Hvernig á að saute Morel sveppum

Morel sveppir hafa sitt sérstaka bragð, lýst sem „hnetukenndum“ eða „jarðríkum.“ Þessir sveppir eru kræsingar, hafa stutt vaxtarskeið og er ekki auðvelt að fá ferskan. Vegna þessara þátta gætirðu kosið að sauté þá með aðeins smjöri og hveiti svo þú getir notið þeirra sjaldgæfu og einstaka smekk, sem kunna að dulast af öðrum bragði. Ef þú vilt frekar útbúa þá með sósu, skalottlaukur og hvítlaukur í seyði undirstöðu gera bragðgóður félagi fyrir morels. Steiktir morel sveppir eru meðlæti, svo þú getur parað þá við hvaða máltíð sem er.

Þvo og skera sveppina

Þvo og skera sveppina
Leggið þurrkaða sveppi í bleyti. Skerið fyrst upp þurrkaða sveppi, ef þess er óskað, svo að þeir vökvi aftur. Settu sveppina í skál með volgu vatni. Láttu þá liggja í bleyti í að minnsta kosti fimmtán mínútur, athugaðu þær af og til. Stofna þá í gegnum sigti þegar þeim er lokið. [1]
  • Sveppirnir eru tilbúnir þegar þeim líður mjúkur og sveigjanlegur og skiptast ekki auðveldlega þegar þú beygir þá.
  • Ef þú vilt spara liggja í bleyti vatnsins geturðu notað það sem grunn fyrir súpu eða sósu. Rennið vatninu í gegnum kaffisíu til að fjarlægja óhreinindi.
Þvo og skera sveppina
Hreinsaðu ferska sveppi. Þurrkaðu sveppina með mjúkum bursta eða rökum klút til að hreinsa óhreinindi. [2] Forðastu að þvo þau nema þú getir ekki fjarlægt rusl á annan hátt. Skolið þá létt og fljótt ef þörf krefur og klappið þeim síðan þurrum. Ef þú sérð merki um skordýr geturðu látið sveppina setjast í skál með söltu vatni í að minnsta kosti fimmtán mínútur. [3]
  • Þvottur morel sveppir getur valdið þokukenndri áferð.
Þvo og skera sveppina
Skerið sveppina. Skerið sveppina á lengd. Skoðaðu þá fyrir óhreinindi eða skordýr sem þú gætir misst af (þurrkaðu þau aftur, ef þörf krefur). Klippið endana af, eftir þörfum. [4]
  • Morel sveppir eru venjulega sautered skorið í tvennt, en þú getur skorið þá í fjórðu eða tenið þá, ef þess er óskað.
  • Þvoðu ekki sveppina áður en þú hefur kælt þá, eða þeir taka upp of mikið vatn og geta versnað. [5] X Rannsóknarheimild

Elda sveppina með mjöli og smjöri

Elda sveppina með mjöli og smjöri
Henda sveppum í hveiti. Settu skál af hveiti á vinnusvæði þitt. Þurrkaðu sveppi með röku pappírshandklæði. Húðaðu sveppina með hveiti með því að dýfa og rúlla honum í skálina. Settu húðaða sveppinn til hliðar. Endurtaktu þetta fyrir hvern svepp. [6]
Elda sveppina með mjöli og smjöri
Bætið sveppum við pönnu með bræddu smjöri. Settu pönnu yfir miðlungs hita. Bætið við smjöri eða smjörlíki og leyfið því að bráðna. Hellið síðan sveppunum í. [7]
Elda sveppina með mjöli og smjöri
Sætið sveppina í þrjár til fjórar mínútur. Hrærið þær stundum varlega þegar þeir elda. Sveppirnir eru gerðir þegar þeir eru gullbrúnir að lit. [8]
Elda sveppina með mjöli og smjöri
Berið fram sveppina og geymið afgangana. Morel sveppir parast vel við rautt kjöt eins og dádýr, steik, bison og antilópu. [9] Þeir blandast líka fallega við kjúkling og hrísgrjón eða rjómalöguð pasta. [10] Ef þú átt einhverjar leifar skaltu geyma það í kæli eða frysta það.
  • Eldað sveppir í kæli ekki meira en tveimur klukkustundum eftir að þeir hafa verið eldaðir. Settu þá í grunnar, loftþéttar ílát eða þéttan plastpoka í allt að þrjá til fimm daga. Ef liðnir eru þrír dagar skaltu líta á þá og lykta þá, og ef þú tekur eftir einhverju, fargaðu þeim. [11] X Rannsóknarheimild
  • Til að frysta soðna morel skaltu setja þá á smákökublað í frystinum og bíða þar til þau eru frosin. Flyttu þá yfir í þéttan plastpoka. Þú getur fryst þá eins lengi og þú vilt, en með besta bragðið borðað þá innan tíu til tólf mánaða. [12] X Rannsóknarheimild
  • Hitið morel sveppi aftur undir sláturhúsið í ofninum þar til þeir eru stökkir og hitaðir út í gegn.

