Hvernig á að koma í veg fyrir að avocados fari í brúnun

Nota má avocados á margvíslegan hátt. Hægt er að skera þær á samloku eða á salat, maukaðar til að gera þær í guacamole til notkunar á tacos eða jafnvel nota til að gera „heilbrigðari“ útgáfu af súkkulaði frosting. Þessi grein mun kenna þér hvernig á að koma í veg fyrir brúnn (annars þekkt sem oxun) avocados.
Leitaðu að avókadóum sem eru hálf mjúkir í búðinni. Hægt verður að skera þau op og nota þennan dag. Ef þú ætlar að nota þá ekki strax skaltu kaupa sterkari avókadó og láta þá sitja á búðarborði í nokkra daga til að þroskast upp. Ef þeir þroskast of hratt, geymdu í kæli.
Skerið avókadóið þitt að lengd, þegar þú ert tilbúinn að nota það. Veltið hnífnum um það til að fá tvo helminga. Ef þú ætlar aðeins að nota helminginn af avókadóinu skaltu ekki taka fræið út. Þetta kemur í veg fyrir að minna loft komist í snertingu við þá hlið avókadósins. Minna loft þýðir minni brunun þar sem það hefur minna yfirborðsflatarmál til að bregðast við. Notaðu helminginn sem er ekki með gryfjuna.
Skerið það í tvennt. Notaðu saran hula rétt gegn avókadóinu. Þetta er besta leiðin til að koma í veg fyrir brúnun. Með færri loft vasa, avókadóið brúnast hægar.
Notaðu sítrónu. Ef þú ætlar að nota báðar hliðar avókadósins skaltu fjarlægja fræið. Bætið við 1/2 til 1 teskeið af sítrónu eða lime safa. Að lækka sýrustigið á yfirborðinu gerir ensímin óvirk og loftið bregst ekki við lágt sýrustig.
Vefjið guacamole rétt upp á yfirborðið og ýttu á. Þegar það hefur verið pakkað, geymið annaðhvort í þéttum íláti eða settu hana aftur til að koma í veg fyrir aukalag til að koma í veg fyrir brúnn.
Geymið í kæli til að fá lengsta geymsluþol frá vörunni. Því lengur sem útsett avókadó er skilið eftir, því hraðar mun það brúnast. Venjulega munu þær endast í 3-4 daga í kæli.
Það er svolítið stilkur á öðrum enda avókadósins; þetta ætti ekki að draga auðvelt út. Ef það gerist, yfirleitt er avókadóið þegar byrjað að brúnast og er of þroskað jafnvel þó að það hafi ekki verið skorið opið.
Ef brúnan fer fram skal skafa efstu hlutann af áður en hann er borinn fram.
l-groop.com © 2020