Hvernig á að steikja ostrur

Ef þú ert ekki aðdáandi hrára ostrur skaltu prófa að steikja þær í skeljunum. Dreifðu ostrunum á baguette sneiðar fyrir einfaldan rétt. Toppaðu þær með bragðmiklu jurtasmjöri og steiktu ostruna í ofninum þar til ostrurnar eru settar. Til að steikja ostrur á láglendi skal setja óopnuðu ostrurnar beint á heitt gas- eða kolagrill. Hyljið þá með blautum burlapoka svo þeir gufu og opni.

Gerð ofnsteiktar ostrur með jurtasmjöri

Gerð ofnsteiktar ostrur með jurtasmjöri
Sameina smjörið með steinselju, skalottlaukur, sítrónu og hvítlauk. Settu mýkta smjörið í matvinnsluvél og bættu við 1/4 bolla (5 g) af grófu saxuðu ferskri steinselju ásamt 2 msk (20 g) af hakkað skalottlaukur , 1 1/2 tsk (3 g) af rifnum sítrónuskilum og 1 msk (8 g) af steiktur hvítlaukur . Púlsaðu á blöndunni þar til hún er sameinuð. [1]
  • Smakkaðu á jurtasmjörinu og blandaðu salti og pipar saman eftir smekk þínum.
Gerð ofnsteiktar ostrur með jurtasmjöri
Hitið ofninn í 191 ° C og þvoið ostrur. Skolið 24 ostrur í skeljunum og notið lítinn bursta til að skrúbba skeljarnar. [2]
  • Skúbbaðu og skolaðu skeljurnar þar til óhreinindi eða rusl eru fjarlægð.
  • Fargið öllum ostrum sem eru opnar.
Gerð ofnsteiktar ostrur með jurtasmjöri
Raðið bökunarplötu með sneiðu baguette eða steinsalti, ef það er notað. Takið út rimmaða bökunarplötu og skerið 1 baguette í 1/2 tommu (1,3 cm) þykka sneiðar. Leggið sneiðarnar á bökunarplötuna í einu lagi. Ef þú vilt frekar geturðu dreift 3 til 4 bolla (1,5 til 2 kg) af steinsalti yfir bökunarplötuna. [3]
Gerð ofnsteiktar ostrur með jurtasmjöri
Opnaðu ostrurnar . Settu á þig par þykka hanska til að vernda hendurnar. Notaðu ostrurhníf til að fjarlægja til að opna hverja skel. Settu ostrur þannig að bogadregna hliðin er á lófa 1 handarins. Notaðu hina höndina til að stinga ostrinum af hnífnum í ostruna. Renndu hnífnum meðfram löminni svo að topplokið lyftist upp. [4]
Gerð ofnsteiktar ostrur með jurtasmjöri
Raðaðu opnu ostrunum á baguette eða steinsalti. Fargaðu efstu lokunum og settu helmingana með ostrunum á baguette sneiðina eða steinsaltið, ef þú ert að nota það. [5]
  • Baguette eða klettasalt mun halda opnum ostrum jafnt á bökunarplötunni.
Gerð ofnsteiktar ostrur með jurtasmjöri
Efst á hverja ostruna með 1 teskeið (4,5 g) af jurtasmjörinu. Mældu skeið af mjúku jurtasmjöri og settu það á hráu ostruna. Skiptu afganginum af smjöri milli ostranna. [6]
Gerð ofnsteiktar ostrur með jurtasmjöri
Steikið ostrurnar í 8 til 10 mínútur. Settu bökunarplötu ostrur í ofninn og eldaðu þær þar til smjörið bráðnar. Setja skal ostrurnar þegar þær eru búnar að elda. [7]
Gerð ofnsteiktar ostrur með jurtasmjöri
Fjarlægðu ostrurnar og berðu þær fram strax. Slökktu á ofninum og taktu ostrurplötuna út. Flyttu steiktu ostrurnar yfir á framreiðsluplöturnar eða berðu þær fram beint af bökunarplötunni ásamt stökkum baguette sneiðunum. [8]
  • Forðist að geyma afgangar ostrur.

Úti Lowcountry Oyster Roast

Úti Lowcountry Oyster Roast
Hitaðu gas- eða kolagrill á mikinn hita. Ef þú ert með gasgrill skaltu snúa því á milli 204 ° C og 232 ° C. Til að hita kolagrill til hátt, fyllið strompinn með kubba og kveikið á þeim. Þegar glóðirnar eru heitar og örlítið aska skaltu henda þeim í miðju grillinu. [9]
Úti Lowcountry Oyster Roast
Skolið og skrúbbið ostruna. Skolið 2 tugi ostrur undir hreinu vatni. Settu á par hanska til að vernda hendurnar og notaðu lítinn bursta til að skrúbba skeljarnar. [10]
  • Haltu áfram að skúra til að fjarlægja óhreinindi eða korn.
Úti Lowcountry Oyster Roast
Settu ostrurnar á heita grillið og hyljið þær með blautum burlapoka. Settu hverja ostruna beint á grillið svo þær séu í einu lagi. Leggðu blautan burlapoka beint á ostrurnar svo þær séu alveg þaknar. [11]
  • Fargið öllum ostrum sem eru opnar.
  • Blauti burlapinn mun fanga raka svo að ostrurnar gufa um leið og þær elda.
Úti Lowcountry Oyster Roast
Hyljið grillið og eldið ostrurnar í 10 til 12 mínútur. Settu lokið á grillið til að halda hitanum háum. Láttu ostrurnar steikja þar til þær opna á eigin spýtur. [12]
Úti Lowcountry Oyster Roast
Notaðu töng til að taka ostrurnar af grillinu. Fjarlægðu lokið af grillinu og færðu ostrurnar yfir á þjóðarplötu eða fati. [13]
Úti Lowcountry Oyster Roast
Berið fram ristuðu ostrurnar strax. Settu fram kokteilsósu og saltkex til að bera fram með ristuðu ostrunum. [14]
  • Forðist að geyma ristaðar ostrur þar sem þær standa ekki vel.
l-groop.com © 2020