Hvernig á að draga úr matarskemmdum

Þú ert líklega sekur um að gleyma matvörum sem þú keyptir aðeins til að opna ísskápinn og finna þá átakanlegum litbrigði af brúnum eða grænum. Því miður er spillingarskemmdir stórt vandamál sem skapar mikið úrgang. Þú getur skorið úr úrgangi þínum með því að geyma matinn þinn rétt, skipuleggja að nota matvæli tafarlaust og varðveita eigin matvæli. Þú verður ekki aðeins að geyma ísskápinn aðeins hreinni, heldur spararðu þér peninga.

Geyma matinn þinn

Geyma matinn þinn
Notaðu hitamæli í ísskápnum og frystinum. Til að koma í veg fyrir að bakteríur vaxi á matnum þínum skaltu stilla frystinn á 0 gráður á Fahrenheit (-18 gráður á Celsíus). Kæli þinn ætti ekki að vera hlýrri en 38 gráður á Fahrenheit (3 gráður á Celsíus). Þar sem flestir ísskápar og frystar innihalda ekki nákvæma leið til að stilla hitastigið þarftu að setja hitamæla í frysti og ísskáp. [1]
  • Reyndu að vera í vana að skoða hitastigið inni í kæli og frysti á hverjum degi. Því fyrr sem þú færð hækkandi hitastig, því fyrr geturðu stillt hitastigið og sparað matnum.
Geyma matinn þinn
Fjarlægðu útrunninn eða spilldan mat. Raða í gegnum ísskápinn þinn og henda öllu sem er myglað, spilla eða framhjá gildistíma hans. Ekki gleyma að athuga krydd. Þú ættir líka að hreinsa út skápana og henda öllu sem þú notar ekki eða er útrunnið. [2]
  • Ef þú ert ekki viss um hvort eitthvað spillist eða ekki skaltu fletta upp ráðlögðum geymslulengd fyrir matvæli eða skjátlast við hlið varúðar og henda því út. [3] X Áreiðanlegar heimildir Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna Bandarísk ríkisstofnun sem ber ábyrgð á að efla lýðheilsu Fara til heimildar
  • Ekki gleyma að þrífa í gegnum frystinn líka þar sem mörg matvæli þróast með frystihylki (ískristalla á matnum) eftir 6 mánuði eða svo.
Geyma matinn þinn
Geymið mat í réttum hlutum ísskápsins. Flestir vita hvaða mat þarf að geyma í kæli (mjólk, egg, jógúrt, kjöt og sum framleiða). En það eru ekki margir sem gera sér grein fyrir því að ákveðin matvæli ættu að geyma í ákveðnum hlutum ísskápsins. Til dæmis er hurðin á ísskápnum einn af hlýrri hlutum ísskápsins, svo geymið aðeins kryddi þar. Til að geyma mat rétt í ísskápnum þínum: [4]
  • Settu mjólk og mjólkurafurðir á efstu hillu ísskápsins þar sem þetta er einn kaldasti staðurinn.
  • Notaðu skörpukörfurnar rétt. Aðgreindu ávextina þína frá grænmetinu og settu þá í eigin skörpukörfurnar svo þú getir stjórnað rakastiginu. Grænmeti ætti að hafa hærri rakastig en ávextir.
