Hvernig á að fjarlægja skorpuna frá Brie osti

Fullt af fólki borðar brie með skorpuna ósnortinn, en mörgum finnst smekkur og áferð þess ósmekkleg. Vandamálið er að mjúkur, sléttur ostur festist við skorpuna eins og lím og gerir það erfitt að fjarlægja skorpuna án þess að taka helminginn af ostinum með sér. Lausnin? Frystið brieiðið áður en það er skorið af toppnum, botninum og hliðunum með rifnum hníf, látið það síðan komast í stofuhita (eða baka það) og berið fram.

Fjarlægi heilu skorpuna

Fjarlægi heilu skorpuna
Vefjið brieið þétt í plastfilmu. Þetta mun vernda það gegn frystingu og halda áferð og bragði ferskum. Notaðu nokkra stykki af plastfilmu og vertu viss um að allt skorpan sé hulin. [1]
Fjarlægi heilu skorpuna
Settu brie í frysti í að minnsta kosti 30 mínútur. Á þessum tíma herðar brieið sem auðveldar það að fjarlægja skorpuna. [2]
  • 30 mínútur eru lágmarks tími sem þarf til að gefa bríði tækifæri til að festa sig í sessi. Ef þú hefur meiri tíma er fínt að frysta brie í nokkrar klukkustundir eða jafnvel yfir nótt.
Fjarlægi heilu skorpuna
Taktu brie úr frystinum og fjarlægðu plastfilmu. Ef brie finnst enn mjúkt, settu það aftur í frystinn í hálfa klukkustund í viðbót. Þessi aðferð virkar aðeins ef brie er alveg þétt. Ef það er stíft að snerta, settu brie á skurðarborðið.
Fjarlægi heilu skorpuna
Sneiðið frá toppnum og botninum. Stattu Brie á hliðinni og notaðu rauðan hníf til að sneiða báða hringlaga endana af Brie. Þegar þú hefur náð að skera þig skaltu nota fingurna til að prjóna skorpuna. Ef brie er nægilega þétt, ætti að vera auðvelt að klippa toppinn og botninn.
  • Ef það er erfitt að skera í gegnum brie eða fjarlægja skorpuna úr ostinum, skaltu vefja brie í plast og setja það í frystinn í 30 mínútur til viðbótar, reyndu síðan aftur.
Fjarlægi heilu skorpuna
Sneiðið af hliðunum. Leggðu brie flöt á skurðarborðið. Notaðu rifnu hnífinn til að skera meðfram brún brie til að sneiða af hliðunum. Þegar þú klippir, byrjaðu að draga hliðar skorpunnar frá brie, smám saman. Haltu áfram þangað til þú hefur fjarlægt skorpuna alveg frá brie.
  • Til að koma í veg fyrir að Brie festist við skurðarborðið gætirðu viljað leggja stykki af vaxpappír eða pergamentpappír á töfluna áður en þú setur osthjólið niður.
  • Ef osturinn virðist festast við skorpuna skaltu vefja hjólinu í plastfilmu og setja hann í frystinn til að harðna áður en þú reynir aftur.
Fjarlægi heilu skorpuna
Fargið skorpunni og berið fram ostinn. Leyfið köldum osti að komast í stofuhita áður en hann er borinn fram.

Að búa til Brie Bowl

Að búa til Brie Bowl
Vefjið brieið þétt í plastfilmu. Þetta mun vernda það gegn frystingu og halda áferð og bragði ferskum. Notaðu nokkra stykki af plastfilmu og vertu viss um að allt skorpan sé hulin. [3]
Að búa til Brie Bowl
Settu brie í frysti í að minnsta kosti 30 mínútur. Á þessum tíma herðar brieið sem auðveldar það að fjarlægja skorpuna. [4]
  • 30 mínútur eru lágmarks tími sem þarf til að gefa bríði tækifæri til að festa sig í sessi. Ef þú hefur meiri tíma er fínt að frysta brie í nokkrar klukkustundir eða jafnvel yfir nótt.
Að búa til Brie Bowl
Taktu brie úr frystinum og fjarlægðu plastfilmu. Ef brie finnst enn mjúkt, settu það aftur í frystinn í hálfa klukkustund í viðbót. Þessi aðferð virkar aðeins ef brie er alveg þétt. Ef það er stíft að snerta, settu brie á skurðarborðið.
Að búa til Brie Bowl
Sneiðið af toppnum. Settu brie á skurðarbretti og notaðu rauðan hníf til að sneiða toppinn af brie. Þegar þú hefur búið til niðurskurðurinn , notaðu fingurna til að kippa undan skorpunni. Ef brie er nægilega fast, ætti að vera auðvelt að klippa toppinn. [5]
  • Að skera aðeins af toppnum skilur eftir „skál“ fyrir rjómalaga ostinn sem hægt er að ausa við þegar borða eða undirbúa að bera fram. Þessa sömu aðferð er einnig hægt að nota fyrir tertusneið af Brie. Ef það er kosið er hægt að fjarlægja allt skorpuna áður en það er eldað eða borið fram.
  • Gætið varúðar til að fjarlægja eins lítið af rjómalöguðum osti og mögulegt er og fjarlægið aðeins hvíta þurra skorpuna.
Að búa til Brie Bowl
Bakið brie skálina. Setjið brie í eldfast mót og bakið það í 15 til 20 mínútur við 300 gráður. Það ætti að vera glansandi og kremað þegar því er lokið. [6]
Að búa til Brie Bowl
Top það með varðveitum eða marmelaði. Syrta, sæt ber eða appelsínusulta viðbót við rjómalöguð, salt brie. [7]
Að búa til Brie Bowl
Berið fram með kexum. Heilhveiti eða vatnsbrellur eru bæði framúrskarandi með bakaðri brie. [8]
Get ég bakað það í sætabrauð án þess að það leki út um allt?
Ef þú vilt baka brie þitt í sætabrauð, skiptir ekki máli hvort það sé skorpa á því eða ekki. Það mikilvægasta er að þú innsigli kökurnar þínar mjög þétt áður en þú bakar, og tryggir að osturinn leki ekki út þegar hann bráðnar.
Hvað er hvíta dótið á ostinum?
Örugg baktería sem er fullkomlega ætur. Það gefur brie sínu sérstaka bragð og lykt.
l-groop.com © 2020