Hvernig á að steikja poblano papriku

Peblano paprikur veita krydduðum og flóknum smekk á ýmsum réttum. Til að fá fulla bragðið af poblano pipar verður þú samt að steikja það áður en þú borðar það eða notar það í uppskrift. Hefð er fyrir því að poblano papriku er steikt yfir opnum loga á grillinu. Ef þú ert ekki með grill geturðu notað ofn eða broiler í staðinn. Sama hvernig þú steikir það, vertu samt viss um að afhýða bitur skinn eftir eldun svo þú getir notið bragðsins að fullu.

Grillað paprikuna

Grillað paprikuna
Skolið paprikuna en hafðu þær heilar. Klappaðu þeim þurrum með pappírshandklæði. Ekki skera þá áður en þú steikir. Peblano papriku ætti alltaf að steikja heilt.
Grillað paprikuna
Stilltu grillið á miðlungs eða miðlungs-háan hita. Láttu það hitna í nokkrar mínútur svo það sé heitt og tilbúið þegar þú setur paprikuna á grillið. [1]
Grillað paprikuna
Settu paprikuna beint á grillið með töng. Leggðu allan paprikuna út á hliðina. Þegar þú hefur komið þeim öllum fyrir skaltu loka toppnum á grillinu til að láta þá elda. [2]
  • Þessi sama aðferð virkar líka á gaseldavélinni. Í stað grillsins seturðu paprikuna hins vegar beint á brennarafana. [3] X Rannsóknarheimild
Grillað paprikuna
Snúðu paprikunni á fjögurra til sex mínútna fresti. Þetta mun tryggja að þeir séu jafnir steiktir. Þrýstu ósoðnum hlið piparins á grillið í hvert skipti sem þú snýrð. [4]
Grillað paprikuna
Fjarlægðu paprikuna eftir 12 til 15 mínútur. Þeir verða gerðir þegar skinnin eru jafndreifð og þynnuð. Ef önnur hliðin er charred og hin ekki, setjið það aftur á grillið í um það bil þrjár mínútur til viðbótar. Vertu viss um að setja ósteiktu hliðina á grillinu. [5]
  • Hraða húð lítur út eins og dökkbrúna bletti eða lítil svört svæði. Ef allur piparinn er svartur gætirðu samt brennt hann.

Að nota ofn

Að nota ofn
Hitið ofninn í 218 ° C (425 ° F) eða gasmerkið 7. Það mun líklega taka nokkrar mínútur fyrir ofninn að ná réttu hitastigi. Þegar ofninn er hitaður berðu paprikuna til steiktu. [6]
Að nota ofn
Settu paprikuna á bökunarplötuna í jöfnu lagi. Notaðu heila papriku. Þú getur steikt eins marga papriku og hentar á bakkann. Geymið svolítið pláss á milli þeirra svo að þeir eldi jafnt. [7]
Að nota ofn
Dreifðu ólífuolíu yfir paprikuna. Ein eða tvær matskeiðar af ólífuolíu ætti að duga. Nuddaðu olíunni í paprikuna með fingrunum. Þeir ættu að hafa jafnt en létt lag af ólífuolíu. [8]
Að nota ofn
Settu paprikuna í ofninn í 30 til 45 mínútur. Snúðu paprikunni við með töng eða spaða um það bil hálfa leið í matreiðslunni. Þegar paprikan er búin munu þau hafa stór dökk bleikjumerki og húðin mun líta hrukkótt út. [9]

Brosaðu paprikunni

Brosaðu paprikunni
Stilltu broilerinn á hátt. Ef ekki hefur háar og lágar stillingar fyrir slökkvibúnaðinn þinn skaltu einfaldlega kveikja á honum. Láttu það hitna í nokkrar mínútur þegar þú býrð paprikuna. [10]
Brosaðu paprikunni
Dreifið paprikunni út á broiler pönnu eða bökunarplötu. Skolið paprikuna, en ekki skera þær áður en þær eru settar á blaðið. Paprikurnar geta verið þéttar saman, en þær ættu ekki að snerta.
Brosaðu paprikunni
Settu paprikuna fyrir neðan kyllinguna. Hafðu þær nálægt hitagjafa. Helst að þeir ættu að vera um það bil 2 tommur (5,1 cm) fyrir neðan slökkviliðið. [11]
Brosaðu paprikunni
Láttu paprikuna elda í um það bil 10 mínútur. Flettu þeim eftir fimm mínútur til að tryggja að þær séu steiktar á báðum hliðum. Þegar því er lokið skal skera paprikunnar vera charred og þynnt. [12]

