Hvernig á að lesa vínmerki

Hefur þú einhvern tíma staðið í vínganginum og glápt á röð og röð af vínflöskum og velt því fyrir þér hvaða vín þú ættir að kaupa? Að læra hvernig á að hallmæla upplýsingum á miðanum mun hjálpa þér að ákveða það. Almennt merkja evrópskir vínframleiðendur vín sitt eftir því svæði (útrás) sem framleiddi það og bandarískir vínbúar merkja vín sín eftir tegund þrúgu (afbrigða) sem notuð er til að framleiða vínið. Ef þú þekkir helstu vínframleiðsluhéruðin og vínberategundirnar munt þú geta sagt frá merkimiðanum hvort vínið verður þurrt eða sætt, létt og ávaxtaríkt eða fyllilegt.

Lestur evrópsks vínmerks (appellation system)

Lestur evrópsks vínmerks (appellation system)
Finndu nafn landsins sem bjó til vínið. Merkimiðinn segir þér hvar vínið var búið; ef það var framleitt í tilteknum löndum er það Gamla heimsins vín. Þegar einhver vísar til víns sem „gamall heimur“ vín þýðir það að það var framleitt í einu af þeim löndum sem talið er að séu fyrstu löndin til að framleiða vín. Sumir kjósa Old World vín einfaldlega vegna þess að þeir kunna að meta langa sögu sem fór í gerð þessara vína. [1]
  • Gamla heimsvínin hafa tilhneigingu til að vera lægri í áfengisinnihaldi, og léttari og meira aðhaldssöm á bragðið - þó að það sé ekki rétt við hvert vín.
  • Lönd sem talin eru fæðingarstaður vínframleiðslu eru: Frakkland, Ítalía, Þýskaland, Spánn, Grikkland, Portúgal, Austurríki, Króatía, Rúmenía, Georgía, Ungverjaland, Sviss, Ísrael og Líbanon.
Lestur evrópsks vínmerks (appellation system)
Athugaðu gæðamerkið. Gamla heimsins vín er stjórnað og flokkað og hvert land hefur sitt eigið kerfi til að meta vín sín. Almennt eru þau frá „yfirburði gæðavíns“ í „borð“ vín, sem eru lægstu metin, hversdagsleg vín. Gæðamerki nokkurra evrópskra vínríkja, frá hæsta til lægsta gæðaflokki, eru eftirfarandi:
  • Frakkland: AOC (úttekt á stýrðum uppruna), VDQS (vín af yfirburðum gæðum), Vins de Pays (landsvín), Vins de Table (borðvín).
  • Þýskaland: QWSA (gæðavín með sérstaka eiginleika), QBA (gæðavín frá sérstökum tilnefningum), Deutscher Landwein (Superior borðvín), Deutscher Tafelwein (einfalt borðvín).
  • Ítalía: DOCG (nafngift stjórnaðs og ábyrgðar uppruna), DOC (nafngift stjórnaðs uppruna), IGT (dæmigerð landfræðileg vísbending), Vini di Tavola (borðvín).
  • Spánn: DO (Denomination of Origin), DOC (Denomination of Qualified Origin).
  • Portúgal hefur aðeins eina flokkun, sem gefur til kynna vín af góðum gæðum: DO (Denomination of Controlled Origin).
Lestur evrópsks vínmerks (appellation system)
Leitaðu að árinu til að læra uppskerutími vínsins. Flest vín eru vintage vín og merkimiðinn segir þér árið sem vínið var búið til. Vintage vín eru úr þrúgum frá sama uppskeruári og eru venjulega hönnuð til að eldast. Vín sem ekki eru vintage eru unnin úr blöndu af þrúgum frá mismunandi uppskeruárum og er ekki ætlað að eldast. [2]
  • Horfðu framan á merkimiðann í eitt ár, sem venjulega er skrifuð út alveg (til dæmis 1989, 2007, 1967).
  • Ef það er ekki hluti af aðalmerkimiðanum gæti það verið prentað sérstaklega á límmiða á flöskuhálsnum.