  • Geymið egg í umbúðunum svo þau fái rétta loftrás.
  • Geymið kjöt á bakka á neðstu hillu ísskápsins þar sem ísskápurinn er mjög kaldur. Bakkinn lætur á sér kræla og kemur í veg fyrir mengun.
Geyma matinn þinn
Komið í veg fyrir vöxt mygla í kæli. Taktu tíma til að þvo hillur í ísskápnum þínum með heitu sápuvatni að minnsta kosti einu sinni í viku. Þetta getur komið í veg fyrir að mygla og bakteríur hangi í ísskápnum þínum. Þú ættir einnig að setja hreint, gleypið pappírshandklæði á botni ísskápskúffanna. Þú getur auðveldlega hreinsað upp hvaða leka sem er og pappírshandklæðin taka upp umfram raka. [5]
  • Ekki þvo berin þín og framleiða áður en þú setur þau í kæli. Þetta getur ýtt undir vöxt mygla. Þvoðu þá í staðinn áður en þú borðar þær.
Geyma matinn þinn
Komið í veg fyrir frystingu. Geymið mat alltaf í loftþéttum eða lofttæmdum íláti ef þú ætlar að frysta hann. Ef þú notar plastfilmu, ættirðu einnig að vefja matnum í filmu til að koma í veg fyrir að ískristall (frysti brenni) myndist á matnum. Merktu matinn þinn og skrifaðu dagsetninguna svo þú getir notað hann áður en hann þróast ískristalla. [6]
  • Hægt er að frysta kjöt hvar sem er frá 3 mánuðum til 1 árs. Almennt er hægt að frysta soðna matvæli, bakaðar vörur og sumar mjólkurvörur í nokkra mánuði (1 til 4).
Geyma matinn þinn
Setjið mat á borðið eða í búri. Lærðu hvaða matvæli geymast best í búri, öfugt við ísskáp (eins og tómata og kartöflur). Geymið niðursoðinn mat í búri eftir þeirri röð sem þú keyptir þau. Þannig notarðu eldri mat áður en hann rennur út. Það er góð hugmynd að skrifa dagsetninguna á matvæli sem ekki eru með skýran gildistíma.
  • Íhugaðu að geyma mat í plast- eða glerílátum með loftþéttum innsigli til að koma í veg fyrir að matur spillist. Að losna við pappaöskjur getur einnig komið í veg fyrir að skordýr og mottur smita búrinn þinn.
Geyma matinn þinn
Aðgreindu nokkrar matvæli til að koma í veg fyrir skemmdir. Sumir ávextir, svo sem epli, ferskja og bananar, losa etýlen gas þegar þeir þroskast. Þetta getur valdið skemmdum ef of mikið af gasi er sleppt. Haltu matvælum sem losa etýlen gas frá þeim sem ekki gera það. Matur sem sleppir etýleni eru: [7]
  • Ávextir: epli, apríkósur, avókadó, bananar, bláber, cantaloupe, trönuber, fíkjur, hunangsdýgur, vínber, mangó, nektarín, papaya, ástríðsávöxtur, ferskjur, perur, persimmons, plómur og sveskjur
  • Grænmeti: grænn laukur, tómatar

