Hvernig á að steikja grænmeti

Það eru nokkur einföld skref sem þú getur tekið til að gera grænmetið þitt fullkomlega steikt. Skerið grænmetið í jafnar stærðir og húðið það í þunnt lag af olíu og kryddið til að ná fram besta smekk þeirra. Þegar þú ferð að steikja þá í ofninum er mikilvægt að hafa í huga að erfiðara grænmeti eins og kartöflur og gulrætur tekur lengri tíma að elda en mýkri grænmeti eins og spergilkál og blómkál. Þegar grænmetið þitt er með brúnaðar brúnir og mjúkar miðstöðvar, þá er það tilbúið til að borða!

Saxið og kryddið grænmetið

Saxið og kryddið grænmetið
Hitið ofninn í 204–232 ° C (400–450 ° F). 218 ° C (425 ° F) er kjörinn hitastig til steiktu, en hitastig nálægt þessu virkar líka vel. Elda þarf grænmeti við háan hita til að ná fullkominni eymsli og karamellun - ef hitastigið er of lágt, þá mun grænmetið yfirkaka áður en það nær viðeigandi brúnni. Fyrir steikt frosið grænmeti , ætti að hita ofninn í 450 gráðu Farenheit. [1]
Saxið og kryddið grænmetið
Þvoið grænmetið áður en það flýtur, ef þörf krefur. Skolaðu grænmetið þitt undir köldu rennandi vatni til að fjarlægja óhreinindi. Ef þú saxar upp hvítlauk eða lauk, vertu viss um að þú afhýðir þá fyrst með hendunum. Hægt er að skrælda önnur grænmeti með afhýða eða hníf, svo sem gúrkur, eggaldin eða kartöflur.
Saxið og kryddið grænmetið
Saxið eða tífið grænmetið í litlar stærðir. Þó grænmetið þitt ætti allt að vera í sömu stærð þegar það er skorið upp er best að skera harðara grænmeti í smærri bita en mýkri grænmeti. Þetta tryggir að grænmetið eldist jafnar, sérstaklega þegar þau eru öll saman í sama bakkanum. [2]
  • Notaðu beittan skurðarhníf til að skera grænmetið í teninga eða litla bita.
  • Mýkri grænmeti, eins og spergilkál og blómkál, getur verið í stærri bita en harðara grænmeti, svo sem kartöflur.
Saxið og kryddið grænmetið
Bætið olíu og kryddinu við grænmetið. Þú getur sett grænmetið í stóra skál eða plast, þéttan poka. Hellið nægu olíu yfir grænmetið þannig að þau fá öll þunna gljáa; 1-3 matskeiðar (15–44 ml) af olíu ættu að gera það. Stráið öllu kryddi sem þú vilt líka yfir grænmetið, svo sem salt, pipar eða ferskar kryddjurtir og krydd. [3]
  • Ólífuolía er algengust að nota á grænmeti, en þú getur líka notað ristað sesamolíu, hnetuolíu eða safflaolíu.
Saxið og kryddið grænmetið
Henda grænmetinu í olíuna og kryddið svo það sé jafnt húðuð. Ef þú settir grænmetið í stóra skál geturðu notað hendurnar til að hreyfa grænmetið um, dreifa olíunni og krydda jafnt. Ef þú setur grænmetið í plastpoka með olíunni og kryddinu skaltu innsigla pokann og hrista hann varlega til að húða grænmetið. [4]
  • Þó að þú viljir að grænmetið verði vel húðuð í olíu, þá ætti það ekki að dreypa.
Saxið og kryddið grænmetið
Búðu til málmbökunarplötu svo að grænmetið festist ekki. Hyljið stóra steikingarpönnu með pergamentpappír eða álpappír til að auðvelda hreinsun, eða þá er hægt að nota stingsprey til að húða bökunarplötuna. Bakstur úr málmi hjálpar grænmetinu að steikast jafnt og málmplata með lágum hliðum er mikilvæg svo að vatnið geti auðveldlega gufað upp. [5]
  • Grænmetið þarf að hafa nóg pláss svo það steiktist jafnt, svo að þú gætir þurft að undirbúa fleiri en eina bökunarplötu ef þú eldar fullt af grænmeti.

