Hvernig á að steikja papriku á gaseldavél

Ristaðar paprikur hafa ríkt og djúpt bragð sem er tilvalið fyrir salöt, samlokur, pasta, dýfa og marga aðra rétti. Ein einfaldasta leiðin til að steikja pipar er yfir loganum frá gaseldavél og þetta virkar fyrir margs konar papriku, þar á meðal papriku og chilis, svo sem jalapenos, habaneros og fleira. Galdurinn er að skilja piparinn eftir á loganum þar til hann er alveg charred og síðan gufa piparinn svo þú getir auðveldlega fjarlægt húðina. Eftir það getur þú notað ristaðan pipar strax, eða geymt það til seinna.

Að charða húðina

Að charða húðina
Þvoðu piparinn. Haltu piparnum undir rennandi vatni og skrúbbaðu að utan með grænmetisbursta eða hreinum klút. Skúbbaðu líka svæðið þar sem stilkur mætir ávöxtum þar sem stilkur getur hýst bakteríur. Klappið piparnum þurrum með hreinu handklæði og leggið það til hliðar. [1]
Að charða húðina
Snúðu gasbrennara í hátt. Ýttu á hnappinn fyrir gasbrennarann ​​og snúðu honum til að kveikja. Þegar loginn kviknar skaltu snúa hnappinum í hæstu stillingu til að auka hitann. Slepptu hnappinum.
  • Þú getur líka steikt papriku á loganum frá grillinu, útigrilli eða opnum eldi. [2] X Rannsóknarheimild
Að charða húðina
Settu piparinn á logann. Taktu piparinn upp með par af málmtöngum. Flyttu piparinn yfir á brennarann ​​og settu hann niður í miðja logann. [3] Það gæti klikkað og poppað aðeins, en þetta er alveg eðlilegt.
  • Þú getur líka notað langhöndlaðan gaffal eða málmspípu til að hreyfa piparinn um. [4] X Rannsóknarheimild
  • Forðist að nota tré- eða plastáhöld til að hreyfa piparinn þar sem það getur kviknað eða bráðnað.
Að charða húðina
Snúðu piparnum þegar hann steikir. Notaðu töngurnar eftir mínútu til að snúa piparnum í fjórðungs snúning til að bleikja næstu hlið. Fylgstu vel með piparnum þegar hann steikir svo hann brenni ekki. Snúðu piparnum fjórðungs snúningi á hverri mínútu þar til húðin er svört, kúluð og charred. [5] Allt ferlið mun taka um fimm mínútur.
  • Jafnvel þó að skinnið að utan á piparnum sé bleikjuð, verður holdið að innan safaríkur, blíður og fullkomlega eldaður.
Að charða húðina
Fjarlægðu piparinn úr loganum þegar hann er svartur. Þegar piparhúðin er freyðandi og kolsuð, notaðu töngurnar til að fjarlægja hana úr brennaranum. Ýttu á hnappinn og snúðu honum í slökkt stöðu til að slökkva á hitanum. [6]

Hreinsið piparinn

Hreinsið piparinn
Flyttu piparinn yfir í hitaöryggilega glerskál. Hyljið skálina með loki eða lak af plastfilmu til að fanga hitann og gufuna úr heitum piparnum. Látið piparinn gufa í 10 til 15 mínútur. Þetta mun losa húðina og auðvelda piparinn að afhýða. [7]
  • Í stað skálar geturðu líka gufað piparinn í þéttan plastpoka.
Hreinsið piparinn
Afhýðið húðina. Þegar piparinn hefur haft tíma til að gufa, fjarlægðu lokið eða plastið úr skálinni og taktu piparinn út. Látið piparinn kólna í nokkrar mínútur. Þegar fingurinn er nógu kaldur til að meðhöndla, notaðu fingurna til að afhýða húðina úr holdi piparins. [8]
  • Ef eitthvað af húðinni er þrjóskur, notaðu hníf til að skera hana varlega úr holdinu.
Hreinsið piparinn
Fjarlægðu stilkinn og fræin. Notaðu lítinn hníf til að skera um stilkur piparins til að losa hann úr holdinu. Fjarlægðu og fargaðu stilknum. Opnaðu piparinn þar sem þú fjarlægðir stilkinn og notaðu skeið til að skafa varlega fræin að innan. Gætið þess að skilja eftir eins mikið hold á piparnum og mögulegt er. [9]
Hreinsið piparinn
Skerið piparinn eða látið hann vera heilan. Þegar fræin hafa verið fjarlægð er piparinn tilbúinn til að borða eða geyma til seinna. Þú getur látið piparinn vera heilan og ósnortinn ef þú vilt troða honum, eða sneiða hann í smærri bita til annarra nota. Ristaðar piparsneiðar eru frábærar fyrir samlokur, pizzur og aðra rétti.

Að nota og geyma ristaðar paprikur

Að nota og geyma ristaðar paprikur
Búðu til fyllta papriku. Þegar paprikurnar eru ennþá heitar frá steikingu, fylltu þær með soðnum hrísgrjónum, kínóa, öðru grænmeti, maluðu kjöti eða annarri uppáhaldsfyllingu. Toppið piparinn með rifnum osti og bakið í ofni 350 ° F (177 ° C) í um það bil 20 mínútur, þar til hann er hitaður í gegn og freyðandi.
Að nota og geyma ristaðar paprikur
Paraðu þá við ost. Ristaða papriku er hægt að borða með ýmsum ostum. Þeir fara sérstaklega vel með tangy osta, svo sem geitaost, brie eða camembert. [10] Það eru margar leiðir til að para saman papriku og ost, svo sem:
  • Á samlokur
  • Á pizzum
  • Með kex
  • Á ristuðu brauði
  • Í súpu
  • Blandað saman við rjómalöguð pasta
Að nota og geyma ristaðar paprikur
Kældu þær í kæli til notkunar síðar. Ristaðar paprikur er hægt að geyma í kæli í nokkra daga ef þú átt afganga. Flyttu allan paprikuna eða sneiðina í loftþéttan ílát áður en þú setur þær í kæli. [11]
Að nota og geyma ristaðar paprikur
Geymið þær í olíu. Til að varðveita ristaða paprikuna lengur en í nokkra daga skaltu pakka sneiðunum eða heilum paprikunni í sótthreinsaða múrkrukku. Hyljið paprikuna með ólífuolíu. Settu lokið á mason krukkuna og innsiglaðu lokið með hringnum. Geymið paprikuna með þessum hætti, óopnuð, í allt að tvær vikur. [12]
Að nota og geyma ristaðar paprikur
Flyttu þá í frystinn til lengri geymslu. Settu paprikuna í frystihús eða frystipoka. Þrýstu út eins miklu lofti og mögulegt er og innsiglið ílátið eða pokann. Settu paprikuna í frystinn og geyma í nokkra mánuði. [13]
  • Það er mikilvægt að fjarlægja loftið úr ílátinu, þar sem það mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að frystir brenni.
Ekki snerta augun eftir að hafa meðhöndlað sterkan papriku þar sem olían úr piparnum getur valdið brennslu og ertingu.
l-groop.com © 2020