Hvernig á að koma í veg fyrir frystingu

Að kaupa matvæli í lausu þegar það er til sölu eða selja ferskt afurð þegar það er á vertíðinni er frábær leið til að spara peninga og ganga úr skugga um að þú hafir nóg af mat fyrir vikuna. Og þegar þú endar með of mikið, eða vilt koma einhverjum í burtu til seinna, er frysting frábær leið til að varðveita mat lengur en náttúruleg geymsluþol. En að frysta mat til að varðveita hann er aðeins raunhæfur valkostur ef þú tekur ráðstafanir til að vernda matinn gegn frystingu í bruna, sem getur skemmt útlit, smekk og lykt af mat.

Að viðhalda réttu umhverfi í frystinum

Að viðhalda réttu umhverfi í frystinum
Veistu hvað veldur frystingu bruna. Frystibrenning á sér stað þegar matur í frystinum þornar. Raki getur gufað upp úr matnum þegar hitastig frystisins er í ósamræmi. Til dæmis, ef þú ert alltaf að opna og loka frystinum, mun hitastigið sveiflast og það mun valda því að vatn gufar upp úr matnum.
  • Þegar of mikill raki gufar upp úr matnum þornar vefurinn út og það er það sem frystir brenna er. [1] X Rannsóknarheimild
  • Helstu orsakir hitasveiflna í frystinum eru meðal annars að opna hurðina oft, frysta of mikinn mat í einu, frysta mat sem hefur ekki verið kældur og setja frystinn ekki á réttan hitastig.
Að viðhalda réttu umhverfi í frystinum
Stilltu hitastigið. Eins og nafnið gefur til kynna er frysti ætlað að vera við eða undir frostmarki. Ef frystinn er hlýrri en það, mun það hvetja raka til að gufa upp úr fæðunni hraðar og það mun leiða til frystingarbruna.
  • Stilltu frystinn á kalt eða lítið fyrir frysti með grunnskífum. Stillið það á 0 ° F (-18 ° C) fyrir frysti með hitastigsmæli. [2] X Rannsóknarheimild
Að viðhalda réttu umhverfi í frystinum
Kældu matvæli áður en þeir frjósa. Það er margt sem getur valdið því að hitastig frystisins sveiflast og það er ein af þessum leiðum að setja inn heita eða stofuhita mat. Ef þú setur heitan mat í frystinn mun það auka hitastigið í kringum það og það mun valda uppgufun og rakatapi í nærliggjandi matvælum.
  • Áður en matur eða afgangar eru fluttir í frystinn, kældu þá í ísskápnum í eina til tvær klukkustundir áður til að lækka hitastigið. [3] X Rannsóknarheimild
Að viðhalda réttu umhverfi í frystinum
Frystið mat í litlum lotum. Að sama skapi, ef þú setur of mikið þíða mat í frystinn í einu, getur það einnig aukið hitastig frystisins, og raka tapið sem þetta veldur í nærliggjandi mat mun leiða til frystingarbruna.
  • Til að hjálpa við að viðhalda hitastiginu í frystinum, frystu aðeins allt að þrjú pund (1,4 kg) af fæðu á rúmmetra afkastagetu í einu. [4] X Rannsóknarheimild
  • Þetta á ekki við um matvæli sem eru þegar frosnir, því frystinn þarf ekki að vinna til að jafna hitastigið.
Að viðhalda réttu umhverfi í frystinum
Opnaðu hurðina eins lítið og mögulegt er. Í hvert skipti sem þú opnar dyrnar að frystinum hleypur kalt loft út og er skipt út fyrir heitt loft úr herberginu. Þetta eyðir ekki aðeins orku vegna þess að frystinn þarf að vinna erfiðara fyrir að koma hitanum aftur í eðlilegt horf, heldur leiðir það einnig til uppgufunar og rakataps í matnum. [5]
  • Aldrei skal láta frystihurðina opna lengur en nauðsyn krefur. Skipuleggðu frystinn þinn til að auðvelda þér að finna mat.
Að viðhalda réttu umhverfi í frystinum
Hafðu frystinn þinn fullan. Helst viltu hafa frystinn þinn um 75 prósent fullan á öllum stundum. Þetta er vegna þess að kaldur matur hjálpar til við að halda öðrum mat köldum, á sama hátt og íspoki heldur mat kældum í kælum. [6]
  • Það er mikilvægt að þú hafir ekki of mikið af frystinum, þar sem það takmarkar loftræstingu, sem þýðir að hitastigið í frystinum verður ósamræmi.
Að viðhalda réttu umhverfi í frystinum
Hvetjið loftflæði. Jafnvel með frystinn þinn fullan, viltu skilja lofthæðina yfir matinn og rýmið fyrir neðan svo loft geti streymt jafnt. Skildu eftir u.þ.b. fjóra tommu (20 cm) höfuðrými efst í frystinum og nokkrar tommur á botninum.
  • Ef frystinn þinn er ekki með hillu eða rekki fyrir botninn skaltu íhuga að setja upp einn sem gerir kleift að kalt loft dreymi auðveldlega um frystinn. [7] X Rannsóknarheimild

