Hvernig á að krydda bakað lax

Bakaður lax er vinsæll réttur sem er sérstakur frá venjulegum fiskréttum máltíðum. Þó sumir kjósa að laxinn þeirra sé mildari bragðbættur til að viðhalda beinum-frá-sjó-smekknum, þá undirbúa aðrir hann aðeins kryddaðri. Ef þú fellur í síðarnefnda flokkinn, þá ertu heppinn! Tveir frábærir vanir bakaðir laxréttir eru hvítlaukssmjör og tangy sinnep, sem eru bæði einfaldir og bragðgóðir.

Bakstur hvítlaukssmjörður lax

Bakstur hvítlaukssmjörður lax
Hitið ofninn í 204 ° C. Ef ofninn þinn er rafmagns mun það líklega þurfa um það bil 10 til 15 mínútur til að hita það upp. Aftur á móti tekur gasofnar á milli 5 til 10 mínútur að hitna. Settu ofnskúffuna í miðjuna og snúðu síðan ofninum í 204 ° C. [1]
  • Ef þú notar gasofn og lyktar gas, slökktu strax á ofninum ef hann er gasleka.
Bakstur hvítlaukssmjörður lax
Hakkað 3 msk (45 grömm) af hvítlauk. Byrjaðu á því að skilja hvítlauksstykkið í einstök höfuð með fingrunum. Settu klofnaði undir blað á hníf kokksins og bylmdu breiðum hluta blaðsins með lófanum. Fjarlægðu afhýðið og skerið síðan þykka endann af negulinni. Vippaðu hnífnum upp og niður yfir negulina með ráðandi hönd þína á handfanginu og þinn ekki ráðandi ofan á blaðinu til að halda honum stöðugum. [2]
  • Notaðu stafræna eldhússkala til að vega og meta hvítlauksrifin áður en þú skera þau.
Bakstur hvítlaukssmjörður lax
Stráðu báðum hliðum laxflökanna þinna yfir með salti og pipar. Byrjaðu á því að þurrka báðar hliðar laxins með pappírshandklæði þar til þeir eru þurrir. Stráið nú salti og pipar yfir eftir smekk. Stráið aðeins í einu til að forðast of krydd. Ljúktu með því að klippa djúpa rifu sem er um það bil 1 cm (2,5 cm) í sundur á laxinn þinn til að hjálpa kryddbragðinu að ná innan í kjötinu.
  • Ef þú bætir við of miklu salti og pipar skaltu þurrka það af með pappírshandklæðinu þínu.
Bakstur hvítlaukssmjörður lax
Hitið blöndu af smjöri, hakkað hvítlauk, papriku, laukdufti, cayenne pipar og steinselju. Blandið saman 4 msk (56,7 grömm) af ósöltuðu smjöri, 3 tsk (14,3 grömm) hakkað hvítlauk, 1 msk (14,3 grömm) papriku, 1 msk (14,3 grömm) af laukdufti, 1 msk (14,3 grömm) af cayenne pipar) og 3 msk (45 grömm) af ferskri steinselju í pottinn. Hitið það með því að nota frumefni á lágan miðil í um það bil 5 mínútur og hrærið það við 1 mínútu merkið. [3]
  • Ef ofninn þinn þarfnast nákvæms hitastigs, stilltu hann á 250 til 324 ° F (121 til 162 ° C).
Bakstur hvítlaukssmjörður lax
Penslið kryddblönduna yfir báðar hliðar laxins. Dýfðu matreiðslubursta ríkulega í kryddblönduna. Penslið laxflökin ykkar á hvorri hlið og gættu þess að hylja hverja tommu. Ef þú vilt sterkari krydd skaltu beita ríkulega.
Bakstur hvítlaukssmjörður lax
Bakið laxinn þinn við 204 ° C í 10 til 15 mínútur. Úðið létt á toppinn á bökunarplötunni með eldunarúði eða hellið gróft lag af olíu yfir það. Settu laxinn þinn á bökunarplötu fóðraða með bökunarpappír eða filmu. Settu bökunarplötuna þína á miðju ofnskúffuna. Mundu að þykkari skera af laxi gæti tekið milli 15 og 20 mínútur að elda.
  • Athugaðu laxinn þinn með því að pota þykkasta hlutanum með gaffli - ef hann flagnar auðveldlega er það gert.
Bakstur hvítlaukssmjörður lax
Taktu laxinn þinn úr ofninum og njóttu! Berið fram kryddaðan lax með nokkrum sítrónusneiðum og Brussel spírunum fyrir bragðgóða samsetningu. Stráið smá papriku eftir smekk ef þið viljið lax með meira sparki. [4]
  • Geymið laxinn þinn í ísskáp í allt að 3 daga og í frysti í 6 til 9 mánuði.

