Hvernig á að rúlla Fondant

Fondant er form kökukökunar sem hægt er að móta og móta yfir köku eða í fígúrur, stafi og aðra hönnun. En áður en þú vinnur með fondant þinn þarftu fyrst að rúlla honum út. Hins vegar er þetta ferli tiltölulega einfalt og hægt að gera með aðeins meira en sætabrauðssykur og veltibolta.

Tryggja sléttan Fondant Rolling

Tryggja sléttan Fondant Rolling
Unnið á hreinu, sléttu yfirborði. Í mörgum tilvikum mun þetta vera toppur þinn. Marmara eða tré skurðarborð virkar vel ef teljarinn þinn er óreglulegur í lögun eða hefur skurði í honum frá fúðu. Óreglu í búðarborði þínu getur gert fondant þinn óreglulegan þegar hann veltir. [1]
  • Það fer eftir því magni af fondant sem þú ert að vinna með, þú gætir aðeins þurft lítið svæði til að vinna á. Yfirleitt þarftu að minnsta kosti nóg pláss til að rúma veltivinnu.
Tryggja sléttan Fondant Rolling
Fjarlægðu skartgripi og breyttu í viðeigandi föt. Fondant getur fest sig við hringina þína eða bilið milli fingursins og hringsins, skapað bæði sóðaskap og truflað veltingarferlið. Föt með mörgum villtum trefjum eða hangandi ermum geta flutt þræði og fóðrun til fondant þinn.
  • Ef þú ætlar að klæðast svuntu skaltu athuga hvort hann er villtur þráður áður en þú bindir það vel við sjálfan þig til að koma í veg fyrir að hann dragist á fondantinn. X Rannsóknarheimild
Tryggja sléttan Fondant Rolling
Leyfðu innihaldsefnum að ná stofuhita. Taktu fondantkúluna þína úr ísskápnum ef þú hefur geymt hann þar og leyfðu honum að sitja á vinnusvæðinu þínu þar til hann hefur náð stofuhita. Ef þú hefur vafið fondant þínum í plastfilmu, fjarlægðu þetta núna.
  • Til að koma í veg fyrir að fondant þinn festist ótímabært við vinnusvæðið þitt gætirðu viljað skilja botninn undir plastfilmu.
  • Það fer eftir loftslagi þínu og tíminn sem fondant þinn tekur að ná stofuhita getur verið breytilegur. Í flestum tilvikum ættu 15 mínútur til hálftími að vera nægur.
  • Þú gætir viljað fjarlægja fondantinn þinn úr ísskápnum áður en þú byrjar að undirbúa vinnusvæðið þitt. Þannig geturðu undirbúið þig meðan þú bíður eftir að fondantinn nái stofuhita.
Tryggja sléttan Fondant Rolling
Stráðu yfirborðinu yfir með flórsykri / sælgæti sykri. Duftaðu svæðið sem þú munt rúlla fondant þínum á með þunnu lagi af sælgæti sykri. Þetta kemur í veg fyrir að fondantinn festist við yfirborðið sem þú ert að reyna að rúlla honum út. Þú ættir líka að ryka fondant vinnutækin þín, eins og veltibullinn þinn, í sykurinn.
  • Í flestum tilvikum ættir þú aðeins að þurfa nóg af sykri til að búa til þunnt lag á verkfærin þín og vinnusvæðið.
  • Fondant er mjög klístraður. Sérstaklega í heitu eða röku loftslagi gætir þú fundið að þú þurfir að nota töluvert magn af sykri á vinnusvæðinu þínu og verkfæri til fondantar.
  • Ef þú hefur ekki sætabrauðssykur í boði fyrir þig geturðu notað kornsterkju í staðinn. [3] X Rannsóknarheimild
Tryggja sléttan Fondant Rolling
Hnoðið fondant þinn. Hnoðaverkun og hiti handa þinna hjálpar að fondantinn verður sléttur í samræmi og sveigjanlegur. Áður en þú hnoðar þarftu að húða hendurnar með sælgæti sykri eða maíssterkju til að koma í veg fyrir að fondantinn festist við sjálfan þig.
  • Ef þú ert að vinna með hvítt litaðan fondant og þarft að bæta við matlitun á það, ættir þú að gera það meðan á hnoðunarferlinu stendur. Þú gætir viljað nota plasthanskar til að koma í veg fyrir að hendurnar séu litaðar.
  • Ef þú notar nokkra mismunandi liti skaltu skammta fondantinn þinn í magni sem þú telur nauðsynlegt og hnoða litarefnið í hvern hluta fyrir sig.
  • Hreyfingin til að hnoða fondant er mjög svipuð og að hnoða deigið. Samt sem áður verður fondantinn í flestum tilvikum þyngri og þykkari.
  • Almennt geturðu búist við að hnoða fondantinn þinn í um það bil fimm til átta mínútur áður en hann nær réttu samræmi. [4] X Rannsóknarheimild
Tryggja sléttan Fondant Rolling
Settu fondantinn á tilbúið vinnusvæði þitt. Fondant þinn ætti að vera núna við stofuhita og vinnusvæðið þitt húðuð annað hvort með sykri eða maíssterkju til að koma í veg fyrir að það festist. Settu fondant þinn ofan á tilbúið vinnusvæði þitt. [5]