  • Ef árið er ekki skráð framan á flöskuna gæti það verið á aftari merkimiðanum.
Lestur evrópsks vínmerks (appellation system)
Finndu nafn sérstaks upprunalands. Þessar upplýsingar ætti að vera áberandi framan á merkimiðann. Í Evrópu merkja flestir vínframleiðendur flöskurnar sínar eftir því svæði sem þeir koma frá, ekki tegund þrúgunnar. Vínverjar gera ráð fyrir að kaupandinn verði nógu kunnugur til að vita að „Rauða Bourgogne“ (Bourgogne er hérað í Frakklandi) þýðir „Pinot Noir.“ Mismunandi þrúgur eru ræktaðar á mismunandi svæðum og framleiða mismunandi tegundir af víni. [3] [4] [5]
  • Í Frakklandi framleiðir Alsace ávaxtaríkt, germönsk vín; Bordeaux-svæðið framleiðir Cabernet Sauvignon og Merlot; Champagne-svæðið framleiðir freyðandi hvítvín; Beaujolais framleiðir ljós rauðvín sem sleppt er í nóvember ár hvert og er hannað til að neyta strax.
  • Chianti er ekki tegund af þrúgum, það er svæði á Ítalíu sem gerir Chianti-vín.
Lestur evrópsks vínmerks (appellation system)
Þekkja svæðið. Hágæða vín eru oft ákaflega sértæk þegar verið er að lýsa svæðinu sem framleiddi þau. Almennt séð, því nákvæmari sem staðurinn er nefndur, því frægari er víngarðurinn. [6] [7]
  • Meursault í Bourgogne er þorp sem er þekkt fyrir að framleiða hágæða Chardonnay. Vínmerki sem skráir þennan bæ gæti verið í meiri gæðum en sá sem einfaldlega nefnir „Burgundy.“
  • Rétt fyrir utan Bordeaux er lítill bær sem heitir Saint-Emilion, sem er frægur fyrir Merlot-blöndur sínar. Vínmerki sem tilgreinir Saint-Emilion mun líklega innihalda vín af meiri gæðum en það sem einfaldlega er listi yfir svæðið Bordeaux.
  • Rheingau er svæði í Þýskalandi sem framleiðir bestu Riesling-vínin og er talin fæðingarstaður þýskra vína.
Lestur evrópsks vínmerks (appellation system)
Finndu flöskuformið sem passar við vínið sem þú vilt. Evrópuvín eru flöskuð eftir tegund, svo lögun flöskunnar gefur þér vísbendingu um innihald þess. Ef þú ert að leita að tiltekinni tegund af víni þarftu ekki að lesa merkimiðana ef flaskan hentar ekki þeirri tegund af víni. [8]
  • Beinar, háar herðar flöskur innihalda Bordeaux-vín - grænt gler fyrir rauðvín, tært gler fyrir hvítt. (Öxlin er punkturinn þar sem þvermál flöskunnar eykst.)
  • Í Frakklandi nota Bourgogne, Loire og Rhone flöskur með varlega öxlum. Utan Frakklands inniheldur þessi tegund flösku stundum Chardonnay eða Pinot Noir.
  • Háar, mjóar flöskur eru venjulega frá Þýskalandi og Alsace og hafa tilhneigingu til að innihalda Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris eða sætu eftirréttarvínið Gewurztraminer.

Að lesa vínmerki utan Evrópu (afbrigðakerfi)

Að lesa vínmerki utan Evrópu (afbrigðakerfi)
Finndu nafn upprunalandsins. Finndu landið sem framleiddi vínið til að ákvarða hvort það sé vín í Nýja heiminum. Þessar upplýsingar ættu að vera skýrar skráðar á frammerki. Ef það er ekki að framan getur það verið á aftan merkimiðanum. [9] [10]
  • Vín í nýjum heimi hefur tilhneigingu til að vera mjög mismunandi og mikil tilraun fer í að framleiða ný, áhugaverð afbrigði.