Að búa til tangí sinnepslax

Að búa til tangí sinnepslax
Hitið ofninn í 232 ° C. Settu ofnskúffu í miðju raufina áður en þú gerir eitthvað. Þegar kemur að forhitun taka gasofnar um það bil 5 til 10 mínútur en rafmagnsofnar taka um það bil 10 til 15 mínútur. Notaðu ofn hitamæli í stað þess að bíða eftir að ofninn pípi - ofninn gefur oft rangar mælingar. [5]
  • Haltu gluggunum þínum opnum ef þú ert að nota gasofn og slökkvið strax á ofninum ef þú lyktar bensíni.
Að búa til tangí sinnepslax
Raðið laxflökunum ykkar í grunnan eldfast mót. Úðaðu botni disksins með eldspreyi sem ekki er stafur. Settu síðan eins mörg flök og þú getur og skildu eftir tommur (1,3 cm) milli þeirra. Að lokum, vafðu stykki af álpappír yfir fatið til að flýta fyrir eldunartímann og halda raka. [6]
  • Vertu viss um að nota ofnþéttan eldunarfat.
Að búa til tangí sinnepslax
Blandið kryddefni saman í skál. Byrjaðu á því að bæta við 1 msk (14 ml) af eplasafiediki, 1 msk (14 ml) af Worcestershire sósu og 1 msk (14 ml) af sítrónusafa. Síðan er 1 tsk (4,2 grömm) af salti bætt við, 1/8 teskeið (0,625 grömm) af svörtum pipar og 1 tsk (4,92 ml) af tilbúnum sinnepi. Að lokum skaltu bæta við 1/2 bolla (110 grömmum) af bræddu ósöltuðu smjöri. [7]
  • Bætið við 1/4 teskeið (1,25 grömm) af papriku (valfrjálst) og 1/2 tsk (2,5 grömm} af þurrkaðri steinselju til að gefa sósunni aðeins meira bit.
Að búa til tangí sinnepslax
Hellið helmingnum af kryddblöndunni yfir fiskinn. Hellið kryddinu varlega yfir fiskinn og passið að færa skálina stöðuga hreyfingu fram og til baka yfir hvert fiskstykki. Gætið þess að hella jöfnu magni af blöndunni yfir laxinn. Ef það eru einhver ójöfn svæði, notaðu matreiðslubursta til að slétta þá út. [8]
  • Skerið rifana í fiskinn sem er um það bil 1 tommur (2,5 cm) í sundur áður en eða eftir að kryddinu er bætt við til að hjálpa honum að drekka í fiskinn.
Að búa til tangí sinnepslax
Bakið laxinn þinn við 232 ° C í 450 ° F í 20 mínútur og bragðaðu hann. Settu laxinn þinn á miðju ofnskúffuna og bakaðu hann í 20 mínútur. Fjarlægðu réttinn úr ofninum á 5 mínútna fresti, notaðu kryddblönduna þína á laxbitana og settu þá aftur í ofninn. Þetta er kallað basting - það heldur laxinum rökum með stöðugu kryddbeitingu. [9]
  • Gakktu úr skugga um að nota allt kryddið þitt í lok bökunar.
  • Athugaðu laxinn þinn með því að pota þykkasta hlutanum með gaffli - ef hann flagnar auðveldlega er það gert!
Að búa til tangí sinnepslax
Taktu laxinn þinn úr ofninum og njóttu! Berið fram kryddaðan lax með sítrónu og þurrkaðri steinselju ef þú vilt. Stráið um það bil 1/4 teskeið (1,25 grömm) af papriku yfir. [10]
  • Geymið laxinn þinn í kæli í allt að 3 daga eða í frysti í 6 til 9 mánuði.
l-groop.com © 2020