Hvernig á að krydda steypujárni í ofninum

Steypujárni, pönnsur og hollenskir ​​ofnar eru nokkur bestu tækin sem þú getur haft í eldhúsinu þínu. Fjölhæfni þeirra og geta til að hita jafnt, gera þau vinsæl í eldavél og ofni. Hins vegar þarf einnig að hreinsa þau og krydda á ákveðinn hátt til að verja gegn ryði. Þvoið það vandlega í sápu og vatni áður en steypujárni er notað. Þú getur síðan gefið því þunnt lag á hitaþolna fitu eins og jurtaolíu til að baka í yfirborð hennar. Kryddað steypujárni þýðir að hylja það með lagi af svartri olíu og það krydd getur gert pott eða pönnu í áratugi.

Þrif steypujárni

Þrif steypujárni
Hitið ofninn í 191 ° C. Láttu ofninn hita upp á meðan þú ert að undirbúa pönnu. Þú getur notað það til að klára að þurrka steypujárnið auk þess að krydda það. Vertu þó viss um að það verði ekki of heitt, annars gæti það hitnað á steypujárni og jafnvel brennt olíuna sem notuð var við krydd síðar. [1]
  • Allir hitastig frá 177 til 204 ° C eru frá 350 til 400 ° F, svo þú munt ekki eiga í vandræðum, jafnvel þó að ofninn þinn sé ekki nákvæmur.
Þrif steypujárni
Notaðu svamp til að hreinsa steypujárnið vandlega með sápuvatni. Hellið um 1 msk (15 ml) af venjulegu uppþvottaefni þínu á steypujárnið. Renndu heitu vatni í vaskinn þinn, skrúbbaðu síðan steypujárnið út um allt með svampi. Fjarlægið öll merkjanlegt rusl á yfirborðinu svo það komist ekki í veg fyrir olíuhúðina sem notuð er við kryddið. [2]
  • Einbeittu þér að innri hlut hlutarins, en ekki vanrækja ytri hlutinn. Það þarf líka að krydda það.
  • Til að fjarlægja þrjóskt rusl, skrúbburðu steypujárnið með nælon eldhúsbursta eða skrúbbpúði sem ekki er glitandi. Forðastu allt sem mögulega gæti skilið rispur í málmnum.
Þrif steypujárni
Skolið steypujárnið með hreinu vatni. Þvoið alla sápuna og rusl. Þegar það er hreint, þurrkaðu það með hreinum klút eða pappírshandklæði. Fjarlægðu eins mikið af raka og þú getur. Allt vatn sem er eftir á steypujárni til langs tíma getur valdið því að það ryðgar. [3]
  • Venjulega er slæmt að nota mikið af vatni fyrir steypujárn. Þar sem þú ert að fara að þorna og krydda strax, er öruggt að þvo það hreint.
Þrif steypujárni
Settu steypujárnið í ofninn í 5-10 mínútur til að fjarlægja allan raka. Settu steypujárnið á miðju rekkann í ofninum þínum. Ef það er ekki með miðju rekki geturðu notað hærra í staðinn. Stilltu tímastillinn og komdu aftur á eftir til að taka hlutinn úr ofninum. [4]
  • Forhitun steypujárnsins fjarlægir alla raka sem eftir er á það og hjálpar olíuhúðinni að dreifast meira jafnt. Þú getur á áhrifaríkan hátt kryddað steypujárn án þess að gera þetta, en það er stutt skref sem bætir lokaniðurstöðuna.
Þrif steypujárni
Setjið steypujárnið á hitafræðilegt yfirborð eftir að hafa tekið það út úr ofninum. Þar sem það var ekki lengi í ofninum verður steypujárnið ekki sérstaklega heitt. Það getur samt valdið tjóni, svo vertu varkár þegar þú meðhöndlar það. Dragðu það út með ofnvettlingi og settu það einhvers staðar öruggt, svo sem eldavélina þína. [5]
  • Í flestum tilvikum þarftu ekki að bíða eftir að steypujárnið kólnar áður en það kryddar. Settu hendina nálægt henni til að greina hita sem stafar af henni. Ef það er of heitt til meðferðar, gefðu það 2 til 3 mínútur að kólna.
  • Hafðu í huga að hitinn á steypujárni er breytilegur eftir því hve ofninn þinn verður og hvaða hitastig þú stillir hann á fyrr. Sérhver ofn er svolítið öðruvísi.