Skipulagning og gerð máltíða

Skipulagning og gerð máltíða
Gerðu lista yfir matinn sem þú hefur. Skrifaðu matinn sem þú átt í kæli, frysti og búri. Gerðu sérstaka athugasemd um matvæli sem þarf að nota fljótt. Það getur líka verið gagnlegt að skrifa niður hvort þú hafir mikið af einum eða tveimur matvælum eða ekki. [8]
  • Til dæmis gætirðu gert athugasemd um að þú hafir fengið nokkra tugi eggja sem þarf að nota eða aðeins litla handfylli af bláberjum sem þarf að borða.
Skipulagning og gerð máltíða
Búðu til vikulega máltíðaráætlun. Sestu niður með áætlun þína fyrir vikuna og listann yfir matvæli sem þú hefur fyrir hendi. Skrifaðu niður máltíðir sem nota mikið af innihaldsefnum sem þú ert þegar með. Þetta mun ekki aðeins koma í veg fyrir að þú kastar mat út, heldur spararðu peninga í matvöruversluninni. [9]
  • Vísaðu aftur í vikuáætlun þína svo þú getir búið til raunhæfar máltíðir. Til dæmis, ekki ætla að búa til fínt tímafrekt máltíð á nóttunni þegar þú ert að keyra erindi eða vinna seint.
Skipulagning og gerð máltíða
Vertu skapandi með máltíðir. Þú gætir fundið fyrir því að þú festist í matargerð. Þegar þetta gerist, reyndu að hugsa um tegundir af máltíðum sem nota upp ýmis innihaldsefni. Ekki gleyma að íhuga að prófa máltíðir eða uppskriftir sem þú hefur aldrei gert áður. Þú gætir viljað skrifa niður þessa flokka máltíðir og fylla þær út með því sem þú hefur í boði:
  • Hrærið frönskum
  • Salöt
  • Pastas
  • Súpur
  • Hægur-eldavél máltíðir
  • Pítsa
  • Rísbundnar máltíðir
Skipulagning og gerð máltíða
Gerðu matvörulista og versla. Þegar þú hefur gert máltíðina skaltu skrifa skrá yfir innihaldsefnin sem þú þarft að kaupa. Mundu að skrifa niður það sem þú þarft svo þú kaupir bara það sem þú þarft og ekki meira. Þetta er sérstaklega mikilvægt ef þú ert að kaupa mat úr lausaföllunum. [10]
  • Forðastu að versla þegar þú ert svangur svo þú kaupir ekki högg.
  • Þú getur verið einbeittari í matvöruversluninni með því að skipuleggja listann þinn eftir deildum. Þannig veistu nákvæmlega hvað þú þarft af hverju svæði og kaupir ekki óþarfa mat.
  • Aldrei skal nota eða kaupa niðursoðinn mat sem er ryðgaður, beygður, beygður eða bullandi. Þetta eru merki um vöxt baktería.
Skipulagning og gerð máltíða
Borðaðu afgangana þína. Fjörutíu prósent af þeim mat sem framleiddur er í Bandaríkjunum er hent. [11] Skerið niður matarúrganginn með því að skipuleggja „afgangskvöld“ þar sem þú og fjölskyldan borðar soðna matinn sem er þegar í ísskápnum þínum. Það er góð hugmynd að gera þetta áður en þú ferð í matvöruverslun þar sem það mun hjálpa til við að þrífa ísskápinn þinn.
  • Ef þú heldur ekki að þú getir borðað afganga skaltu íhuga að frysta þá.
Skipulagning og gerð máltíða
Notaðu matarleifarnar þínar. Ef þú ert með mat sem er örlítið of þroskaður eða byrjar að halla, reyndu að nota þá í nýjum mat. Gerðu til dæmis smoothie með of þroskuðum ávöxtum eða notaðu þá til að búa til ávaxtabrauð. Eða búðu til lager með slappu grænmetinu svo þú getir búið til súpu eina nótt.
  • Ekki henda því gamalt brauði. Þú getur búið til brauðpudding, skorið það í brauðteningar eða unnið úr því í brauðmola.
Skipulagning og gerð máltíða
Lærðu hvernig á að rotmassa matarleifarnar. Ef þú hefur pláss í garðinum þínum eða ert með garð skaltu nota eldhúsúrganginn sem rotmassa. Þú getur notað ósoðnar grænmetisleifar, ávaxtahýði, tepoka, kaffihús, eggjaskurn og lítið magn af pappír og pappa. Með tímanum getur rotmassinn gefið næringarefnum aftur í jarðveginn og þú þarft ekki að kaupa dýran áburð.
  • Ef þú býrð í íbúð skaltu frysta rotmassa og finna staðbundna rotmassa dropa eins og samfélagsgarð eða bændamarkað. [12] X Rannsóknarheimild

