Hvernig á að krydda reykingarmann

Ef þú ert aðdáandi af því að elda kjöt á grilli, þá hefur þú kannski fjárfest í nýjum reykingavél. Áður en þú getur eldað uppáhaldshamborgara þína, steikur eða annan mat, þarftu að krydda reykingamann þinn til að losna við öll efni sem eru eftir í framleiðsluferlinu. Sem betur fer, hvort reykingamaður þinn keyrir á rafmagni, bensíni eða kolum, til að krydda það þarf aðeins olíu, kannski einhver kol og nokkrar klukkustundir af tíma þínum.

Kryddið rafmagns- og gasreykingamenn

Kryddið rafmagns- og gasreykingamenn
Notaðu milda sápuvatn og vatn til að hreinsa innra reykingafólkið. Dýfðu svampi í volgu vatni og mildri sápu og notaðu það til að þurrka niður rekki, grindur, pönnsur og innanborð grillsins. Þetta mun losna við óhreinindi, olíu eða skaðleg efni sem kom í reykingamann þinn við framleiðslu. Þegar því er lokið skaltu skola sápuleifina af með vatni. [1]
  • Ekki skúra reykingamanninn með of miklum krafti; þú gætir rispað yfirborðið óvart.
  • Þú getur líka notað vatn út af fyrir sig til að þrífa innri reykingarmanninn þinn ef þú ert kvíðin af því að nota uppþvottasápu. Uppþvottasápa gerir þó mun betra starf við að fjarlægja fitu sem gæti verið á innra yfirborði grillsins.
Kryddið rafmagns- og gasreykingamenn
Láttu reykingarloftið þorna og húðuðu síðan yfirborðið með matarolíu. Taktu flísbakkann, fitubrettið og vatnsskálina fyrst úr reykingamanninum þar sem þú þarft ekki að setja olíu á þetta. Gakktu úr skugga um að þú notir olíu með háan reykpunkt, svo að reykurinn skilji eftir sig fínt svart lag á reykingamanninum sem hjálpar til við að koma ryð í að myndast á innréttingunni. Prófaðu að nota jurtaolíu, hnetuolíu eða kanólaolíu fyrir besta árangur. [2]
  • Það mun taka um það bil 2-3 klukkustundir fyrir reykingarmann þinn að þorna alveg.
  • Ekki setja svo mikið af olíu í reykingafólkið að innan er að dreypa. Gefðu innra yfirborðinu létt lag.
  • Notaðu úðaflösku eða lítið magn af olíu á klút til að setja olíuna á innra yfirborð reykingamannsins.
Kryddið rafmagns- og gasreykingamenn
Opnaðu toppventilinn og settu aukabúnaðinn aftur í reykingamanninn. Það að hafa efstu loftrásina opna er mjög mikilvægt þar sem það gerir reykingamanninum kleift að brenna almennilega með því að tryggja að nóg loft fari í gegnum innréttinguna. Þó að það sé nauðsynlegt að fylla vatnsskálina með vatni þegar þú eldar í raun með reykingamanninum þínum þarftu ekki að fylla það á meðan kryddað er. [3]
  • Að hafa aukabúnaðinn, svo sem grillgrindurnar, grindurnar og vatnsskálina, innan reykingamannsins þegar þú kryddar, það mun tryggja að þessir íhlutir séu hreinsaðir að fullu áður en þú eldar með þeim.
  • Ef þú vilt gefa mat sem er soðinn í reykingunni sterkari bragð skaltu íhuga að fylla vatnsskálina með bragðmiklum safa eða bjór.
Kryddið rafmagns- og gasreykingamenn
Stilltu hitastigið á reykingunni á 135 ° C (275 ° F) og láttu það ganga í 2 klukkustundir. Gakktu úr skugga um að reykirinn sé tengdur ef hann er rafmagns eða tengdur við bensíntank ef hann er gas reykir. Bíddu eftir að reykirinn nær 135 ° C áður en þú byrjar á 2 tíma keyrslutíma. [4]
  • Það ætti að taka um það bil 15 mínútur að grillið þitt nái þessu hitastigi.
  • Gakktu úr skugga um að slökkva á grillinu þínu eftir að 3 klukkustundir eru liðnar.
Kryddið rafmagns- og gasreykingamenn
Bættu viðarflísum við reykingamann þinn og keyrðu hann í aðra klukkustund. Að setja viði í tréflísbakkann á síðustu klukkustund kryddferlisins mun tryggja að innri reykingarinnar er hreinsað alveg og mun einnig fá það fallegt trébragð. Bakkinn er venjulega staðsettur á hlið reykingarinnar á flestum gerðum. [5]
  • Þú þarft aðeins að nota um handfylli af viðarflísum meðan á kryddi stendur.
  • Það er engin sérstök tegund af viðarflís sem þú ættir að nota til að krydda reykingamann þinn, annað en það bragð sem þú kýst. Hvers konar tréflís vinnur við að hreinsa innréttingu grillsins.
  • Þú getur keypt þessar viðarflísar hjá hverjum söluaðila sem selur grillbúnað. 2 af algengari tegundum viðarflísar sem notaðar eru við smygl á reykir eru mesquite-bragðbættar og hlynbragðbætt.

