Hvernig á að vinna úr bandi Guan Yin (TGY) te

Tie Guan Yin te (TGY), úrvals úrval af oolong te [1] er flóknara en önnur te í vinnslu. Jafnvel þú ert með gott TGY-te og plokkar það á réttum tíma, ef þú vinnur ekki af teinu á réttan hátt verður það ekki úrvals gæði. Lestu áfram til að læra að vinna úr TGY te (eða einfaldlega fá þakklæti fyrir vinnuna sem framleiðir svo fínt te).
Tippið af laufblöðunum (cai qing). Helst ætti að tína tebla á milli kl. 11 og 14 fyrir bestu gæði, þar sem sólin er sem sterkust. Te sem valin var fyrr um daginn (8-10-10) eða seinna á dag (15:00 til 17:00) mun hafa veikari gæði, en ef þau þroskast á þessum tímum er það þegar þeir verða að vera reifir.
  • Fólk tíndi te með fingrum en það er auðveldara að gera með klippur / skæri.
  • Hérna er nærmynd af teplöntu. Aðferðir við plokkun eru mismunandi eftir því hversu mörg lauf þú plokkar með brum. [2] X Rannsóknarheimild keisaraveldi - brumurinn og fyrsta blaðið sem á að fylgja er tekið. Fínt - að taka brum og tvö lauf sem fylgja; framleiðir bestu gæði te. Meðaltal - brum er tekið með fyrstu þremur laufunum; gerir plöntunni kleift að vaxa betur, en framleiðir minni te.
Þurrt laufblöð í sólinni (sai qing). Æskilegt er að þurrka lauf í sólinni frekar en undir tilbúnum hitauppsprettum. Síðdegissól er venjulega besti kosturinn. Fylgstu með teinu vandlega til að tryggja að það brenni ekki.
  • Notaðu bambus rykpönnur þegar þú flytur teið.
Kælið teið (cai qing). Færðu te lauf úr sólinni og leggðu þau út til að kólna svo þau verði ekki gul.
Henda teinu (Yao Qing). Þetta er mjög mikilvægt skref. Snúðu teinu vandlega í sérstökum bambustrommu til að mara léttar brúnir laufanna, sem mun flýta fyrir oxuninni. Þetta skiptir sköpum fyrir sérstöðu TGY te. Forðastu að snúa trommunni of mikið.
Þurrkaðu teið í loftkældu umhverfi (wei diao). Settu laufin á geymslusvæði með loftkælingu og dreifðu þunnu til oxunar.
Endurtaktu kasta og þurrkun eftir þörfum. Þú þarft margra ára reynslu til að vita hversu oft til að henda og þurrka teið, allt eftir ári, gróðri, veðri og eftirspurn.
Hættu oxunarferlinu (sha qing). Notaðu sérstaka kringlótta pönnu til að stöðva oxunarferlið.
Krulið teið (rou nian). Þetta ferli felur í sér fjögur minni skref.
  • Vefjið laufunum í kúlu (shu bao).
  • Snúið boltanum til að búa til kringlótt, þétt lögun (bao rou).
  • Brjótið upp tebolluna (da san).
  • Þurrkaðu teið aftur ef það er of blautt (wei hong).
  • Endurtaktu þessi skref þar til fullnægjandi lögun er náð.
Þurrkaðu teið til að auðvelda umbúðir.
Raðaðu, flokkaðu og pakkaðu teinu.
Ferlið tekur um það bil 20 klukkustundir frá upphafi til enda og er ekki hægt að stöðva það einu sinni.
l-groop.com © 2020