Hvernig á að krydda fisk til að steikja

Steiktur fiskur er ævarandi þægindamatur fyrir bæði börn og fullorðna. Á undan þér steikið fiskinn kryddaðu það í heitu olíu með kryddjurtum og kryddi til að auka bragð fiskanna. Það eru ýmsar leiðir til að krydda fisk áður en hann er steiktur. Ef þér líkar vel við steinbít í suðri stíl, reyndu að krydda hann með kornmjöli. Eða, ef þú vilt einfaldari leið, prófaðu að krydda hvítfisk með bjór og brauðmola. Að lokum, þú getur prófað kryddað þorsk með sinnepi og cayenne dufti.

Kryddað Suður-steinbít

Kryddað Suður-steinbít
Skerið steinbítfilets þínar í 3-5 cm breiða ræma. Steinbítfilötin geta sótt meira krydd ef þú skerð þau í litla ræma. Þetta eykur það smekk sem þú munt smakka við hvert bit. [1]
  • Ef þú ert að elda fyrir börn og þeim finnst strimlarnir vera of stórir til að borða, skerðu steinbítfilötin í 2 5 (5 cm) bitabita stærð klumpur.
Kryddað Suður-steinbít
Blandið kryddunum saman í stóra eldhússkál. Sameina 1 tsk (4 g) af cayennepipar, 1 tsk (4 g) af pipar, 2 tsk (8 g) af salti, 1 1/2 bolli (192 g) kornmjöli, 1 tsk (4 g) af kornuðu hvítlauk , og 1 tsk (4 g) laukduft saman í stóra skál. Hrærið hráefni saman við með gaffli þar til þau hafa blandast að fullu saman. [2]
  • Forðist að blanda kryddinu saman við hendurnar. Cayenne pipar er sterkur og mun pirra augun ef þú nuddar þeim eftir að kryddinu hefur verið blandað saman.
Kryddað Suður-steinbít
Hellið 1 1/2 bolli (510 g) af súrmjólk í breiða, flata skál. Finndu eldhússkál sem er að minnsta kosti 20 tommur (20 cm) í þvermál og nógu grunnt til að þú getir dýft fiskstrimlunum í það. Hellið leiðbeinandi magni af súrmjólk í skálina. [3]
  • Ef þú ert ekki með breiða, flata skál, þá myndi matarskúffa sem er 9 x 9 cm (23 cm x 23 cm) vinna í staðinn.
Kryddað Suður-steinbít
Dýfið steinbítstrimlana í súrmjólkina. Taktu upp hverja 12–16 einstaka steinbítstrimla sem þú sneiddir áðan. Settu hvern og einn í súrmjólkurskálina. Það er fínt ef steinbítstrimlar stafla hver ofan á annan, svo framarlega sem hver ræma er að fullu dýfði í súrmjólk á einhverjum tímapunkti. [4]
  • Buttermilk húðin mun hjálpa kornmjölblöndunni að festast við yfirborð steinbítstrimlanna.
Kryddað Suður-steinbít
Nuddaðu báðum hliðum steinbítstrimlanna í kornmjölblönduna. Fjarlægðu fiskstrimlana úr súrmjólkurfylltu skálinni og færðu þau í einu í skálina af kornmjölblöndunni. Snúðu lengjunum yfir 2-3 sinnum til að húða báðar hliðarnar í blöndunni. [5]
  • Ef þér líkar vel við kryddaðan fisk til að steikja, dragðu fiskstrimlana fram og til baka í gegnum kornmjölblönduna. Þetta mun tryggja að hver ræma er húðuð í bragðmiklum kryddi.

