Hvernig á að saute rækju

Ef þú hefur aldrei sautéed rækju áður getur það virst svolítið afdrifaríkt. Rækjan er hins vegar eitt auðveldasta próteinið til að elda, þar sem þú getur sautéð þær á innan við 10 mínútum í pönnu. Best er að kaupa frosna rækju nema að maður búi nálægt ströndinni. jafnvel rækjur við afgreiðsluborðið í matvörubúðinni eru frystar fyrst síðan þiðnar út fyrir afgreiðsluborðið. [1] Kauptu hvaða stærð sem þú vilt en hafðu í huga að minni rækja tekur aðeins minni tíma að elda á meðan stærri rækjan tekur aðeins lengri tíma. „Stór“ rækjur í stærð eru góð stærð til að elda, hvort sem þú gerir grunnsósu, sauté með hvítlauk eða stefnir að sautéed rækju í cajun-stíl.

Búa til grunn sautaðan rækju

Búa til grunn sautaðan rækju
Hitið olíu eða smjör yfir miðlungs háum hita í pönnu. Settu pönnsuna á eldavélina og bættu olíunni eða smjörinu í. Færðu skilletið þannig að smurðurinn dreifist yfir alla pönnu og skapi jafnt lag. [2]
  • Smjör eða olía virkar fínt, en vertu varkár ekki til að fá skilletið of heitt ef þú notar smjör, þar sem það getur brennt. Þú getur notað hvaða matarolíu sem þú vilt, allt frá ólífuolíu eða kókosolíu til maísolíu. Veldu olíu sem bætir smá bragði. [3] X Rannsóknarheimild
  • Passaðu að olían eða smjörið fari auðveldlega um pönnuna þar sem það bendir til þess að það sé tilbúið.
Búa til grunn sautaðan rækju
Bætið 1 pund (0,45 kg) af rækju við pönnu. Dreifðu þeim út yfir botn pönnsunnar og gefðu öllum rækjunum nóg pláss til að elda. Ef þú setur þær of nálægt saman gufa þær í stað þess að sauté. Rækjan ætti að svima þegar þau lenda á olíunni. [4]
  • Á þessum tímapunkti getur þú kryddað rækjurnar með salti og pipar.
  • Ef rækjan þín ekki andast er olían ekki alveg nógu heit. Stilltu næst þegar þú eldar rækju með því að bíða aðeins lengur.
Búa til grunn sautaðan rækju
Eldið rækjuna í 3 til 4 mínútur á hvorri hlið. Rækjukokkur nokkuð fljótt. Bíddu í um 3 mínútur og flettu þeim síðan yfir til að elda hinum megin. Leyfðu þeim að elda í 3-4 mínútur til viðbótar, og gættu vandlega að því hvað varðar góðleika. [5]
Búa til grunn sautaðan rækju
Passaðu að rækjan verði bleikur litur. Þegar rækjan er búin verða þau sterkari áferð. Þeir munu einnig breytast úr gráum í bleikan laxlit. Það er þegar þú veist að þeir eru búnir! [6]
  • Rækjan ætti að vera ógagnsæ þegar þeim er lokið. Þeir byrja smá hálfgagnsær.
  • Geymið afgangsrækju í loftþéttum umbúðum í kæli í allt að 4 daga. [7] X Rannsóknarheimild

Búið til hvítlauksauða rækju

Búið til hvítlauksauða rækju
Hitið olíuna í pönnu yfir miðlungs hita. Settu pönnu á eldavélina og snúðu brennaranum á meðalhita. Hellið 3 msk (44 ml) af olíu í pönnu. Láttu olíuna hitna í pönnu í nokkrar mínútur. [8]
  • Bíddu þar til olían færist auðveldlega um pönnuna áður en þú bætir rækjunni við.
  • Snúið pönnunni til að húða botninn með olíu.
Búið til hvítlauksauða rækju
Bætið 1-2 negunum af hakkað hvítlauk á pönnuna. Láttu hvítlaukinn elda í u.þ.b. mínútu. Hvítlaukur eldar hratt og þú vilt ekki að það brenni. Haltu áfram að hræra á meðan hvítlaukurinn eldar. [9]
  • Þú getur notað allt að 1⁄4 bolli (59 ml) af hakkað hvítlauk ef þú vilt það.
Búið til hvítlauksauða rækju
Hellið 1 pund (0,45 kg) rækju á pönnuna og kryddið. Dreifðu rækjunum um pönnuna. Hrærið þeim í hvítlaukinn og olíuna til að húða þá létt. Stráið rækjunni yfir saltið, piprið og bolli (120 ml) af saxaðri steinselju. Hrærið rækjuna aftur. [10]
  • Sumt fólk eldar og borðar rækju með skelinni enn á. Það er undir þínum óskum hvort þú vilt gera þetta eða ekki. Ef þú vilt ekki hafa skelina á, þá er auðveldast að kaupa þær sem þegar hafa verið afhýddar.
  • Þú getur bætt meira eða minna steinselju eftir smekk þínum. Þú getur líka stráð þurrkuðu steinselju í staðinn fyrir fersku steinseljuna með því að nota um það bil helminginn af magni.
Búið til hvítlauksauða rækju
Eldið rækjuna 4-6 mínútur þar til þær verða bleikar. Rækjan mun breytast úr gráum, disklingi og hálfgagnsærri bleikri, þétt og ógegnsæ. Flettu þeim hálfa leið í gegn. Fylgstu með rækjunni þar sem hún eldar hratt. [11]
  • Hrærið rækjurnar af og til.
Búið til hvítlauksauða rækju
Berið fram með brauði eða yfir pasta. Þú getur einfaldlega þjónað þessum rækjum í skál með brauði á hliðinni til að sopa úr safanum. Þú getur líka hellt þeim yfir pasta í fljótlegan og auðveldan máltíð. [12]
  • Bætið kreista af sítrónu og nokkrum klappum af smjöri við blönduna í lokin til að auka bragðið.
  • Settu allar óleystar rækjur í loftþéttan ílát í kæli í allt að 4 daga. [13] X Rannsóknarheimild

