Hvernig á að fjarlægja ryð úr steypujárnspennu

Steypujárns eldhúsáhöld eru réttilega lofuð fyrir endingu þess, náttúrulega eiginleika þess sem ekki eru stafir og getu þess til að halda hita. Steypujárni hefur þó nokkra ókosti líka. Ólíkt nútíma teflónhúðuðu eldhúsáhöldum úr áli, getur steypujárn ryðað ef það verður fyrir vatni. Sem betur fer er yfirleitt ekki mjög erfitt að fjarlægja þennan ryð. Með vægum slípiefni og smá olnbogafitu er ekki erfitt að ryðga flestar steypujárnsskálar og undirbúa þær fyrir hlífðar krydd.

Þrif á Rusty Skillet

Þrif á Rusty Skillet
Skúbbaðu ryðið með svarfpúðanum. Ef þú hefur annað hvort, þá virkar fínn stykki af stálull eða koparpúði vel til að fjarlægja ryð. [1] Hins vegar geturðu einnig náð góðum árangri frá slípiefnum sem ekki eru úr málmi (td Brillo, SOS osfrv.). Ef ryðið er þrjóskt skaltu bæta við smá vatni og svolítið mildri þvottasápu þegar þú skrúbbar þig.
  • Venjulega er það slæm hugmynd að reyna að hreinsa steypujárnspönnu á sama hátt og þú vilt hreinsa annað málmkökubúnað þar sem það getur fjarlægt verndarlag kryddsins. Hins vegar, ef pönnu þín hefur ryð, hefur þetta þegar átt sér stað, svo það er best að hreinsa ryðið úr pönnunni og krydda aftur seinna.
Þrif á Rusty Skillet
Prófaðu að skúra með matarsódi fyrir vægan ryð. Ef ryðið virðist vera þunnt og létt geturðu oft komist upp með að nota vægt slípiefni sem þú hefur sennilega þegar í eldhúsinu þínu. Til dæmis, til að nota bakstur gos sem slípiefni, stráðu litlu magni yfir á yfirborð pönnunnar ásamt vatni. Hrærið lyftiduftinu við vatnið til að búa til gróft líma og notið síðan tusku til að skrúbba pastað í ryðgaða blettina á pönnunni.
  • Þegar þú hefur skúrað ryðgaða svæðin skaltu láta pastað sitja í nokkrar mínútur og skolaðu það síðan með kranavatni. Ef einhver ryð er eftir skaltu endurtaka eftir þörfum eða skipta yfir í annað slípiefni.
Þrif á Rusty Skillet
Búðu til salt kjarr. Annað auðvelt DIY slípiefni notar salt og vatn. Þessi aðferð virkar næstum nákvæmlega eins og bakstur gosið hér að ofan: búðu til gróft líma af salti og vatni á pönnu, skrúbbaðu það síðan í ryðgaða blettina með tusku.
  • Vegna þess að saltkristallarnir eru aðeins stærri og grófari en agnir af matarsódi verður pastað aðeins slípandi. Salt er þó enn álitið nokkuð milt.
Þrif á Rusty Skillet
Notaðu þungar hreinsiefni fyrir slæma ryð. Í sumum tilvikum fjarlægja einföld slípiefni ekki ryð af sjálfu sér. Í þessum tilfellum geta harðari efnahreinsiefni hjálpað. Sem dæmi má nefna að hreinsiefni með lægri verði salernisskálar sem innihalda u.þ.b. 20% saltsýru (HCl) hafa tilhneigingu til að ganga vel. HCl leysir ryð fullkomlega upp í blautt duft. Í þessu ástandi er auðvelt að fjarlægja það - skoðaðu umbúðir vörunnar varðandi leiðbeiningar um förgun.
  • HCl er sterk sýra, svo að vinna með það þarf mikla aðgát til að koma í veg fyrir efnabruna. Verndaðu húð þína, hendur og augu - klæðist hanska, löngum ermaskyrtu og öryggisgleraugu eða aðra augnhlífar (sem venjulega er hægt að kaupa fyrir nokkuð ódýran háskóla í efnafræðideildum). Notaðu alltaf góða loftræstingu og forðastu að anda að gufu frá vörunni. Sterkar sýrur geta ertað háls og lungu, sérstaklega hjá fólki með astma- eða lungnasjúkdóm.
  • Varist: HCl mun daufa húðaðar eða húðaðar skrúfur og fágaða, glansandi járn eða stál, og slíkt.
Þrif á Rusty Skillet
Skolið pönnuna og þurrkið vandlega. Eftir hreinsun, gefðu pönnunni vandlega skolun til að fjarlægja losnað ryð eða hreinsiefni. Ef þú notaðir HCl skaltu leita í umbúðum vörunnar varðandi leiðbeiningar um förgun. Þegar pöngin er hrein, þurrkaðu með hreinu tusku eða pappírshandklæði. Vertu viss um að ná öllu vatninu út - jafnvel ef lítið vantar getur myndast ryð.
  • Eftir að hafa þurrkað með handklæði skaltu prófa að hita pönnu á eldavélinni yfir miðlungs hita í um það bil fimm mínútur. Þetta mun fjarlægja síðustu leifar af vatni og skilja þig alveg þurrt. Gæta skal varúðar við meðhöndlun heitu pönnunnar.
  • Eftir að ryð hefur verið fjarlægt er mjög mælt með því að krydda pönnu þína. Þetta er auðvelt ferli sem í raun veitir steypujárni verndandi lag af fitu sem kemur í veg fyrir ryð í framtíðinni og heldur einnig því að matur festist eins og hann eldar. Sjá kaflann hér að neðan til að fá upplýsingar um krydd á pönnu.
Þrif á Rusty Skillet
Notaðu núningi í faglegum gæðum fyrir pönnur með miklum ryð.

