Hvernig á að Sauté aspas

Ef þú ert að leita að einni einfaldustu leiðinni til að útbúa ferskan aspas skaltu hræstu það í nokkrar mínútur. Sautéing aspas mun skilja viðkvæmt bragð og örlítið skörpa áferð. Fyrir klassískt bragð skaltu elda aspasinn með hvítlauk og kreista sítrónusafa yfir það áður en hann er borinn fram. Ef þú vilt reykja bragð, þá skaltu binda aspasinn með skalottlaukur í beikonfitu og skreyta með stökku beikoni. Til að búa til grænmetissósu skal elda stykki af aspas með sveppum, hvítlauk og skalottlaukum áður en þú dreifir parmesan ofan á.

Sítrónu hvítlaukasparas

Sítrónu hvítlaukasparas
Skolið og smellið endana af 450 punda aspas af aspasinu. Takið aspasinn út og rennið honum undir köldu rennandi vatni. Settu síðan aspasinn á vinnusvæðið þitt. Haltu aspasspjóti með báðum höndum og beygðu það nálægt viðarkenndu stöðinni. Haltu áfram að beygja þar til aspasinn klikkar.
  • Endurtaktu þetta fyrir alla aspasinn og farðu endunum. Þó að þú gætir notað hníf til að snyrta aspasinn verður erfiðara að finna hvar skógarminni endar og útboðshlutinn byrjar.
  • Notaðu aspas sem er einsleitur að þykkt svo þeir sósu allir jafnt.
Sítrónu hvítlaukasparas
Hitið ólífuolíuna yfir miðlungs háum hita og bætið aspasnum við. Settu stóran pönnu á eldavélina og helltu í 3 msk (44 ml) af extra-jómfrúar ólífuolíu. Snúðu hitanum í miðlungs háan og leggðu aspasinn á pönnuna þegar olían skín.
  • Prófaðu að raða aspasnum þannig að um það bil helmingur kenndanna vísi í 1 átt en hinn helmingurinn vísi í gagnstæða átt. Þetta mun hjálpa þeim að passa í eitt lag.
Sítrónu hvítlaukasparas
Eldið spjótin í 3 til 5 mínútur og snúið þeim af og til. Notaðu töng til að snúa aspasnum af og til svo þeir sauté jafnt. Aspasinn ætti að mýkja aðeins, en samt vera stökkt í miðjunni.
Sítrónu hvítlaukasparas
Bætið við 3 til 4 hakkað hvítlauksrif og soðið í 30 sekúndur. Afhýðið og saxið hvítlaukinn. Hakaðu það í pönnu og kastaðu því með aspasnum. Láttu hvítlaukinn elda með aspasnum í 30 sekúndur.
  • Hvítlaukurinn ætti að verða ilmandi.
  • Forðist að elda hvítlaukinn í meira en 30 sekúndur því það getur brunnið hratt.
Sítrónu hvítlaukasparas
Slökkvið á hitanum og kryddið aspasinn með sítrónu, salti og pipar. Flyttu aspasinn yfir á þjóðarfat eða taktu bara pönnu af heitum brennaranum. Hellið safa af 1 sítrónu yfir aspasinn. Stráið ristinu af sítrónunni, saltinu og piparnum eftir smekk þínum yfir aspasinn. Berið fram aspasinn strax.
  • Stráið 1 msk (5 g) af rifnum osti ef þið viljið bæta við parmesanosti.
  • Geymið afgangs soðinn aspas í loftþéttum umbúðum í kæli í allt að 3 daga. Hafðu í huga að aspasinn mun halda áfram að mýkjast þegar það er geymt.

