Hvernig á að steikja kaffi í poppkornapopper

Þó þú getur auðveldlega keypt heim kaffi roasters á Internet , verðin geta sett álag á veskið þitt. Að auki hefur tilhneigingu til að vera með heimakakstur verið ráðgáta. En það er önnur leið til steiktu kaffi heima - notaðu ódýran heitar loftpoppara í staðinn!

Undirbúningur

Undirbúningur
Finndu rétta popppopparann. Mikilvægasti hluturinn til að leita að í popparanum þínum er eining sem nærir heitu lofti frá loftopum í hlið klapphólfsins, öfugt við rist í botninum. (Einn með eina ristina í botninum neyðir ekki nægt loft til að koma í veg fyrir að kaffið brenni og væri mikil eldhætta). Með þetta í huga skaltu skoða markaðinn og sjá hvað er í kringum þig. Vörumerki poppara til að leita að eru 1) Proctor-Silex poppkornagull og Poppery II eftir West Bend.
Undirbúningur
Breyttu því fyrir steiktu kaffi (valfrjálst).
  • Plastlokið sem fylgir einingunni gæti hentað ekki í nýja hlutverkið - það gæti bráðnað, svo henda því.
  • Lengdu hólfið til að steikja stærri lotur. Límdu framlengingu úr matarblikki efst á eininguna með epoxýplastefni. (Sjá ráð um aðra aðferð.)
  • Búðu til einfalt lok úr eldhússigt og flatt spjald með götum í því (eins og meccano stykki) til að safna hismið.
Undirbúningur
Kauptu baunirnar. Þú þarft hráar grænar kaffibaunir til að steikja. Til allrar hamingju eru margir staðir sem þú getur fengið frá. Leitaðu á internetinu og versla í kring. Þrjár af mörgum heimildum eru Gen-X Coffee, U-Roast-Em og Sweet Maria's. (Þú getur tryggt framtíð kaffifyrirtækjanna með því að kaupa aðeins þessar baunir frá vefsvæðum sem styðja sanngjörn viðskipti).
Undirbúningur
Loftræstu vinnusvæðið þitt. Þó að ilmurinn með kaffi á kaffi geti verið dásamlegur í litlum skömmtum, mun fljótlega fylla húsið hafa áhrif á húsgögn og teppi sem veldur því að þeir gefa frá sér óþægilegan lykt. Helst er hægt að steikja úti.

Steikt

Steikt
Vega grænu baunirnar. Að þyngd skal vega grænar baunir og ristaðar baunir í hlutfallinu um það bil 1,2: 1. Stærra magn af grænum baunum mun leiða til lengri tíma steiktíma. Aðeins nokkrar skopur gætu veitt mjög létt, opið bragð og aukið magn mun bjóða upp á meiri dýpt. Sjá ráðin hér að neðan fyrir nokkrar leiðbeiningar.
Steikt
Hellið baununum í steikina. Haltu þig í kring - horfðu, hlustaðu og lyktaðu þegar léttast er á steikina. Fylgist með þegar sykrurnar karamellast hægt, vatnið gufar upp og olíurnar byrja að elda. Eftir um það bil 2 1/2 mínúta af steiktu heyrirðu baunirnar byrja að klikka. Um það bil 4-6 mínútur, kemur önnur sprungan og litlir skerðir koma af baununum, sem skapar gígur á sumum baunanna.
Steikt
Athugaðu baunirnar Fjarlægðu síuna ef þú ert búinn að festa hana á (það verður mjög heitt! ) og kíktu í steikina. Ef þú ert með málmskopa geturðu einfaldlega lækkað þetta í popparinn til að taka fljótt sýnishorn til að dæma um lit baunanna.
Steikt
Hættu að steikja þegar þú hefur fengið baunir í lit sem þér líkar. Þegar þú velur að stöðva steikina er alveg undir þér komið en góður staður er bara í seinni sprungunni. Eftir um það bil 5 mínútur muntu fá góða miðlungsbrúna steiktu og eftir 6 1/2 mínútu færðu frábæra, dökka, glansandi steikingu. Lengra en þetta og baunirnar byrja að brenna. Gerðu bara tilraunir með nokkrar lotur og þú munt fljótlega komast að því hvað þér líkar / líkar ekki við.

