Hvernig á að elda kjúkling á öruggan hátt úr frosnum

Ef þú ert að flýta þér gætirðu ekki haft tíma til að þiðna kjúkling í mat. Sem betur fer geturðu sparað þér tíma og eldað kjúkling á öruggan hátt úr frosnum. Þú getur steikt heilan, frosinn kjúkling fyrir stóran hóp, eða bakað brjóst eða trommustik í minni máltíð. Óháð því hve mikið kjúklingur þú eldar, þá er mikilvægt að fylgja alltaf öryggisleiðbeiningunum við að elda kjúkling og elda kjötið vandlega til að koma í veg fyrir neinn mat sem er borinn í mat.

Steiktur heilan kjúkling frá frosnum

Steiktur heilan kjúkling frá frosnum
Gætið varúðar þegar þú fryður frosinn kjúkling. Ef þú eldar einhverja hluta kjúklinga úr frosnu er aukin hætta á veikindum í matvælum. Til að drepa alla sýkla í kjúklingnum, vertu viss um að elda kjötið við innri hita sem er að minnsta kosti 165 ° F (74 ° C). Undirbúið alltaf úr frosnum kjúklingi í ofni eða á eldavélinni og eldaðu hann að jafnaði um 50 prósent lengur en þú þíðir kjöt. [1]
  • Til dæmis myndi það taka um það bil tvær klukkustundir að steikja þíða 5 punda (2,25 kg) steikingarhænu við 350 ° F (177 ° C). Ef það er frosið myndi svipaður stærð kjúklingur taka um þrjár klukkustundir að elda vandlega við sama hitastig.
  • Athugaðu innra hitastig kjötsins með því að setja kjöthitamæli í þykkasta hluta brjóstsins og innsta hluta læri og væng. Ef hitamælirinn er ekki tilbúinn (74 ° C), haltu áfram að elda fuglinn.
  • Ekki reyna að elda frosna kjúklinginn í hægum eldavél. Tækið verður ekki nógu heitt til að drepa sýkla í kjötinu. Það lætur kjötið einnig sitja of lengi við óöruggan hita.
Steiktur heilan kjúkling frá frosnum
Hitið ofninn. Kveiktu á ofninum þínum og hitaðu hann í 177ºC. Þegar ofninn hitnar skaltu setja frosna kjúklinginn með brjósthliðinni upp í stóra steikingarpönnu. Þetta mun tryggja að þéttasta kjöt fuglsins verður vel soðið. [2]
  • Það fer eftir stærð kjúklingsins, þú gætir líka notað hollenskan ofn í stað steikingarpönnu.
Steiktur heilan kjúkling frá frosnum
Klæddu kjúklinginn. Ef fuglinn er ekki frosinn lokaður, reyndu að fjarlægja þiljurnar innan úr kjúklingnum. Þegar þú hefur fjarlægt gibletsurnar skaltu fylla fuglinn með uppáhalds innihaldsefnunum þínum, svo sem sítrónu, lauk, rósmarín og timjan. Nuddaðu síðan að utan á kjúklingnum með ólífuolíu og stráðu henni yfir salti og pipar. [3]
  • Ef þú hefur ekki aðgang að innan fuglsins skaltu bíða þar til hann hefur eldast í um það bil 45 mínútur til að fjarlægja þilurnar. Notaðu töng og ofnvettling til að fjarlægja þiljurnar og settu inn allar fyllingar sem þú vilt.
Steiktur heilan kjúkling frá frosnum
Eldið kjúklinginn. Settu kryddaða kjúklinginn í ofninn afhjúpa og steiktu í um það bil 90 mínútur. Hækkaðu síðan hitastig ofnsins í 232ºC og eldið kjúklinginn í 15 til 30 mínútur í viðbót. Þetta mun hjálpa til við að brúna húðina. Taktu pönnuna úr ofninum og berðu fram einu sinni sem kjöthitamælir, sem settur er í ýmsa hluta kjúklingsins, er 74 ° C. [4]
  • Þessir eldunartímar eru byggðir á 4 punda (1,8 kg) kjúklingi. Vertu viss um að aðlaga steiktímann út frá þyngd kjúklingsins.
  • Láttu kjúklinginn hvíla í 10 til 15 mínútur til að kólna áður en hann er útskorinn.
  • Ef það er eitthvað bleikt eða rautt kjöt skaltu setja allan fuglinn eða ósoðið stykki aftur í ofninn þar til þeir verða hvítir og það er ekkert rautt í safunum.

