Hvernig á að sauté fiskflök

Mörgum finnst hugmyndin að elda fisk heima svolítið hræðileg; þó með smá æfingu geturðu lært að búa til dýrindis fisk í hvert skipti. Þessi handbók hjálpar þér að læra að sauté fiskflök. Þetta er frábær leið til að útbúa hvítan fisk eins og snapper, lúðu, il og tilapia og er líka góður með lax.
Skolið flökin með köldu vatni og þurrkið þau síðan.
Kryddið flökin eftir því sem við á með gróftu salti, pipar, kryddjurtum eða öðrum bragði sem þú nýtur.
Bætið hæfilegu magni af olíu eða smjöri við hæfileikann þinn (kannski tvær matskeiðar) og hitaðu að miðlungs eða miðlungs hátt (þú vilt ekki að olían reyki). Sérstaklega bragðmikil blanda af olíum er blanda af ólífuolíu og smjöri.
Settu flökin varlega í pönnu og passaðu þig á að forðast að skvetta olíunni. Ef flökin eru með skinn, setjið þau húðina niður.
Eldið flökin á milli 1 - 4 mínútur.
Hristið pönnuna af og til meðan fiskurinn eldar til að koma í veg fyrir að hann festist (oftar ef pönnu þín er ekki með non-stick lag).
Snúðu fiskinum við og eldaðu í 1 - 4 mínútur í viðbót.
Athugaðu hvort fiskurinn sé góð. Leitaðu að fiskinum að flaga án mikillar fyrirhafnar og vera ógagnsæ í miðjunni.
Fjarlægðu fiskinn af pönnunni um leið og það er búið að elda til að koma í veg fyrir að eldunar sé eftir.
Berið fram og njóttu!
Get ég bara eldað það með venjulegu smjöri?
Alveg, en þú vilt nota eins lítið og mögulegt er, annars verður það frásogast í kjötið.
Ætti ég að bæta við grænmeti meðan ég elda fiskinn, eða eftir að hann er búinn?
Eldaðu aðeins hluti saman ef þú vilt að bragðtegundirnar blandist svolítið. Ef það væri einhver fínsneiddur eða hakkaður laukur og papriku væri þeim að finna að elda með fiskinum.
Ætti ég að láta pönnuna vera afhjúpa þegar ég steikja fisk eða ætti ég að hylja hann nema að fletta honum?
Þú þarft ekki að hylja fiskinn þinn. Það er betra að láta afhjúpa.
Get ég bætt við hvítvíni?
Það fer eftir því hvaða bragði þú ert að fara í. Ef þú ert að leita að sýrustigi, farðu þá að því.
Hverjar eru bestu jurtirnar með fiski?
Svartur pipar, sorrel, krem, fennel, dill, rósmarín, steinselja, basil, terragon.
Hægt er að nota frátekna olíu og dreypi á pönnunni með innihaldsefnum eins og tómötum, kapers, skalottlaukur eða sítrónusafa til að búa til sósu til að krydda fiskinn.
Reyndu að hreyfa ekki fiskinn meira en þú þarft, eða flettu honum oftar en einu sinni. Þetta mun hjálpa til við að framleiða aðeins stökka utan flökunnar og raka að innan.
Fyrir þykkari fiska getur þekja á pönnuna verið góð leið til að tryggja að innan sé soðið áður en ytra byrðið er of mikið.
Eldunartími þinn fyrir fiskflök er mjög breytilegur eftir þykkt fisksins. Sóla og tilapia geta þurft aðeins eina mínútu á annarri hliðinni en þykkari fiskur eins og lúða getur tekið fjórar mínútur eða meira.
Ef flökin þín eru með skinn á sér er venjulega hægt að fjarlægja þau með litlum fyrirhöfn þegar þau hafa verið soðin á húðhlið flökunnar.
Þegar þú eldar skaltu gæta þín af heitu olíunni á pönnunni. Olía getur valdið eldsvoða og alvarlegum bruna, svo forðastu að hella því út á kveikt brennara eða húð.
Vertu viss um að kaupa ferskan fisk af góðum gæðum frá álitnum markaði. Tilraun þín mun vera til einskis ef þú byrjar á lélegu fiski.
l-groop.com © 2020