radísisneiðunum út jafnt á þurrkarbakkann. Settu radish medalíurnar í eitt, jafnt dreift lag á bakkann. Vinnið í lotur ef þið getið ekki passað allar sneiðarnar á þurrkunarskúffuna í einu lagi. [19]
Notkun þurrkara
Kryddið radishsneiðarnar með salti, pipar og öllu því sem þér líkar. Stráið hágæða salti og pipar, svo sem sjávarsalti og ferskum maluðum svörtum pipar, jafnt yfir sneiðarnar. Feel frjáls til að bæta við öðrum kryddi á þessum tíma ef þú vilt mismunandi bragði. [20]
  • Til dæmis gætirðu létt rykað radísflögurnar með cayenne eða reyktum papriku ef þú vilt bæta smá hita. Þú gætir prófað að bleyfa radísurnar í ediki og krydda þær aðeins með sjávarsalti til að búa til salt og edik radísflís.
  • Ofþornunarbakkar eru raufar bakkar sem þú setur hluti á til að þurrka þá í þurrkun matvæla. Þvottavatn þitt ætti að vera með einum.
Notkun þurrkara
Settu radísurnar í þurrkun matvæla við 52 ° C í 125 ° F í 2-4 klukkustundir. Settu þurrkunarskúffuna í þurrkun matarins og kveiktu á það að 52 ° C. Taktu franskarnar út eftir 2 tíma og athugaðu hversu stökkar þær eru. Settu þá aftur í ef þeir eru ekki alveg þurrir og athugaðu þá á 30 mínútna fresti eða svo, hættu þá að þurrka þá þegar þeir eru alveg þurrkaðir út og stökkir. [21]
  • Vertu varkár þegar þú skoðar skörpu radísflögurnar. Láttu þau kólna í nokkrar mínútur áður en þú snertir þau.
Notkun þurrkara
Geymið þurrka radísflögurnar í loftþéttum íláti eða poka. Flyttu flísina í lokanlegan ílát eða rennilás með poka eftir að þeir hafa kólnað. Settu lokið á ílátið eða lokaðu pokanum og geymdu radísflögurnar þar til þú ert tilbúinn að njóta þeirra! [23]
  • Þetta eru frábær, heilbrigð valkostur við aðrar stökkar snakk eins og kartöfluflögur. Radísur eru mjög fitusnauðir og lágkolvetna grænmeti.
l-groop.com © 2020