Hvernig á að hita skinku aftur upp í hægfara eldavél

Ef þú vilt hita upp skinku án þess að þurrka það út, getur hægur eldavél gefið þér dýrindis árangur. Til að hita upphitaða skinku aftur, setjið hann í eldavélina með vökva. Ef þú vilt gljáa skinkuna þína skaltu blanda nokkrum innihaldsefnum saman áður en þú hellir þeim á skinkuna og ljúka því í sléttu. Þessi aðferð er tilvalin fyrir alla forhertar heilar eða hálfar skinkur, þ.mt spíralskera, soðin skinka og skinkuskaft. Ef skinkuhlutinn er of stór eða of lítill geturðu reynt aðrar leiðir til að endurtaka hann.

Hita upp skinkuna

Hita upp skinkuna
Klippið fitu og húð úr skinkunni. Að utan á skinkunni verður venjulega lag af fitu undir húðinni. Rakaðu bæði fituna og húðina með beittum hníf þar til þú nærð bleika kjötinu. Gerðu þetta fyrir allar hliðar skinkunnar þar til það er ekki lengur nein húð eða umfram fita. [1]
Hita upp skinkuna
Settu skinku í hægfara eldavélina. Fyrsta efnið til að fara í hægfara eldavélina er skinkan. Settu það með sléttu hliðina niður. Rúnnuð hliðin ætti að snúa upp að hlífinni á pottinum. [2]
  • Ef þú notar beinskinku sem þú hefur ekki hitað áður, athugaðu enda beinsins til að athuga hvort það sé plastloki festur. Ef svo er skaltu fjarlægja hettuna áður en þú eldar.
Hita upp skinkuna
Hellið einum bolla af vökva inni. Vökvinn eldar skinkuna á meðan hann heldur rökum. Það eru til margar mismunandi gerðir af matarvökva sem þú getur notað miðað við hvaða smekkategund þú vilt gefa skinkunni. Vatn er auðveldasti og einfaldasti vökvinn, þó að það gefi ekki bragðið. [3] Þú getur líka prófað:
  • Kjúklingasoð
  • Cola
  • eplasafi
  • Ananassafi
  • Engiferöl
Hita upp skinkuna
Eldið á milli þriggja og sex tíma. Stilltu hægfara eldavélina á lága stillingu og hyljið pottinn. Flestir skinkur munu hita aftur á milli þriggja og sex klukkustunda, fer eftir stærð þeirra. [4]
  • Þriggja punda skinka getur tekið tvær og hálfa til þrjá tíma en sex eða sjö punda skinka getur tekið allt að sex. [5] X Rannsóknarheimild
Hita upp skinkuna
Baste skinkuna. Um það bil klukkutíma áður en skinkunni er lokið ættirðu að basa skinkuna með safanum sem safnað hefur verið neðst í vaskinum. Notaðu kjallara eða sleif til að ausa þessum safum og helltu þeim yfir skinkuna til að halda skinkunni rökum. [6]
  • Ef þú ert að gljáa skinkuna geturðu notað hvaða auka gljáa sem er til að basa skinkuna.
Hita upp skinkuna
Athugaðu hitastigið. Endurhitaður skinka ætti að hafa innri hita að minnsta kosti 140 ° F (60 ° C). Notaðu kjöthitamæli og festðu það í þykkasta hluta skinkunnar. Ef skinkan er ekki á réttu hitastigi, settu þá aftur á. Ef hitastigið er hærra skaltu fjarlægja skinkuna strax svo að það kekki ekki of mikið. [7]

Gljáa skinkuna

Gljáa skinkuna
Skerið toppinn á skinkunni. Ef skinkan er ekki þegar skorin, verður þú að merkja efst á skinkunni áður en þú setur hann í hægfara eldavélina. Notaðu beittan hníf til að skera rist eða tígulmynstur efst á skinkunni. Þú ættir aðeins að skera 1/4 tommu djúpt í skinkuna. [8] Þetta gerir kleift að gljáinn nái djúpt inni í kjötinu.
Gljáa skinkuna
Blandið gljáa saman. Glerungurinn mun bæði bragða skinkuna og halda henni rökum. Þú getur notað gljáa líka sem baste. Púðursykur, hlynur, ananas, negulnaglar og hunang eru allt vinsælt hráefni í gljáa skinku. Sumar uppskriftir sem þú getur notað til gljáa eru:
  • Hlynsbrúnsykur: 1 bolli dökkbrúnn sykur, 1/2 bolli hreinn hlynsíróp [9] X Rannsóknarheimild
  • Ananas: 3/4 bolli ananassafi, 1 bolli púðursykur, 1/3 bolli Dijon sinnep, 1/3 bolli fullkornsenneps [10] X Rannsóknarheimild
  • Hunang sinnep: 1/2 bolli púðursykur, 1/2 bolli hunang, 2 msk Dijon sinnep, 1/4 teskeið negull negull [11] X Rannsóknarheimild
Gljáa skinkuna
Draga úr gljáa. Ef þú vilt hafa þykkari gljáa geturðu hitað gljáinn í sósupönnu á eldavélinni. Haltu hitanum hægt og hitaðu gljáa þar til sykurinn leysist upp. Hrærið eins og þú hitnar til að koma í veg fyrir að gljáa festist við botn pönnunnar. [12]
Gljáa skinkuna
Bætið gljáa við skinkuna. Bæta má gljáanum annað hvort áður en byrjað er að hita skinkuna eða þrjátíu mínútum áður en skinkan hættir að elda. [13] Gljáa sem bætt er við fyrr mun skila meiri smekk á skinkunni, en hann getur orðið þunnur og rennandi við matreiðsluna. Gler sem bætt er við undir lokin mun sitja efst á skinkunni en það verður þykkara. Ákveddu hvað þú vilt og bættu við gljáa á réttum tíma.
Gljáa skinkuna
Settu skinkuna undir slönguna. Þegar búið er að elda skinkuna, setjið hann undir slönguna í fimm til sjö mínútur. Þetta mun karamellisera gljáa. Fylgstu með skinkunni þar sem hann er fyrir neðan kekkinn til að koma í veg fyrir bruna eða ofhitnun.
  • Ef þú vilt ekki nota sláturhúsið geturðu einnig sett skinkuna í ofn sem er hitaður í 218 ° C í 425 ° F í átta mínútur. [14] X Rannsóknarheimild

