Hvernig á að varðveita sætar kartöflur

Ef þú sérð sölu á sætum kartöflum eða vilt geyma uppskeru þína skaltu velja varðveisluaðferð sem hentar þínum þörfum. Ef þú ert ekki með búrrými, frystu sætu kartöflurnar og affrostu þær eftir þörfum. Til að geta sætu kartöflurnar, saxið þær og sjóðið þær stuttlega áður en þeim er pakkað í krukkur. Síðan skaltu vinna úr krukkunum og njóta sætra kartöfla sem halda litnum og áferðinni. Til að varðveita þurrkaðar sætar kartöflur, skerðu þær þunnt og þurrkar þær þar til þær eru skörpar.

Geymir sætar kartöflur í frysti

Geymir sætar kartöflur í frysti
Skolaðu eins margar sætar kartöflur og þú vilt frysta. Haltu sætu kartöflunum undir köldu rennandi vatni til að fjarlægja óhreinindi. Ef þú geymir sætar kartöflur sem þú hefur safnað skaltu láta þá lækna í að minnsta kosti 1 viku áður en þú frystir þær. [1]
  • Ef þú ert að kaupa sætar kartöflur hafa þær þegar verið læknar og eru tilbúnar til að varðveita.
Geymir sætar kartöflur í frysti
Gufið, bakið eða sjóðið sætu kartöflurnar þar til þær eru næstum orðnar mjúkar. Áður en þú frystir sætu kartöflurnar skaltu ákveða hvernig þú vilt elda þær. Þú getur gufu heilar sætar kartöflur, bakið þær í ofn , eða sjóða þá í vatni þar til þeir eru enn frekar fastir en eru farnir að mýkjast. [2]
  • Ef þú eldar sætu kartöflurnar þar til þær eru alveg mýrar geta þær mýkst of mikið þar sem þær eru frosnar og affrostar.
Geymir sætar kartöflur í frysti
Afhýddu sætu kartöflurnar og skerðu þær í 1,3 cm (1 cm) sneiðar eða klumpur. Flyttu svolítið soðnar kartöflur á skurðarbretti og dragðu berkina af þegar þær eru nógu flottar til að höndla. Ákveðið hvort þú viljir láta þær vera í heilu lagi eða skera þær í tommur (1,3 cm) þykkar sneiðar eða klumpur.
  • Fleygðu berkjunum. Ef eitthvað af berki festist við sætu kartöflurnar skaltu snyrta það með litlum hníf. [3] X Rannsóknarheimild
Geymir sætar kartöflur í frysti
Dýfið sætu kartöflunum í sítrónusafa lausn. Sætu kartöflurnar verða náttúrulega dekkri þegar þær eru geymdar. Ef þú vilt að þeir verði áfram ljósir litir, blandaðu saman lausn af bolli (120 ml) af sítrónusafa með 4 bolla (950 ml) af vatni. Dýfðu öllu eða sneiðu sætu kartöflunum í lausnina í 5 sekúndur. Þetta kemur í veg fyrir að sætu kartöflurnar dökkni í frystinum. [4]
Geymir sætar kartöflur í frysti
Raðið kartöflunum á bökunarplötu og frystið þær í 2 tíma. Leggðu stykki af vaxpappír á rimmed bökunarplötu og dreifðu sætu kartöflunum á það. Gakktu úr skugga um að stykkin eða sneiðin séu í einu lagi og þau snerti ekki. Settu síðan blaðið í frystinn til að blikka frystu sætu kartöflurnar. [5]
  • Þrátt fyrir að þú gætir sleppt þessu skrefi og byrjað að fylla ílátin þín, frystir það í einu lagi að þau frystist í stóran klump þegar þú geymir þá.
Geymir sætar kartöflur í frysti
Flyttu sætu kartöflurnar í frystihús sem er öruggt eða í poka. Fylltu frystikistu eða krukku með sætum kartöflum og skiljið eftir tommur (1,3 cm) pláss efst. Ef þú vilt nota frystikassa skaltu kreista út eins mikið loft og mögulegt er áður en þú lokar pokanum. [6]
Geymir sætar kartöflur í frysti
Merktu sætu kartöflurnar og frystu þær í allt að 1 ár. Skrifaðu á pokann eða ílátið svo þú vitir að það er fyllt með sneiðum eða klumpur af sætum kartöflum. Skrifaðu síðan dagsetninguna. Ætlaðu að tæma og borða sætu kartöflurnar innan 1 árs frá því að þær eru settar í frysti. [7]
  • Settu ílátið eða pokann í ísskáp kvöldið áður en þú vilt nota þær til að affríða sætu kartöflurnar.