Skipuleggðu Veggie bakkana þína

Skipuleggðu Veggie bakkana þína
Gefðu grænmetinu þínu nóg pláss á bökunarplötunni. Sama hvernig þú flokkar grænmetið þitt þá þurfa þau öll nóg pláss til að steikja almennilega. Í stað þess að hrúgast þeim hver ofan á annan, farðu þeim um það bil 0,5 sentimetra (0,20 tommur) frá hvort öðru. [6]
  • Ef grænmetið er fjölmennt of nálægt saman, gufar það frekar en steikt.
Skipuleggðu Veggie bakkana þína
Dreifðu öllum grænmetinu á einn bakka til að elda allt í einu. Ef þú ert stuttur í tíma og vilt fá allt grænmetið þitt steikt hratt, dreifðu því öllu út á bakkann jafnt þegar það er húðuð í olíu. Þetta virkar sérstaklega vel ef þú ert að elda grænmeti sem hafa svipaða steiktíma. [7]
  • Þú gætir þurft að fylgjast grannt með þessu grænmetisflokki til að ganga úr skugga um að allir eldi í lagi.
  • Það hjálpar til við að saxa harðari grænmeti í smærri bita en mýkri grænmeti þegar þú sameinar þau öll saman.
Skipuleggðu Veggie bakkana þína
Paraðu grænmeti með svipuðum eldunartíma saman til að ná betri stjórn. Ef þú eldar stóran hóp af bæði hörðu og mjúku grænmeti skaltu flokka allt mjúka grænmetið á einn bakka og allt það harða á annan. Þetta gerir þér kleift að fjarlægja mýkri grænmetið auðveldlega þegar það er steikt og láta erfiðara grænmetið halda áfram að elda. [8]
  • Settu til dæmis aspas þinn og grænar baunir á einn bakka og brussels þínar og gulrætur á annan.
Skipuleggðu Veggie bakkana þína
Bætið grænmeti við bökunarplötuna í áföngum til að fylgjast með steikingu þeirra. Ef þú vilt elda allt grænmetið þitt á eina bökunarplötu en vilt líka að þeir séu fullkomlega steiktir skaltu íhuga aðeins að setja erfiðara grænmetið á bakkann fyrst. Þegar erfiðari grænmetið hefur eldað um stund geturðu bætt mýkri í skálina. [9]
  • Láttu erfiðara grænmetið steikja í um það bil 10-15 mínútur áður en þú bætir mýkri grænmetinu í.
Skipuleggðu Veggie bakkana þína
Steikið allt grænmetið sitt fyrir sig fyrir fullkomna steiktíma. Þetta tekur aðeins meira átak en það veitir þér einnig fullkomna stjórn á því hversu lengi þú skilur hvert grænmeti eftir í ofninum. Steiktu allar kartöflurnar þínar á einum bakka, allar þínar papríka á annan og allar strengjabaunirnar þínar á annan. [10]
  • Þessi aðferð virkar vel ef þú ert að steikja mikið magn af einstökum tegundum grænmetis.
  • Notaðu fleiri en eina bökunarplötu í einu, ef mögulegt er, til að fá hraðari og auðveldari steikingu.

Steiktu þá í ofninum

Steiktu þá í ofninum
Settu grænmetið í ofninn þegar það hefur verið hitað. Best er að bíða þangað til ofninn þinn verður að minnsta kosti 204 ° C áður en grænmetið er steikt. Ef þú setur þau á meðan hitastigið er enn lágt, þá verða þeir þokukenndir í staðinn fyrir stökku. [11]
Steiktu þá í ofninum
Blandið grænmetinu saman við spaða eftir 10-15 mínútur. Með því að nota spaða eða svipað tæki til að hreyfa grænmetið um pönnuna mun það stuðla að jöfnum brúnni. Að gera þetta eftir að hafa steikt í 10-15 mínútur er gott, þó að ef þú ert að steikja aðeins mjúkt grænmeti gætirðu viljað gera það nokkrum mínútum fyrr. [12]
  • Þetta er líka tíminn til að skoða grænmetið þitt til að ganga úr skugga um að þeir eldi almennilega.
Steiktu þá í ofninum
Leitaðu að brúnuðum brúnum sem gefa til kynna að grænmetið sé steikt. Það fer eftir tegund grænmetis sem þú ert að steikja, þetta gæti tekið allt frá 15-45 mínútum eftir að grænmetið er sett í ofninn. Mýkri grænmeti hefur tilhneigingu til að taka aðeins 15-20 mínútur að steikja en erfiðara tekur 30-45 mínútur. [13]
  • Mjúk grænmeti eins og kúrbít og eggaldin tekur aðeins 15-20 mínútur á meðan erfiðara grænmeti eins og rauðsósu og sætar kartöflur tekur u.þ.b. 30 mínútur.
Steiktu þá í ofninum
Götið grænmeti með gafflinum til að sjá hvort það er gert. Þú vilt að steiktu grænmetið þitt sé mjótt að innan og stökku að utan. Taktu pönnuna úr ofninum og stingdu gaffli í eitt af grænmetinu. Ef það gengur auðveldlega í gegnum og finnst mjúkt meðan utanverðu grænmetið er svolítið brúnað er það tilbúið til að borða! [14]
  • Ef þú getur ekki sagt hvort grænmetið sé búið eða ekki, steikið þá í 5-10 mínútur í viðbót til að vera öruggur.
Hver er heppilegasta frágangsaðferðin fyrir steikt grænmeti?
Þú getur notað salt og pipar þar sem þeir eru alltaf góðir. Ef þér líkar vel við lítinn tang, hjálpar sítrónusafi við spergilkál, grænar baunir, aspas og ósaltað smjör klárar Brussel-spíruna fallega.
Ég á ekki ofn. Get ég steikt þá á non-stick pönnu minni, á heilbrigðari hátt?
Þú getur eldað þá á non-stafur pönnu, en þeir verða ekki steiktir. Steiking felur í sér ofn. Þú getur eldað grænmetið með smá ólífuolíu, salti og pipar á pönnunni.
l-groop.com © 2020