Elda sveppina í hvítlaukssósu

Elda sveppina í hvítlaukssósu
Hitið olíu í pönnu. Hellið olíu í pönnu og setjið hitann á hátt. Bíddu þar til olían byrjar að skreppa. [13]
Elda sveppina í hvítlaukssósu
Bætið sveppum við. Hellið sveppunum yfir á heitu olíuna. Hrærið sveppina og kasta þeim af og til. Eldið þær í um fjórar mínútur, eða þar til þær eru orðnar vel brúnaðar. [14]
  • Láttu hitann vera á háu nema olían byrji að birtast, í því tilfelli skaltu snúa honum aðeins niður svo að hún splæstri ekki.
Elda sveppina í hvítlaukssósu
Bætið hakkað skalottlaukum og hvítlauk út í. Draga úr hitanum í miðlungs hátt. Eldið grænmetið í um fjörutíu og fimm sekúndur. Hrærið stöðugt þar til innihaldsefnin verða ilmandi. [15]
Elda sveppina í hvítlaukssósu
Bætið við smjöri og fljótandi innihaldsefnunum. Hellið sojasósunni, kjúklingastofninum eða vatni og sítrónusafa yfir. Eldið og hringsnúið pönnuna af og til, þar til vökvinn þykknar í rjómalagaða sósu sem húðar morelið (u.þ.b. mínútu). [16]
Elda sveppina í hvítlaukssósu
Kryddið sveppina. Taktu pönnuna af hitanum. Hrærið hakkað jurtum að eigin vali. Bætið við salti og pipar eftir smekk. Berið fram sveppina um leið og þeir eru nógu kaldir til að borða. [17]
  • Til dæmis gætirðu viljað nota hakkað graslauk, steinselju eða kjark.
Elda sveppina í hvítlaukssósu
Setjið kæli eða frystið afganga. Kæli sveppirnir ekki í meira en tvo tíma eftir að þeir hafa eldað þá. Notaðu grunnar, loftþéttar ílát eða þéttan plastpoka til að geyma þau í kæli í allt að þrjá til fimm daga. [18] Frystu soðna morel með því að setja þau á smákökublað í frystinum. Þegar þeir hafa verið frosnir skaltu flytja þá í þéttan plastpoka. Hitið morel sveppi aftur undir slönguna í ofninum þar til þeir eru stökkir og hitaðir út í gegn. [19]
  • Ef kísillinn hefur verið í kæli í rúma þrjá daga, skoðaðu þá og lyktaðu þá, og ef þú tekur eftir einhverju, skaltu ekki borða þá.
  • Þú getur fryst morell eins lengi og þú vilt, en fyrir besta bragðið borðaðu þær innan tíu til tólf mánaða.

