Hvernig á að krydda steikt

Steikting er afar fjölhæf leið til að elda kjöt. Það leyfir ekki aðeins fjölbreytt úrval af mismunandi samkvæmni og áferð í kjötinu þínu heldur veitir þér einnig frelsi til að krydda kjötið þitt á ýmsa mismunandi vegu. Hvort sem þú vilt krydda steiktuna með nudda úr kryddjurtum og kryddi, eða marinera það í einum eða fleiri vökva, þá er kryddað steiktu einfalt og auðvelt ferli fyrir alla að ná tökum á.

Notaðu nudd úr jurtum og kryddi

Notaðu nudd úr jurtum og kryddi
Stráið salti og pipar yfir steikið til að halda því einfalt. Oftast, ef þú eldar steikina þína með öðrum hráefnum eins og sneiðu grænmeti eða sveppum, þá er smá salt og pipar það eina sem þú þarft að bæta við til krydd. Prófaðu að strá 1 msk (17 grömm) af salti og pipar yfir allt steikina áður en þú eldar það. [1]
  • Ef þér finnst þetta ekki vera nóg af salti og pipar er það fullkomlega fínt að bæta við aðeins meira. Samt sem áður ættirðu líklega ekki að bæta við meira en 3 msk (51 grömm) af salti og pipar fyrir minna en 3,6 kg af steiktu.
  • Ef steikið þitt er svolítið þurrt skaltu nudda smá ólífuolíu yfir yfirborðið áður en þú bætir salti og pipar við, svo kryddið festist við yfirborðið.
Notaðu nudd úr jurtum og kryddi
Notaðu hvaða samsetningu af hvítlauksdufti, basilikum, timjan eða rósmarín. Þessi reyndu og sanna krydd eru oft notuð í steikjuuppskriftum, sérstaklega þegar kjötið sem er soðið er nautakjöt. Flestar uppskriftir kalla á þig til að sameina jafna hluta hverrar kryddunar í blöndu og nudda þá blöndu yfir allt steikina. Hins vegar skaltu ekki hika við að gera tilraunir með mismunandi hlutföll til að finna þá samsetningu sem þér líkar best! [2]
  • Til að ná sem bestum árangri skaltu prófa að nota um það bil 1 msk (17 grömm) af hverju af þessum kryddi fyrir hverja 1,8 kg af kjöti sem þú steikir.
  • Laukur duft er líka áreiðanlegt krydd, þó að þú gætir ekki viljað nota það ef uppskriftin sem þú eldar er þegar um lauk að ræða.
Notaðu nudd úr jurtum og kryddi
Nuddaðu oregano, kóríander eða sítrónubragð á steikina þína fyrir djarfara bragð. Þessi krydd mun veita steiktu þínu mun sterkara bragði og eru sérstaklega góð með steiktu lambakjöti. Notaðu þessar kryddi sérstaklega eða sameinuðu þær, en ekki nota meira en 3 teskeiðar (17 grömm) af kryddinu í heildina að meðaltali steiktu, nema þú viljir að bragðsniðið sé sérstaklega sterkt. [3]
  • Kúmen og myntu eru 2 önnur krydd sem mun einnig veita steiktu þínu sterkara bragði en hefðbundnari aukefni.
Notaðu nudd úr jurtum og kryddi
Prófaðu að nota chiliduft og cayennepipar til að búa til sterkan steik. Þetta er sérstaklega gott fyrir sterkari matargerð eins og mexíkóska eða Suður-asíska rétti. Þú getur notað um það bil 1 msk (17 grömm) af chilidufti fyrir um það bil 2 pund (0,91 kg), en þú ættir líklega aðeins að nota um það bil ¼ teskeið (1,5 grömm) af cayennepipar fyrir sama magn af kjöti. [4]
  • Eins og á við um aðrar þurrar nudda skaltu sameina kryddið í blöndu og nudda síðan þeirri blöndu um allt steikina þína áður en þú ferð að elda það.

