Hvernig á að varðveita Swiss Chard

Svissneskur bræðingur er næringarríkur grænn sem parast vel við næstum hvaða máltíð sem er. Hvort sem þú uppskerir þitt eigið brjóstkast eða vilt alltaf hafa það á höndunum, þá eru nokkrar leiðir til að varðveita chard til að auka tímann sem þú þarft að nota það. Með því að þekkja réttar leiðir til að varðveita töfluna þína með frystingu, kæli og niðursuðu, geturðu bætt líf svissneska töflunnar þíns.

Frystir svissnesku töfluna þína

Frystir svissnesku töfluna þína
Skolið svissneska snjóbrettið með köldu vatni. Með því að skola töfluna þína áður en hún frýs, fjarlægir það langvarandi óhreinindi, rusl eða galla. Það er aðeins mikilvægt að skola svissnesku töfluna undir köldu vatni til að koma í veg fyrir að laufin vilji. [1]
  • Að saxa chardið þitt í smærri bita er alltaf valkostur eftir þvott. Þetta auðveldar að vinna með áður en þú frýs.
Frystir svissnesku töfluna þína
Sjóðið stóran vatnspott. Það er ekki ákveðið vatnsmagn sem þú þarft að sjóða. Gakktu bara úr skugga um að þú hafir nóg vatn til að sökkva bitanum niður alveg. Ef þú ert ekki með nógan stóran pott geturðu klofið chardið í minna magni með því að endurtaka þetta ferli. [2]
  • Ekki bæta salti eða öðrum kryddi í vatnið.
Frystir svissnesku töfluna þína
Bætið töflunni við heita vatnið og látið malla í 30 sekúndur. Settu töfluna þína neðansjávar með því að nota töng eða stóra skeið. Ekki pakka töfluna of þétt, þar sem það þarf pláss til að dreifa pottinum. [3]
  • Ef þú ert að vinna með stærri framleiðslulotu, láttu malla minna magn af töflu í einu. Gerðu þetta ferli í nokkrar umferðir til að tryggja að þú farir að svífa svissneskann þinn vandlega.
  • Vertu viss um að fylgjast með hitanum. Eftir því sem þú bætir við meira af chard mun hitastig vatnsins lækka. Hafðu pottinn þakinn eða haltu áfram að auka hitann til að halda áfram að malla.
Frystir svissnesku töfluna þína
Notaðu töng til að færa töfluna þína beint í ísbað. Eftir að grænu grænmetið hefur látið krauma í 30 sekúndur skaltu flytja töfluna í stóra skál af ísvatni. Vatnið þarf að vera eins kalt og þú getur fengið það án þess að það sé frosið. Notaðu ekki einfaldlega vatn úr blöndunartækinu, þar sem það verður ekki nægilega kalt. [4]
Frystir svissnesku töfluna þína
Leyfðu töflunni að sitja í 2-3 mínútur í ísvatnsbaðinu. Með því að hrista grænu þína stöðvar eldunarferlið og varðveitir lifandi lit, bragð og áferð. Láttu það sitja í ísvatni í 2-3 mínútur til að hneyksla chardið rétt. Pakkaðu ekki chardinu í ísvatnsbaðið. [5]
Frystir svissnesku töfluna þína
Tappaðu vatnið og ísinn og kreistu allt umfram vatn úr töflunni þinni. Þegar þú hefur tæmt vatnið skaltu nota hendurnar til að kreista út allt vatn sem er eftir í grænu þinni. Það er bráðnauðsynlegt að fjarlægja eins mikið vatn og mögulegt er. [6]
  • Allt umfram vatn, sem eftir er, myndar kristalla á töflunni þegar það frýs. Þessir kristallar munu þynna bragðið og breyta áferðinni þegar þú frímar töfluna í ísskápnum.
Frystir svissnesku töfluna þína
Pakkaðu töflunni þétt saman þar til þau mynda bolta á stærð við hafnabolta. Þegar þú ert viss um að þú hefur fjarlægt eins mikið umfram vatn og mögulegt er skaltu fara á undan og safna handfylli af grænu í hendurnar og móta það þar til þau eru í formi kúlu. Haltu áfram að bæta chard við boltann þar til hann er á milli stærðar tennisbolta og hafnabolta. [7]
  • The blanching og átakanlegum ferli mun halda chard örlítið rökum, sem gerir þau sveigjanleg og auðvelt að móta.
  • Reyndu að höndla þá ekki of mikið. Raki mun virka sem sitt eigið lím, þannig að þú þarft ekki að vinna of mikið úr chardinu þínu.
Frystir svissnesku töfluna þína
Settu chardbollurnar á bökunarplötu. Þegar þú setur chardkúlurnar þínar á bökunarplötuna skaltu ganga úr skugga um að þær haldi lögun sinni. Skildu eftir .5 í (1,3 cm) til 1 tommu (2,5 cm) rými á milli hverrar tollkúlu til að koma í veg fyrir að þær glatist eða festist saman við frystingu. [8]
Frystir svissnesku töfluna þína
Vefjið plastfilmu þétt um pönnu þína og frystið í 1-2 klukkustundir. Dragðu plastfilmu eins þétt og þú getur um pönnuna þína. Þetta kemur í veg fyrir að ískristallar myndist á rökum töflunni þinni. Chard þitt frýs ekki alveg á þessum tíma en myndar nægilega sterka innsigli til að koma í veg fyrir að chard kúlurnar klumpist saman þegar þú færir þær í poka. [9]
  • Chard þarf ekki að frysta alla leið í gegn. Gakktu úr skugga um að ef töflurnar þínar eru ekki alveg frosnar, mun hún ekki brjóta form þess þegar þú setur það í pokann.
Frystir svissnesku töfluna þína
Flyttu grænu þína í poka með rennilás og fjarlægðu umfram loft. Þú getur notað einn stóran poka eða nokkrar minni poka til að geyma chard kúlurnar þínar. Þetta gerir þér kleift að fjarlægja einn bolta af chard í einu og hafa fullkomna hlutinn. Gakktu bara úr skugga um að hver poki sem þú velur að nota, þú fjarlægir umfram loft áður en þú skilar þeim í frysti. [10]
Frystir svissnesku töfluna þína
Geymið svissneskann sinn í frysti í allt að 10-12 mánuði. Ef þú skilur það eftir í frystinum lengur en það, er það samt óhætt borða , það mun bara hafa misst eitthvað af gæðum sínum. Ef töfluna þín er orðin aflituð eða hefur undarlega lykt hefur það farið illa og ætti að henda því. [11]

