Hvernig á að krydda kjúkling

Það eru til margar mismunandi leiðir til að krydda kjúkling, frá marineringum að nudda til pækla. Þessi grein mun sýna þér margar leiðir til að krydda kjúkling, allt frá einföldum kryddi, til vandaðra blanda, marineringa og jafnvel saltvatns.

Kryddað til að grilla

Kryddað til að grilla
Prófaðu krydduð grillaða nudda. Í litlu skál, blandaðu saman 2 msk af púðursykri, 1 msk af malta kryddi, 1 msk af maluðum engifer, 1 tsk af salti, 1 teskeið af maluðum kúmeni, 1 teskeið af maluðum rauðum pipar og 1 teskeið af maluðum svörtum pipar . Nuddaðu blöndunni yfir kjúklinginn áður en þú grillir hann.
  • Geyma má blönduna í loftþéttum umbúðum í allt að 6 mánuði.
Kryddað til að grilla
Fara sætt og súrt með marokkóskum nudda. Í lítilli skál skaltu sameina 1 teskeið af ungversku sætri papriku, ½ teskeið af maluðum kúmeni og ½ teskeið af maluðum kanil. Bætið við ¼ teskeið af eftirfarandi: salti, maluðum engifer, maluðum rauðum pipar og nýmöluðum svörtum pipar. Grillið kjúklinginn eins og óskað er. [1]
Kryddað til að grilla
Farðu klassískt með sítrónu-jurt marineringu. Í lítinni skál skaltu sameina ¼ bolla (60 ml) af ólífuolíu, 3 hakkað hvítlauksrif, 2 msk hakkað, ferskt rósmarín, 2 msk hakkað, ferskt timjan, rjóma og safa af 1 sítrónu og strik af salti og pipar. Hellið marineringunni í plast, lokanlegan poka og bætið kjúklingnum út í. Láttu pokann vera í ísskápnum í 2 til 8 klukkustundir, grillaðu síðan yfir miðlungs háan hita. [2]
  • Þetta er nóg til að krydda 2 pund (0,91 kíló) af kjúklingi.
  • Ef þér líkar ekki rósmarín geturðu líka notað basil eða oregano.
Kryddað til að grilla
Búðu til appelsínugulan sítrónu marinering. Settu saman í litla skál: ½ bolli (120 ml) af appelsínusafa, ½ bolli (120 ml) af sítrónusafa, ¼ teskeið af hakkaðri salíu, ½ tommu (1,27 sentímetra) hluti af hakkaðri engifer, 1 msk af sojasósu , 3 negull af hakkað hvítlauk og ¼ tsk heitu sósu. Hellið blöndunni í lokanlegan poka og bætið kjúklingnum út í. Láttu það marinerast í nokkrar klukkustundir til að gista í ísskápnum. Grillið eða steikið kjúklinginn þar til hann er fullbúinn.
Kryddað til að grilla
Prófaðu sætari hunangs-sítrónu marinade í staðinn. Í litlum bolla skaltu sameina safann úr 1 sítrónu, 1 matskeið af hunangi, 1 matskeið af ólífuolíu og strik af salti og pipar. Hellið marineringunni í lokanlegan poka og bætið kjúklingnum út í. Láttu það vera í ísskápnum í 15 til 60 mínútur og grillið síðan.
Kryddað til að grilla
Búðu til jurt-marineraða kjúkling. Blandaðu saman 1 msk af ediki, 2 til 3 msk af þurrkuðum kryddjurtum, 1 til 2 msk af hvítlauk eða laukdufti, ¼ bolli (60 ml) af ólífuolíu og 1 til 2 msk af sinnepi í litlum bolla . Hellið marineringunni í lokanlegan poka og bætið kjúklingabringunum við. Innsiglið pokann og leyfðu kjúklingnum að marinerast í nokkrar klukkustundir í ísskápnum. Þegar kjúklingurinn hefur marinerast geturðu annað hvort grillað eða baka það . [3]
  • Prófaðu eitt af eftirfarandi fyrir edikið: eplasafi, balsamic eða rauðvín.
  • Prófaðu eitt af eftirfarandi fyrir þurrkaða jurtina: molnað lárviðarlauf, oregano, rósmarín eða timjan.
  • Þú getur frysta kjúklinginn og marinerað í allt að 2 vikur.
Kryddað til að grilla
Prófaðu teriyaki marinade. Blandaðu saman í litla skál: 1 bolli (240 ml) af sojasósu, 1 bolli (240 ml) af vatni, ¾ bolli (180 ml) af hvítum sykri, ¼ bolli (60 ml) af Worcestershire sósu, 3 msk af eimað hvítt edik, 3 matskeiðar af jurtaolíu, 2 tsk hvítlauksduft og 1 tsk rifinn ferskur engifer. Þegar sykurinn hefur leyst upp, hellið öllu yfir í lokanlegan poka og bætið kjúklingnum út í. Láttu það sitja í nokkrar klukkustundir til að gista í ísskápnum. Grillið eða bakið kjúklinginn þegar það er búið að marinera.
Kryddað til að grilla
Veit hvenær á að nota grillsósu. Grillsósan er hið fullkomna hrós fyrir kjúklinginn, en þegar þú bætir við getur það skipt miklu máli hvernig kjúklingurinn bragðast. Ef þú bætir við grillmatarsósunni of snemma gæti kjúklingurinn þinn orðið of bragðbættur. Ef þú bætir því of seint er hugsanlegt að kjúklingurinn þinn sé ekki bragðbættur. Hér eru nokkrar leiðbeiningar:
  • Ef þú ert að baka eða grilla kjúklinginn skaltu nota grillsósuna alveg í lokin, rétt eins og kjúklingurinn lýkur við að elda.
  • Ef þú ert að elda kjúklinginn þinn á hægum steik eða í kjúklingapotti skaltu bæta við grillsósunni þegar kjúklingurinn er hálfnaður.
  • Íhugaðu að bæta smá hunangssennepi við grillsósuna þína fyrir aukaspyrnu.
  • Hugleiddu að nota grillsósu sem marinering ef þú ætlar að grilla kjúklinginn.