  • Hlýrra loftslag framleiðir vín sem hafa djarfari, ávaxtaríkt bragð og eru meira áfyllt en Old World vín, og hafa venjulega hærra áfengisinnihald.
  • Vín frá New World koma frá Bandaríkjunum, Ástralíu, Nýja Sjálandi, Chile, Argentínu og Suður-Afríku.
  • Vín í Kaliforníu mun venjulega segja þér að þau komi frá Napa, Sonoma, Paso Robles eða öðru svæði sem framleiðir vín.
Að lesa vínmerki utan Evrópu (afbrigðakerfi)
Leitaðu að vörumerkinu. Fyrir vín í New World er vörumerkið einnig nafn víngarðsins sem framleiddi vínið og verður það venjulega aðalheitið á merkimiðanum. Það verður skrifað í stærstu gerðinni og birtist venjulega efst á fremri merkimiðanum. [11] [12]
Að lesa vínmerki utan Evrópu (afbrigðakerfi)
Auðkenndu framleiðsludag. Vín eru venjulega uppskerutími, sem þýðir að þau eru auðkennd eftir því ári sem þau voru framleidd. Þú getur aldrað flösku af víni til að leyfa bragði þess að þroskast og þroskast. Það eru líka vín sem ekki eru uppskerutími, sem eru unnin úr þrúgum sem eru uppskorin á mismunandi árum. Þessum vínum er ekki ætlað að eldast. [13]
  • Athugaðu fyrst á merkimiðanum. Horfðu á fremri merkimiðann og síðan aftan merkimiða til að sjá hvort þú getur fundið dagsetninguna. Það verður venjulega bara eitt ár, svo sem 1998 eða 2014.
  • Ef þú finnur ekki dagsetninguna á merkimiðanum gæti það verið prentað á límmiða á háls flöskunnar.
Að lesa vínmerki utan Evrópu (afbrigðakerfi)
Athugaðu hvort sú þrúga er notuð. Þetta er venjulega næststærsta skrifið á merkimiðanum, á eftir vörumerkinu. Ný vín í heiminum merkja flöskurnar sínar eftir þeirri tegund þrúgu sem var notuð til að búa til vínið. Frekar en að leggja á minnið hvaða tegund af víni kemur frá hvaða svæði, það eina sem þú þarft að vita er hvaða víntegundir (þ.e. tegund vínberja - eða afbrigða) sem þú nýtur. [14] [15]
  • Ef tiltekið afbrigði er nefnt verða að minnsta kosti 75% vínsins að koma frá þeirri tegund þrúgu. (Vín með blönduðum þrúgutegundum verða að hafa samheiti eins og „borðvín.“)
  • Cabernet Sauvignon er nú vinsælasta vínið í heiminum. Það er rauðvínsfyllt rauðvín sem getur smakkað á svörtum kirsuberjum, bökunar kryddi, sólberjum eða sedrusviði.
  • Merlot er rauðvín á meðalþyngd sem er ávaxtaríkt og sléttara (lægra í tannínum) en Cabernet Sauvignon.
  • Syrah er rauðvín í fullri líkama sem getur innihaldið smekk af fjólubláum, svörtum pipar, plómu og bláberjum. Ástralía framleiðir mörg Syrah (eða Shiraz) vín.
  • Chardonnay er hvítvín sem er miðlungs til fullfætt, sem getur haft glósur af sítrónu, peru, epli, butterscotch, kanil og ristuðu karamellu.
  • Pinot Grigio (eða Pino Gris) er léttbyggt hvítvín sem getur haft glósur af sítrónu, peru, epli, blóma og osta.
  • Sauvignon Blanc er hvítvín með eindregnum hætti sítrónu (greipaldin) með nótum af melónu, myntu, grænum pipar og grasi. Það er létt til meðalstórt vín.
