Hvernig á að hita aftur á steik

Þó að nýsteikt steik sé blíður og bragðmikil, þá er annað að steikja steikina þar sem endurtekning hefur oft í för með sér þurrt, gúmmískt, bragðlaust kjöt. Ef þú vilt njóta steikarinnar þinnar eins mikið í annað sinn skaltu prófa eina af þessum nokkrum einföldu aðferðum til upphitunar.

Hitaðu steikina aftur á eldavélinni

Hitaðu steikina aftur á eldavélinni
Taktu steikina úr ísskápnum og settu hana á eldhúsborðið til að hitna í nokkrar mínútur. Afgangskjöt bragðast betur þegar það er hitað frá stofuhita. Hitið pönnu eða sósu á pönnu. Setjið steikina í pönnu og dreypið smjöri yfir. Hitið þar til kjötið er heitt en ekki heitt.
  • Það getur verið auðveldast að kveikja á hitanum til að byrja með - en um leið og þú færð það smjör í gang skaltu koma því niður aftur. Kjötið missir bragðið ótrúlega fljótt, svo vertu gaum að því.
Hitaðu steikina aftur á eldavélinni
Settu afgangssteikina þína í rennilás með poka. Bætið við hráefni og kryddi að eigin vali, svo sem hakkað hvítlauk, hakkaðan lauk eða skalottlaukur og salt og nýmöluðan svartan pipar. Lokaðu pokanum á öruggan hátt og settu síðan innsiglaða pokann í pottinn sem er fylltur með vatni. Hitið þar til kjötið er heitt, um það bil 4 til 6 mínútur, fer eftir þykktinni.
  • Þessi aðferð er ekki frábær ef þú ert með fleiri en eina steik til að hita aftur. Ef þú ert með fjölskyldu sem bíður eftir afgangi, þá væri betra að stinga þeim í ofninn í smá eða nota beint af steikarpönnu.
Hitaðu steikina aftur á eldavélinni
Hitið afgangssteikina á þungum steikarpönnu og hyljið það með nautakjöt. Snúðu hitanum upp þar til seyðið malar, leyfðu kjötinu að malla í seyði þar til það er hitað vandlega. Borðaðu eins og er, eða sneiðu það til notkunar í hoagie rúllu eða frönsku dýfa samloku.
Hitaðu steikina aftur á eldavélinni
Skerið afgangssteik í bita og hrærið síðan í eftirlætis grænmetinu. Berið fram hrærið með heitu hrísgrjónum og sojasósu á hliðina. Þar sem hrísgrjónin eru heit, mun það dulið alla steikibita sem eru aðeins hlý og viðhalda bragði þeirra.

Hitaðu steikina aftur í ofni

Hitaðu steikina aftur í ofni
Haltu bragðið af safaríku steik með því að hita það aftur í örbylgjuofni. Setjið kjötið í örbylgjuofn og dreypið síðan litlu magni af steikarsósu, ítalskri dressingu, teriyaki eða grillsósu yfir toppinn ásamt nokkrum dropum af olíu eða bræddu smjöri. Hyljið réttinn og hitið síðan steikina á miðlungs stillingu örbylgjuofnsins.
  • Hitaðu þar til varla heitt og athugaðu á nokkurra sekúndna fresti þar sem ofmat verður þurrkað kjötið. Það er mikilvægt að nota miðlungs stillingu örbylgjuofnsins - ef það er hátt (sem er eðlilegt), eyðileggur það bragðið.
Hitaðu steikina aftur í ofni
Að öðrum kosti skulum steikurnar ná stofuhita í um það bil 30-45 mínútur. Þetta gerir fitu og safi kleift að blómstra og opna aftur og bragðið endurtaka. Meðan þú bíður eftir þessu, hitaðu ofninn í 80 ° C.
  • Þegar ofninn þinn nær hitastigi skaltu setja hvolpana í um það bil 10-12 mínútur á rimmed bökunarplötu. Þetta mun ylja þeim, ekki elda þá. Sameina þær með heitum meðlæti til að halda uppi hitastiginu.

Hitið steik með hitunar- og sýrunaraðferðinni

Hitið steik með hitunar- og sýrunaraðferðinni
Hitið ofninn í 120 ° C.
Hitið steik með hitunar- og sýrunaraðferðinni
Settu steikurnar þínar á vír rekki á bökunarplötu. Settu þau í ofninn í um það bil 30 mínútur þar til þau ná 43 ° C (miðstöð). Notaðu góðan hitamæli fyrir þennan hluta.
  • Vertu viss um að þeir verði ekki heitari en þetta! Annars byrja þeir að elda. Og hafðu í huga að tímasetningin er breytileg eftir þykkt steikanna þinna.
Hitið steik með hitunar- og sýrunaraðferðinni
Hitið nokkrar matskeiðar af olíu í pönnu. Tími þetta svo á meðan olían er að hita, geturðu tekið út steikurnar. Klappið þeim þurrt með pappírshandklæði og leggðu þau til hliðar. Olían er tilbúin þegar hún byrjar að reykja.
Hitið steik með hitunar- og sýrunaraðferðinni
Sætið steikurnar á báðum hliðum þar til þær eru skörpar og brúnar. Þetta ætti að taka um það bil 60 til 90 sekúndur á hlið. Taktu steikurnar af hitanum og láttu þær hvíla í um það bil 5 mínútur áður en þú þjónar þeim.
  • Þeir ættu aðeins að vera aðeins minna safaríkir en hliðstæðir kollegar þeirra og skorpurnar ættu í raun að vera stökkari - alltaf góður hlutur. Þetta getur tekið lengri tíma en að safna í örbylgjuofninum, en það er þess virði.
Get ég fengið örbylgjuofn eftir steik?
Já, þú getur það, svo framarlega sem það er aðeins nokkra daga gamalt. Vertu viss um að það sé hitað alveg í gegn áður en þú borðar það.
Hvernig get ég hitað filet mignon aftur?
Vefjið því í tinfoil og settu það í brauðrist. Ef þú örbylgjuofn í það, verður það seigt.
Afgangssteik er hægt að skera í þrönga ræma og bera fram með lauk, tómötum og papriku, fajita-stíl. Bætið við kreista af límónusafa og berið blönduna fram í tortilla ásamt sýrðum rjóma og salsa.
Saxið afgangssteik, hitið síðan með dós af sveppasúpu, ferskum sveppum, saxuðum lauk, bolla af sýrðum rjóma og salti og pipar fyrir óundirbúinn stroganoff. Ef þú átt afgangs nautakjötssósu, hrærið það út í blönduna. Látið malla á stroganoffinu í 15 til 20 mínútur, berið síðan fram yfir hrísgrjón eða heitar núðlur.
Hugleiddu að nota afgangssteikina þína kalda. Borðaðu það eins og það er, eða skera kjötið í litla bita og bættu því við grænu salati með smá feta eða gráðosti.
Einnig er hægt að nota þunn sneið afgangssteik til að búa til Philly ostasteikur og aðrar steikasamlokur.
l-groop.com © 2020