Rúlla Fondant

Rúlla Fondant
Rúlla fondant þínum í þykkan, jafinn disk. Taktu veltipinninn þinn og settu hann á fondantkúluna þína. Mundu að þú vilt að pinninn þinn verði sykur eða maís sterkjaður áður til að koma í veg fyrir að það festist. Rúllaðu fram og til baka stöðugt til að fletja fondantinn. Notaðu vægan en fastan þrýsting og gefðu þér tíma til að tryggja jöfnuður í vönduðu fondantinu.
  • Þegar þú ert búinn að rúlla fondant þínum, ef þú ert enn að bíða eftir að kökunni ljúki, geturðu hindrað fondant þinn í að þorna út með því að hylja það í þunnt lag styttingar.
  • Ef þú ert að reyna að rúlla fondant þínum í stóran hringlaga lögun til að hylja stóra köku, reyndu að snúa hringnum á nokkurra vikna rúlla. Snúðu um 90 gráður í hvert skipti, veltu fondantinum út, frá þér sjálfum. [6] X Rannsóknarheimild
Rúlla Fondant
Hættu að rúlla þegar þú nærð óskaðri þykkt. Hversu þykkur þú vilt að fondant þinn fari eftir því hvað þú notar hann til. Jafnvel fondant yfirbreiðslu fyrir einfalda köku er hægt að rúlla nokkuð þunnu, sem mun auðvelda að hylja yfir kökuna. Ef þú ætlar að móta fondantinn í blóm, stafi, form eða hönnun, gæti þykkari fondant verið bestur.
  • Fondant sem er ½ "(1¼ cm) þykkur getur verið gagnlegt til að móta stafi, blóm og þrívídd.
  • Þegar þú leggur að utan á köku með fondant getur þykkt lag af fondant verið ofboðslega sætt. Í þessu tilfelli gætirðu viljað rúlla fondantnum þínum þangað til það er þykkt pappa eða þykks korthlutar.
  • Að rúlla fondantinum þínum of þunnum dós til að það rífist auðveldlega. Þetta mun gera það erfitt að flytja í kökuna þína. Það gæti tekið nokkra prufu og villu áður en þú finnur fullkomna þykkt fyrir fondant hönnun þína. [7] X Rannsóknarheimild
Rúlla Fondant
Flyttu fondantinn þinn á kökuna þína. Ef þú ert að draga ark af fondant til að hylja köku að öllu leyti, þá er hægt að flytja hana auðveldlega með því að setja veltipinninn á fondantinn og vinda fondantinn um pinnann. Taktu síðan pinnann og fondantinn í kökuna þína og rúllaðu henni varlega ofan á kökuna.
  • Þú gætir tekið eftir því að fondant þinn er örlítið óreglulegur á stöðum. Þetta er nokkuð algengt. Jafnvel stöðug, vel æfð hönd hjá fondant er ekki fullkomin. Þú getur notað litatöfluhníf eða smjörhníf til að slétta fondant þinn, ef með þarf.
  • Að öðrum kosti geturðu tekið upp valsaða fondantinn varlega með höndunum og þakið það ofan á kökuna þína. Þú gætir viljað húða hendurnar fyrst í sælgæti sykur / korn byrjar að koma í veg fyrir límingu eða klæðast plasthönskum. [8] X Rannsóknarheimild
Rúlla Fondant
Snyrta fondant þinn. Nú þegar fondantinn þinn er rúllaður og settur á kökuna þína þarftu að klippa auka bita af svo hún sé einsleit og snyrtileg. Til að snyrta nákvæmni gætirðu viljað nota hreinan hníf fyrir þennan tilgang eða mjög beittan hníf fyrir hnakk.