Niðursoðinn sætar kartöflur

Niðursoðinn sætar kartöflur
Skolið sætu kartöflurnar og settu upp gufu eða pott með sjóðandi vatni. Þegar þú hefur skolað af þér óhreinindi af eins mörgum sætum kartöflum og þú vilt varðveita skaltu ákveða hvort þú sjóðir þær eða gufir þær. Ef þú velur að sjóða þá skaltu setja stóran vatnspott á eldavélina. Ef þú vilt frekar gufa þá skaltu setja pott á eldavélina og fylla hann með 2 tommur (5,1 cm) af vatni. [8]
  • Ef þú geymir mikið af sætum kartöflum gætirðu þurft að vinna í lotum.
  • Geymið berkina á sætu kartöflunum svo þær haldi litnum.
Niðursoðinn sætar kartöflur
Sjóðið eða gufið sætu kartöflurnar í 15 til 20 mínútur. Settu sætu kartöflurnar í vatnspottinn eða í gufuskörfu sem þú lækkar í pottinn. Láttu vatnið sjóða og eldaðu sætu kartöflurnar þar til þær verða svolítið mjúkar. Notaðu síðan rifa skeið til að flytja sætu kartöflurnar yfir á skurðarbretti. [9]
  • Ekki elda sætu kartöflurnar fyrr en þær eru alveg mýrar eða þær verða sveppar þegar þær eru geymdar.
Niðursoðinn sætar kartöflur
Afhýddu sætu kartöflurnar og saxaðu þær í 2,5 tommu klumpur. Þegar sætu kartöflurnar eru nógu flottar til að meðhöndla skaltu draga af hýði og henda þeim. Taktu beittan hníf og skera hverja sætu kartöflu varlega í 2,5 tommu klumpur. [10]
  • Forðist að mauka sætu kartöfluna þar sem þú getur ekki unnið úr henni á öruggan hátt.
Niðursoðinn sætar kartöflur
Sótthreinsið pint (hálfan lítra) eða fjórðung (lítra) krukkur. Settu hreinar krukkur í stórum potti á eldavélinni og helltu nægu vatni til að hylja krukkurnar um að minnsta kosti 1 tommu (2,5 cm). Láttu vatnið sjóða og hitaðu krukkurnar í 10 mínútur. Notaðu krukkulyftara til að fjarlægja tómar krukkurnar varlega og setja þær á vinnusvæði þitt. [11]
  • Fylgdu leiðbeiningum framleiðanda um notkun lokkanna. Sum vörumerki krefjast þess að þú hitir hlífina áður en þú notar þau á meðan önnur kunna ekki.
Niðursoðinn sætar kartöflur
Fylltu krukkurnar með sætu kartöflunum og láttu 2,5 cm af höfuðrýminu vera. Notaðu rifa skeið til að setja sætu kartöflurnar í sótthreinsuðu krukkurnar. Pakkaðu eins mörgum sætum kartöflubitum í hverja krukku og þú getur, en skildu eftir 2,5 cm pláss efst í hverri krukku. [12]
Niðursoðinn sætar kartöflur
Hellið sjóðandi vatni í hverja krukku og skilur eftir 2,5 cm af höfuðrými. Komdu með ketil af vatni til að sjóða og helltu sjóðandi vatni varlega í hverja fyllta krukku. Hellið nægu vatni í til að vera innan við 2,5 cm frá toppi hverrar krukku. [13]
Niðursoðinn sætar kartöflur
Settu hettur og bönd á krukkurnar og vinnðu þær í 65 til 90 mínútur. Lækkið fylltu krukkurnar í botn þrýstikennarans og setjið lokið með þyngdinni á það. Lokaðu lokinu og lokaðu vinna úr krukkunum í 65 mínútur ef þú notar pint (hálfs lítra) krukkur eða 90 mínútur ef þú notar Quart (lítra) krukkur. [14]
  • Notaðu 10 kg (4,5 kg) vegið mál eða 11 lb (5,0 kg) hraðamælir þrýstimæli.
  • Geymið niðursoðnar sætar kartöflur við stofuhita úr beinu sólarljósi í allt að 1 ár.