Að lesa vínmerki utan Evrópu (afbrigðakerfi)
Tilgreindu nafn víngarðs. Ef tiltekinn víngarður er nefndur á amerískt vín, svo sem „Jackson Estate Vineyard,“ hljóta 95% vínberanna sem notuð eru til að framleiða það vín að vera komin frá þeim sérstaka víngarði. [16] Ekki eru öll vín með lista yfir víngarð á flöskunni, en sumir gera það, sérstaklega ef víngerðin rekur vín sitt sérstaka eiginleika vegna eignarinnar.
Að lesa vínmerki utan Evrópu (afbrigðakerfi)
Athugaðu vínræktarsvæðið. Opinbert auðkennt vínræktarsvæði er svæði eins og Napa Valley sem er þekkt fyrir hágæða vín. Svæðið verður tilgreint á merkimiðanum, sem gefur til kynna að 85% eða meira af þeim þrúgum sem notuð voru til að framleiða vínið voru ræktað á því svæði. [17]
Að lesa vínmerki utan Evrópu (afbrigðakerfi)
Finndu orðin „bú á flöskum. “Til að vínmerki til að hrósa orðunum„ búi á flöskum “voru 100% vínberanna í því víni ræktaðar, unnar, gerjaðar og flöskur á sama stað. [18] [19]
  • Orðin „bú á flöskum“ birtast oft undir árganginum (ári), framan á merkimiðanum.
Að lesa vínmerki utan Evrópu (afbrigðakerfi)
Leitaðu að netinnihaldinu. Merkja þarf magn víns í flöskunni. Fyrir venjulega flösku er þetta venjulega 750 ml. Magnið verður magnað á merkimiðann eða stimplað í glas flöskunnar sjálfs. [20]
  • Þú getur líka keypt stórar flöskur af víni. Oft er vísað til þeirra sem magnum. Þessar flöskur innihalda jafnvirði tveggja flöskur af víni, sem er um 1,5 lítra.
Að lesa vínmerki utan Evrópu (afbrigðakerfi)
Athugaðu áfengisinnihaldið. Venjulega eru vín frá um það bil 7% áfengisinnihaldi í allt að 23%. Sætari vín hafa hærra hlutfall af áfengi en þurrkara vín og New World vín hafa tilhneigingu til að hafa hærra áfengisinnihald en Old World vín. [21] [22]
  • Amerísk vín má ekki fara yfir 14% áfengisinnihald miðað við rúmmál eða fara yfir í hærra skattheimtu.
  • Amerísk vín sem eru merkt „borðvín“ geta haft alkóhólinnihald 14% eða minna, án þess að þurfa að tilgreina magn áfengis á merkimiðanum.
Að lesa vínmerki utan Evrópu (afbrigðakerfi)
Fylgstu með vínseinkunnunum á hillunni. Wine Spectator birtir viðamikinn lista yfir vín sem hafa verið smakkuð og metin samkvæmt mjög sérstöku kerfi þeirra. Verslanir sem bera vín setja þessar einkunnir oft á hilluna fyrir neðan vínflöskuna. Þrátt fyrir að persónulegur smekkur leggi alltaf mat einhvers annars, þá er þetta góður staður til að byrja ef þú vilt prófa ókunn vín. [23]
  • Einkunn 95-100 gefur til kynna „frábært“ eða „klassískt“ vín (samkvæmt Wine Spectator stöðlunum.)
  • 90-94 gefur til kynna framúrskarandi vín með óvenju háum karakter og stíl.
  • 85-89 lýsir „mjög góðu“ víni með sérstökum eiginleikum.
  • 80-84 er einkunn fyrir gott vín; einn sem er „traustur og vel gerður.“
  • 75-79 lýsir „miðlungs“ víni, sem smekkirnir töldu vera drykkjarhæft en gölluð.
  • Ekki er mælt með vín sem eru metin undir 74.
Flestir vínardrykkjarar hafa keypt flösku af víni vegna sérstaks eða skapandi merkis. Vertu meðvituð um að útlit merkimiða hefur ekkert með gæði vínsins í flöskunni að gera.
l-groop.com © 2020