Notkun bjórs og brauðmola

Notkun bjórs og brauðmola
Blandið saman hveiti og krydduðu salti í blöndunarskál. Mældu út 2 tsk (8 g) af krydduðu salti og 1/3 bolli (43 g) af alls kyns hveiti. Hellið báðum þurru hráefnunum í blöndunarskál. Hrærið blöndunni saman með þeytara þar til hveiti og salt er samanlagt. [6]
  • Notaðu gaffal ef þú ert ekki með whisk í eldhúsinu þínu.
Notkun bjórs og brauðmola
Sláðu 2 egg og 1/2 bolla (170 grömm) af dökkum bjór í skál. Notaðu sérstaka skál en þá sem þú sameinaðir bara hveiti og salt í. Sameinaðu eggin og bjórinn í skálinni og notaðu annaðhvort eldhúspisku eða rafrænan hrærivél til að blanda innihaldsefnunum saman. [7]
  • Tegund bjórsins sem þú notar fer eftir persónulegum smekk þínum. Prófaðu að nota porter eða stout fyrir ríkur, næstum súkkulaðibragð.
Notkun bjórs og brauðmola
Hellið 1 1/2 bolli (127 g) af brauðmylsnum í lokanlegan matargeymslu poka. Poki með 1 lítra (3,8 L) stærð myndi virka vel. [8] Ef þú ert ekki með lokanlegan matargeymslupoka af þessari stærð, keyptu þá nokkrar í næstu matvöruverslun.
  • Láttu toppinn af matargeymslupokanum vera í bili, en passaðu þig á því að bulla ekki pokann og senda brauðmylsnurnar fljúgandi.
Notkun bjórs og brauðmola
Settu tilapia eða hvítfisk filets í hveitiblönduna til að hylja hliðarnar. Taktu hverja filet upp fyrir sig og settu hana í skálina með sameinuðu hveiti og salti. Snúðu hverri fiska filet 3-4 sinnum og dragðu hann fram og til baka í gegnum hveiti þar til báðar hliðar eru að fullu húðaðar. [9]
  • Þar sem tilapia og hvítfiskur er bæði náttúrulega rakur og safaríkur ætti hveiti og saltblöndun að festast við fiskinn án vandræða.
Notkun bjórs og brauðmola
Dýfðu húðuðu fiskfiletunum í bjórblönduna. Fjarlægðu hveiti þakin filets úr fyrstu skálinni og dýfðu þeim í skálina sem er fyllt með bjór og eggjum. Láttu hverja filetið ofan í bjórblönduna í um það bil 5 sekúndur. [10]
  • Lyftu fiskinum aftur út og haltu honum fyrir ofan skálina í 5 sek í viðbót svo auka bjór dreypi aftur í skálina.
Notkun bjórs og brauðmola
Settu 1-2 filets í einu í brauðmylsupokann og hristu það. Innsiglið pokann þegar tilapia eða hvítfisk filets eru inni. Hristið síðan kröftuglega af töskunni í 10–20 sekúndur til að húða filetana í brauðmylsna. [11] Forðist að setja meira en 2 filets í einu. Ef þú gerir það mun hver filet ekki fá mikið af brauðmylsuhúð.
  • Þegar búið er að húða fyrstu 2 fileturnar með brauðmylsnum, fjarlægðu þá úr pokanum og hristu 1-2 filets í viðbót.
  • Þar sem filets verða húðaðar með þykkum, seigfljótandi bjór- og eggjablöndu, fylgja brauðmylsurnar þeim.

Undirbúa þorskinn að steikja

Undirbúa þorskinn að steikja
Skerið allsherjarhveiti í tertitunnu. Mældu 1/2 bolli (68 g) af alls kyns hveiti með mælibollanum í eldhúsinu. [12]
  • Ef þú ert ekki með safn af bakabrjóstum, þá virkar öll breið, grunn skál. Þú gætir jafnvel notað 23 cm x 23 cm eldfast mót.
Undirbúa þorskinn að steikja
Hrærið saman 2 eggjum með vatni í annað tertitré. Notaðu fljótandi mælibolla til að hella 2 msk (30 ml) af köldu vatni í tertitunnu. Sprungið svo 2 egg líka í tinið. Notaðu þeytara eða gaffal til að hræra eggin og vatnið þar til þau eru að fullu blandað saman. [13]
  • Farðu að þessu skrefi eins og þú værir að gera spæna egg. Hrærið þar til eggjunum er blandað saman og aðeins fáeinir hvítir flekkir sjást.
Undirbúa þorskinn að steikja
Sameina brauðmola, sinnep og cayenne duft í þriðja tini. Mældu 2 bolla (170 g) af brauðmylsnum, 1/2 tsk (2 g) þurrkaðs sinnepsdufts og 1/4 tsk (1 g) af cayennedufti. Blandið þurru innihaldsefnunum saman í tertu með hreinu þeytara eða gaffli. [14]
  • Forðist að blanda þér með fingrunum þar sem sterkan cayenne- og sinnepsduft getur ertað augu eða munn.
Undirbúa þorskinn að steikja
Húðaðu báða hliðina á þorskfilötunum þínum í hveiti. Settu filets í hveiti fyllt baka tini. Flettu hverri filet yfir 2-3 sinnum þar til báðar hliðar eru að fullu húðaðar með hveiti. [15]
Undirbúa þorskinn að steikja
Setjið þorskflök í egg og vatnsblöndu í 5–10 sekúndur. Dragðu einstaka filets fram og til baka nokkrum sinnum þar til þau eru fullkomlega húðuð með spæna eggjalaga blöndunni. [16] Renndu þeim fram og til baka í vökvafylltu baka tini svo að engin eggjablöndu renni út.
  • Eggja- og vatnsblandan mun bæta áferð og bragði við þorskflökin og mun einnig hjálpa þurru innihaldsefnunum að halda sig við fiskinn.
Undirbúa þorskinn að steikja
Nuddaðu blautum þorskflökum í brauðmylsublöndunni. Fjarlægðu þorskflökin úr eggjablöndunni og settu þau í þriðja tertitin. Dragðu hverja filet varlega í gegnum blöndu af brauðmylsnum, sinnepsduftinu og cayenneduftinu þar til 1 hliðin er hulin. Flettu síðan filetinu yfir og færðu það í gegnum þurra blönduna þar til báðar hliðar eru húðaðar. [17]
  • Þú getur stillt smekk og krydd á hverja filet með því að húða það meira eða minna vandlega með brauðmylsublöndunni.
Óháð því hvaða tegund af fiski þú ert að krydda skaltu alltaf kaupa ferskasta fiskinn sem þú getur fundið.
Steinbít hefur sterkt bragð sem sumum líkar ekki. Ef bragðið af steinbít er ekki fyrir þig, en þú vilt samt prófa kryddið í suðurhluta stíl, komdu tilapia eða rauða snapper í staðinn. [18]
l-groop.com © 2020