Kryddið aftur á Pan

Kryddið aftur á Pan
Hitið ofninn í 177 C. Kryddunarferlið krefst þess að þú „bakar“ lag af fitu í pönnuna svo hún haldist þar hálf-varanlega. Fitan ver járnflötinn gegn oxun (ryð). [2] Til að byrja skaltu hita upp ofninn þinn. Þú getur haldið áfram í næstu skref á meðan þú bíður.
Kryddið aftur á Pan
Húðaðu þurru pönnu með matarolíu. Almennt er auðveldasta uppspretta fitu til að vinna með í þessum tilgangi kælingu olíu (td kanolaolía, jurtaolía, hnetuolía osfrv.). Hellið litlu magni (ekki nema um það bil einni matskeið) út í pönnu og dreifið því með pappírshandklæði og lagið allt yfirborðið. Margir matreiðslumenn eins og að felda undirhliðina og höndla líka, þó að það sé minna mikilvægt.
  • Ólífuolía er ekki það besta við þetta verkefni - hún hefur lægri reykpunkt en flestar aðrar matarolíur, sem þýðir að líklegra er að það gefi frá sér reyk og gæti hugsanlega sett af stað reykviðvörun þína. [3] X Rannsóknarheimild
Kryddið aftur á Pan
Að öðrum kosti, notaðu aðra fitugjafa. Þú gerir það ekki að nota olíu - flestar tegundir eldunarfitu virka vel. Nokkrar hugmyndir eru gefnar hér að neðan:
  • Ein auðveld lausn er að nota beikonfitu. Eldið beikonið í steypujárnsskálinni, tæmið umfram fitu á pönnu og notið pappírshandklæði til að húða pönnuna jafnt með afganginum.
  • Reifur eða stytting virkar líka vel. Notaðu aðeins lægra hitastig fyrir þessa fitu. 275-300 F (135-149 C) virkar venjulega vel. [4] X Rannsóknarheimild
Kryddið aftur á Pan
Settu pönnsuna í ofninn í klukkutíma. Settu pönnuna beint á rekki í miðjum ofni (þannig að eldunarflatinn snýr að botni ofnsins. Settu bökunarplötu undir til að ná dreypi af umfram olíu. Láttu pönnuna "baka" svona í um það bil eina klukkustund.
Kryddið aftur á Pan
Slökktu á ofninum. Slökktu á ofninum eftir klukkutíma en opnaðu hann ekki. Láttu það kólna smám saman - þetta getur tekið eina klukkustund eða tvær klukkustundir í viðbót. Þegar pönnu er nógu köld til að höndla á öruggan hátt (notaðu ofnvettling ef þú ert ekki viss), taktu þá úr ofninum. Til hamingju - það er núna vanur. Það ætti að standast ryð og halda sig við mat minna í framtíðinni.
