Hvernig á að draga úr beiskju í kaffi

Góður kaffibolla getur verið bjargvættur á morgnana og frábær leið til að byrja daginn. En þú gætir glímt við beiskan smekk kaffi, sérstaklega ef þú vilt minna beiskju í drykkjunum þínum. Þú getur dregið úr beiskju í kaffi með því að bæta salti eða sykri við kaffið og með því að stilla hvernig þú bruggar kaffið þitt. Þú getur líka prófað kaffibaunafbrigði sem er minna bitur svo þú getur notið kaffisins alveg eins og þér líkar.

Bætið salti, rjóma og sykri í kaffið

Bætið salti, rjóma og sykri í kaffið
Settu strik salt í kaffið. Ef þú bætir strik af salti við kaffið þitt getur það hjálpað til við að bæla beiskju í kaffinu og auka smekk kaffisins. Þetta er vegna þess að natríumklóríð, eða borðsalt, gerir natríum í kaffi greinilegra, sem leiðir til kaffi sem bragðast minna bitur. Þú getur bætt strik af salti við ferskt bruggað kaffi til að skera niður á biturðina. [1]
  • Þú getur notað algengt borðsalt fyrir þessa aðferð.
  • Hafðu í huga að með því að bæta við litlu magni af salti í kaffið þitt mun það ekki bragðast meira salti eða eyðileggja undirliggjandi bragði í kaffinu.
Bætið salti, rjóma og sykri í kaffið
Bætið rjóma eða mjólk við kaffið. Annar auðveldur valkostur er að bæta við rjóma eða mjólk í kaffið til að skera niður biturðina. Þetta getur verið góður kostur ef þú hefur tilhneigingu til að drekka kaffið með rjóma eða mjólk og vilt fá hlutlausara smekk. Fituinnihaldið í rjóma og mjólk getur unnið gegn biturðinni í kaffinu. [2]
  • Ef þú hefur tilhneigingu til að drekka kaffið þitt svart, en vilt prófa þessa aðferð, geturðu prófað að bæta við skeið af rjóma eða mjólk og smakka kaffið til að sjá hvort það hentar þér. Þú gætir þá bætt við meira rjóma eða mjólk ef kaffið er enn of beiskt.
Bætið salti, rjóma og sykri í kaffið
Settu sykur í kaffið. Ef þér dettur ekki í hug að vinna gegn beiskju með sætleika, getur það verið leiðin að bæta sykri við kaffið þitt. Settu teskeið af sykri í kaffið þitt til að skera niður á biturðina og gefa kaffinu þínu sætari smekk. [3]
  • Þú getur notað hvítan sykur eða púðursykur fyrir þessa aðferð. Rottusykur hefur tilhneigingu til að hafa minna aukefni svo það getur verið betri kosturinn.

Aðlagað bruggun kaffisins

Aðlagað bruggun kaffisins
Fara í æðakaffi. Dripkaffi eða hella yfir kaffi hefur tilhneigingu til að hafa minni beiskju en aðrir bruggvalkostir eins og franska pressan eða espresso bruggun. Ef þú ert að reyna að forðast beiskt kaffi gætirðu farið í dreypikaffi heima eða þegar þú ert að fá þér kaffi á kaffihúsi. Forðastu espresso bruggun, svo sem espresso skot eða Americano stíl kaffi, þar sem þetta hefur tilhneigingu til að vera það biturasta. [4]
  • Ef þú bruggar þitt eigið kaffi heima mun beiskjan á kaffinu fara eftir tegund baunarinnar sem þú notar, steiktuaðferðina sem notuð er á baununum og magn baunanna sem þú notar. Þú gætir þurft að leika þig með dryppskaffiaðferðina þína til að finna brugg sem er ekki of beiskt.
Aðlagað bruggun kaffisins
Stilltu mala stærð kaffisins. Ef þú útbýr eigið kaffi heima, ættirðu að mala eigin baunir fyrir ferskasta kaffið sem mögulegt er. Þegar þú gerir þetta skaltu ganga úr skugga um að þú sé ekki að jafna kaffið of fínt. Bryggjuaðferðir eins og frönsk pressa og æðarbryggja þurfa mismunandi malarstærðir. Oft bragðast frönsk pressa minna bitur ef mölin eru gróf og ekki of fín. Dripkaffi hefur tilhneigingu til að smakka minna bitur ef malurnar eru miðlungs fínar frekar en mjög fínar. [5]
  • Þú gætir þurft að gera tilraunir með mala stærð fyrir kaffið þitt eftir því hvaða tegund bruggunaraðferðar þú notar. Að finna rétta mala stærð getur bætt heildarbragðið á kaffinu, þar með talið beiskju í kaffinu.
Aðlagað bruggun kaffisins
Athugaðu að vatnið sem þú notar er ekki of heitt. Önnur ástæða fyrir því að kaffið heima hjá þér kann að vera bitur smekkur er vegna þess að þú notar vatn sem er of heitt til að brugga kaffið. Að nota vatn sem er of heitt til að brugga kaffið getur leitt til meiri beiskju í bollanum þínum. Þú ættir að stefna að hitastigi vatns á bilinu 195 gráður áahátíð (91 gráður á Celsíus) og 205 gráðu hita (96 gráður á Celsíus). Ekki láta vatnið sjóða niður yfir 210 gráður á 98 gráður. [6]
  • Það getur líka verið gott að komast í vana að láta vatnið sitja í nokkrar mínútur í ketlinum svo það geti lækkað hitastig áður en þú hellir því yfir kaffihúsið þitt.
  • Með því að hræra kaffi mala hratt með skeið þegar þú hefur hellt vatninu yfir þá getur það einnig bætt bragðið af kaffinu.
Aðlagað bruggun kaffisins
Haltu bruggbúnaðinum þínum hreinum. Gakktu úr skugga um að skola allan bruggtæki þitt í hvert skipti sem þú bruggar kaffi. Leifar leifar geta endað í næsta bolla þínum, haft áhrif á bragðið og ef til vill gert það of beiskt. Notaðu heitt vatn til að skola út dreypikaffibúnaðinn sem og franska pressubúnaðinn svo hann sé hreinn næst þegar þú bruggar kaffi heima. [7]
  • Þú ættir einnig að láta bruggbúnaðinn þinn þorna svo hann sé hreinn og tilbúinn til notkunar daginn eftir.
Aðlagað bruggun kaffisins
Geymið afgangskaffi í hitaklefa. Ef þú notar frönsku pressu bruggunaraðferðina, ættir þú alltaf að hella afgangskaffi í frönsku pressunni í hitamæli til að halda því heitu. Ef kaffi er skilið eftir í pressunni verður kaffið biturara þar sem það situr lengur með kvörnunum. Þegar þú ferð að hella afgangskaffinu í bollann þinn gætirðu endað með mjög bitur kaffibolla. [8]
  • Þú gætir líka reynt að forðast að hafa afgangskaffi með því að mæla vatnið eftir bolla þegar þú bruggar kaffið. Til dæmis, ef þú ætlar að hafa tvo bolla af kaffi, einn fyrir þig og vin, gætirðu mælt nóg vatn fyrir tvo bolla nákvæmlega svo þú þarft ekki að hafa áhyggjur af afgangskaffi sem situr í blöðum.