Vinna með mismunandi stærðir af skinku

Vinna með mismunandi stærðir af skinku
Hyljið toppinn á pottinum með filmu. Ef skinkan er of há gæti loki hægfara eldavélarinnar ekki passað. Í staðinn getur þú notað álpappír til að búa til tjald sem mun hylja skinkuna. Dragðu þynnuna yfir the toppur af hægfara eldavélinni, rífðu stykki sem er nógu stór til að hylja allt vaskinn og skinkuna. Þrýstu varlega á þynnuna um efri hluta pottans og vertu viss um að skinkan sé alveg hulin. Ekki snerta þynnuna meðan það eldar; fjarlægðu það aðeins til að athuga hitastig skinkunnar. [15]
  • Vertu mjög varkár þegar þú fjarlægir þynnuna, þar sem gufa kann að hafa myndast undir þynnunni. Það getur verið ákaflega heitt.
Vinna með mismunandi stærðir af skinku
Skerið skinkuna að stærð. Ef skinkan er of stór eða óþægilega laguð gæti það ekki passað rétt í pottinum. Þú getur klippt hluti af skinkunni af svo að hún passi inni í pottinum. Passaðu þessa bita um aðal skinku skinkunnar í hægfara eldavélinni. Þú gætir líka ákveðið að elda þá sérstaklega eða henda þeim. [16]
  • Ef þú ert með beinlausan skinku geturðu skorið upp skinkuna þó þú þóknast svo að hún passi sem best í hægfara eldavélinni.
  • Ef þú ert með bein í skinku ættirðu að sneiða samsíða fyrir ofan beinið, þar sem flestir eldhúshnífar verða ekki nógu beittir til að skera í beinið.
Vinna með mismunandi stærðir af skinku
Hitið sneiðar af skinku með annarri aðferð. Hægt er að nota hægfara eldunaraðferðina fyrir skinku sem þegar hefur verið skorið í aðskilda stykki af beininu. Meðan hægt er að hita bein í spíralsneiðum skinkum á undan þér rista þær , skinku steikur, sneiðar og klumpur ætti að elda með annarri aðferð.
  • Þú getur hitað skinku steik eða skorið í pönnu þar til hún er svolítið brúnuð á hvorri hlið. Þú getur einnig látið malla það með bolla af vatni í tvær mínútur til að fjarlægja eitthvað af saltinu. [17] X Rannsóknarheimild
  • Hægt er að hita skinkukökur með því að hita þær upp í pönnu eða örbylgjuofni. Þú getur líka bætt þeim við súpur, eggjakökur og aðrar uppskriftir. Þú hefur ekki hitað klumpana áður en þú bætir þeim við.
Hvernig geymi ég skornan skinku heitan án þess að verða brúnn í skottinu?
Þú ættir að geta haldið crock-pottinum á „hlýjum“ stillingunni án þess að það brimi við skinkuna.
Við erum með 20 punda skinku sem við ætlum að elda daginn áður í ofninum, sneið síðan og hitaðu aftur í crock-pottinn á sunnudaginn. Er einhvað vit í þessu?
Ég held að það sé skynsamlegt en með 20 punda skinku í crock-potti gæti það tekið talsverðan tíma að hitna alla leið í gegn. Ef þú hefur pláss í ofninum á sunnudaginn myndi ég skera skinkuna og hitna hann aftur í ofninum, flytðu sneiðarnar yfir í crock-pottinn til að halda þeim heitum. Ef þú hefur pláss í ísskápnum þínum, þegar skinkan er soðin (á laugardaginn), leyfðu honum að kólna í 30 mínútur eða svo, settu þá pönnu í ísskápinn; settu sömu pönnu aftur í ofninn á sunnudaginn til að hitna aftur, sem bjargar þér að þvo tvær pönnur!
Ef þú vilt ekki bíða eftir að hita upp skinku í hægum eldavél, geturðu prófað að nota ofn eða þrýstikáp í staðinn. [18]
Að halda skinkunni í hægum eldavél í of langan tíma getur þurrkað út skinkuna.
Ekki nota háa stillingu til að elda skinkuna þína. Þó að þetta geti hitað það hraðar, þá þornar skinkan út.
Fylgstu alltaf með hægfara eldavélinni þinni meðan hann er í notkun.
l-groop.com © 2020