Marineraðu steikina þína

Marineraðu steikina þína
Blandið chilidufti, koriander og ítalskri dressingu saman fyrir kryddaðan marinade. Sameina 1 matskeið (50 grömm) af chilidufti, 2 msk (100 grömm) af saxaðri kílantó og bolli (160 ml) af ítalskri dressingu í lítilli skál til að búa til þessa marineringu. Þessi tegund af sterkum bragðtegundum gengur sérstaklega vel með nautakjöti og svínakjöti. [5]
  • Þú getur aukið eða lækkað magn af chilidufti sem þú bætir við marineringunni til að gera það meira eða minna kryddað.
Marineraðu steikina þína
Fara með sojasósu og sítrónusafa fyrir dýrt, bragðmikið bragð. Þeytið saman um bolli (180 ml) af sojasósu og bolli (120 ml) af sítrónusafa í lítilli skál fyrir þessa marineringu. Ef þú ert að gera steiktan kjúkling gæti þetta verið rétti marineringin fyrir þig. [6]
  • Þú getur líka bætt smá sinnepi við þessa marineringu til að gera það svolítið spicier.
Marineraðu steikina þína
Veldu vín eða Worcestershire sósu fyrir marinering með sparki. Fara með til 1 bolli (120 til 240 ml) af annað hvort víni eða Worcestershire sósu, en þú vilt sennilega ekki blanda þeim saman. Þú getur notað annaðhvort rauð eða hvítvín sem marinering; þau eru bæði góð! [7]
  • Rauð og hvítvín eru sérstaklega góð marinering ef þú eldar með nautakjöti.
Marineraðu steikina þína
Þeytið saman 3 bolla (710 ml) af hráefni úr marineringu. Hvaða innihaldsefni sem þú ákveður að nota í marineringunni þinni, þeyttu þeim saman í skál í magni sem er ekki meira en 3 bollar (710 ml). Því miður eru takmörk fyrir því hversu mikið bragð kjötið getur dottið upp úr marineringunni, svo þú vilt ekki nota (og sóa) meira en þú þarft. [8]
  • 3 bollar (710 ml) af marineringu verða nægur vökvi fyrir allt að 8 pund (3,6 kg) af kjöti.
Marineraðu steikina þína
Settu steikina þína í rennilás poka og helltu marinade yfir það. Hristið pokann upp og niður og hlið við hlið þegar búið er að hella marineringunni í hann, svo að allt kjötið er þakið vökvanum. Gakktu úr skugga um að þú notir loftþéttan poka þegar þú gerir þetta til að koma í veg fyrir að marineringin skvettist út. [9]
  • Að nota loftþéttan poka mun einnig tryggja að kjötið haldist ferskt meðan þú lætur það marinera.
Marineraðu steikina þína
Settu pokann í kæli og láttu hann standa í 24-48 klukkustundir. Þetta mun veita marineringunni nægan tíma til að seytla í kjötið sjálft. Þú ættir að minnsta kosti að láta það liggja að marinerast á einni nóttu, en 24-48 klukkustundir er tilvalið. [10]
  • Þegar þetta er búið skaltu elda marineraða steikina þína samkvæmt leiðbeiningum uppskriftarinnar og njóta!

Slow Cooker kryddað steikt

Slow Cooker kryddað steikt
Blandið kryddunum saman í skál og setjið þau til hliðar. Þeytið saman 1½ tsk (25 grömm) hver af pipar, laukdufti og hvítlauksdufti, ½ teskeið (8 grömm) hver af steinseljuflökum og espressódufti og 2 tsk (34 grömm) hver af salti og púðursykri í litlu skál . [11]
  • Þú getur notað minna salt ef þú vilt, en halda ætti öðrum kryddi í þessa skammta ef mögulegt er.
  • Ef þú ert að nota marineringu í stað krydda nudda, blandaðu saman marinade innihaldsefnunum, helltu þeim í rennilás poka og settu kjötið þitt inni í pokanum til að marinera. Settu þessa poka í kæli og láttu hann vera í að minnsta kosti 6-8 tíma.
Slow Cooker kryddað steikt
Úðaðu hægfara eldavélinni með matreiðsluúða og bættu við hinum fæðutegundunum. Þú þarft aðeins að úða botni hægfara eldavélarinnar svo að innihaldsefnin sem þú setur fyrst ekki festist. Kasta 1 pakka af gulrótum, 2-3 kartöflum skorinn í 2,5 cm teninga og 1 saxaðan lauk í hægfara eldavélina eftir að þú hefur úðað því. [12]
  • Til að bæta við kryddi geturðu einnig bætt við 2 lárviðarlaufum efst á þessum efnum.
Slow Cooker kryddað steikt
Nuddaðu steikina þína með kryddblöndunni og settu hana síðan í hægfara eldavélina. Nuddaðu kryddblöndunni ríkulega yfir allan steikarhlutann áður en þú setur það í hægfara eldavélina. Þú þarft að ganga úr skugga um að ljúffenga bragðið af kryddblöndunni sé nuddað í hvert bit af steikinni þinni. Settu steikuna varlega ofan á önnur innihaldsefni þegar þú hefur nuddað það. [13]
  • Ef þú marineraðir steikina þína geturðu sleppt fyrri hluta þessa skrefs.
Slow Cooker kryddað steikt
Eldið steikina í 6-8 klukkustundir á lágmarki, fjarlægið síðan og berið fram. Vertu varkár þegar þú tekur loka réttinn þinn úr hægfara eldavélinni, þar sem hann verður mjög heitt. Ef þú bættir lárviðarlaufum við hægfara eldavélina áður en þú byrjaðir að elda, vertu viss um að farga þeim áður en þú þjónar steikinni. [14]
l-groop.com © 2020