Að bæta Fondant klára þína

Að bæta Fondant klára þína
Berðu mola kápu á kökuna þína til að fá slétta áferð. Mola kápu er þunnt lag af frosti á yfirborði kökunnar þinnar sem kemur í veg fyrir að mola byggist upp. Krumbbar undir yfirborði fondantar þíns geta gefið því kekkótt eða óreglulegt útlit. Notaðu spaða eða á móti spaða til að dreifa þunnu, jöfnu lagi af kökukrem á kökuna þína.
  • Hvítur kökukrem virkar vel sem molakúpa fyrir flestar tegundir fondantar. Dökk litaður kökukrem getur stundum sýnt í gegnum léttari litaðan fondant. [9] X Rannsóknarheimild
Að bæta Fondant klára þína
Flettu fondant til að fela sprungur. Sykurinn í fondantnum þínum getur stundum klikkað og valdið því að kakan þín lítur minna út. Þegar þetta gerist skaltu snúa fondant þínum og skoða hina hliðina. Í mörgum tilvikum birtast sprungurnar aðeins á annarri hlið fondantsins.
  • Ef það eru sprungur á báðum hliðum, nudduðu varlega styttan grænmetis styttingu í hringhreyfingu yfir hrjáða svæðið. Þetta ætti að bræða saman fondantinn.
  • Forðist að nota vatn til að blása nýju lífi í eða gera við fondant. Vatn mun valda því að sykurinn brotnar niður.
Að bæta Fondant klára þína
Mýkið þurr fondant við sléttun. Það getur tekið tíma að fá fondant þinn til að líta rétt út. Þegar þú er að jafna fondant þinn gætirðu tekið eftir því að sumir hlutar herða og verða brothættir. Notaðu sléttari til að nudda varanlegan styttan grænmetis varlega á þurran fondant í hringhreyfingu til að blása nýju lífi í fondantinn.
  • Tilraun til að móta eða slétta þurran fondant getur leitt til þess að það brotnar.
  • Þegar þú jafnar þig gætirðu viljað nota sérstakt tæki sem kallast fondant sléttari. Þetta mun hjálpa til við að slétta fondantinn með minni hættu á að hann rifni.
Hversu lengi fyrirfram get ég rúllað út fondant og hversu lengi mun það halda? Hvernig set ég fondant form á hliðar köku með smjörkrem frosting?
Þú hefur um það bil 15 mínútur til að rúlla út fondant áður en það þornar út. Settu hana á kökuna og haltu síðan í fimm sekúndur; það ætti að vera.
Hvernig veistu hversu mikið fondant þú þarft að rúlla út?
Það fer eftir stærð kökunnar sem þakið er. ef þú ert að hylja bollakökur, þá vantar þig aðeins, en fyrir heila köku, þá vantar þig mikið meira.
Ég hyggst nota dökklitaða fondant kökukrem. Ef ég nota flórsykur til að hindra að það festist, hvernig losna ég við umfram sykur á yfirborðinu?
Þú getur í raun ekki losnað við að festa flórsykur, en ef þú rúllar honum út ætti að vera ein hlið sem er ekki með flórsykur á sér; þú getur notað þá hlið.
Hvað gerir fondant mjúkt og glansandi?
Fondant sjálft er ekki glansandi, en þú getur sett gljáa á það. Til að gera það mjúkt, notaðu það fljótt og áður en það harðnar.
Ef enn er nokkur tími áður en kakan er borin fram, ættir þú að setja hana í kæli til að koma í veg fyrir að hún bráðni.
Ef fondantinn er ekki við stofuhita mun hann festast auðveldara við töfluna og veltipinninn og veldur því að hann rífur. Í þessu tilfelli verður þú að byrja upp á nýtt.
l-groop.com © 2020