Hvernig á að sauta kartöflur

Sautéing er matreiðsluform sem felur í sér að elda mat fljótt í litlu magni af fitu eða olíu. Þegar kemur að því að elda kartöflur gera margir sér ekki grein fyrir því að það að elda þær er frábær matreiðsluvalkostur ásamt steikingu, steikingu, gufu og allar aðrar leiðir til að elda kartöflur. Lykilatriðið við að sauté kartöflur er að sjóða þær fyrst, þar sem það tryggir að þær elda jafnt og brenna ekki að utan.

Parboiling kartöflurnar

Parboiling kartöflurnar
Þvoðu kartöflurnar. Notaðu grænmetisbursta og skrúbbaðu kartöflurnar undir hreinu rennandi vatni til að fjarlægja óhreinindi og aðrar agnir. Þú þarft ekki að afhýða kartöflurnar til að elda þær með þessum hætti, svo það er mikilvægt að þvo þær vandlega fyrst. Bestu kartöflurnar til sauté eru litlir vaxkenndir með þunnt skinn, þar á meðal: [1]
  • Charlotte
  • Maris piper
  • Desirée
  • Edward konungur
Parboiling kartöflurnar
Skerið kartöflurnar. Flyttu kartöflurnar í hreint handklæði og klappaðu þeim þurrum. Notaðu beittan hníf til að skera kartöflurnar varlega. Fyrir sautéed kartöflur getur þú teningur þær, skorið þær eða helmingað þær:
  • Fyrir teninga, skerið hverja kartöflu í hálfa tommu (1,3 cm) klumpa [2] X Rannsóknarheimild
  • Fyrir umferðir skaltu sneiða kartöflurnar í hálfa tommu (1,3 cm) diska [3] X Rannsóknarheimild
  • Fyrir helminga skaltu einfaldlega skera hverja kartöflu í tvennt að lengd. [4] X Rannsóknarheimild
Parboiling kartöflurnar
Sjóðið kartöflurnar í nokkrar mínútur. Fylltu miðlungs pott hálfa leið með vatni. Settu á lokið og láttu sjóða sjóða yfir miðlungs hita. Þegar vatnið er að sjóða, bætið kartöflunum við. Setjið vatnið aftur upp í sjóða og eldið kartöflurnar í sjóðandi vatni í fjórar til fimm mínútur. [5]
  • Að samsegja kartöflurnar eins og þessar mun elda þær að hluta og mýkja þær varlega, og það þýðir að þær elda jafnt í gegn þegar þú sautar þær.
Parboiling kartöflurnar
Tappaðu kartöflurnar. Eftir þrjár mínútur, fjarlægðu kartöflurnar af hitanum. Tappaðu þær í gigtu. Settu grímuna inni í pottinum og láttu kartöflurnar renna út í um það bil fimm mínútur. Þetta mun gefa kartöflunum tíma til að þorna, sem gerir það að verkum að skörpari kartöflum. [6]

