Hvernig á að bjarga rústaðri máltíð

Svo þú reyndir að elda kvöldmat, fyrir fjölskyldu eða gesti og það virðist vera í rúst. Er öll von glötuð? Kannski, en það er mögulegt að þú getur sparað að minnsta kosti hluta þess að borða, ásamt einhverju öðru sem þú getur útbúið fljótt. Hér eru nokkur vísbendingar.
Reyndu að elda mat sem þú þekkir fyrir sérstaka gesti. Ekki prófa villtustu tilraunir þínar ef þú ert að reyna að vekja hrifningu mikilvægra manna.
Hafðu varabúnað og neyðarviðgerðir við höndina til að fá hjálp.
  • Þetta getur verið hveiti, egg, mjólk, brauð, haframjöl, krydd, salsa, sykur, lyftiduft, niðursoðnar súpur, kjúkling eða nautakjöt, seyðið frosið grænmeti, smjör, olíu, edik, ávexti eða tómatsafa, bragðbætt hlaup, kökublanda, frosnar tertuskorpur, salatdressing o.s.frv.
Hugleiddu tegund matar sem er eyðilögð. Hver og einn mun þurfa mismunandi meðferð. Athugaðu uppskriftir á netinu fyrir tiltekin innihaldsefni og hvernig þau geta verið notuð í öðrum rétti sem þú gætir búið til úr því sem þú hefur.
  • Grænt salat er eyðilagt ef það situr í klæðnað of lengi og verður slakt. Það er lítið að gera en bæta því við súpu (niðursoðinn eða úr lager) og elda hana.
  • Grænmeti er eyðilagt ef það er soðið þar til það er sveppt. Bætið þeim aftur í súpu, eða blandið saman við eggjum og brauðmola / hveiti, smjöri og bragði til að gera bakaðan steikarpott.
  • Kjöt er eyðilagt ef það er brennt eða soðið þar til það er þurrt og smurt. Skerið brennt hluta og saxið það sem eftir er í litla bita til að nota í súpu, eða bætið við grænmetisblöndu, eggjaköku eða kjötrétt. (sjá uppskriftir að kjötréttum eða quiches)
  • Súpa er í rúst ef hún verður of salt, þykk eða þunn. Til að fjarlægja salt skaltu fljóta sneiðar af hráu kartöflunni í það og sjóða létt, fjarlægja síðan og henda kartöflunni. Vatnið niður þykka súpu með öllum vökva (vatni, seyði, safa, mjólk osfrv.) Og þykkið súpur með brauðbita, haframjöl, pasta, hrísgrjónum eða korni (bygg, kúskús).
  • Stews er eyðilagt ef þeir elda þurrt, eða ef of mörg bragð skellur á. Bætið við vökva (eins og í súpu) fyrir þurra plokkfisk. Ekki er hægt að laga of margar bragðtegundir. Þynnið það með venjulegu vatni eða lager og berið fram í litlu magni með kryddi (brauðmola, soðna eggbita, beikonbita, hnetur, ferskar kryddjurtir osfrv.)
  • Brauð og bökuð góð vara eyðilögð ef þau brenna, falla (tekst ekki að rísa eða ofhækka sig) eða eru undirsteikt og blaut að innan. Venjulega er ekki hægt að vista þetta. Prófaðu að sneiða af brenndum brúnum og sjáðu hvort restin bragðast vel. Hægt er að borða brauð sem fellur eins og er, nota sem mola eða í búðing eða henda. Hægt er að skila undirkökuðum kökum í ofninn ef þær eru enn heitar. (sjá uppskriftir að brauðpúðri)
Búðu til annan hliðardisk ef þess er þörf til að taka staðinn sem eitthvað er í rústi. Ekki gráta yfir hella niður mjólk, bókstaflega!
Notaðu ímyndunaraflið til að sameina hluta máltíðarinnar sem fara venjulega ekki saman. Settu grænmetið ofan á kartöflurnar, eða kjötið í súpuna. Bætið steiktu eggi ofan á fat sem hefur verið minnkað að stærð til að bæta við bragði, magni og próteini.
Ekki viðurkenna mistök of hratt. Segðu bara etunum þínum að það sé súpa eða plokkfiskur í staðinn fyrir gryfjuna. Segðu þeim að það sé sætt brauðpudding með viðbættum ávöxtum í stað fallinnar köku.
Notaðu kryddjurtir, krydd og sósur til að laga smekk sumra matvæla. Bætið við hvítlauk, kryddjurtum, heitu sósu eða hunangi.
Smakkaðu aðeins til og hugsaðu vel um hvaða bragð það skortir, eða hvernig þú getur bætt samkvæmni áður en þú reynir að laga það. Að laga bragð er ekki það sama og að laga áferðina. Ekki er hægt að laga sumar áferð, sérstaklega fyrir mjúkan eða ofmataðan mat.
Veistu hvað þú ert að reyna að laga: bragð, áferð, lögun, útlit eða góðleika. Þú getur alltaf bætt við bragði (en ekki tekið það frá), eða eldað meira (en ekki minna!), Falið lögun, breytt lit (með öðrum matvælum eða jafnvel matarlitum), bætt við einhverju með annarri áferð (rúsínum, hnetum , haframjöl, ólífur, súkkulaði franskar, ávaxtabitar), eða þeyttu eða blandaðu matnum til að slétta hann. Þú getur skorið matinn í lögun, eða sett hann á aðra pönnu, falið toppinn með sósu, sultu, stráðum sykri eða majónesi.
Bætið við áleggi, sósu eða öðrum lögum til að rétturinn líti betur út jafnvel þegar bragðið er fínt.
Aðgreindu eyðilagða hlutinn frá restinni af réttinum ef mögulegt er. Fjarlægðu þurrkaða salatið, eða skafðu góða hrísgrjónið af brenndu hlutanum á botninum. Skerið brennt kjöt af. Skerið brún kökunnar af og eldið afganginn aftur.
Undirbúðu máltíðina með nægum lengra komnum tíma svo að ef einhver hluti er í rúst, hefurðu tíma til að laga hana eða gera eitthvað í staðinn.
Ekki nota gott hráefni í rústuðum diski og sóa því líka. Prófaðu ódýrt brauð, mjólk í staðinn fyrir rjóma, ódýran ost, eða egg eða venjulegt hveiti til að þykkna matinn, eða breyttu stöðunni í eitthvað slétt.
Veit hvenær á að henda öllu fatinu út. Bara líta á það sem góða matreiðslunám og halda áfram. Kannski kettinum eða hundinum líkar það.
l-groop.com © 2020