Varðveita matinn þinn

Varðveita matinn þinn
Þurrkaðu matinn þinn. Íhugaðu að nota rafmagns þurrkunarvél sem gleypir raka. Eða notaðu ofninn þinn á mjög lágum hita (um það bil 60 til 70 gráður) til að þorna mat. Þar sem þú þarft að fjarlægja raka fljótt til að koma í veg fyrir að bakteríur spilli matnum skaltu velja matvæli með lítið rakainnihald eins og ávexti. Þú getur líka notað grænmeti og kjöt þó það geti tekið meiri tíma að þorna. [13]
  • Þú getur líka notað sólina til að þurrka matinn þinn þó að þetta virki best fyrir matvæli sem ekki skemmast fljótt. Prófaðu að binda jurtir við loftþurrkun í nokkrar vikur.
Varðveita matinn þinn
Geta ávextir, grænmeti og kjöt. Þú getur notað vatnsbað eða þrýstikáp til að dúsa. Flestir þekkja líklega vatnsbaðsaðferðina. Til að nota dós með vatnsbaði skaltu sótthreinsa krukkurnar þínar og hettur í potti með malandi vatni. Fylltu krukkurnar og skildu eftir aðeins lítið höfuðrými, settu lokið á þar til fingurinn er þéttur og lækkaðu krukkurnar í vatnspotti. Láttu vatnið sjóða í um það bil tíu mínútur. Fjarlægðu krukkurnar varlega og láttu þær mynda lofttæmingarþéttingu þegar þær kólna á borðið. [14]
  • Fylgdu leiðbeiningum framleiðandans sem fylgdi þínum ef þú notar þrýstihús. Mælt er með þrýstihúsum fyrir lág-sýra matvæli eins og grænmeti og kjöt meðan vatnsbaðsaðferðin virkar vel fyrir hásýra mat eins og ávexti.
Varðveita matinn þinn
Súrum gúrkum og kjöti til að auka bragðið. Súrsuðum matvæli eru einnig niðursoðin í vatnsbaði, en matnum er fyrst blandað saman með ediki og saltpækli sem varðveitir matinn. Venjulega munt þú einnig innihalda blöndu af súrsuðum kryddi sem bætir bragðið þegar maturinn er geymdur. Góður matur til súrum gúrkum er meðal annars:
  • Gúrkur (súrum gúrkum)
  • Papriku
  • Sítrónur
  • Rófur
  • Grænar baunir
  • Svínakjöt
Varðveita matinn þinn
Tómarúm innsigli mat. Íhugaðu að kaupa tómarúm umbúðir vél til að lengja geymsluþol sumra matvæla. Vélin fjarlægir súrefnið úr matnum sem er í plastpakkningu sem getur komið í veg fyrir að það spillist fljótt. Góður matur til að ryksuga er meðal annars kex, hnetur, korn og allur matur sem þú setur í frystinn. [15]
  • Gerðu þér grein fyrir því að tómarúmþétting er ekki mynd af matvælavernd þar sem það eyðileggur engar bakteríur. Í staðinn heldur það einfaldlega að maturinn sé ferskari um stund.
Hvernig gæti kælikjöt komið í veg fyrir að það spillist?
Bakteríur vaxa ekki vel við hitastig 40 gráður F. Bakteríur eru það sem gerir kjöt spillt. Kæli kjöt tefur bakteríurnar margfaldast og kjötið spillir.
Hvernig tilkynni ég spilltan mat á vinnustaðnum mínum?
Láttu stjórnendur strax vita ef það er spilltur matur í kæli starfsmanna eða ef hann er borinn fram fyrir almenning. Ef stjórnendur gera ekkert, vertu viss um að maturinn sé ekki borðaður af neinum. Þú getur líka hringt í eða sent tölvupósti Matvælastofnunar til að spyrja hvernig eigi að fara með ástandið (1-888-MPHotline eða MPHotline.fsis@usda.gov).
Af hverju er mikilvægt að koma í veg fyrir að matur spillist?
Vegna þess að spilltur matur getur gert þig veikan; bakteríurnar sem spilla því eru ekki hollar fyrir þig. Jafnvel ef þú borðar það ekki er það sóun að láta það spillast, svo fylgdu tillögunum í þessari grein til að koma í veg fyrir að þetta gerist.
Gefðu tvær ástæður fyrir því að veitingamaður þarf að koma í veg fyrir skemmdir á mat?
Óspilltur matur gæti orðið viðskiptavinum veikur ef ekki er tekið eftir þeim, og jafnvel þótt veitingamaðurinn taki eftir spilltum mat, þá er sóun á þeim tíma og peningum sem varið í að útbúa það að láta mat skemmast.
Hversu lengi get ég haldið rifbeði steikt í kæli?
l-groop.com © 2020