Hvernig á að steikja beinmerg

Beinmerg getur verið bragðgóð og nærandi viðbót við máltíðirnar. Ein af leiðunum til að elda beinmerg heima er að steikja það. Steiking beinmergs er mjög einfalt ferli sem þú getur gert jafnvel þó þú sért byrjandi kokkur. Ef þú vilt reyna að elda beinmerg handa þér geturðu keypt beinmerg nautakjöt, svínakjöt eða lambakjöt beint frá slátrara.

Kaup og kryddi beinmerg

Kaup og kryddi beinmerg
Biddu slátrara þína um að skera beinin sem þú vilt kaupa. Áður en þú tekur mergbeinin heim skaltu biðja slátrara að skera beinin fyrir þig til langs tíma til að auðvelda steikingarferlið. [1] Með því að hafa slátrara þinn skorið beinin á þennan hátt auðveldar það að skilja merginn frá beininu þegar þú ert tilbúinn að borða það.
  • Ef þú vilt borða merg beint frá beinum þeirra eftir matreiðslu skaltu leita að traustum beinum með fullt af merg inni. Biðjið slátrara að skera beinin þversum svo þau séu um 7,6 cm há.
Kaup og kryddi beinmerg
Keyptu 1 skorið mergbein í hverri forréttatöku. Ristaður beinmergur er oft borinn fram sem forréttur. Magn mergs í hverjum beinkafla er breytilegt en flest bein skila um það bil 1,5 aura (43 g) af merg. [2]
  • Ef þú ert að búa til bein seyði úr steiktu mergbeinum þínum skaltu kaupa 2 pund (0,91 kg) af mergbeinum til að búa til um það bil 2 bandarískt lítra (1,9 l) af beygjusoði. [3] X Rannsóknarheimild
  • Ef þetta er í fyrsta skipti sem þú steikir beinmerg skaltu kaupa nokkur auka bein ef þú gerir einhver mistök.
  • Spyrðu slátrara þinn hvort þeir hafi einhverjar ráðleggingar um það hversu mörg bein þú átt að kaupa fyrir matinn sem þú vilt gera.
Kaup og kryddi beinmerg
Saltið mergbeinin í saltbað áður en þú steikir þau. Settu beinin í ílát með 1 teskeið (4,9 ml) af salti á hverja bolli (240 ml) af ísvatni. Kælið í beinin í 12-24 klukkustundir áður en þið viljið steikja þau. Þegar þú ert tilbúinn að steikja beinin skaltu tæma vatnið og þurrka beinin með pappírshandklæði. [4]
  • Stráðu salti og pipar yfir allar hliðar mergbeina til að fá fljótlegri undirbúning rétt áður en þú steikir þá. Kryddið beinin með aðeins salti og pipar til að ríkulegu mergbragðið brjótist út. [5] X Rannsóknarheimild

Steikja og bera fram beinmerg

Steikja og bera fram beinmerg
Hitið ofninn í 232 ° C. Það þarf að steikja merg í heitum ofni svo það losni úr beininu. [6] Auðveldara er að losa merg frá beininu þegar þú vilt borða það.
Steikja og bera fram beinmerg
Steikið beinin í 20-25 mínútur á bökunarplötu eða steikingarpönnu. Eftir 20 mínútur skaltu athuga hvort mergurinn sé soðinn með því að pota þeim varlega með gaffli eða málmsteini. Ef gaffallinn eða spítalinn fer auðveldlega í merginn eru þeir tilbúnir til að borða. Ef þér finnst að mergurinn sé of stífur skaltu halda áfram að steikja þá í 5 mínútur í viðbót og athuga aftur. Einhver mergfita mun hafa druppið á pönnuna. [7]
  • Ef þú vilt steikja skorin bein skaltu setja þau merg hliðina upp á bökunarplötuna eða steikingarpönnu.
  • Ef þú ert að steikja óslitnar bein, stattu krydduðu beinin upprétt í steikingarpönnu.
Steikja og bera fram beinmerg
Leyfðu mergbeinum að kólna í nokkrar mínútur áður en það er borið fram. Mergurinn er of heitur til að njóta hans strax eftir að hann kemur út úr ofninum. Þegar mergbeinin hafa kólnað nóg til að snerta, aðskiljið mergana frá beinunum með skeið.
Steikja og bera fram beinmerg
Berið fram merginn sem útbreiðslu á ristuðu brauði. [8] Beinmergsbreiðsla er ríkur og nærandi toppur fyrir ristað brauð. Kreistið smá sítrónusafa yfir merginn til að halda jafnvægi á bragði réttarins.
  • Ef þú þjónar óskurðaðan merg geturðu notað skeið til að borða merginn. Þú getur líka sogið merginn beint frá beininu.
Raðaðu pönnu þinni með álpappír til að auðvelda hreinsunina.
Kauptu mergbein frá traustum matvöruverslun, slátrara eða öðrum kjötsala. Mergbein eru ódýr vara, en vertu viss um að þau séu fersk. Mergurinn ætti að vera hvítur eða ljósbleikur að lit. [9]
Ekki borða hráan merg.
Gættu varúðar þegar þú tekur merg úr heita ofninum.
Ekki reyna að skera mergbeina sjálfur.
l-groop.com © 2020