Að geyma svissneskt Chard í ísskápnum

Að geyma svissneskt Chard í ísskápnum
Setjið óþvegið svissneskt karlmann í geymslupoka. Þú getur notað hvers konar plastgeymslupoka til að geyma chardið þitt, vertu bara viss um að pokinn sé með loftþéttum innsigli. Þó að venjulegur plastgeymslapoki muni virka alveg eins vel, ef þú geymir bræðsluna þína í skarpari hlutanum í ísskápnum þínum, gætirðu valið að nota gataðan plastpoka. [12]
  • Þvoðu ekki chardið áður en þú geymir það í kæli. Öll útsetning fyrir vatni áður en hún er kæld, mun skemma mun hraðar.
Að geyma svissneskt Chard í ísskápnum
Fjarlægðu allt umfram loft úr geymslupokanum þínum. Eftir að þú hefur sett töfluna þína í geymslupokann skaltu vefja töskuna eins þétt og þú getur um töfluna. Til að halda grænu þinni fersku skaltu fjarlægja eins mikið umframloft úr pokanum og þú getur. [13]
Að geyma svissneskt Chard í ísskápnum
Geymið töfluna þína milli 0 ° C og 4 ° C í allt að 10 daga. Haltu ísskápnum við 95% rakastig ef mögulegt er. Yfirleitt er þetta hægt að fá þegar skorpuhlutinn er notaður í ísskápnum þínum. [14]
  • Svo lengi sem töflurnar þínar eru pakkaðar rétt, mun það endast á milli 5 og 10 daga, háð hitastigi ísskápsins.
  • Ef þú geymir töfluna þína undir 32 ° F (eða 0 ° C) eða lengur en ráðlagður tími, gætir þú tekið eftir því að stilkur byrji að myndast brúnir blettir og blöðin byrgja og verða gul. Þrátt fyrir að það muni ekki meiða þig að borða visnaðan chard er ekki mælt með því.