Aspas með beikoni og skalottlaukum

Aspas með beikoni og skalottlaukum
Skolið aspasinn og snyrtið trjáa endana. Taktu út 1 pund (450 g) af aspas og haltu stilkarnar undir köldu vatni til að fjarlægja óhreinindi og sand. Settu aspasinn á vinnusvæði þitt og haltu 1 stilk milli beggja handanna. Beygðu það þangað til það smellur nálægt Woody stöð.
  • Fleygðu trégrunni og snyrstu aspir af aspasnum.
Aspas með beikoni og skalottlaukum
Skerið aspasinn í 2 til 3 í (5 til 7,5 cm) bita. Notaðu beittan hníf til að skera stilkarnar í bitastærðar bita. Settu þær til hliðar á vinnusvæði þínu meðan þú eldar beikonið.
Aspas með beikoni og skalottlaukum
Steikið 4 sneiðar af söxuðu beikoni yfir miðlungs hita í 5 til 7 mínútur. Settu saxaða beikonið í stóra pönnu og snúðu síðan hitanum í miðlungs. Hrærið og eldið beikonið þar til það er stökkt.
  • Þar sem beikon getur verið mismunandi að þykkt eftir vörumerki gætirðu þurft að elda beikonið þitt í meiri tíma.
Aspas með beikoni og skalottlaukum
Fjarlægðu beikonið og láttu 1 teskeið (4,9 ml) af beikonfitu. Notaðu rifa skeið til að ausa steiktu beikonið út úr pönnu. Flyttu beikonið yfir á pappírshandklæðafóðruðan disk svo fitan tæmist. Hellið öllu nema 1 teskeið (4,9 ml) af beikonfitu úr pönnu.
  • Tappaðu beikonfitu niður í hitaþéttan ílát sem þú getur kælt í eða fargað.
Aspas með beikoni og skalottlaukum
Settu skalottlaukur og aspas í pönnu. Haltu brennaranum á miðli og bætið 1 skornum skalottlaukum í pönnu. Hrærið aspasbitunum saman svo þau séu húðuð með beikonfitu og þeim blandað saman við skalottlaukur.
Aspas með beikoni og skalottlaukum
Sætið og hrærið aspasinn oft í 7 mínútur. Sjalottlaukur ætti að verða gullbrúnn og aspasinn mýkist svolítið. Hafðu í huga að miðja aspasins mun samt vera með smá bit.
Aspas með beikoni og skalottlaukum
Hrærið beikoni, salti og pipar saman við. Settu steiktu beikonið aftur í pönnu ásamt aspasnum og skalottlauknum. Hrærið í 1/4 teskeið (1,5 g) af kosher salti og 1/8 teskeið (0,2 g) af svörtum pipar.
  • Ef þú vilt hita beikonið aftur upp skaltu snúa hitanum upp í meðalhátt í um það bil 30 sekúndur.
Aspas með beikoni og skalottlaukum
Slökkvið á brennaranum og hrærið í edikinu. Hellið teskeiðar (7,4 ml) af hvítvínsediki í pönnu og hrærið það í aspasblönduna. Berið fram aspasinn með beikoni og skalottlaukur strax.
  • Kældu afgangs aspasinn í loftþéttum umbúðum í kæli í allt að 3 daga. Beikonið og aspasinn mýkist þegar þau eru geymd.

Aspas sveppasósu

Aspas sveppasósu
Skolið og snyrtið viðarkennda endana frá aspasnum. Renndu köldu vatni yfir 450 g af aspas til að skola óhreinindi og sandi. Settu aspasinn á vinnusvæði þitt og haltu 1 stilk á milli beggja handanna. Beygðu stilkinn þar til hann klikkar nálægt viðarkenndum grunni.
  • Fleygðu trégrunni og snyrtu viðarkennda endana úr stilkunum sem eftir eru.
Aspas sveppasósu
Skerið aspasinn í 2 til 3 í (5 til 7,5 cm) bita. Taktu beittan hníf og skerðu aspasinn í bitastærðar bita. Settu aspasinn til hliðar meðan þú skerð sveppina og skalottlaukur.
Aspas sveppasósu
Skerið 3 sjalottlauk og skerið þá yfir miðlungs hita í 1 til 2 mínútur. Hellið 2 msk (30 ml) af kókoshnetu eða ólífuolíu í stóra pönnu og snúið brennaranum í miðlungs. Þegar olían hefur skítt saman skaltu bæta skornum skalottlaukum við olíuna. Hrærið og soðið skalottlaukur þar til þær mýkjast.
  • Skalottlaukur ætti að verða ilmandi þegar þeir hafa mildast.
Aspas sveppasósu
Bætið hvítlauk og rauð paprikuflökum við og eldið þær í 1 mínútu. Hakkið 2 til 3 hvítlauksrif, og hrærið þeim í pönnu ásamt 1/2 teskeið (1 g) af rauð paprikuflökum. Láttu hvítlaukinn elda bara þar til þú getur lyktað honum.
  • Ef þú vilt frekar kryddað grænmeti skaltu bæta við fleiri rauð paprikuflökum.
Aspas sveppasósu
Hrærið í seyði, sveppum, aspas, salti og pipar. Hellið bolli (59 ml) af kjúklingi eða grænmetissoði út í pönnu og bætið söxuðu aspasnum við. Þú þarft líka að gera það sneið 8 til 12 aura (225 til 900 g) af sveppum og bættu þeim í pönnu ásamt salti og pipar eftir smekk.
  • Notaðu 1 tegund af sveppum eða blanda ef þú hefur gaman af fjölbreytni.
Aspas sveppasósu
Coverið og eldið blönduna í 2 til 3 mínútur yfir miðlungs hita. Settu lokið á pönnu þína og láttu grænmetið elda þar til aspasinn mýkist aðeins. Þú þarft ekki að hræra í blöndunni þar sem hún eldar í seyði.
Aspas sveppasósu
Eldið aspasblönduna afhjúpa í 2 mínútur. Taktu lokið af pönnu og haltu hitanum við miðlung. Láttu aspasblönduna elda svo mest af seyði frásogast. Þú getur hrært aspasinn af og til með töng eða skeið.
Aspas sveppasósu
Dreifðu parmesanost yfir aspasblönduna og berðu fram. Slökktu á brennaranum þegar aspasinn hefur mýkst. Stráið 1/2 bolla (50 g) af rifnum parmesanosti yfir aspasinn og sveppina í pönnu. Berið fram grænmetisblönduna strax.
  • Ef þú vilt að osturinn verði brúnn skaltu setja pönnuna nokkra tommu undir slönguna. Bætið ostinn þar til hann verður gullbrúnn.
  • Kældu afgangana í loftþéttan ílát í allt að 3 daga. Hafðu í huga að aspasinn og sveppirnir halda áfram að mýkjast þegar þeir eru geymdir.
l-groop.com © 2020