Hvernig á að steikja sveppi

Til að bæta kjötkenndum bragðtegundum við matinn þinn skaltu fela í sér ristaða sveppi. Það er auðvelt að krydda lak af uppáhalds sveppunum þínum og henda þeim í ofninn á meðan þú útbýr restina af máltíðinni. Íhugaðu að nota ferskar kryddjurtir, hvítlauk, balsamic edik, olíu eða smjör. Þegar ristuðu sveppirnir eru orðnir mjúkir og ilmandi, berðu þá fram með góðar steikur eða gerðu þá að aðalrétt grænmetisréttis.

Brenndar sveppir með jurtum

Brenndar sveppir með jurtum
Hitið ofninn í 191 ° C (375 ° F) og strikið blaði með filmu. Notaðu rimmed bökunarplötu svo sveppirnir renni ekki af þegar þú ert að flytja þá í ofninn. Rífið lak af álpappír og leggið það á botninn á rimmuðu bökunarplötunni. [1]
  • Ef þú ert ekki með álpappír skaltu nota pergament pappír.
Brenndar sveppir með jurtum
Skolið sveppina og skera þá í fjórðunga. Taktu 2 pund (0,91 kg) af hnapp eða sveppum sveppi og dragðu stilkarnar af. Skolið sveppahylkin undir köldu vatni til að fjarlægja óhreinindi eða rusl. Skerið síðan hverja hettu í fjórðunga. [2]
  • Fleygðu stilkunum eða bættu þeim í pottinn þegar þú gerir grænmetisbirgðir.
Brenndar sveppir með jurtum
Blandið sveppum saman við ólífuolíu, salt og pipar. Setjið sveppasefnið í skál og hellið bolli (59 ml) af auka jómfrúr ólífuolíu yfir þau. Stráið kosher salti og nýmöluðum svörtum pipar eftir smekk. Notaðu síðan stóra skeið til að henda sveppum þar til þeir eru húðaðir með olíunni.
Brenndar sveppir með jurtum
Dreifðu sveppum á blaðið og dreifðu kryddjurtum ofan á. Skeiðu krydduðu sveppasvæðunum á þynnulaga fóðrið. Raðaðu þeim þannig að þeir séu í jöfnu lagi. Settu síðan 8 til 12 kvista af fersku timjan eða rósmarín yfir sveppina. [3]
  • Jurtirnar bragða sveppina þegar þeir elda.
Brenndar sveppir með jurtum
Steikið sveppina í 15 mínútur og tappið vökvanum af pönnunni. Setjið bökunarplötuna í forhitaða ofninn og eldið sveppina þar til þeir mýkjast aðeins. Fjarlægðu síðan lakið og settu skál á borðið. Vippa lakinu varlega svo að vökvinn úr sveppum tæmist í skálina. [4]
  • Vistaðu þennan vökva til að nota í annarri uppskrift. Notaðu til dæmis vökvann sem marinering eða kryddsósu til hrærið.
Brenndar sveppir með jurtum
Steikið sveppina í 30 mínútur í viðbót. Settu bökunarplötuna aftur í ofninn og láttu sveppina klára að elda. Þeir ættu að verða blíður og þeir minnka svolítið. [5]
  • Þar sem þú fjarlægðir vökvann sem sveppirnir gáfu frá verða þeir brúnaðir og örlítið karamelliseraðir í stað þess að vera sveppir.
Brenndar sveppir með jurtum
Henda sveppum með söxuðum kryddjurtum og berðu fram. Slökktu á ofninum og fjarlægðu bökunarplötuna. Fleygðu kvisti timjan eða rósmarín og skeið sveppina í skammt. Hrærið í 2 msk (5 g) af saxaðri steinselju, graslauk, estragon eða öðrum ferskum kryddjurtum og berið síðan sveppina fram meðan þær eru enn heitar. [6]
  • Geymið afganga sveppina í loftþéttum umbúðum í allt að 3 til 5 daga.

Hvítlaukar og steiktar sveppir með balsamik

Hvítlaukar og steiktar sveppir með balsamik
Hitið ofninn í 218 ° C (425 ° F) og smyrjið eða sniðið bökunarplötu. Taktu út rimmaða bökunarplötu og leggðu álplötu á það. Ef þú vilt frekar skaltu úða lakinu með eldspreyi án stans. [7]
  • Ef þú ert ekki með skreyttan bökunarplötu skaltu nota 23 cm × 33 cm bökunarplötu.
Hvítlaukar og steiktar sveppir með balsamik
Þurrkaðu sveppina með rökum klút og fjarlægðu stilkarnar. Fáðu 2 pund (0,91 kg) af sveppum og dýfðu pappírshandklæði í vatni. Hringdu vatnið úr og þurrkaðu sveppina með rökum klút til að fjarlægja óhreinindi og korn. Poppaðu síðan af stilkunum úr hverjum sveppi og fargaðu þeim. [8]
  • Notaðu uppáhalds sveppategundina þína við þessa uppskrift. Prófaðu til dæmis hnapp, cremini eða shiitake.
Hvítlaukar og steiktar sveppir með balsamik
Blandið öllu sveppunum saman við hvítlauk, olíu, ediki og kryddi. Settu allan sveppina í stóra skál og helltu bolli (59 ml) af ólífuolíu ásamt 2 msk (30 ml) af balsamic ediki yfir þeim. Bætið við 4 neglum af hakkaðri hvítlauk og 1 tsk (1 g) af hakkaðri ferskum timjan. Notaðu síðan stóra skeið til að henda blöndunni. [9]
  • Þú getur líka bætt við salti og pipar eftir smekk þínum.
Hvítlaukar og steiktar sveppir með balsamik
Settu sveppina á blaðið og dreifðu smjöri yfir þá. Raðið sveppunum þannig að þeir séu í einu lagi. Þetta mun hjálpa þeim að steikja jafnt. Taktu síðan 4 matskeiðar (56 g) af teningi af smjöri og stráðu litlu teningunum yfir sveppina. [10]
  • Smjörið bráðnar til að búa til bragðmikla sósu þegar sveppirnir steikja.
Hvítlaukar og steiktar sveppir með balsamik
Steikið hvítlauk og balsamic sveppi í 20 til 25 mínútur. Settu bökunarplötuna í forhitaða ofninn og eldaðu sveppina þar til þeir eru mjúkir. Fjarlægðu síðan bökunarplötuna og berðu fram sveppina meðan þeir eru enn heitar. [11]
  • Sveppirnir og hvítlaukurinn ættu að lykta ilmandi þegar blandan er búin að elda.
  • Geymið afganga sveppina í loftþéttum umbúðum í allt að 3 til 5 daga.
Berðu fram ristaða sveppi með skorpu brauði og á einfaldan hátt til að ná saman máltíð garðasalat .
l-groop.com © 2020