Kryddað fyrir bakstur, broiling og steiktu

Kryddað fyrir bakstur, broiling og steiktu
Bættu fersku jurtaseyði við kjúklinginn þinn. Í lítinni skál skaltu sameina 1 matskeið af fersku timjan, 1 matskeið af fersku Sage, 1 matskeið af ferskum rósmarín, 1 teskeið af svörtum pipar, 1 tsk af salti, ½ tsk muldum rauð paprika og 2 neglur af hakki hvítlaukur. Nuddaðu blöndunni yfir kjúklinginn áður en þú bakar eða grillir hann.
  • Þessi uppskrift gerir nægilegt að nudda fyrir um það bil 3 pund (1,36 kíló) af kjúklingi. Ef þú ætlar ekki að nota alla kryddið skaltu íhuga að geyma það í litlum krukku í ísskápnum þínum. Notaðu það innan viku.
Kryddað fyrir bakstur, broiling og steiktu
Búðu til pæklaðan kjúkling með hunangi, sítrónu og salíu. Fylltu stóran pott með ½ bolli (120 ml) af hunangi, ½ bolli (140 grömm) af salti, 1 fjórðungi (950 ml) af vatni, 2 negulnagli af skornum hvítlauk og ¼ bolli (60 ml) af ólífuolíu. Dragðu skinnið frá kjúklingi á meðan og taktu 6 laufblöð og 6 þunnt sneið sítrónuskil undir. Settu kjúklinginn í saltvatnið og láttu hann sitja í ísskápnum í nokkrar klukkustundir. Þegar tíminn er liðinn skaltu pensla kjúklinginn með ólífuolíu áður en þú steikir hann. [4]
  • Fyrir húðlaus kjúklingabringur, láttu það sitja í 2 klukkustundir.
  • Láttu það sitja í 4 klukkustundir fyrir beinbeina hluti.
  • Fyrir heilan kjúkling, láttu hann sitja í 4 klukkutíma til nætur.
Kryddað fyrir bakstur, broiling og steiktu
Búðu til salt og sykur saltvatn. Í stórum potti skaltu sameina 1 lítra (3,8 lítra) af köldu vatni, ½ bolli (140 grömm) af kosher salti og 2/3 bolli (135 grömm) ljósbrúnum sykri. Leggið kjúklinginn í saltvatnið í allt að 2 klukkustundir, skolið hann og eldið síðan eftir því sem óskað er. [5]
  • Ef þú ert ekki með kosher salt, notaðu ¼ bolla (70 grömm) af venjulegu borðsalti í staðinn.
Kryddað fyrir bakstur, broiling og steiktu
Prófaðu súrmjólkur saltvatn til að gera kjötið blíðara. Í stórum potti skaltu sameina 1 fjórðung (950 ml) af súrmjólk, 4 tsk af kosher salti og 1 teskeið af nýmöluðum svörtum pipar. Bætið kjúklingnum við, hyljið og látið í ísskáp í 4 klukkustundir. Þegar þú ert tilbúinn að elda kjúklinginn, tæmdu þá súrmjólkina. Þetta er nóg fyrir einn, heilan kjúkling. [6]
  • Eftir að þú ert búinn að pækla skaltu íhuga að baka kjúklinginn þinn með 2 þunnum sneiðum sítrónum, 4 fínt rifnum hvítlauksrif og 2 bolla af söxuðum ferskum dilli.
Kryddað fyrir bakstur, broiling og steiktu
Prófaðu grunn saltvatn sem eykur kjúklinginn raka og bragð. Í potti yfir miðlungs hita skal sameina: 1 lítra (3,8 lítra) af volgu vatni, ¾ bolli (210 grömm) af salti, 2/3 bolli (150 grömm) af sykri, ¾ bolli (180 ml) af sojasósu og ¼ bolli (60 ml) af ólífuolíu. Hrærið öllu saman þar til sykurinn og saltið leysist upp og leyfðu saltvatninu síðan að kólna niður í stofuhita. Settu kjúklinginn í saltvatnið og láttu hann vera í ísskáp í 2 til 4 tíma. Skolið og klappið þurrkaðu kjúklinginn áður en þú bakar hann. [7]