Flögnun steiktra papriku

Flögnun steiktra papriku
Gufið paprikuna svo auðveldara sé að fjarlægja skinnin. Þó að hægt sé að fletta papriku án þess að gufa, getur það gert starf þitt auðveldara. Um leið og paprikurnar eru búnar að elda skaltu setja þær í hitaþétta skál og hylja þær með borðkróki. Láttu þær standa í tuttugu mínútur áður en þú fjarlægir klútinn. [13]
Flögnun steiktra papriku
Láttu paprikuna kólna. Hvort sem þú gufir þeim eða ekki, paprikurnar þurfa að vera alveg kaldar áður en þú reynir að höndla þá. Þú mátt láta þá kólna í allt að klukkutíma. [14]
  • Ef þú hefur gufað paprikuna skaltu fjarlægja borðkrókinn til að láta kólna.
Flögnun steiktra papriku
Settu á þig gúmmíhanska. Paprikur geta ertað bera húðina og fest augun ef þau eru snert. Settu á par af hreinum gúmmíhanskum áður en þú meðhöndlar paprikuna til að koma í veg fyrir óhöpp. [15]
  • Ef þú ert ekki með hanska þarftu að þvo hendurnar eftir að þú hefur meðhöndlað papriku. Diskasápa getur verið árangursríkari en venjuleg sápa við að fjarlægja pirrandi piparolíur. [16] X Rannsóknarheimild
Flögnun steiktra papriku
Fjarlægðu skinnin með fingrunum. Byrjaðu að flögna þar sem skinnin hafa verið charred; þetta eru dökk svörtu merkin á húðinni. Húðin verður lausari hér og auðveldara að draga hana burt. Vinndu þig um allan piparinn þar til þú hefur fjarlægt mestan hluta húðarinnar. [17]
  • Skinn af poblano pipar hafa tilhneigingu til að vera mjög bitur. Þú gætir ekki viljað skilja eftir neina húð á piparnum.
  • Húðin ætti að líða skörpum meðan ætið hold er mjúkt.
Flögnun steiktra papriku
Skerið piparinn í tvennt til að afhjúpa fræin. Skerið niður lengd piparins, byrjið á stilknum og færið niður. Skiptu báðum hliðum. Þú ættir að sjá þyrping af hvítum fræjum um stilkinn. [18]
Flögnun steiktra papriku
Skafið fræin út með skeið. Reyndu að skafa ekki upp of mikið af holdinu. Penslið fræin varlega af þar til þau eru öll horfin. Á þessum tímapunkti gætirðu sneitt eða útbúið paprikuna samkvæmt uppskrift þinni. [19]
Flögnun steiktra papriku
Frystu ristuðu paprikurnar ef þess er óskað. Ristaðar poblano paprikur eru frábær viðbót við hvaða máltíð sem er, en þú þarft ekki að steikja ferskan þegar þú vilt nota þau. Í staðinn geturðu sett ristaða og skrælda papriku í frystikistu. Geymið í þrjá mánuði. [20]
  • Merktu frystikistuna með dagsetningunni sem þú bjóst til svo þú vitir hvenær þú átt að henda þeim út.
Flögnun steiktra papriku
Lokið.
Poblano paprikur eru frábærar í fjölda uppskrifta, þ.m.t. salsa, fyllta papriku, og mólasósur.
Nýir poblano paprikur ættu að vera með slétt og þétt skinn þegar þú kaupir þá í búðinni.
Þvoðu hendurnar eftir að þú hefur snert papriku. Ef þú gerir það ekki, getur capsaicin í piparnum pirrað augun eða húðina.
l-groop.com © 2020