Hvernig á að steikja haustgrænmeti

Fall býður upp á frábært tækifæri til að kynna nýjar vörur í viku matseðlinum. Skiptu um uppáhalds í sumar eins og maís, tómata og kúrbít með bragðmiklu haust grænmeti eins og gulrótum, pastinsnips , kartöflur og leiðsögn. Að steikja þetta grænmeti er frábær leið til að draga fram náttúrulega sætleika þeirra. Þú getur steikt fjórðung af þessu grænmeti eða steikt einstaka tegundir haustgrænmetis, ef þú vilt hafa meiri stjórn á steikingarferlinu.

Steikt blanda af haustgrænmeti

Steikt blanda af haustgrænmeti
Hitið ofninn og veldu bökunarplöturnar þínar. Kveiktu ofninn í 425 gráður. Settu tvö þung bökunarplötur nálægt vinnurýminu þínu. Þótt þú þurfir ekki að smjöra eða smyrja blöðin, gætirðu viljað leggja þynnu til að auðvelda hreinsunina. [1]
  • Þar sem mörg haust grænmeti tekur smá stund að steikja, notaðu þungar bökunarplötur svo hitanum dreifist jafnt. Þannig mun skottan þín ekki vinda eða skjóta þegar þú hefur komið henni fyrir í heitum ofni.
Steikt blanda af haustgrænmeti
Afhýddu og saxaðu grænmetið. Þvoðu haust grænmetið þitt áður en þú afhýðir það. Taktu beittan eldhúshníf með stóru blað (eins og kokkhnífur) og skera allt grænmetið varlega í teninga. Teningarnir ættu allir að vera svipaðir að stærð, um það bil tommur og 1 1/4 tommur. Forðastu að tína grænmetið. Ef grænmetið er of lítið eru líklegri til að skreppa saman og brenna þegar þau steikja. Þú þarft að afhýða og höggva: [2]
  • 1 pund (450 g) af gulrótum
  • 1 pund (453 g) af pastikni
  • 1 stór (230 g) sæt kartöfla
  • 1 lítill butternut leiðsögn (um það bil 2 pund eða 900 g) þegar fræin voru fjarlægð
Steikt blanda af haustgrænmeti
Kryddið haustgrænmetið. Dreifið skornu grænmetinu á bökunarplöturnar tvær. Blanda ætti grænmetinu og það þarf að vera í einu lagi svo það steiktist jafnt. Dreypið 3 msk af ólífuolíu yfir grænmetisblöðin tvö. Stráið grænmetinu yfir 1 1/2 tsk af kosher salti og 1/2 tsk af maluðum svörtum pipar. Henda grænmetinu til að húða það. [3]
  • Þú getur auðveldlega helmingað þessa uppskrift með því að nota helming innihaldsefnanna og steikja nóg grænmeti til að fylla eitt af bökunarplötunum.
Steikt blanda af haustgrænmeti
Steikið grænmetið. Settu pönnurnar í forhitaða ofninn og bakaðu grænmetið í 25 til 35 mínútur. Til að ganga úr skugga um að allar hliðar séu steiktar jafnt, snúðuðu grænmetinu með spaða hálfa leið í gegnum eldunartímann. Haustgrænmetið verður gert þegar það er allt blátt og gullinbrúnt. [4]
  • Stráið ristuðu grænmetinu yfir með 2 msk af söxuðu steinselju áður en það er borið fram.
  • Þú getur einnig notað frosið haustgrænmeti til steiktu, en þú þarft að hækka hitastigið í 450 gráður áahita til að gufa upp aukinn raka fljótt.

Steiktu sérstök haustgrænmeti

Steiktu sérstök haustgrænmeti
Prófaðu að steikja gulrætur eða pastinips. Þvoið og skerið gulrætur eða rauðanætur í prik eða klumpur. Komdu með pott með vatni til að sjóða og bætið grænmetinu við. Draga úr hitanum svo grænmetið látið malla í um það bil 5 mínútur. Þeir ættu að vera bara blíður. Tappaðu gulræturnar eða rauðanæturnar og færðu þær yfir á bökunarplötu. Henda grænmetinu með ólífuolíu og öllu kryddinu. Steikið þá við 190 ° C í um það bil 40 mínútur. [5]
  • Ristaðar gulrætur eða pastiknips munu líta út fyrir að vera gullnar og karamellukenndar.
  • Þú þarft ekki að afhýða gulræturnar áður en þú steikir þær.
Steiktu sérstök haustgrænmeti
Hugleiddu að steikja leiðsögn. Þú getur annað hvort steikt heilt haust leiðsögn (eins og butternut, Acorn eða kabocha) heilt eða skorið í bita. Til að steikja eina heild skaltu setja allt kúrbítinn á blað og baka það við 400 gráður (204 C) í eina klukkustund eða þar til það er mýkt. Til að steikja bita, skerið leiðsögnina í tvennt og skerið eða skerið í smærri bita. Renndu bitunum með ólífuolíu og dreifðu þeim á bökunarplötu. Steikið kúrbítinn í um það bil 30 mínútur. [6]
  • Þú getur ausið úr og fargað fræjum eftir að hafa steikt heilan kúrbít. Þú getur líka vistað þau og steikt þau sérstaklega.
Steiktu sérstök haustgrænmeti
Steikt brussels spíra helminga. Skerið rósaspíra í tvennt og setjið þá í stóra blöndunarsjóð. Dreifðu þeim með ólífuolíu og öllum kryddum sem þú notar. Dreifið rósum spírunum yfir á bökunarplötu og steikið þá í 500 gráðu F (260 C) ofni í um það bil 20 mínútur. [7]
  • Hrossaspírurnar munu birtast dökkbrúnar og verða blíður ef þú potar þeim með gaffli eða hníf.
Steiktu sérstök haustgrænmeti
Prófaðu að steikja rófur í filmu. Auðveldasta leiðin til að steikja rauðrófur er að dreypa heila ópillaða rófur með filmu og setja þær á torg af álpappír. Fellið álpappírinn í pakka þannig að rófurnar eru innsiglaðar. Setjið pakkann á bökunarplötu og steikið rauðrófurnar í filmu í 375 gráðu F (190 C) ofni í 1 klukkustund. Fjarlægðu rauðrófurnar og láttu þær hvíla í 30 mínútur áður en þynnupakkningin er opnuð. [8]
  • Til að fjarlægja skinnin skaltu einfaldlega keyra ristuðu og kældu rófurnar undir köldu vatni. Skinnin ættu bara að renna af.
Steiktu sérstök haustgrænmeti
Steikið stökkar kartöflur. Fyrir kartöflur sem eru stökkar að utan og mýrar að innan, þvoðu og skera kartöflurnar í bita. Komdu með pott af vatni til að sjóða og bætið kartöflunum við. Látið kartöflurnar sjóða í 5 mínútur. Tappið kartöflurnar af og flytjið þær í skál. Henda þeim með ólífuolíu og öllum kryddi sem þú notar. Dreifðu kartöflunum yfir á bökunarplötu og steiktu þær við 500 gráður (260 C) í 35 til 40 mínútur. [9]
  • Til að tryggja jafna bakstur geturðu notað málmspaða til að fletta kartöflunum hálfa leið í gegnum eldunartímann.
l-groop.com © 2020