Hvernig á að hita aftur makkarónur og ost

Að makkarónur og ostur í ísskápnum kallar nafnið þitt, en hvernig hitnarðu það svo það bragðast eins gott og það gerði þegar það var gert fyrst? Makkarónur og ostur geta verið erfiðar við að hita aftur og koma oft út annað hvort of þurrir eða feita sóðaskapur, stundum báðir á sama tíma! Þessi grein mun kenna þér hvernig þú getur forðast þessi vandamál og hitaðu makkarónur og ost svo að það komi út eins slétt og kremað og það var þegar það var ferskt.

Örbylgjuofn

Örbylgjuofn
Setjið æskilegt magn af makkarónum og osti í örbylgjuofnskálina. Gakktu úr skugga um að skálin þín sé úr gleri eða örbylgjuofnsörðu plasti áður en haldið er áfram.
  • Ekki hita meira en þú ætlar að nota, því því oftar sem þú hitar það, því minni makaróní og ostur verða lystandi.
Örbylgjuofn
Bætið smá mjólk út í. Pasta heldur áfram að taka í sig raka eftir að það er soðið, sem þýðir að því lengur sem makkarónur og ostur situr, því þurrkari verður. [1] Leyndarmálið við að viðhalda eða endurvekja upprunalegu áferðina er að bæta við smá mjólk þegar þú hitnar það aftur. Magnið sem þarf þarf að ráðast af makkarónur og osti. Byrjaðu á því að hræra 1 msk mjólk á hvern bolla makkarónur og ost. Mjólkin fellur ekki að fullu fyrr en makkarónurnar eru hitaðar, svo ekki hafa áhyggjur ef hún lítur svolítið blaut út í fyrstu.
  • Þú gætir líka komið í staðinn fyrir hálfan og hálfan eða krem ​​með ríkari áferð og bragði.
Örbylgjuofn
Hyljið makkarónurnar og ostinn með plastfilmu. Láttu eitt hornið vera aðeins opið til að losa gufu. [2]
  • Ef þér líður ekki vel með að nota plastfilmu í örbylgjuofninn geturðu líka sett hvolft disk yfir diskinn, en vertu viss um að nota ofnvettling þegar þú fjarlægir hann þar sem platan getur orðið heit. Það mun einnig gefa frá sér heitan gufu sem getur brennt þig.
Örbylgjuofn
Hitið makkarónur og ost rólega á miðlungs (50%) afli. Þetta dregur úr líkum á því að osturinn brotni niður og skiljist, sem leiði til feita makkaróna og osta. Stilltu tímastillinn á 1 mínútu fyrir eina skammt, eða 90 sekúndur fyrir stærri hluta. Þegar tímamælirinn fer af, hrærið makkarónunum og ostinum saman við. Haltu síðan áfram að hita það með 30-60 sekúndna fresti þar til það nær viðeigandi hitastig.
  • Ef örbylgjuofninn þinn er ekki með snúningskarusel, hitaðu makkarónur og ost með 45 sekúndna millibili og snúðu skálinni á milli.
Örbylgjuofn
Bættu við áleggi ef þess er óskað og njóttu! Jafnvel makaróní og ostur, sem er mest hitaður, getur misst smá bragð. Prófaðu að strá smá parmesanosti, salti og pipar, smá smjöri eða hvítlaukssalti til að bera á þig. Fyrir aðeins meira ævintýri gætirðu prófað að bæta við tómatsósu, strik af cayenne pipar eða jafnvel heitu sósu. Verði þér að góðu! [3]

Ofn

Ofn
Hitið ofninn í 175 ° C. Ofninn er venjulega besta leiðin til að hita upp mikið magn af makkarónum og osti, sérstaklega ef þú ert að hita upp eftir afgangsskífu.
Ofn
Settu makkarónur og ost í grunnan, ofnþéttan fat. Glersbakstur er kjörinn. [4]
Ofn
Hrærið smá mjólk saman við. Bætið við um 1 matskeið af mjólk á 1 bolli af makkarónum og osti. Slepptu þessu skrefi þó ef þú ert að hita upp mac og ostapott sem er með mollu eða crunchy toppi.
Ofn
Hyljið bökunarformið með filmu og bakið þar til það er hitað í gegn. Þetta ætti að taka 20-30 mínútur.
Ofn
Bætið smá auka osti ofan á fyrir gott aflag. Bætið lagi af rifnum osti (cheddar virkar vel!) Efst á makkarónunum og ostinum. Eftir 20 mínútur, fjarlægðu þynnuna og láttu elda í 10 mínútur til viðbótar þar til toppurinn af osti er freyðandi og brúnn.
  • Fyrir smá auka marr gætirðu hrærað 2-3 msk af krydduðum brauðmola í rifinn ost áður en þú stráði ofan á hann.

