Hvernig á að steikja papriku

Ristaðar paprikur eru frábær viðbót við margar gerðir af réttum - pasta, pizzu, salati - eða jafnvel hægt að njóta þeirra á eigin spýtur. Það er einfalt verkefni að steikja paprikuna sem gerir þér kleift að nota þær strax eða geyma þær til seinna. Á innan við klukkutíma og hálfri klukkustund geturðu notið ferskra steiktra papriku í næsta rétti þínum.

Steiktir heilu paprikurnar

Steiktir heilu paprikurnar
Hitið ofninn í 204 ° C. Steikingarferlið kemur fyrst áður en þú fræs paprikunni til að varðveita bragðið. Að vinna í þessari röð hjálpar einnig til við að halda paprikunni frá því að verða meira charred en þeir þurfa að vera. [1]
Steiktir heilu paprikurnar
Settu allan paprikuna á hliðarnar á smurtan ofninn öruggan bakka. Notaðu annaðhvort einhverja ólífuolíu eða pergamentpappír, hyljið eða raðið ofnskúffu bakka. Þú vilt að paprikan þín leggist á hliðina á meðan þau elda með stilkunum sem vísa til vinstri eða hægri. [2]
  • Ekki nota álpappír. Ál getur sippað sér í grænmeti þegar það eldar í lengri tíma í ofninum.
  • Raðaðu paprikunni þannig að þeir hafi um það bil 1 cm (2,5 cm) rými á milli. Þetta tryggir að þeir elda jafnt á alla kanta.
Steiktir heilu paprikurnar
Eldið paprikuna í 25 mínútur. Þegar ofninn hefur lokið við forhitun skaltu setja bakkann með paprikunni vandlega inn í ofninn á miðju eða efri rekki. Vertu viss um að nota ofnvettling! [3]
  • Þegar paprikan eldar gætir þú tekið eftir einhverri bleikju á hliðunum. Ef þú vilt hafa bragðið seinna meir geturðu geymt eitthvað af því. Annars flísar það af með skinnunum.
Steiktir heilu paprikurnar
Fjarlægðu bakkann og snúðu paprikunni. Eftir 25 mínútna matreiðslu, fjarlægðu bakkann varlega úr ofninum. Notaðu töng eða tvær stórar skeiðar til að hjálpa þér að snúa paprikunni hálfri snúningi. Hliðarnar sem voru neðst á bakkanum ættu nú að vera ofan á og öfugt. [4]
Steiktir heilu paprikurnar
Eldið paprikuna í 25 mínútur í viðbót. Ef paprika á að vera í heila 50 mínútur ætti paprikan að líta mjúk út og vera svolítið tæmd. Ef þeir eru ekki alveg til enn þá skaltu elda þær í 5-10 mínútur í viðbót. [5]
  • Matreiðslan þjónar tvennum megin tilgangi. Í fyrsta lagi, steikja paprikurnar mýkir þær og draga fram yndislegt bragð. Í öðru lagi, hitinn hrukkar og skilur skinn að utan frá piparnum, sem gerir þeim auðveldara að fjarlægja.
Steiktir heilu paprikurnar
Fjarlægið paprikuna úr ofninum og hyljið þá strax. Eftir að búið er að taka bakkann út skaltu fjarlægja paprikuna úr bakkanum. Settu þá í þéttan glerskál, eldunarpott með loki eða einhverju öðru hitaþolnu íláti sem hægt er að loka. [6]
  • Það þarf ekki að vera full innsigli. Þú gætir líka sett paprikuna á höggvið og kollið skál ofan á þá.
  • Forðastu að setja þá í rennilás poka. Hitinn frá paprikunni getur undið eða brætt plastið á paprikunni.
  • Brúnn pappírspoki mun virka eins vel, en það gæti endað aðeins sóðalegra að lokum ef raki versnar pokann.
Steiktir heilu paprikurnar
Láttu paprikuna gufa í 15 mínútur. Að veiða papriku í eigin hita og gufu mun kæla þá og hjálpa til við að losa fræin að innan. Að auki mýkir þetta ytri húðina svo að það sé auðveldara að afhýða það síðar. [7]

Að fjarlægja fræ og skinn

Að fjarlægja fræ og skinn
Skerið paprikuna á lengdina í helminga eða fjórðu. Skerið frá stilkinum að botni piparins í annað hvort tvo eða fjóra bita. Settu þær á skurðarbretti eða annað þvegið yfirborð. [8]
Að fjarlægja fræ og skinn
Skafið fræin og stilkið úr hverjum pipar. Með því að vinna eitt af öðru, þá viltu draga stilkinn úr piparnum og skafa út öll fræin með hníf. Notaðu hanska ef þú vilt forðast að snerta fræin sjálf. [9]
  • Þú getur skolað piparinn undir vatni til að hjálpa við að fjarlægja fræin, en það getur dregið úr einhverju bragðinu á yfirborði piparsins.
  • Ef þú nýtur viðbótarbragða fræanna geturðu örugglega geymt eins marga í piparnum og þú vilt.
Að fjarlægja fræ og skinn
Fletjið paprikuna yfir til að afhýða ytra húðina. Milli eldunarinnar og gufunnar ætti að vera auðvelt að fjarlægja ytra lag húðarinnar á þessum tímapunkti. Notaðu einfaldlega fingurna eða hníf til að afhýða skinnin upp og burt. [10]
  • Hægt er að henda skinn, fræjum og stilkur.
  • Eins og getið er mun þetta fjarlægja hýruð að utan. Ef þú vilt halda einhverju af charred bragðinu skaltu afhýða minna af húðinni á þessum svæðum.
Að fjarlægja fræ og skinn
Undirbúið paprikuna að borða eða geyma. Ef þú ætlar að borða paprikuna strax geturðu einfaldlega bætt smá ólífuolíu með salti og pipar eftir að hafa skorið bitana niður í ákjósanlega stærð. Ef þú ætlar að geyma paprikuna geturðu sett þá í poka eða einnota ílát með ólífuolíu í allt að 2 vikur. [11]
  • Frysting paprikunnar getur varðveitt þau í nær mánuð án þess að draga úr bragðið of mikið.
  • Þú þarft ekki að sökkva paprikunum að fullu í ólífuolíunni. Dreifðu einfaldlega olíunni yfir paprikuna í ílátinu til að varðveita þær.
Þú getur líka grillað paprikuna á kolum eða gasgrilli á svipaðan hátt. Hins vegar munt þú líklega fá meira charred pipar í lokin.
Þvoðu hendurnar vandlega áður en þú snertir augun ef þú hefur séð um fræ piparins.
l-groop.com © 2020