Olía steypujárnið

Olía steypujárnið
Hellið um 1 msk (15 ml) af jurtaolíu á steypujárnið. Bætið við olíunni, og hellið síðan steypujárni frá hlið til hlið til að dreifa henni um. Gakktu úr skugga um að allt yfirborðið sé vel húðað með olíunni. Það fer eftir stærð stykkisins sem þú kryddar, gætirðu þurft að bæta við smá auka olíu til að klára það. [6]
  • Ef þú ert ekki með jurtaolíu er rauðolía, svín, stytting, hörolía og jafnvel beikonfita einnig öruggt í notkun. Svo lengi sem þú notar eitthvað feita sem standast hóflegan hita geturðu kryddað steypujárn með því.
Olía steypujárnið
Dreifðu olíunni utan um steypujárnið með hreinum klút. Nuddaðu olíu um allt innanverð hlutar, þar með talið um hliðar og brún. Gakktu úr skugga um að olían myndi þunnt, stöðugt lag yfir allan innanhluta hlutarins. Þegar þú ert búinn að dreifa því, þurrkaðu steypujárnið niður með hreinum hluta tuskunnar til að fjarlægja umfram olíu sem er enn í henni. [7]
  • Þrátt fyrir að steypujárnið sé þurrt, þurrkaðu það niður. Það er alltaf smá aukaolía eftir á yfirborðinu og hún dreypist í ofninn þinn ef hún er ekki fjarlægð núna.
Olía steypujárnið
Fletjið steypujárnið og dreifið 1 msk (15 ml) af olíu um ytra byrði þess. Utanhlutinn nýtur einnig góðs af kryddi. Hellið olíunni yfir hlutinn og notið síðan klút til að nudda hann í. Haltu áfram að nota meiri olíu eftir þörfum til að hylja allt ytra byrðið í þunnt en stöðugt lag. Þurrkaðu af umfram þegar þú ert búinn. [8]
  • Mundu að fá handfangið auk hliðar og neðri hluta hlutarins. Þessir blettir ryða líka ef þeim er ekki vel við haldið.

