Hvernig á að rúlla sushi án mottu

Að rúlla sushi er listgrein, og án viðeigandi verkfæra getur verið erfitt að gera. Venjulega er sushi rúllað með bambus eða kísill mottu. Sveigjanleiki bambus og kísill gerir það kleift að rúlla lagskiptu hráefnunum auðveldlega. Ekki hafa áhyggjur ef þú ert ekki með sérstakan sushi-mottu. Með fóðrulaust handklæði, nokkrar heimabakaðar sushi hrísgrjón og hakkað grænmeti muntu geta rúllað þínu eigin sushi á skömmum tíma. [1]

Undirbúa hrísgrjónin og fylla

Undirbúa hrísgrjónin og fylla
Undirbúið 1 bolli (158 g) af sushi hrísgrjónum samkvæmt leiðbeiningum umbúða. Leiðbeiningar um undirbúning sushi hrísgrjóna geta verið mismunandi. Venjulega byrjarðu á því að skola hrísgrjónin undir köldu vatni í síu til að hreinsa kornin. Láttu síðan hrísgrjónin sjóða í þaknum potti með vatni og láttu það gufa á minnkuðum hita í að minnsta kosti 15 mínútur eða þar til vatnið hefur eldað upp. [2]
  • Sushi hrísgrjónin ættu að vera klístrað eftir að vatnið gufar upp.
  • Þú getur keypt sushi hrísgrjón á mörkuðum í Asíu og í flestum matvöruverslunum í matarhluta heimsins.
Undirbúa hrísgrjónin og fylla
Búðu til sushi hrísgrjón með 1 bolla (158 g) af hvítum hrísgrjónum og ediklausn. Sushi hrísgrjón, ólíkt hvítum hrísgrjónum, eru meðhöndluð með edik-bragðefnum. Ef þú ert ekki með sushi hrísgrjón geturðu notað hvít hrísgrjón og útbúið það eins og venjulega. Hitaðu hvítu hrísgrjónin í potti á eldavélinni eða notaðu a hrísgrjóna pottur til að útbúa hrísgrjónin fyrir sushi. Feldið síðan hrísgrjónin í edik sem byggir á lausn til að bragðbæta það á svipaðan hátt og sushi hrísgrjón. [3]
  • Hitið 3 bandaríska msk (44 ml) af hrísgrjónaediki, 2 msk (25 g) af sykri og 1/2 tsk (2,5 g) af salti í pott yfir miðlungs hita.
  • Hrærið og hitið lausnina þar til korn af sykri og salti hefur verið uppleyst. Láttu síðan blönduna kólna áður en þú hellir henni yfir tilbúna hvítu hrísgrjónin þín.
  • Blandið lausninni varlega saman við hvítu hrísgrjónin þar til hún hefur frásogast.
Undirbúa hrísgrjónin og fylla
Skerið grænmetið og kjötið í þunnar sneiðar til að nota sem sushi fyllingu. Settu úrval þitt af grænmeti og kjöti á skurðarbretti og notaðu beittan hníf til að sneiða það þunnt. Klipptu hlutina þannig að lengdin sé ekki lengri en 2–3 að (5,1–7,6 cm). Þetta gerir þér kleift að leggja mismunandi sneiðar í sushi þinn. [4]
  • Notaðu blöndu af gulrótum, gúrkum, rauð paprika, avókadó og hvað öðru grænmeti sem þú hefur gaman af að borða inni í sushi þínum.
  • Skerið smá rækju, krabbakjöt, lax, delikjöt eins og skinku eða annað kjöt að eigin vali.