Lágmarka útsetningu matarins fyrir lofti

Lágmarka útsetningu matarins fyrir lofti
Notaðu vönduð ílát með frysti. Einn helsti sökudólgur sem veldur bruna í frysti er loftið, svo að halda matnum þéttum þegar hann er í frystinum getur hjálpað til við að koma í veg fyrir að frysti brenni. Ein auðveldasta leiðin til að gera þetta er að nota ílát sem eru ætluð fyrir frystinn, vegna þess að þeir hafa tilhneigingu til að vera þykkari, varanlegri og loftþéttari.
  • Bestu efnin til að hýsa frystan mat eru plastílát, glerílát eða krukkur eða frystipokar. Krukkur eru frábærar fyrir fljótandi matvæli og töskur og ílát eru tilvalin fyrir föst efni.
  • Plastpappír, vaxpappír og álpappír ætti aðeins að nota í tengslum við réttan ílát eða poka sem er öruggur í frysti.
  • Notaðu gler og plastílát með loftþéttum lokum.
  • Veldu poka sem eru sérstaklega hannaðir til að vera frystipokar. Þetta hefur tilhneigingu til að vera úr þykkari plasti og er hægt að innsigla til að halda lofti út.
  • Forðastu plastfilmu og steyparþurrkur matarílát, þar sem þeir eru ekki þéttir. [8] X Rannsóknarheimild
Lágmarka útsetningu matarins fyrir lofti
Tvöfaldur vafningur matur. Önnur leið til að halda mat frá því að verða fyrir loftinu er að tvöfalda vefja hann til auka verndar. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir hluti sem verða geymdir til langs tíma eða með viðkvæma bragði sem myndi eyðileggja vegna frystihylju.
  • Þú getur tvöfalt umbúðir matvæla sem ekki eru fljótandi eins og brauð, bakaðar vörur, afgangar og fleira. Vefjið matnum þétt í eitt til tvö lög af álpappír, vaxpappír eða plastfilmu. Flyttu síðan umbúða matinn í lokanlegan frystipoka. [9] X Rannsóknarheimild
  • Einnig er hægt að setja mat (þ.mt föst efni) í frystipoka og vefja síðan frystipokann með álpappír eða plastfilmu.
Lágmarka útsetningu matarins fyrir lofti
Notaðu ílát í réttri stærð fyrir vökva. Jafnvel loftþéttur ílát mun afhjúpa mat fyrir lofti ef gámurinn er ekki fullur. Veldu af þeim sökum minnsta ílát sem mögulegt er til að geyma fljótandi mat eins og súpur, sósur og plokkfisk. [10]
  • Helst að þú viljir að maturinn fylli krukkuna alveg, að frádregnum 1,3 cm tommu tommu fyrir lofthæð.
  • Krafist er lofthæð í ílátinu vegna þess að vökvar stækka þegar þeir frjósa, og ef þú skilur ekki eftir eftir pláss, þá brjóta þeir ílátið eða hvellir lokinu.
Lágmarka útsetningu matarins fyrir lofti
Hyljið yfirborð matarins. Það er stundum nauðsynlegt að skilja lofthæð í gám en þú getur verndað mat, vökva og leifar frá lofti með því að hylja yfirborðið áður en þú setur lokið á. [11]
  • Settu matinn í ílátið og skildu eftir lofthæðina ef þörf krefur. Skerið síðan stykki af filmu, plasti eða vaxpappír sem er nógu stórt til að hylja yfirborð matarins, auk nokkurra auka tommu (nokkra sentimetra).
  • Hyljið yfirborð matarins með pappír, plasti eða filmu. Þrýstu umfram upp hliðar gámsins og yfir brúnina.
  • Settu loftþéttan lok á gáminn og hyljið lokið á sinn stað.
Lágmarka útsetningu matarins fyrir lofti