Undirbúningur brauðgerðar kjúklingabringur frá frosnum

Undirbúningur brauðgerðar kjúklingabringur frá frosnum
Frystu brjóstin hvert fyrir sig. Þegar þú færir kjúklingabringurnar heim úr matvörubúðinni skaltu setja þær í eitt lag í frystikassa. Gakktu úr skugga um að það sé eitthvað pláss á milli brjóstanna. Ef þeir frysta saman verður erfitt að skilja þá og þú verður líklega að þiðna þá. [5]
  • Þú getur líka fryst brjóstin flatt á disk eða bakka og flutt þau síðan í frystikassa.
  • Þetta er góð stefna til að frysta einstaka kjúklingahluta.
Undirbúningur brauðgerðar kjúklingabringur frá frosnum
Hitið ofninn. Hitið ofninn í 218ºC. Meðan ofninn hitnar, olíið bökunarplötu létt. Þú getur notað ólífuolíu, jurtaolíu eða aðra æskilega matarolíu eða fitu. Settu síðan fjögur beinlaus húðlaus kjúklingabringur á bakkann. [6]
  • Ef þú eldar frosin kjúklingabringur án þess að anda að þér, hitaðu ofninn í 177ºC.
Undirbúningur brauðgerðar kjúklingabringur frá frosnum
Bætið við brauð. Þegar ofninn hitnar, blandið 1/3 bolli (113 g) þurrum brauðmylsnum, ½ teskeið (3 g) salti, ¼ teskeið (1,5 g) af svörtum pipar, ¼ teskeið (1,5 g) hvítlauksdufti með einni matskeið) (15 ml) af matarolíu. Dreifðu um einni teskeið (5 ml) sinnepi ofan á frosnu kjúklingabringurnar. Stráðu síðan brauðmylsublöndunni á bringurnar og passaðu að blandan festist við sinnepið. [7]
Undirbúningur brauðgerðar kjúklingabringur frá frosnum
Bakið bringurnar. Settu bakkann í ofninn og eldaðu bringurnar í um það bil 30 til 40 mínútur. Settu kjöt hitamæli í þykkasta hluta brjóstsins til að ganga úr skugga um að það sé soðið vel. Ef hitastigið er undir 74 ° C eða ef það er rautt eða bleikt kjöt, setjið bringurnar aftur í ofninn og láttu þær elda þar til þær eru hvítar og safarnir eru orðnir tærir. [8]
  • Ef þú eldar fjórar frystar 4-aura (28 g) kjúklingabringur án þess að brjótast út, ættirðu að elda þær við 350 ° F (177 ° C) í 30 til 45 mínútur. Hins vegar er mikilvægt að muna að eldunartíminn fer eftir stærð kjúklingabringanna.

Bakstur frosinna kjúklingalaga

Bakstur frosinna kjúklingalaga
Kryddið fæturna áður en það frýs. Vegna þess að það er erfitt að fá krydd til að halda sig við frosna kjúklingahúð, þá getur verið auðveldara að krydda trommurnar þínar áður en þú frýs þær. Áður en þú setur þá í frystinn skaltu hylja trommu þína með kryddi eða nudda. Þetta mun frysta kryddið á húðina og auðvelda að draga fæturna úr frystinum og henda þeim í ofninn þegar þú ert tilbúinn að elda. [9]
  • Þetta er frábær leið til að krydda einstaka kjúklingabita áður en þú frystir þá.
Bakstur frosinna kjúklingalaga
Hitið ofninn. Hitaðu ofninn í 177ºC. Á meðan ofninn hitnar, fjarlægðu trommustikana þína úr frystinum og settu þau á bakka. Fyrir hliðina gætirðu líka viljað bæta við hakkuðu grænmeti eins og gulrótum og lauk eða nokkrum sneiðuðum kartöflum í bakkann. [10]
Bakstur frosinna kjúklingalaga
Eldið trommustikana. Settu bakkann í ofninn og eldaðu trommustikana í um það bil 50 til 60 mínútur. Þegar tíminn er liðinn skaltu setja kjöthitamæli inn í þykkasta hluta trommustikksins til að ganga úr skugga um að hann sé soðinn. Ef hitastigið er undir 74 ° C eða ef það er rautt eða bleikt kjöt, setjið bringurnar aftur í ofninn og láttu þær elda þar til þær eru hvítar og safarnir eru orðnir tærir. [11]
  • Þegar þú tekur hitastig trommustikanna skaltu ekki reyna að snerta beinið með hitamælinum þínum. Þetta mun gefa þér ónákvæmt hitastig.
Af hverju þarf að afhjúpa kjúklinginn?
Vegna þess að þú vilt ekki elda plast, filmu eða pappír í kjúklinginn.
l-groop.com © 2020