Klára kartöflurnar á pönnu

Klára kartöflurnar á pönnu
Hitið ofninn. Snúðu ofninum í 350 F (177 C) og láttu hann hitastigið. Þú verður líklega að steikja kartöflurnar í lotum og þú getur haldið soðnu lotunum heitum í ofninum meðan hinir sauté. [7]
Klára kartöflurnar á pönnu
Hitið olíuna á steikarpönnu. Hellið olíunni í stóra pönnu eða steikarpönnu. Snúðu hitanum í miðlungs og láttu olíu forhitast. Olían er tilbúin þegar yfirborðið byrjar að glitra, en þú vilt ekki að það byrji að reykja.
  • Góðar olíur til að sauta kartöflur innihalda kanola og sólblómaolía.
  • Í stað þess að elda kartöflurnar í olíu og bæta við smjöri seinna, geturðu líka sautéð þær með andafitu eða öðru dýrafitu. [8] X Rannsóknarheimild
Klára kartöflurnar á pönnu
Raðið kartöflunum á pönnuna. Þegar olían er tilbúin skaltu flytja kartöflurnar á heita pönnu. Fyrir teninga, dreifðu kartöfluklumpunum út í jafnt lag. Fyrir umferðir skaltu setja hverja umferð á pönnuna fyrir sig og dreifa umferðum út í eitt lag. Settu hverja kartöflu sem er skorin niður niður á pönnuna fyrir helminga.
  • Eldið aðeins eitt lag af kartöflum í einu til að tryggja jafna eldun og brúnun. Þú gætir þurft að elda þá í lotum. [9] X Rannsóknarheimild
Klára kartöflurnar á pönnu
Eldið kartöflurnar þar til þær eru gullbrúnar. Sætið kartöflurnar í heitu olíunni í um það bil fimm mínútur. Þegar þeir verða gullbrúnir á annarri hliðinni skaltu nota þunna spaða til að fletta kartöflunum. Eldið í fimm mínútur í viðbót, eða þar til þær eru orðnar gullbrúnar á báðum hliðum. [10]
Klára kartöflurnar á pönnu
Bætið við hráefnunum sem eftir eru. Þegar þú flettir kartöflunum, bíddu í um það bil þrjár mínútur og bætti síðan smjöri, hvítlauk og rósmarín á pönnuna. Kryddið með strá salti og pipar. Hristið pönnuna til að dreifa nýju innihaldsefnunum jafnt. Haltu áfram að elda í tvær mínútur eða þar til kartöflurnar eru soðnar í gegn og brúnaðar.
  • Þegar það hefur verið fullbúið er þú kastað kartöflunum nokkrum sinnum með spaða til að húða þær í hvítlauk og rósmarín. [11] X Rannsóknarheimild
Klára kartöflurnar á pönnu
Flyttu soðnar lotur í ofninn. Þegar fyrsta lotan af kartöflum er búin skaltu flytja þær á bökunarplötu. Dreifðu kartöflunum út í eitt lag og flyttu þær í ofninn til að halda hita meðan þú sautar kartöflurnar sem eftir eru. [12]
Klára kartöflurnar á pönnu
Endurtaktu þar til allar kartöflurnar eru soðnar. Bætið meiri olíu á pönnuna og látið það hitna. Þegar olían er heit skaltu raða kartöflunum sem eftir eru á pönnunni og elda þær í um það bil 10 mínútur, þar til þær eru gullbrúnar. Flettu kartöflunum reglulega og bættu við meira smjöri, rósmarín og hvítlauknum á síðustu mínútum eldunarinnar.
Klára kartöflurnar á pönnu
Kryddið með salti og pipar og njótið. Þegar allar kartöflurnar eru soðnar skaltu flytja þær af bökunarplötunni eða steikarpönnunni í skál. Bætið við viðbótar salti og pipar, eftir smekk, ef með þarf. [13] Henda kartöflunum til að húða þær á kryddinu áður en þær eru bornar fram.
  • Sætaðar kartöflur má borða einar, sem meðlæti með uppáhaldsmáltíðunum þínum, eða breyta í bragðgóður salöt.

Borið fram kartöflur með soðuðum kartöflum

Borið fram kartöflur með soðuðum kartöflum
Njóttu þeirra ein. Stór skál af heitum sauttuðum kartöflum er ljúffengur og fyllandi snarl. Kartöflur eru góð uppspretta kolvetna, trefja, kalíums og C-vítamíns. Þau innihalda einnig prótein, járn og kalsíum, sem gerir þau að næringarríku snarli. [14] Ekki bara fara of þungt á olíuna og smjörið!
Borið fram kartöflur með soðuðum kartöflum
Pöraðu þau saman við svínakjöt. Sætaðar kartöflur eru frábær hliðarréttur og þær eru vinsæl viðbót fyrir svínakótilettur . [15] Til að fá jafnvægari máltíð, berðu fram svínakjötið með sauðuðum kartöflum, dúkku mjólkurvörur eða sýrðum rjóma sem ekki er mjólkurafurðum og rauk grænmeti.
Borið fram kartöflur með soðuðum kartöflum
Berið fram með steik. Steik og kartöflur er sígild samsetning, og sautéed kartöflur eru frábær viðbót við braised, brauð, pönnu sár eða grillað steik . [16] Þú getur borið fram þessa máltíð með gufusoðnu spergilkáli, ristuðum aspas eða fersku garðasalati.
Borið fram kartöflur með soðuðum kartöflum
Fella þá í hrærið. Sætið teninga með kartöflum þar til þær eru gullbrúnar og flytjið þær síðan á disk. Bætið meiri olíu á pönnuna og hrærið saxuðum lauk, sveppum, papriku og öðru uppáhalds grænmeti í fimm til 10 mínútur. Bætið kartöflunum aftur á pönnuna síðustu mínúturnar í matreiðslunni og kasta öllu til að sameina allt grænmetið.
Borið fram kartöflur með soðuðum kartöflum
Snúðu afgangi í salat. Kartöflusalat er önnur ljúffeng og skapandi leið til að bera fram og borða kartöflur og það er enginn endir á þeim tegundum salats sem þú getur búið til. Þú getur notað kalda afgangaðar kartöflur í staðinn fyrir soðnar kartöflur í hvaða kartöflusalati sem er, þar á meðal klassískt, sveit, grænmeti, ítalskt og fleira.
Borið fram kartöflur með soðuðum kartöflum
Komdu með þau í pottþéttingu. Kartöflur parast vel við margs konar aðrar mains og meðlæti. Þeir eru líka mjög vinsælir og gera sautéed kartöflur frábært val til að koma með í pottheppnistilboð, grillið, lautarferð eða aðra samkomur. Til að breyta bragði kartöflanna geturðu bætt við öðrum kryddjurtum og kryddi, þar á meðal: [17]
  • Hakkað graslauk
  • Dragon
  • Steinselja
l-groop.com © 2020