Eftir steiktu

Eftir steiktu
Kældu baunirnar hratt um leið og þær eru búnar til að stöðva frekari matreiðslu. Setjið þá í sigti eða í óðavél og takið þær út, hrærið þá um með tréskeið (fá loftið í kringum þá) eða látið þær fara frá einni þurrkur í aðra. Eftir eina mínútu eða svo munu þær hafa kólnað niður í kringum stofuhita. Að öðrum kosti, þegar þú hefur kynnst ferlinu, geturðu hætt að steikja snemma og láta þá halda áfram að steikja ófáar stundirnar þegar þær kólna í eldhússkál. Notaðu aldrei vatn til að kæla baunirnar, þar sem vatn hefur áhrif á olíur baunanna sem gefa þá bragð þeirra.
Eftir steiktu
Til að ná sem bestum árangri skaltu hvíla baunirnar í að minnsta kosti sólarhring til að láta umfram C02 komast undan (kallað afgasun). Settu þá í tini með lausu festingarloki og forðastu sterkar bragðtegundir.
Popparinn minn hljóp við 463 gráður í 17 mínútur og framleiddi aldrei dökka, feita baun. Ég prófaði Brazil Mogo, Bláfjall á Haítí og fékk aðeins að meðalbrúna steiktu. Hvernig get ég fengið dökk steikt?
Þú gætir reynt að steikja lengur en popparinn er kannski ekki nógu heitur til að steikja dökkan. Prófaðu ofninn, þar sem poppið popper hitar ekki loftið, það gerir aðeins yfirborðið.
Sumar síður eru með töflur fyrir mismunandi steikingu. Hver baun er önnur.
Hentugan poppara er stundum að finna í sparsöluverslun fyrir minna en $ 5.
Það er skynsamlegt að fjárfesta í tímamæli svo að þú getir fylgst með framvindu steiktu.
Ristun í lokuðu rými, varin fyrir vindi, er æskileg. Það getur verið mikill reykur.
Mælingar þínar geta verið mismunandi eftir stærð og fjölbreytni bauna sem þú steikir en ætti ekki að vera of langt frá þessum:
  • Grænar baunir steiktar tvöfaldar skot (16g) 78g 64g 4 97g 80g 5 117g 96g 6
Ef þú vilt ekki nota epoxý skaltu mæla breidd popperhólfsins. Skoðaðu erlenda matarhlutann í búðinni. Margar evrópskar dósir koma í mismunandi breidd. Poppararnir halla inn á við, örlítið, niður í botn. Dósin mun þurfa að standa upp um það bil átta tommur. Þannig að dós 10 eða 12 tommur (25,4 eða 30,5 cm) að lengd og breidd popparins rennur inn þar til mjókkuðu hliðarnar grípa það og halda því á sínum stað.
Að öðrum kosti er hægt að skera lóðrétta rauf í brúnina á svolítið stórum dós með par af tini snips. Þetta gerir þér kleift að mjókka breidd dósarinnar sem gerir kleift að passa vel inn í pabbihólfið.
Þetta er gert að öllu leyti á eigin ábyrgð. Þú ert að nota heimilistæki á þann hátt sem það var ekki hannað fyrir og fellir ábyrgðina strax úr gildi. Að auki ertu að fást við háan hita og eldfim efni. Hafa umsjón með ferlinu á öllum tímum. Vertu mjög varkár þegar þú meðhöndlar heita hluti.
Notaðu aldrei framlengingarsnúru, nema að hún sé með jarðspinna (þriðja og hringgatið) líka.
Láttu aldrei steikja kaffi eftirlitslaust.
Ekki steikja meira en þú getur notað á nokkrum dögum. Kaffi bragðast best 2-7 daga frá steiktu.
Dósin verður heit meðan á steikingu stendur! Ef þú notaðir ekki epoxý aðferðina þarftu að nota ofnmettu eða par af tangi til að færa hana eða færa hana aftur.
l-groop.com © 2020