Að leggja Nori út og fylla

Að leggja Nori út og fylla
Hvíldu fóðurlaust handklæði á sléttu yfirborði til að búa til grunn til að rúlla sushi. Veldu þykkt handklæði sem mun styðja sushi þegar þú ferð að rúlla því. Vertu bara viss um að það sé stærra en stykki af nori (þurrkað þang) sem þú ert að vinna með. Ef handklæðið er minna en nori verður erfitt að rúlla. [5]
  • Venjulegt eða heilt stykki af nori er venjulega 8 x 8 in (20 x 20 cm).
Að leggja Nori út og fylla
Leggðu plastfilmu yfir handklæðið til að virka sem hindrun. Klippið breidd plastfilmu eftir þörfum svo hún sé u.þ.b. sömu stærð og handklæðið. Plastfilmu mun verja lag milli nori og handklæðis, svo þú slitnar ekki með trefjaefni í sushi þínum. [6]
  • Í staðinn fyrir plastfilmu geturðu notað pergamentpappír til að leggja handklæðið í lag.
Að leggja Nori út og fylla
Lagið plastfilmu með stykki af nori til að vera sushibúðin. Setjið nori stykkið eftir plastfilmu og handklæði. Stilla stærð handklæðisins og plastfilmu eftir þörfum til að passa við nori. [7]
  • Nori hefur venjulega jarðbundinn og saltan smekk sem viðbót við allar tegundir af sushi fallega. Þegar þú fullkomnar að búa til sushi og byrja að gera tilraunir með mismunandi fyllingar, vertu viss um að prófa mismunandi nori-bragði líka. Nori fæst í fjölbreyttu bragði eins og grilli eða krydduðum chili.
Að leggja Nori út og fylla
Notaðu hendurnar til að dreifa þunnu lagi af hrísgrjónum ofan á nori. Haltu hrísgrjónslaginu mjög þunnt svo þú getir fyllt sushi með öðrum hlutum. Hrísgrjónslagið ætti að vera nógu þétt til að húða allt nori blaðið. Sticky hrísgrjónin hjálpa til við að halda fyllingunni inni í sushi-inu. [8]
  • Blautu fingurna og lófana með vatni til að koma í veg fyrir að hrísgrjónin festist við hendurnar.
Að leggja Nori út og fylla
Búðu til fyllingarlínu yfir nori um 2,5 cm frá brún. Notaðu skeið eða gaffal til að leiðbeina fyllingarlínunni meðfram nori. Búðu til fyllingarlínuna sem er um það bil 1 cm (2,5 cm) á breidd og skildu eftir pláss eftir brún noríunnar svo þú hafir byrjunarlið til að rúlla henni. [9]
Að leggja Nori út og fylla
Prófaðu með því að útbúa sushi þannig að hrísgrjónin eru utan á nori. Hyljið nori með hrísgrjónum eins og fyrir hefðbundna sushirúlluna. Renndu síðan varlega þakinu nori yfir svo hrísgrjónin hvíli á móti plastfilmu. Ljúktu þessari rúllu að utan með því að bæta við fyllingunni og rúlla henni upp með handklæðinu. Þetta er frábær leið til að koma áferð utan á sushi þinn. [10]
  • Íhugaðu að toppa rúlluna með sneiðum avókadó eða súrsuðum engifer áður en þú skera og þjóna.

Að rúlla og bera fram sushi

Að rúlla og bera fram sushi
Lyftu brún nori með fyllingunni til að byrja að rúlla henni. Berðu léttan þrýsting og veltu nori lárétt til að búa til rörform. Leyfðu fingrunum að drekka fyllinguna til að koma í veg fyrir að hún detti út. Haltu áfram að rúlla nori þar til fyllingin er hulin. [11]
Að rúlla og bera fram sushi
Lyftu afhjúpuðum brún handklæðisins og notaðu þyngd sína til að klára að rúlla. Þrýstu handklæðinu yfir toppinn á valsaða noríinu og láttu það leiðbeina þér þegar þú rúllar því. Beittu vægum þrýstingi til að móta rúlluna þétt. Fjarlægðu síðan handklæðið og plastfilmu af rúllunni þegar það hefur myndast alveg. [12]
  • Ef þörf er á, bleytið brún nori með smá vatni til að innsigla það við restina af rúllunni. [13] X Rannsóknarheimild
  • Endurtaktu fyllingar- og veltingarferlið fyrir 2 nori blöðin sem eftir eru.
Að rúlla og bera fram sushi
Settu sushirúlluna á skurðarbretti og skerðu hana í 6-8 bita. Notaðu beittan hníf til að skera sushirúlluna í 1 í (2,5 cm) bita. Ekki sá sushi rúlla til að skera það. Í staðinn skaltu láta þyngd hnífsins þrýsta í gegnum sushirúlluna. Þetta kemur í veg fyrir að þú rífur noríinn á venjulegu sushirolli eða slær hrísgrjónin af innanrúllu. [14]
  • Ef blaðið á hnífnum verður klístrað af hrísgrjónunum, bleytið það með smá vatni eða þurrkið það af á milli skera. [15] X Rannsóknarheimild
Að rúlla og bera fram sushi
Raðið sushi á skott og parið það við úrvals að eigin vali. Berið sushi fram strax eftir undirbúning, eða látið það kólna í kæli í 20 mínútur áður en þú borðar. Paraðu síðan sushi-ið við uppáhalds dýfa sósuna og skreytið og njóttu! [16]
  • Dýfðu sushi þínum í tangy sojasósu eða sterkan wasabi. [17] X Rannsóknarheimild
  • Húðaðu sushi með súrsuðum engifer eða létt ristuðum sesamfræjum.
l-groop.com © 2020