Matreiðsla Cajun Sautéed Rækjur

Matreiðsla Cajun Sautéed Rækjur
Henda kryddinu og 1,5 pund (0,68 kg) rækju í poka. Settu 3 matskeiðar (44 ml) af kryddi í poka með rennilás. Sorptu í rækjuna. Renndu pokanum upp og hristu pokann. Haltu áfram að hrista þar til rækjan er þakin kryddi. [14]
  • Þú getur líka búið til þína eigin krydd með 1 teskeið (4,9 ml) af papriku, 3⁄4 teskeið (3,7 ml) af oregano, 3⁄4 tsk (3,7 ml) af timjan, 1⁄4 teskeið (1,2 ml) af salt, 1⁄4 tsk (1,2 mL) af pipar, 1⁄4 tsk (1,2 mL) af hvítlauksdufti og 1⁄4 teskeið (1,2 mL) af cayenne pipar.
Matreiðsla Cajun Sautéed Rækjur
Hitið 3 msk (44 ml) olíu í pönnu. Settu olíuna á eldavélina. Snúðu brennaranum á miðlungs til miðlungs háan hita. Hellið olíunni í og ​​látið hitna yfir brennaranum í nokkrar mínútur. [15]
  • Þegar olían er orðin nógu hlý, ætti hún að fara auðveldlega um pönnuna. Snúðu pönnunni til að húða botninn.
  • Þú getur líka sleppt svolítið af vatni í pönnuna. Ef það snertir er pöngin nógu hlý.
Matreiðsla Cajun Sautéed Rækjur
Dældu krydduðu rækjunni í heita skilletið. Rækjan ætti að snara um leið og þau lenda á pönnunni. Dreifðu þeim út yfir pönnuna svo þeir hafi pláss til að elda jafnt. Reyndu að búa til eitt lag af rækju. [16]
Matreiðsla Cajun Sautéed Rækjur
Eldið rækjuna í 4-5 mínútur þar til þær verða bleikar. Rækjan mun byrja að verða grá og hálfgagnsær. Flettu þeim um það bil hálfa leið. Þegar þeim er lokið verða þeir ógagnsæir og þéttir upp ásamt því að breyta lit í bleikt. [17]
  • Berið fram rækjuna strax sem aðalrétt eða yfir pasta.
  • Geymið afgangsrækju í loftþéttum umbúðum í kæli í allt að 4 daga. [18] X Rannsóknarheimild
Hvernig bý ég til frosna rækju til sautering?
Þíðið rækjuna með því að sökkva allan frosna pokann í köldu vatni. (Ekki láta vatnið hitna - haltu áfram að skipta um það ef það byrjar að ná stofuhita.) Rækjan ætti að þiðna eftir um það bil 30 mínútur eða fyrr. Þá er hægt að afhýða, taka úr bláæð og taka halann af rækjunni ef þörf krefur. Fáðu sjóðuna þína heita, kryddaðu rækjuna þína og bættu á pönnuna. Rækjur eru soðnar þegar þær verða bleikar. Ef þú ætlar að sautera grænmeti með rækjunni, þá skaltu elda grænmetið fyrst áður en þú bætir rækjunni við þar sem rækjan eldar mjög fljótt.
Ég vil bæta rækjum við rækju steikt hrísgrjón. Hvernig elda ég rækjuna?
Saute eða gufa þá. Djúpsteiking gerir ræktaðan hrísgrjónarétt.
Er mögulegt að ofkaka rækjuna?
Já. Sumir eiginleikar ofmatreiddrar rækju eru aflitun, gúmmískt áferð og húð rækjunnar festist við hold hennar.
Væri brauðrækjan góð með gazpacho?
Það getur verið, en það er í raun undir því komið hvernig þér líkar gazpacho þinn.
Ef þú byrjar með frosna rækju, setjið þá í þak. Settu þau undir kalt, rennandi vatn í um það bil 5 mínútur til að þiðna. Rækjan ætti að beygja auðveldlega þegar hún er tinuð. [19]
Klappaðu rækjunni þurrum á undan því að elda hana til að tryggja að hún brúnist aðeins. [20]
Ef þú þarft að þróa rækjuna þína (fjarlægðu svarta línuna meðfram bakinu) skaltu keyra punktinn með beittum hníf eða deveiner meðfram bakbláæðinni til að fjarlægja það.
Til að afhýða rækju skaltu einfaldlega draga skelin af rækjunni með fingrunum.
l-groop.com © 2020