Ofþornun sætum kartöflusneiðum

Ofþornun sætum kartöflusneiðum
Skolið sætar kartöflur og afhýðið þær. Hlaupa eins margar sætar kartöflur og þú vilt undir köldu vatni til að fjarlægja óhreinindi. Notaðu síðan grænmetisskrærivél til að afhýða hverja sætu kartöflu. Fleygðu berkjunum. [15]
  • Ef þú vilt frekar Rustic áferð skaltu skilja hýðið eftir á kartöflunum.
Ofþornun sætum kartöflusneiðum
Skerið hverja kartöflu í 0,64 tommur (0,64 cm) þykkar sneiðar. Notaðu hníf eða a mandólín að skera hverja sætu kartöflu varlega í tommur (0,64 cm) þykkar sneiðar. Reyndu að sneiða þá í jafna bita svo þeir þorna á sama hraða. [16]
Ofþornun sætum kartöflusneiðum
Kasta sætu kartöflusneiðunum með ólífuolíu og kryddi að eigin vali. Til að búa til stökkan snarl sem geymir vel seturðu sneiðarnar í skál og dreifðu um það bil 1 msk (15 ml) af extra jómfrúar ólífuolíu yfir þær. Stráðu síðan salti, pipar, laukdufti eða uppáhalds kryddunum þínum yfir þá. Henda sneiðunum svo þær séu húðaðar í blöndunni. [17]
  • Þú getur sleppt þessu skrefi ef þú vilt einfaldar þurrkaðar sætar kartöflur.
Ofþornun sætum kartöflusneiðum
Raðið sneiðunum í eitt lag á ofþornunarskúffu eða bökunarplötu. Ef þú ert að nota þurrkara, finndu bakkana sem fylgdu vélinni þinni. Til að nota ofn, taktu út rimmaða bökunarplötu. Leggið sneiðarnar svo þær séu í einu lagi og það eru að minnsta kosti tommur (1,3 cm) milli hverrar sneiðar.
  • Þú gætir þurft að nota margar bakka eða blöð ef þú ert að þurrka mikið af sætum kartöflum.
Ofþornun sætum kartöflusneiðum
Þurrkaðu sneiðarnar við 52 ° C í 10 til 12 klukkustundir. Settu bakkana í þurrkarinn þinn eða settu bökunarplötuna í forhitaðan ofn. Þurrkaðu sneiðarnar þar til þeir eru brothættir og stökkir þegar þú smellir þeim. [18]
  • Tíminn sem þetta tekur getur verið mismunandi eftir því hversu mikill raki er í sætu kartöflunum þínum.
Ofþornun sætum kartöflusneiðum
Þurrkaðu og hristu þurrkuðu sætu kartöflurnar í 4 til 7 daga. Ef þú ætlar að geyma sætu kartöflurnar í nokkra mánuði, setjið þurrkuðu sætu kartöflurnar í stóra ílát og innsiglið það lokað. Hristið ílátið 1 til 2 sinnum á dag í 4 til 7 daga. [19]
  • Ef þú sérð raka þéttast í krukkunni þarftu að þurrka sætu kartöflurnar meira.
Ofþornun sætum kartöflusneiðum
Geymið sætu kartöflurnar í loftþéttum umbúðum í allt að 1 ár. Pakkaðu sneiðunum í glerkrukkur eða loftþétta kassa eða töskur. Geymið ílátin á köldum, þurrum stað við stofuhita svo þau séu úr beinu sólarljósi. [20]
  • Athugaðu hvort sætu kartöflurnar séu merki um myglu eftir að þú hefur geymt þær í langan tíma. Fleygið sætum kartöflum ef þær hafa slæma lykt eða líta út fyrir að vera moldar.
Þessar aðferðir virka líka ef þú varðveitir jams.
l-groop.com © 2020