Hvernig á að hita aftur afgangs pasta án þess að það sé aðskilið eða þornað upp

Endurhitað pasta endar oft sveppur, þurrkaður út eða situr í olíu laug. Sem betur fer er hægt að forðast þessi vandamál með einföldum breytingum á hitunarferlinu. Lærðu hvernig á að vista afgangana, hvort sem það eru venjulegar núðlur eða auðveldlega aðgreindar rjómasósur.

Hitaðu venjulegan pasta

Hitaðu venjulegan pasta
Sjóðið pott með vatni. Hellið nægu vatni til að hylja núðlurnar, en bætið þeim ekki í pottinn. Bíddu þar til vatnið kemur að sjóði.
  • Þú getur notað aðferðirnar hér að neðan í staðinn, en þetta er fljótlegasti og besti kosturinn fyrir pasta án sósu.
Hitaðu venjulegan pasta
Flyttu pastað yfir í málmsílu. Veldu málmsílu eða colander sem passar í pottinn þinn. Finndu helst einn með löngum handföngum til að auðvelda meðhöndlun.
Hitaðu venjulegan pasta
Dýfið pastað í sjóðandi vatnið. Það tekur aðeins um þrjátíu sekúndur að hressa upp á flesta pasta. Dragðu síuna frá og smakkaðu núðlurnar. Ef þeir eru ekki tilbúnir skaltu skila þeim í vatnið. Dragið aftur og smakkið prófið á 15 sekúndna fresti. [1]
  • Ef sían þín er ekki með löng handföng eða ef þú ert ekki með ofnvettlinga skaltu setja síuna í skál og hella sjóðandi vatni yfir það.

Í ofninum

Í ofninum
Hitið ofninn. Stilltu ofninn á 175ºC og bíddu eftir að hann hitni. Þessi aðferð er mild við pasta og sósur, en gæti ekki verið raunhæf fyrir eina skammt.
Í ofninum
Bætið pastað í eldfast mót. Dreifðu pastanu yfir grunnan fat. Djúp hrúga af pasta getur hitnað misjafnlega.
  • Ef pastað er þurrt skaltu bæta við skvettu af mjólk eða auka sósu til að halda henni rökum. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir lasagna. [2] X Rannsóknarheimild
Í ofninum
Hyljið með filmu og bakið. Pastaið er venjulega tilbúið á 20 mínútum, en athugaðu eftir klukkan 15 ef þú vilt. Filman ætti að hjálpa til við að fanga raka og hægja á þurrkuninni.
  • Bætið valinu á með strá af Parmesan undir filmunni 5 mínútum áður en pastað er búið. [3] X Rannsóknarheimild
Í ofninum
Athugaðu pastað. Stingdu málmgaffli í miðju pastaréttarinnar og bíðið í 10 til 15 sekúndur. Ef toppurinn á gafflinum er heitt við snertingu er pastað tilbúið. Ef ekki skaltu setja pastan aftur í ofninn. [4]

Á eldavélinni

Á eldavélinni
Steikið flesta pastarétti yfir miðlungs lágum hita. Þetta er ein auðveldasta leiðin til að hita pasta. Bætið bara bræddu smjöri eða olíu á pönnu, bætið pastað og hitið. Hrærið stundum.
  • Bætið við meiri sósu ef pastað virðist þurrt.
Á eldavélinni
Hitið rjóma eða vínsósur yfir lágum hita. Þessar auðveldlega aðskildar sósur ættu að hita á mjög lágum hita. Til að fá minni hættu á aðskilnaði, sjáðu rjómasósuaðferðina hér að neðan.
Á eldavélinni
Steikið lasagna. Skerið sjálfan þig hella og kastaðu henni á pönnuna, skerðu hliðina niður. Snúðu stundum, hitaðu hverja skurðarhliðina þar til þær eru stökkar. [5]

Í örbylgjuofni

Í örbylgjuofni
Notaðu örbylgjuofninn aðeins fyrir staka skammta. Örbylgjuofnar elda misjafnlega, sérstaklega ef pastaréttirnir innihalda ost eða grænmeti. Notaðu ofninn í staðinn til að ná meiri stjórn þegar þú hitnar stóran hluta.
  • Forðist að nota örbylgjuofninn fyrir rjómasósur, vín og smjörsósur eða aðrar sósur sem líklegar eru til að aðgreina.
Í örbylgjuofni
Henda pastað með sósu eða olíu. Ef pastað er nú þegar með sósu, hrærið það bara til að dreifa því jafnt. Ef pastað er venjulegt, hrærið í smá sósu eða ólífuolíu. Þetta mun hjálpa til við að halda pastunni rökum.
Í örbylgjuofni
Stilltu örbylgjuofn á miðlungs lágt afl. Örbylgjuofn í fullum krafti mun líklega gera pastað þitt að sveppum. Draga úr því í 50% afl eða lægra.
Í örbylgjuofni
Hyljið pastað. Settu pastað í örbylgjuofn-öruggt ílát, helst hring einn til að koma í veg fyrir ójafna upphitun í hornum. [6] Hyljið það með einni af eftirfarandi tveimur aðferðum:
  • Hyljið með plastfilmu, en látið eitt horn opna til að gufa sleppi. [7] X Rannsóknarheimildir Þetta gildir um hita og hitar pastað jafnara.
  • Hyljið með röku pappírshandklæði. Þetta gufar pastað þegar það hitnar og bætir raka við þurrar eða sósuljósar núðlur.
Í örbylgjuofni
Hiti í stuttum springum. Hitið pastað í um það bil 1 mínútu, athugaðu síðan framvindu þess og hrærið. Ef nauðsyn krefur, haltu áfram í 15–30 sekúndur í einu.
  • Ef örbylgjuofninn þinn er ekki með plötuspilara, stöðvaðu og snúðu disknum hálfa leið í gegnum.