Að velja minna bitur kaffi fjölbreytni

Að velja minna bitur kaffi fjölbreytni
Farðu í miðlungs steikt kaffi. Miðlungs steikt kaffi hefur tilhneigingu til að hafa minna bitur bragð en dökk steikt kaffi. Þetta er vegna þess að meðalsteikt kaffi eru oft steikt í minni tíma og við lægra hitastig en dökk steikt kaffi. Afleiðingin er sú að meðalsteikt kaffiafbrigði hafa tilhneigingu til að hafa hærra sýruinnihald og öflugri ilm en dökk steikt kaffi, auk minni beiskju. [9]
  • Leitaðu að meðalsteiktu kaffi á kaffihúsinu þínu. Eða keyptu miðlungs steiktar kaffibaunir og bruggaðu þitt eigið kaffi heima eins og þér hentar.
Að velja minna bitur kaffi fjölbreytni
Prófaðu koffeinhúðað kaffi. Einnig hefur verið sýnt fram á að koffínferli kaffi dregur úr beiskju. Þú getur prófað að hafa kaffi baunir úr kaffi og sjá hvort þær smakka minna bitur. Fáðu þér kaffi í kaffi á kaffihúsinu þínu á staðnum eða keyptu kaffi af kaffi baunum og búðu það heima. [10]
Að velja minna bitur kaffi fjölbreytni
Forðist skyndikaffi. Þó að þú gætir freistast til að spara tíma og orku með því að fara í spjallkaffi, hafðu í huga að það getur oft smakkað of blíður eða of bitur. Skyndikaffi þarf aðeins heitt vatn og nokkrar hræringar til að búa til kaffibolla, en það getur innihaldið aukefni, rotvarnarefni og kaffi af lágum gæðum. Ef mögulegt er skaltu skipta um augnablikskaffi fyrir raunverulegan hlut. Farðu í bruggað kaffi sem er ekki of beiskt og njóttu raunverulegs bragðs af kaffi í bollanum þínum. [11]
Nýja Hamilton Beach Brew Station mín hefur mjög sterka lykt, eins og steinolíu eða dísel, og kaffið hefur mjög sterkt eftirbragð. Við höfum keyrt edik og nokkra potta af tæru vatni í gegnum hringrásina. Hvað nú?
Þú ættir líklega að fá endurgreiðslu hvaðan sem þú keyptir það. Með slíkri lykt myndi ég gera ráð fyrir að kaffið sé ekki óhætt að drekka.
Ég keypti arabicakaffi í belgnum. Það er svo bitur. Er það kaffið sem ég notaði?
Bætið við rjóma eða mjólk til að draga úr biturleika, sykri líka. Sum kaffi eru extra bitur, önnur ekki. Það getur líka stafað af uppsöfnun steinefna í kaffivél. Ef þú hefur ekki afsalað vélina þína um hríð gætirðu viljað prófa það.
Með því að nota kenninguna um að léttari blandar séu minna bitur (aðferð 3), væri létt steikt kaffi jafnvel ólíklegt að það væri bitara en meðalsteikt?
Já, þetta er rétt.
l-groop.com © 2020