Þrýstu umfram lofti úr frystipokum. Þegar þú geymir mat í frystipokum er mikilvægt að ýta eða sjúga út allt loftið úr pokanum áður en þú frystir matinn. Til að fjarlægja eins mikið loft og mögulegt er, notaðu tómarúm frystipoka sem gera þér kleift að nota sog til að sjúga allt loftið úr pokanum. Þú getur einnig fjarlægt loft handvirkt ef þú ert ekki með lofttæmiskerfi:
  • Settu matinn í botn frystipokans og brjóttu síðan matinn og pokann yfir á sig og vinnðu að opnuninni.
  • Þegar þú kemur efst í pokann skaltu innsigla pokann að mestu leyti.
  • Stingdu hálmi í pokann og sjúgaðu eins mikið loft og þú getur. Fjarlægðu hálminn og innsiglið pokann fljótt það sem eftir er. [12] X Rannsóknarheimild
Lágmarka útsetningu matarins fyrir lofti
Innsiglið ílát og töskur rétt. Að fara í gegnum alla viðleitni til að vernda matinn þinn gegn lofti er úrgangs ef þú innsiglar ekki ílátið á réttan hátt. Maturinn er ekki lokaður með rangan hátt og mun láta loft leka inn og það mun leiða til þess að frystir brenni. [13]
  • Gakktu úr skugga um að þú hafir réttu lokið fyrir krukkuna þína eða ílátið. Til að festa lokið á skaltu ganga úr skugga um að lokið sé alveg lokað í ílátið. Til að festa lokið á skaltu ganga úr skugga um að lokið sé rétt og þétt.
  • Fyrir frystipoka, vertu viss um að pokinn sé að fullu lokaður með öllu innsigli.
Lágmarka útsetningu matarins fyrir lofti
Geymið matvæli frosin í eins lítinn tíma og hægt er. Einn stærsti lykillinn til að koma í veg fyrir frystingu brennslu er að passa að maturinn haldist ekki nógu lengi í frystinum til að þróa hann. Þetta dregur úr útsetningu matarins fyrir lofti og tryggir að maturinn sé borðaður þegar hann er enn í forgangi.
  • Yfirleitt er hægt að geyma mat sem er frosinn í um níu mánuði. Eftir það er gott tækifæri á frystihúsum að brenna, sama hversu vel maturinn er innsiglaður.
  • Snúðu matnum í frystinum þegar þú bætir við nýju efni. Þetta tryggir að eldri maturinn verður borðaður fyrst. [14] X Rannsóknarheimild
  • Það er líka góð hugmynd að dagsetja matinn sem þú frystir, og þannig veistu hvenær hann ætti að koma úr frystinum.
Þegar frystir brenna í matnum er eitthvað annað sem þarf að gera þegar það er eldað?
Nei, þú þarft ekki að hafa neina aukalega vinnu við að elda fryst brennt hráefni, allt sem þú þarft að gera er að fjarlægja frystihlutann. Frystibrenning hefur ekki áhrif á öryggi neyslu matarins.
Ísinn minn er alltaf með frystihitann. Af hverju hefur það aldrei mjúkt samræmi?
Þú ert líklega að kaupa of mikið af ís; þú ættir að kaupa aðeins það sem þú getur borðað á viku. Frystibrenning gerist vegna þess að það er of mikið loft í snertingu við matinn þinn. Settu opna poka af hrísgrjónum í öskju til að fylla upp umfram pláss og draga úr loftinu sem er í snertingu við ísinn. Þetta mun einnig hjálpa til við að draga úr umfram raka á ísnum frá frystingu.
Hvernig get ég komið í veg fyrir að frysti brenni á hráu eggunum mínum?
Hvernig hætti ég að frysti brenni á frosnum mat sem keyptur er í búð?
Ekki gera ráð fyrir að umbúðir í búðum muni nægja til að verja nýjan mat gegn frystingu. Þegar þú færir heim frosinn mat eða mat sem þú vilt frysta skaltu flytja hann í réttan ílát áður en þú frýs.
Prófaðu að setja ísílát í plastpoka áður en þú geymir það í frystinum. Þetta getur hindrað ísinn í að verða of stífur.
l-groop.com © 2020