Hvernig á að krydda Tyrklandsbrjóst

Mjótt hvítt kjöt af kalkúnabringu fær smá smekk af brjóstbeini en skortir þá vídd sem bætt fita og skrokkur gefur öllu steiktu kalkúnni. Notaðu ósjálfstætt krydd og kryddaðu kalkúnabrjóstið þitt undir og ofan á húðinni til að ná mestu smekknum.
Sameina nóg salt og alifuglakrydd í litlu skál til að hylja tvöfalt yfirborð kalkúnabrjóstsins.
  • Notaðu u.þ.b. 1/3 salt og 2/3 alifugla krydd.
  • Byrjaðu með 1/3 bolli salti til 2/3 bolli öðrum kryddum og gerðu síðan meira ef þú ert að klárast.
Bætið ólífuolíu við skálina til að mynda dreifanlegt líma.
  • Að öðrum kosti er hægt að nudda kalkúnabringuna með olíu áður en að nudda það með saltblöndunni í stað þess að bæta saltinu beint í kryddin.
  • Ef þú notar líka hvítlauk til að krydda kalkúnabringuna, geturðu bætt við matskeið af muldum hvítlauk í blandið á þessu stigi ferlisins.
Settu allt kalkúnabringuna, húðina upp, á rekki settan yfir disk.
Þurrkaðu kalkúnabrjóstið þurrt með pappírshandklæði áður en það kryddar.
Losið kalkúnhúðina af kjötinu.
  • Notaðu þumalfingrið eða vísifingurinn til að prjóna húðina varlega upp og í burtu, þannig að hún er tengd við kjötið á jaðrunum.
Dreifðu helmingi kryddpasta undir húðina í jafnt lag með fingrunum.
  • Ef þú valdir að nudda brjóstið með olíu áður en þú nudda það með kryddinu skaltu gæta þess að nudda líka olíu í kjötið undir húðinni.
Dreifðu afganginum af kryddpasta ofan á húðina og nuddaðu hana með því að gæta þess að húða allt brjóstið.
Flyttu bringuna og rekkann yfir í steikingarpönnu og leyfðu kalkúnabringunni að hvíla sig, kryddað, við stofuhita í 1 klukkustund áður en það er eldað.
  • Settu kalkúnabringuna í kæli yfir nótt fyrir betra bragð. Daginn eftir skal kjötið ná stofuhita aftur áður en steikt er.
Notaðu ferskan timjan, salía og rósmarín og nýmöluðan svartan pipar í stað þess að framleiða kjúklingakjöt með atvinnuskyni. Þú þarft um það bil tvöfalt magn af þurrkuðum jurtum.
Til að fá fallega kynningu, vinnið 4 eða 5 ferska heila salvíu lauf undir kalkúnshúðinni rétt áður en steikt er.
Til að forðast mengun baktería, þvoðu hendur, plötur og áhöld sem komast í snertingu við ósoðið kalkún.
l-groop.com © 2020