Hvernig á að krydda Prime Rib Roast

Með því að krydda nautakjötssteikja steiktu matreiðslumenn heimsins er mikill svigrúm í bragði, fyrirhöfn og framsetningu. Gefðu nautakjöti fljótlega söltun, öflugt kaffisnudd eða litríkan piparkornskorpu. Bætið við skorinni ferskum hvítlauk til að djúpt blanda kjötinu með hvítlauks kjarna, ef þess er óskað. Hvaða leið sem þú velur eru fagkokkar sammála um að með því að hvíla kjötið áður en þú steikir þá mun aðalrúmið þitt beinast á réttan farveg.
Klappið á nautakjöti rib steiktu með pappírshandklæði til að þorna kjötið áður en það kryddar. Þannig festir kryddið sig betur við matreiðsluferlið.
Settu frumbeinið í steikingarpönnu, fituhlið upp.
Búðu til líma í litlu skál með nægu olíu, salti og maluðum pipar sem þú munt nota til að hylja yfirborð steikinnar á öllum hliðum.
  • Bættu við öðrum nudda bragðefnum, svo sem sinnepsfræjum eða nýmöluðu kaffi, til að ná þeim smekk sem þú vilt.
  • Þú getur sleppt olíunni ef þú vilt, en það er frábært starf að innsigla safa kjötsins meðan á eldun stendur.
Nuddaðu kryddpasta í kjötið um allt.
Ef þú ætlar að nota hvítlauk til að krydda steikina þína skaltu skera tugi eða fleiri 1 ”-þéttar rifur í bæði efri og neðri hluta nautakjötssteikjunnar með því að nota hringsníf.
Settu sneið af hvítlauksrifi í hverja glugg.
Láttu tilbúna aðalsteifarsteikina hvíla á pönnunni í allt að tvo tíma áður en þú setur hana í ofninn.
Lokið.
Er súrsuðum salt það sama og Kosher salt þegar það er notað á prime rib?
Ekki endilega og jafnvel mismunandi tegundir af Kosher salti eru með mismunandi stigum seltu.
Hvað meinarðu með umfjöllun?
Til að fá betri smekk þarftu að hafa umfjöllun um krydd eða sósu.
Við hvaða hitastig ætti ég að elda aðal rif?
Ferskur, gróft jörð svartur eða litaður piparkorn skilar djarfari smekk og meiri sjónrænni framsetningu en fínmalaðan svartan pipar.
Venjulegt salt er fínt fyrir prime rib, en kosher eða gróft malað sjávarsalt býður upp á betri steiktu þekju og bragð.
Ólífuolía hefur betra bragð og áferð til að bæta við nautakjöt en hnetu, kanóla og aðrar jurta- og ávaxtarolíur, en ef þú ert ekki viss um hvað uppáhalds er skaltu prófa mismunandi olíur til að finna smekkinn sem hentar þér best.
Til að koma í veg fyrir flutning á bakteríum, þvoðu hendur þínar eftir krydd á ósoðnum aðalsteiktu rifbeini
l-groop.com © 2020