Kryddað til steikingu

Kryddað til steikingu
Búðu til myrkingar krydd fyrir steiktan kjúkling. Blandaðu saman klípu chilidufti, smá salti og pipar, cayennepipar, krydduðu salti og hvítlauksdufti í sérstakri bolla eða skál. Nuddaðu kryddinu yfir kjúklinginn, eldaðu síðan kjúklinginn í pönnu.
Kryddað til steikingu
Kryddið kjúkling með hakkað hvítlauk ef þú ert að sautera hann á pönnu. Þú getur líka pressað smá sítrónusafa út í ásamt hvítlauknum sem bætt hefur verið við.
  • Ekki hafa áhyggjur ef hvítlaukurinn verður blár. Þetta er eðlilegt og bara ensímin sem bregðast við.
  • Ef ferskur, hakkaður hvítlaukur er of sterkur fyrir þig gætirðu valið hvítlauksduft eða hvítlaukssalt.
Kryddað til steikingu
Notaðu smá ólífuolíu og krydd. Penslið smá ólífuolíu á kjúklinginn. Veldu síðan eitt af eftirfarandi til að strá yfir kjúklinginn þinn: cayenne, hvítlauk, sítrónu-pipar, pipar, rósmarín, salt eða timjan. Þetta er líka frábært fyrir grillaðan eða bakaðan kjúkling.
Kryddað til steikingu
Fara basískt með smá salti og pipar. Stráðu einfaldlega salti og pipar yfir kjúklinginn þinn eftir smekk þínum, og eldaðu síðan eins og þú vilt. Þú getur líka notað sítrónu-pipar í stað venjulegs pipar til að bæta við plástur. Þú getur keypt sítrónu-piparinn sem er fyrirfram gerður, eða þú getur búið til þína eigin með því að kreista smá sítrónusafa yfir kjúklinginn, strá síðan salti og pipar yfir það. Þetta er líka frábært fyrir grillaðan eða bakaðan kjúkling.
Kryddað til steikingu
Gefðu kjúklingnum þínum smá krydd með chiliflökum. Hyljið kjúklinginn þinn með striki af salti, strik af pipar, kreisti af sítrónusafa og klípu af chiliflökum. Þetta er líka frábært fyrir grillaðan eða bakaðan kjúkling.
Má ég krydda / hveiti kjúklinginn minn og elda hann á morgun?
Já, en aðeins ef þú kælir það með plastfilmu yfir það. Þú gætir líka fryst það, en vertu viss um að gefa honum nægan tíma til að þiðna.
Þurrkaðar kryddjurtir eru öflugri en ferskar kryddjurtir. Ef uppskriftin sem þú notar kallar á ferskar kryddjurtir og þú ert aðeins með þurrkaðar, skera þá mælingarnar í tvennt.
Ef kjúklingurinn þinn er með húð á sér og þú notar nudda eða kryddblöndu, vertu viss um að fá kryddið undir kjúklingahúðina. Þetta gerir það að verkum að bragðið kemst betur inn í kjötið.
Gakktu úr skugga um að kjúklingurinn þinn sé fullkomlega soðinn áður en þú borðar hann. Ef það er bleikt í miðjunni skaltu elda það í fimm mínútur í viðbót og athuga aftur hvort það sé doneness.
Sumum finnst að bæta salti við kjúklinginn áður en það er eldað gerir kjötið þurrara. Ef þér líkar vel við kjúklinginn þinn, skaltu íhuga að vista saltið síðast.
l-groop.com © 2020