Að fá Morel sveppi

Að fá Morel sveppi
Fáðu morel sveppi á tímabilinu. Morel-sveppir er að finna víða í Bandaríkjunum, en eru þó ríkastir í miðvestri. [20] Háannatímabil þeirra er stutt og tímasetningin fer eftir þínu svæði og hitastigi. Fyrir nákvæmni, athugaðu hitastig á nóttunni og daginn til að komast að því hvenær morel sveppir eru á tímabili á þínu svæði, sérstaklega ef þú ætlar að leita að þeim sem verða villtir. [21]
  • Þessir sveppir vaxa þegar lágmarkshiti yfir nótt er yfir 60 ° F (16 ° C) í að minnsta kosti þrjár nætur í röð, og mun halda áfram að vaxa þar til háhiti á daginn er 80 ° F (27 ° C) til 84 ° F ( 29 ° C) eða hærri í þrjá daga í röð.
  • Til dæmis, á miðvesturhluta háannatíma er síðasta vikan í apríl til fyrstu vikunnar í maí. Í Alaska er háannatímabil miðjan júní til loka júlí. Á öðrum svæðum er hægt að finna morel sveppi strax í mars. [22] X Rannsóknarheimild
Að fá Morel sveppi
Keyptu morel sveppi á netinu eða á markaði bónda. Búast við stæltu verði, þar sem morel sveppir eru delicacy með stuttu vaxtarskeiði. Hins vegar er yfirleitt öruggara og auðveldara að kaupa þá en að veiða þá á eigin spýtur. Þú getur fundið þurrkaða morel sveppi árið um kring, þó þeir smakkist best ferskir. [23]
  • Til dæmis kostar eyri (30 g) af þurrkuðum sveppum um $ 35,95. Þrír aura þurrkaðir sveppir eru jafnvirði um það bil pund (450 g) af ferskum sveppum. [24] X Rannsóknarheimild
  • Ferskir morel sveppir kosta venjulega á bilinu $ 30 til $ 75 pund (450 g).
Að fá Morel sveppi
Veldu morel sveppi sjálfur, á eigin ábyrgð. Sumar tegundir af sveppum líkjast morel sveppum, svo vertu varkár og ekki velja þá ef þú ert ekki viss. [25] Taktu með þér reyndan einstakling ef þú ert ný / ur að tína sveppi. Taktu nylonpokapoka með til að geyma sveppina á. Horfðu á staði þar sem venjulega sveppir vaxa. [26]
  • Morel sveppir eins og sérstaklega að vaxa nálægt vissum tegundum trjáa: bómullarviður, ösku, túlípanar poppara, eik, dauður alm tré og í ávöxtum Orchards sem er ekki vel viðhaldið. [27] X Rannsóknarheimild
  • Prófaðu að skoða skóga með ríkum jarðvegi, hlíðum sem snúa í suður og nálægt árbökkum.
  • Ráðfærðu þig við að minnsta kosti tvo akurhandbækur til að staðfesta að sveppir séu ætir áður en þú borðar þá. Borðuðu svo aðeins lítinn tíma og bíddu í allan sólarhringinn til að ganga úr skugga um að það hafi engin neikvæð áhrif áður en þú borðar meira magn.
Að fá Morel sveppi
Í kæli ferskir, óþvegnar sveppir í tvo til þrjá daga. Fyrir besta smekk, eldaðu ferska sveppi eins fljótt og auðið er. Ef þú verður að geyma þær í kæli skaltu vefja þeim í vaxpappír eða pappírspoka. Kældu þær í kæli á milli 1 ° C og 34 ° F (2 ° C). [28]
  • Ekki kæla morel sveppi í plastpoka sem geta valdið versnun.
Prófaðu að bera fram morel sveppi samhliða öðru grænmeti, svo sem hvítum og grænum aspas. [29]
Ekki borða hrátt morel sem getur gert þig veikan. [30]
Ef þú sækir þína eigin sveppi og ert byrjandi, taktu þá sérfræðing með þér. Ráðfærðu þig við að minnsta kosti tvo akurhandbækur til að staðfesta að sveppir séu ætir áður en þú borðar þá. Borðuðu svo aðeins lítinn tíma og bíddu í allan sólarhringinn til að ganga úr skugga um að það hafi engin neikvæð áhrif áður en þú borðar meira magn.
Ef þú ert að veiða eftir sveppum úti í náttúrunni, vertu viss um að vernda þig fyrir ticks. Notaðu sokka, langar buxur og húfu. Notið gallahvörn. [31]
l-groop.com © 2020