Kryddaðu kolagrjóti

Kryddaðu kolagrjóti
Hreinsið innri reykingarmanninn með sápu og vatni. Þetta mun losna við óhreinindi, olíu eða skaðleg efni sem reykingarmaður þinn sótti í framleiðsluferlinu. Notaðu raka svamp sem liggur í bleyti í volgu vatni og mildri uppþvottavélar sápu til að þurrka niður rekki reyksins, grindurnar og pönnurnar, svo og allt innréttinguna. Skolið sápuleifarnar af með vatni þegar því er lokið. [6]
  • Forðastu að skúra með of miklum krafti, þar sem það getur valdið því að þú klóðir óvart yfirborð reykingamannsins.
  • Ef þú ert kvíðin af því að nota uppvöðvasápu í reykingamanninum þínum geturðu líka bara notað vatn og svamp til að hreinsa það af. Hins vegar mun uppþvottavélin gera betur við að fjarlægja fitu innan á grillinu.
Kryddaðu kolagrjóti
Leyfðu reykingamanninum að loftþorna og húðaðu síðan innréttinguna með matarolíu. Ef þú brennir olíuna inni í reykingnum þínum mun það vera lag af sóti á innanverðu sem mun koma í veg fyrir myndun ryðs. Fjarlægðu fyrst flísbakkann, fitubrettið og vatnsbrettið þar sem þau þurfa ekki að vera þakin olíu. Notaðu olíu með háan reykpunkt fyrir besta árangur, svo sem jurtaolíu, hnetuolíu eða rauðolíu. [7]
  • Það getur tekið nokkrar klukkustundir fyrir reykingamanninn að þorna alveg.
  • Innréttingin þarf ekki að dreypast með olíu. Þú þarft aðeins að hylja það með léttri lag.
  • Þú getur notað olíuna annað hvort með því að úða henni beint á innra yfirborðið eða með því að nota lítið magn af olíu á klút.
Kryddaðu kolagrjóti
Settu aukabúnaðinn aftur í reykingamanninn og opnaðu toppinn. Að hafa loftrásina opna tryggir að nóg loftflæði fari í gegnum reykingamanninn til að leyfa honum að brenna almennilega. Þú þarft ekki að fylla vatnsskálina þegar þú setur bakkana aftur í reykingamanninn. Þó að þetta sé nauðsynlegt þegar þú eldar mat í raun á grillinu þínu þarftu ekki að gera það á meðan kryddað er. [8]
  • Sumir segja að þú ættir ekki aðeins að fylla vatnsskálina þegar þú kryddar reykingamanninn, heldur að þú ættir jafnvel að fylla hann með bragðmiklum safa eða bjór. Þetta mun blanda þessum bragði í hvaða mat sem þú eldar fyrst í reykingamanninum þínum, svo ekki prófa þetta ef þú vilt ekki að maturinn sem þú eldar hafi smekk eins og bjór.
Kryddaðu kolagrjóti
Fylltu strompinn ræsirinn með kolum og kveiktu á honum. Strompinn byrjar eru málmhólkar sem eru notaðir til að fá kolbrennslu áður en þeim er bætt við reykingamanninn. Þegar þú kveikir á kolunum í strompinn ræsir skaltu bíða eftir að hann hitni að fullu, sem ætti að taka 10-15 mínútur. [9]
  • Ef reykingarmaður þinn kom ekki með eigin strompabúnað, getur þú fundið einn í hvaða járnvöruverslun sem selur grillbúnað.
  • Vertu viss um að fylgja leiðbeiningunum sem fylgja með skorsteininum þínum til að nota það rétt.
Kryddaðu kolagrjóti
Hellið köldum kolum í eldhólfið, hellið síðan upp loguðu ofan á þau. Gakktu úr skugga um að kveikt kolin séu að fullu hituð áður en þú bætir því við eldhólfið. Vertu mjög varkár þegar þú bætir við kveiktu kolunum; hella því hægt og stöðugt á meðan þú ert með hlífðargleraugu og hitaþolna hanska. [10]
  • Þú getur sjónrænt ákvarðað hvort kolinn er hitaður með því að athuga hvort hann sé alveg rauður að lit.
Kryddaðu kolagrjóti
Láttu hitastig reykingarinnar ná 135 ° C (275 ° F) og brenna það í 3 klukkustundir. Lokaðu lokinu og athugaðu hitamælinn á ytra yfirborði reykingamannsins til að meta innra hitastigið. Bíddu þar til hitastigið nær 275 ° F (135 ° C) áður en tímastillir er stilltur í 3 klukkustundir. [11]
  • Ef innri hiti reykingarinnar nær ekki 275 ° F (135 ° C), gætirðu þurft að bæta við meira kolum í eldhólfið eða hreinsa loftrásina til að tryggja að nóg loft komist í glóðirnar.
  • Kolinn ætti að brenna sig út eftir 3 tíma. Hins vegar, ef reykirinn brennur enn eftir 3 klukkustundir, einfaldlega lokaðu efstu loftinu til að svelta kol súrefnis og slökkva eldinn.
Að krydda reykingamann þinn mun fela í sér opinn loga og keyra grillið við mjög háan hita. Haltu öllum eldfimum efnum og vökvum frá reykingamanninum þínum á öllum tímum.
Fyrir hámarks öryggi skaltu hafa vatnsslöngu eða slökkvitæki nálægt þér þegar þú ert að keyra reykingamanninn.
l-groop.com © 2020