Reheating rjóma eða vínsósur

Reheating rjóma eða vínsósur
Hitið vatn í botni tvöfalds ketils. Þetta er lang besta aðferðin fyrir sósur með rjóma, svo sem Alfredo. Óbeinn hiti tryggir jafnari, hægari matreiðsluaðferð, sem dregur úr líkum á aðskilnaði.
  • Þú getur búið til þinn eigin tvöfalda ketil úr tveimur skálum, eða einni pönnu og gler, hitaöryggisskál.
  • Ef tvöfaldur ketill er ekki valkostur, notaðu eldavélaraðferðina í staðinn, yfir mjög lágum hita.
Reheating rjóma eða vínsósur
Settu sósuna efst á tvöfalda ketlinum. Ef mögulegt er, hitaðu sósuna sérstaklega, helltu síðan yfir köldu pasta eða hitaðu eins og lýst er hér að ofan. Ef sósan og pastað er vel blandað skaltu bara bæta þeim báðum við ílátið. Láttu það vera þar til vatnið byrjar að malla.
  • Að hita pastað og sósuna saman ætti ekki að valda neinum meiriháttar vandræðum, en hættan á seigum eða sveppum núðlum er aðeins meiri.
Reheating rjóma eða vínsósur
Bætið rjóma eða mjólk við rjómasósur. Rjómasósan skilur svo auðveldlega út vegna þess að það er „fleyti“ eða dreifa fitu og vatni. Ný skvetta af rjóma eða nýmjólk hjálpar til við að halda þessu saman og dregur úr líkum á að sósan verði feita sóðaskapur. [8]
Reheating rjóma eða vínsósur
Bætið smjöri eða smjörkremi við vínsósur. Vínsósur eru einnig fleyti, en sýrustigið getur valdið því að kremið er kramið. Til að forðast þetta skaltu blanda svolítið bræddu smjöri í staðinn. Annar valkostur er smækkað krem, sem þýðir að krem ​​er hitað í sérstakri pönnu þar til einhver vökvi hefur gufað upp. [9]
Reheating rjóma eða vínsósur
Hitið rólega, hrærið stundum. Því lægri sem hitinn er, því minni líkur eru á því að sósan þín skilst. Hrærið varlega saman til að forðast að sundra efni. Borðaðu á meðan sósan er heit.
Reheating rjóma eða vínsósur
Bætið við eggjarauði í neyðartilvikum. Ef sósan "brotnar" í sundur við upphitun skaltu taka hana af hitanum og flytja nokkrar skeiðar í skál. Þeytið eggjarauða hratt í skálina þar til hún er slétt, og flytjið síðan blöndunni aftur yfir í sósuna.
  • Ef þú hitar pastað og sósuna verður eggjarauðaaðferðin sóðaleg. Prófaðu litla handfylli af hveiti í staðinn til að þykkna sósuna og skera fituna.
  • Ef þú endar með kekki af soðnu eggi á meðan þú þeytir, farðu þá skálina og reyndu aftur með minni vökva og hraðari þeytingu. Ef molarnir eru litlir, þá bara silkur úr klumpunum og notaðu það sem eftir er af vökvanum.
Hversu oft get ég hitað afgangana áður en það hættir að virka?
Leiðbeiningar um hollustuhætti og öryggi segja þér að einu sinni sé líklega nóg. Ég hef aldrei lent í vandræðum með aðra upphitun sjálfur en ég myndi ekki mæla með að þú gerir það oftar en tvisvar.
Ef þú heldur að þú hafir afganga skaltu elda pastað þitt svolítið á seigðu hliðinni. Ef pastað er þegar mjúkt eða ofmat til að byrja með, bjargar engin aðferð við að hita aftur áferðina.
Til að fá bestu áferð og smekk skaltu borða pastað innan þriggja daga frá matreiðslu. [10]
Furðu, það eru nokkrar vísbendingar um að endurhitað pasta geti valdið minni hækkun á blóðsykri en fersku soðnu eða köldu pasta. Fleiri rannsóknir eru nú í gangi. [11]
Ekki borða pasta soðin fyrir meira en sjö dögum eða pasta með óvenjulegri lykt. [12]
Vertu varkár, þar sem allar skálar og ílát verða heit þegar þú tekur þær úr örbylgjuofninum.
l-groop.com © 2020