Hvernig á að varðveita tómatpuree

Tómatmauki er einfalt að búa til og gerir þér kleift að nota tómata í matreiðslunni allan ársins hring, ef þú varðveitir það rétt. Ef þú vilt nota lítið magn af mauki reglulega geturðu fryst það í handhægum teningum. Ef þú vilt varðveita það til langtímageymslu, þá er niðursuðubrunnurinn leiðin. Hvort heldur sem er, þá munt þú geta búið til gómsætar súpur, plokkfiskur og sósur, sama árstíð!

Fryst tómatpuré

Fryst tómatpuré
Hreinsið ísmetabakka. Ef bakkarnir þínir eru öruggir fyrir uppþvottavél geturðu keyrt þá í gegnum uppþvottavél á heitum hringrás. Ef það er ekki, eða ef þú ert ekki með uppþvottavél, notaðu heitt sápuvatn.
Fryst tómatpuré
Sáðu mauki í ísskúffubakka. Súa út í maukið mun tryggja að hver teningur sé með sama magni og kemur í veg fyrir að þeir renni yfir.
  • Með því að kæla mauki áður en það er sett í ísmetabakkann mun það frjósa hraðar.
  • Venjulegir ís teningabakkar geyma venjulega 2 matskeiðar (1,0 fl oz) í hverri holu. Þetta gerir þér kleift að vita hversu mikið er í hverjum teningi þegar þú notar það. [1] X Rannsóknarheimild
Fryst tómatpuré
Hyljið bakkann með límfilmu eða frystipoka. Þetta kemur í veg fyrir að ryk og molar komast í mauki.
Fryst tómatpuré
Frystu bakkann af mauki þar til hann er fastur. Þetta ætti að taka um 4 klukkustundir. Múrbitarnir ættu að geta haldið lögun sinni þegar þú tekur þá út úr bakkanum. [2]
Fryst tómatpuré
Settu frosna teninga í loftþéttan poka eða ílát. Þegar mauki teningur hefur frosið, fáðu þér loftþéttan ílát, frystipoka eða Ziplock poka til að geyma þá í.
  • Vertu viss um að nota plastílát til frystingar en ekki gler, þar sem gler gæti sprungið.
  • Gakktu úr skugga um að ílátið eða pokinn sé innsiglaður þétt áður en hann er geymdur til að koma í veg fyrir að raka byggist upp inni og haltu mauki þínum ferskari í lengra lagi.
Fryst tómatpuré
Geymdu teningana í frystinum þar til þú þarft á þeim að halda. Múrblöndurnar halda í um það bil 2 mánuði. [3]
  • Merktu töskurnar eða gámana af teningum með dagsetningunni áður en þú geymir þær.
  • Ef þú ætlar að frysta mauki í langan tíma skaltu setja þá nálægt aftan á frysti, fjarri hurðinni. Þetta kemur í veg fyrir að þiðna.

Niðursoðinn tómatpuré

Niðursoðinn tómatpuré
Sótthreinsið niðursuðu krukkurnar. Þú getur sótthreinsað krukkurnar með því að setja þær í sjóðandi vatn í 10 mínútur, eða með því að keyra þær í gegnum heita hringrás í uppþvottavél.
  • Með því að dauðhreinsa krukkurnar áður en þú notar þær fjarlægja bakteríur sem geta valdið því að mauki þinn fer illa þegar þú hefur dósað það. [4] X Rannsóknarheimild
Niðursoðinn tómatpuré
Settu hetturnar í vatni við að malla vatnið til að mýkja þær. Láttu sjóða pottinn af vatni og láttu síðan niður hitann svo að vatnið bólandi varlega áður en hetturnar eru settar í. Það ætti að taka 1-2 mínútur að hetturnar ná að mýkjast og mun auðvelda krukkurnar að fáðu gott sel. Lægir dekk á hetturnar munu einnig sótthreinsa þær.
  • Þú vilt hafa að minnsta kosti 1 tommu (2,5 cm) vatn yfir hlífina og til að ganga úr skugga um að hetturnar séu ekki staflaðar eða skarist þannig að þær hitni jafnt.
Niðursoðinn tómatpuré
Settu 1 msk (15 ml) af sítrónusafa í botn hverrar krukku. Þetta kemur í veg fyrir botulism og heldur mauki þínum ferskum. [5]
  • Þar sem sítrónusafi getur breytt bragðinu aðeins geturðu notað ¼ teskeið af sítrónusýru í stað sítrónusafa, ef þú vilt það. [6] X Rannsóknarheimild
Niðursoðinn tómatpuré
Færið mauki yfir í malla. Settu mauki í pott og hitaðu á eldavélinni á lágum eða miðlungs hita. Hrærið það öðru hvoru svo að mauki haldist ekki neðst í pottinum. Eftir u.þ.b. 10 mínútur skaltu athuga hitastig mauki og taka það af hitanum þegar það nær 74 ° C. [7]
  • Að nota upphitaðan mauki í niðursuðuferlinu fjarlægir allt loft og gefur þér þéttari innsigli. [8] X Áreiðanleg heimild Landsmiðstöð fyrir varðveislu matvæla Opinber styrkt miðstöð sem er tileinkuð fræðslu neytenda um rannsóknarstuddar öryggisvenjur til að varðveita mat Fara til uppsprettu
Niðursoðinn tómatpuré
Aumingja hituð mauki í krukkurnar. Skildu 1,3 cm (1 cm) pláss eftir mauki og efri hluta krukkunnar.
  • Þetta bil er kallað „höfuðrými“ og gerir svigrúm til að mauki aukist þegar það kólnar án þess að brjóta innsiglið. [9] X Rannsóknarheimild
Niðursoðinn tómatpuré
Hrærið mauki til að fjarlægja allar loftbólur. Að losna við allar loftbólur mun hjálpa til við að hindra að mauki þanist út eftir að það hefur verið innsiglað. Þurrkaðu af þér mauki sem hefur hellaðist yfir brún krukkunnar með pappírshandklæði eða hreinum klút.
Niðursoðinn tómatpuré
Settu hetturnar á krukkurnar og hertu skrúfuspennurnar til að festa þær. Lokin mynda innsigli þegar mauki kólnar.
Niðursoðinn tómatpuré
Settu innsigluðu krukkurnar í pott með vatni og sjóðið í 35-40 mínútur. Settu kringlótt bökunarpall í botni pottans áður en þú sjóðir vatnið. Þegar vatnið er að sjóða skaltu setja krukkurnar varlega á rekki svo þær snerti ekki botninn á pottinum. Þetta hindrar að mauki neðst í krukkunni brenni, sem gæti breytt bragðinu.
  • Vatnsborðið ætti að koma hálfa leið upp í krukkuna.
  • Þú munt heyra pabbi eða smellur hljóð þegar krukkan hefur lokast. [10] X Rannsóknarheimild
Niðursoðinn tómatpuré
Taktu krukkurnar úr pottinum og láttu þær kólna. Þegar það hefur verið kælt mun krukkurnar af mauki geyma í allt að eitt ár í köldum, dökkum búri. [11]
  • Þegar þú hefur opnað krukkuna mun mauki í 5-7 daga í ísskápnum.
Notaðu kísill ís teningur bakki til að auðvelda fjarlægja.
Til að auka bragðið geturðu bætt hvítlauk, rósmarín eða öðrum kryddjurtum út í mauki áður en þú geymir það.
Vertu varkár þegar þú meðhöndlar heitar krukkur og mauki. Notaðu ofnvettlinga eða viskustykki til að hylja hendurnar.
l-groop.com © 2020