Niðursuðu Swiss Chard

Niðursuðu Swiss Chard
Hreinsið niðursuðu krukkurnar og þrýstikökuna með heitu sápuvatni. Þrátt fyrir að þú þurfir ekki að sótthreinsa niðursuðu krukkurnar þínar þegar þú notar þrýstihús, þarftu að ganga úr skugga um að krukkurnar séu hreinar. Allt sem þú þarft að gera er að þvo alla niðursuðuforðann í heitu sápuvatni áður en þú notar það. [15]
  • Það er líka góð hugmynd að reka fingurna meðfram brún lokanna til að athuga hvort það sé sprungur eða franskar. Ekki nota hettur sem hafa þessa galla, þar sem þeir munu ekki innsigla rétt.
Niðursuðu Swiss Chard
Þvoið lítið magn af svissneska snjóbrúsanum vandlega. Gakktu úr skugga um að svissneska snjóbrotið þitt sé laust við óhreinindi og rusl. Þú getur notað baðkar með volgu vatni til að leggja chardið í bleyti í nokkrar mínútur og skolaðu síðan vandlega. Gakktu úr skugga um að vatnið sem tæmist úr búrinu sé laust við rusl. [16]
Niðursuðu Swiss Chard
Snyrjið chardið og fjarlægið stilkarnar. Til að geta svissneska snjóbrettið þitt þarftu að ganga úr skugga um að klippa úr chardinu svo það passi auðveldlega í krukkuna. Byrjaðu á því að fjarlægja stilkarnar og snyrta laufin. [17]
  • Meðan á þessu skrefi stendur muntu líka vilja fjarlægja alla slæma staði úr bitanum.
Niðursuðu Swiss Chard
Gufaðu 1 pund (16 az) af chard með ostadúkpoka í 3-5 mínútur. Þó að þú gætir verið að niðursoða meira en 1 pund af chard, byrjaðu með því að gufa aðeins það sem verður í einni krukku. Settu töfluna þína í oskuklædda poka eða gufuskörfu og gufaðu töfluna þangað til hún hefur villnað. Þetta ferli tekur 3-5 mínútur. [18]
  • Minni magn af töflu veðri nær 3 mínútur en stærri upphæðir taka nær 5.
Niðursuðu Swiss Chard
Notaðu töng til að setja gufukjötið í 0,25 bandaríska pt (0,24 L) krukkuna. Ekki pakka töflunni of þétt í krukkuna. Skildu eftir að minnsta kosti 1 in (2,5 cm) pláss á milli toppsins á bitanum og lokinu á krukkunni. [19]
  • Fyrir stærra magn er hægt að nota 1,95 kt (0,95 l) niðursuðu krukku, en mundu eftir að vera 1 cm (2,5 cm) höfuðrými.
Niðursuðu Swiss Chard
Fylltu krukkuna með sjóðandi vatni. Notaðu ketil eða teskeið til að sjóða vatnið þitt. Gakktu úr skugga um að þegar þú hellir vatninu í krukkuna að þú hafir 1 tommu (2,5 cm) höfuðrými á meðan þú tryggir að töfluna þína sé alveg á kafi. [20]
  • Vertu viss um að fjarlægja allar loftbólur í krukkunni með því að stilla höfuðrýmið.
Niðursuðu Swiss Chard
Þurrkaðu felgurnar með pappírshandklæði og festu lokið. Þurrkun á felgum áður en þú setur lokið á krukkurnar hjálpar þér að ganga úr skugga um að búa til þétt innsigli. Gakktu úr skugga um að lokið sé þétt á til að ganga úr skugga um að töflurnar þínar séu þéttar á réttum tíma. [21]