Eldavél

Eldavél
Taktu tvöfalda ketilinn þinn (eða spuna einn). Besta leiðin til að hita upp makkarónur og ost og aðra rjómalögaða pastarétti á eldavélinni er í tvöföldum katli, eða bain-marie. [5] Tvöfaldur ketill samanstendur af potti sem staflar ofan á annarri pönnu fyllt með vatni. Settu pönnsurnar eru settar á hitann og vatnið í botninum sjóða og losar gufu sem hitar matinn varlega í efri hluta pönnunnar.
  • Ef þú ert ekki með tvöfaldan ketil er auðvelt að búa til einn. Finndu blanda skál úr málmi eða gleri (helst pyrex) sem passar ofan á uppáhalds pottinn þinn. Bætið vatni á pönnuna, en ekki svo mikið að það snertir botn skálarinnar. Bætið matnum í skálina og setjið pönnu með skálinni ofan á brennarann ​​yfir miðlungs hita. [6] X Rannsóknarheimild
  • Ef tvöfaldur ketill er ekki valkostur skaltu nota venjulegan pott; vertu bara varkár ekki að steikja makkarónur og ost!
Eldavél
Settu æskilegt magn af makkarónum og osti í toppinn á tvöföldum ketlinum þínum, eða í pottinn. Hitaðu aðeins magnið sem þú vilt borða. Gæðin verða örugglega þjáð eftir aðra upphitun.
Eldavél
Bætið mjólk í makkarónurnar og ostinn. Þetta hjálpar til við að endurheimta raka sósunnar og upprunalegu kremaða áferðina. Byrjaðu á því að hræra í um það bil matskeið af mjólk á hvern bolla makkarónur og ost. Þú gætir bætt við meiri mjólk þar sem makkarónur og ostur hitnar ef það fer að líta þurrt út eða klístrað.
  • Að bæta hálfri matskeið af smjöri við makkarónur og ost mun bæta smekkinn og áferðina enn frekar.
  • Þú gætir líka komið í stað hálfs og hálfs eða jafnvel rjóma mjólkina með ríkari áferð.
Eldavél
Hitið makkarónur og ost yfir sjóðandi vatnsbaðið, eða í pott á brennaranum yfir miðlungs hita. Fylgstu vel með pönnunni þinni og hrærið oft þar til makkarónur og ostur hafa náð tilætluðum hita og áferð. Það fer eftir eldavélinni þinni, það gæti tekið 3 til 10 mínútur.
  • Vertu þolinmóður og reyndu að hita ekki makkarónur og ost, eða þá ertu hættur á að það skiljist og verði feita.
  • Ef makkarónurnar líta út fyrir að vera þurrar þegar það hitnar, hrærið í smá mjólk til viðbótar, eina matskeið í einu.
Eldavél
Gerðu leiðréttingar til að bæta upp glataðan smekk. Jafnvel makróníurnar og osturinn sem er mest elskaður og endurtekinn getur misst smá bragð. Íhugaðu að hræra í aura af viðbótar rifnum osti eða nokkrum teskeiðum af rifnum parmesan þegar það hitnar. Þú gætir líka bætt við hvítlauksdufti eða örlítilli klíði af cayennepipar til að gefa því smá auka zing.
Er hægt að útbúa makkarónur og ost daginn áður en það er borið fram?
Já. Gerðu það daginn áður, en ekki bæta cracker crumb toppnum. Settu það í smjörið steikarskál, hyljið (ég nota álpappír) og geymið í kæli. Daginn eftir skaltu taka yfirbyggðu steikarpottinn (halda álpappír á) og setja það í ofn við 350 í um það bil 20 mínútur. Taktu það út, afhjúpaðu og hrærið, settu ofan á molann og settu aftur í ofninn afhjúpa í um það bil 10-15 mínútur, allt eftir því hversu stökkar þú vilt hafa hann.
Hvað get ég notað fyrir utan mjólk?
Þú gætir bætt við litlu magni af smjöri. Þetta gefur henni ennþá rjómalagaðan smekk án þess að gera núðlurnar þurrar.
Get ég hitað makkarónur og ost með krabbakjöti?
Ég myndi ekki endurheimta krabbann, en ég myndi setja krabbann í skál, hita makkarónurnar í frekar heita (30 mínútur við 350), skeið síðan krabbann ofan á og bíða í 5 mínútur.
Verið varkár þegar hitað er makkarónur og ostur. Örbylgjur diskar geta orðið mjög heitir. Notaðu potholder eða ofnvettling!
l-groop.com © 2020