  • Ef þú vilt geturðu kryddað pönnu þína að hluta þegar þú vilt með því að bæta við smá aukafitu eftir næstu skipti sem þú eldar. Berðu bara olíu, reip, osfrv með pappírshandklæði eins og hér að ofan, og hyljið yfirborðið jafnt með þunnu lagi. Þetta er ekki bráðnauðsynlegt en það er skynsamleg hugmynd ef þú tekur óvart eitthvað af kryddinu (sjá hér að neðan).
Ég keypti mér mjög ryðgaðan og steinhæðan steypujárni ofn. Hvernig veit ég hvort það er umfram hjálp? Hvernig endurheimti ég það?
Steypujárn er í raun aldrei umfram hjálp. Ég fann einn grafinn frá flóði í mörg ár og fór með það til fyrirtækis sem stundaði sandblástur. Pof, ekki meira ryð eða gryfjur! Tók það heim og kryddaði það og ég hef notað það í mörg ár síðan.
Ég keypti mér notaðan steypujárnspönnu frá Lodge en eitthvað af klæðinu að innan er dauft og það virðist hafa þunnt lag af yfirborðinu sem vantar eða flísar af þar sem djarfar svæði sjást í gegn. Hvað get ég gert til að laga það?
Þunnt lagið er líklega bara fyrri krydd. Auðveldasta leiðin til að fjarlægja það er að setja það í sjálfhreinsandi ofn og keyra hringrásina. Vertu viss um að krydda það aftur eftir að það hefur verið hreinsað.
Hvar get ég fundið járnspönnu án handfangs, eins og í þessari grein?
Lodge býr til nokkrar skillets með hjálparhönd frekar en full handföng.
Get ég notað sólblómaolíu til að krydda það?
Þú gætir skoðað brunahita fyrir mismunandi olíur. Ég held að sólblómaolía geti slegið 450 gráður áður en hún byrjar að reykja.
Hvernig losna ég við slæma lykt og ógeðslegan smekk í steypujárni pottinum?
Skúbbaðu pönnu vel í heitu sápuvatni. Þurrkaðu vandlega. Dreifðu þunnu lagi af bræddu styttingu eða jurtaolíu yfir pönnsuna. Settu það á hvolf á miðju ofnskúffu við 375 °. (Settu filmu á neðri rekki til að ná dreypi.) Bakið 1 klukkustund; látið kólna í ofninum.
Notaðu aldrei þvottaefni eða uppþvottavélar sápu til að hreinsa vana steypujárnsspönnu. Þetta mun fjarlægja kryddið af yfirborðinu. Notaðu aðeins heitt vatn og skrúbbbursta.
Forðastu að elda súr mat (eins og tómata eða sítrusávexti) á kryddaða pönnu þinni. Þetta getur líka fjarlægt kryddið.
Til að hreinsa steypujárnsspönnu, hitaðu það á miðlungs hita, helltu í bolla eða svo af heitu kranavatni og slökktu á hitanum. Sizzling vatnið sem lendir í heitu járninu fjarlægir eða mýkir fastan mat án þess að fjarlægja olíufeldinn.
Eftir að pönnu hefur verið kæld, hreinsið hana létt með mjúkum plastskúffupúði, skolið með volgu vatni og þurrkið strax.
l-groop.com © 2020