Hvernig á að kæla mat á öruggan hátt

Til að koma í veg fyrir vöxt baktería sem valda matareitrun ætti að kæla matvæli í kæli innan tveggja klukkustunda. Ef maturinn situr úti við hitastig sem er 90 ° F (32 ° C) eða hærri, minnkaðu þann tíma í eina klukkustund.
Forðastu að pakka ísskápnum þéttum. Pökkun lauslega leyfir kalda loftinu að dreifa.
Notaðu hitamæli tæki til að fylgjast með raunverulegum hitastig inni í ísskápnum og frystinum.
  • Kæli ætti að vera við 40 ° F (4 ° C) eða lægra, en yfir 0 ° C.
  • Frystirinn þinn ætti að vera við 0 ° F (-18 ° C).
Settu matvörur og „hundpoka“ í burtu um leið og þú kemur heim.
Notaðu kælir til að halda matvörunum köldum. Gerðu þetta ef þú ert með langan akstur eða ætlar að versla meira eftir að þú hefur slegið í matvöruverslunina. Hitastigið í bílnum þínum er venjulega miklu hlýrra en hitastigið úti, jafnvel í köldu veðri.
Kældu heimalagaða matinn í kæli innan tveggja klukkustunda frá eldun eða hitun.
Hreinsaðu upp hella strax í ísskápnum. Þetta kemur í veg fyrir að vöxtur baktería og krossmengun leki kjötpakkningum.
Geymið allan mat og drykk í lokuðum ílátum.
Skiptu eða kælið stóra lotur af heitum mat áður en kæli. Þetta tryggir að það kólnar fljótt út af hættusvæðinu.
  • Súpa og plokkfisk er hægt að setja í smærri ílát sem kólna hratt í kæli.
  • Hægt er að skera kjöt í smærri hluta og pakka sérstaklega, til að kólna jafnt og fljótt í ísskápnum.
  • Ef þú vilt ekki skipta matnum geturðu notað ísbað til að kæla hann fljótt niður í 4 ° C áður en hann er kældur.
Lestu miðann og fylgdu leiðbeiningunum. Pakkað matvæli og kjöt munu oft vera með „notkunardag“ eða leiðbeiningar, svo sem „Kæli og nota innan þriggja daga frá opnun.“
l-groop.com © 2020