Niðursuðu Swiss Chard
Eldið 11 lb (5.000 g) krukkurnar í þrýstikannanum í 70 mínútur. Vertu mjög varkár þegar þú setur krukkurnar þínar í þrýstikökuna. Bíddu við að setja krukkurnar þínar inn í eldavélina þar til þú ert með margar krukkur tilbúnar. Vinndu 0,45 bandaríska stærð (0,47 l) með þrýstingnum 10 £ (4500 g) í 70 mínútur og 1 bandarísk stærð (0,95 l) í 90 mínútur. [22]
  • Vinnslutímar munu breytast út frá hæð. Ef þú ert á 300 m hæð yfir 1.000 fet skaltu bæta við 6.800 g af þrýstingnum.
  • Fyrir 45 lb (4.500 g) notarðu vegið mál. Fyrir allt 11.000 pund (5.000 g) og eldri munt þú nota skífumælinn og stilla þrýstinginn eftir þörfum fyrir hæð þína.
Niðursuðu Swiss Chard
Slökktu á hitanum á þrýstikannanum og taktu hægt af lokinu. Þegar niðursuðu grænu getur verið erfitt að koma í veg fyrir vökvatap í krukkunum. Það er mikilvægt að áður en þú fjarlægir krukkurnar úr dósinni skaltu slökkva á hitanum og bíða eftir að lokalásinn fari niður. Eftir það geturðu tekið lokið af hægt og rólega til að sleppa gufunni út. [23]
  • Það er mjög hægt að halda þrýstingi úr þrýstingi til að viðhalda vökvanum innan krukkanna. Ef þú tekur krukkurnar út of fljótt, þá verður þurrkarinn þurr.
Niðursuðu Swiss Chard
Settu lokið aftur á pönnuna og láttu krukkurnar sitja í 10 mínútur. Ekki læsa lokinu á meðan þessu stendur. Þú verður að leyfa krukkunum þínum að kólna smám saman áður en þú fjarlægir þær. Eftir að fyrstu 10 mínúturnar eru liðnar, fjarlægðu lokið alveg af pönnunni og láttu það sitja í 10 mínútur í viðbót. [24]
Niðursuðu Swiss Chard
Notaðu töng til að fjarlægja krukkurnar úr dósinni. Eftir að þú hefur látið krukkurnar kólna í dósinni skaltu nota töng eða önnur hitaþolin tæki til að fjarlægja krukkurnar. Þú verður að leyfa krukkunum að kólna alveg áður en þær eru geymdar. [25]
  • Þú gætir tekið eftir einhverju vökvatapi í krukkunum þínum við kólnun. Vökvatap er eðlilegt meðan á þessu ferli stendur, ef grænu grænmetið þitt er ekki lengur hylgt af vökvanum sem er eftir í krukkunni, þarf að kæla krukkuna og borða grænu innan viku.
Niðursuðu Swiss Chard
Geymið krukkurnar af chardinu á köldum, dimmum og þurrum stað. Ráðlagður geymsluhiti fyrir niðursoðinn varning er á milli 50 ° F (10 ° C) og 70 ° F (21 ° C). Notaðu niðursoðnu svissnesku töfluna þína innan árs til að forðast skemmdir. [26]
  • Erfitt er að prófa skemmdir vegna lágsýru matvæla, svo sem chard. Stærsti vísirinn verður óvenjulegur lykt þegar krukkan er opnuð. Ef þú sérð þurrkaðan chard sitja efst á krukkunni, meðan hún er enn innsigluð, ætti að farga henni.
l-groop.com © 2020