Upphitun steypujárns í ofni

Upphitun steypujárns í ofni
Settu steypujárnið á hvolf á miðjuofni ofnsins. Vertu varkár þar sem ofninn þinn verður ennþá heitur frá því fyrr. Notaðu ofnvettling þegar þú rennir steypujárni í miðjan hluta ofnsins. Ef þú ert ekki með miðja rekki geturðu sett steypujárnið á hærra rekki. [9]
  • Skildu nóg pláss nálægt botni ofnsins í aðra pönnu eða að minnsta kosti rekki með álpappír yfir það.
Upphitun steypujárns í ofni
Settu álpappír undir steypujárnið á neðri rekki. Þynnupappírinn er til staðar til að ná olíu sem dreypir úr pottinum. Ef það dettur á hitunarhlutann gæti það byrjað að reykja eða brenna. Þú gætir líka notað aðra pönnu, svo sem bökunarplötu, til að ná olíunni. [10]
  • Ef þú dreifir olíunni í nógu þunnt lag fellur lítil eða engin olía frá henni. Settu samt eitthvað undir steypujárnið til öryggis.
Upphitun steypujárns í ofni
Bakið steypujárnið í ofninum í 1 klukkustund. Stilltu tímastillinn og bíddu þegar steypujárnið hitnar. Það verður mjög heitt á meðan þessu stendur, en ekki nógu heitt til að olían brenni. Í staðinn mun olían baka í steypujárnið til að mynda verndandi yfirborð utan stafs. [11]
  • Fylgstu með öllum einkennum um reykingar og snarkandi olíu. Ef þú tekur eftir einhverjum vandamálum skaltu slökkva á ofninum og láta hann kólna. Drekkið olíu sem er hella niður með pappírshandklæði.
Upphitun steypujárns í ofni
Slökktu á ofninum og láttu steypujárnið kólna í 2 til 3 klukkustundir. Það verður mjög heitt, svo ekki flýta þér að taka það út. Eftir að nokkrar klukkustundir eru liðnar skaltu opna ofnhurðina og setja hönd þína nálægt steypujárni. Ef þér finnst mikill hiti koma frá honum, láttu hann kólna aðeins lengur. Annars geturðu byrjað að nota það strax. [12]
  • Ef steypujárnið er enn svolítið heitt, vertu viss um að setja það á hitahitanlegt yfirborð, svo sem eldavélina þína.
  • Þú getur kryddað steypujárni margfalt með því að nota meiri olíu. Einu sinni er nóg fyrir flesta steypujárni, en kryddið leiðir hvað eftir annað til sterkari, þykkari lags sem ekki er stafur á.
Upphitun steypujárns í ofni
Hreinsið og geymið steypujárnið á þurrum stað eftir notkun. Þegar steypujárn er vel kryddað geturðu notað það til að elda næstum hvað sem er, allt frá kjöti til eftirrétti. Ef þú notar það ekki strax skaltu setja steypujárnið öruggt á rakalausan stað með góða loftrás. Það er til dæmis hægt að skilja það út á borðplötunni, eldavélinni eða setja hana í ofninn. Ef það er með loki skaltu setja pappírshandklæði undir lokinu svo loft geti fengið það.
  • Eftir að hafa eldað með steypujárni þínu skaltu bíða eftir því að það kólni. Þrátt fyrir að það sé örlítið hlýtt, hreinsið rusl úr smá með sápu, volgu vatni og svampi eða mjúkum burstum. Berið ferska lagið af olíu á með klút eða pappírshandklæði, þurrkið síðan umfram það. Þú gætir einnig hitað steypujárnið við um það bil 200 ° F (93 ° C) í 15 til 20 mínútur til að baka olíuna frekar. [13] X Rannsóknarheimild
  • Eftir þurrkunina skaltu hylja það með öðru lag af olíu til að halda því vel kryddað.
Steypujárni er einnig hægt að krydda með því að smyrja og hita það á eldavél, nema þú hafir glas. Eldavélarhellur úr gleri eru viðkvæmar fyrir rispum og oft tekst ekki að hita pönnur úr steypujárni jafnt nema að þeir séu með flatir botni. [14]
Til að hreinsa steypujárn eftir matreiðslu, þurrkaðu það með pappírshandklæði meðan það er enn heitt. Þú getur þvegið það í smá heitu vatni, en þurrkað það strax á eftir og skrúbbað í annað lag af matarolíu til að koma í veg fyrir ryð. [15]
Eftir að steypujárni hefur kryddað, þvoðu það með mildri sápu eftir þörfum til að fjarlægja erfiða rusl. Forðastu sterka fituhreinsiefni sem geta borið pottinn þinn og fjarlægðu olíuhúðina. [16]
Ryðgað steypujárn er festanlegt með fínu stálull, heitu vatni og uppvöðvasápu. Skúbbaðu það hreint áður en þú hefur nýtt það aftur. [17]
Steypujárn verður mjög heitt við kryddferlið, svo vertu varkár með að forðast það án þess að vera með ofnvettling. Gefðu þér nægan tíma til að kólna á eftir.
Olían sem notuð er við kryddferlið gæti reykt eða jafnvel kviknað ef þú ert ekki varkár. Notaðu eitthvað með háan reykpunkt, eins og jurtaolíu, og líttu neðri rekki með filmu til að ná dreypi.
l-groop.com © 2020