Hvernig á að krydda mat án salts

Salt er eitt af mest notuðu kryddunum til að bæta augnablik bragði í matinn. Ef þú lendir oft í salthristingnum meðan þú eldar matinn þinn eða við borðið, getur verið kominn tími til að skera niður, sérstaklega ef þú ert að reyna að lækka natríuminntöku þína. Sem betur fer þarftu ekki að fórna bragði þegar þú skera út saltið. Búðu til tilbúinn til notkunar saltlausan krydd fyrir alifugla, nautakjöt og fisk, svo og alls konar krydd til að skipta um salt. Þú gætir líka notað hráefni eins og sítrónu, edik, vín og lager til að bæta bragði í matinn þinn án þess að snúa þér að saltinu.

Að búa til saltfríar kryddjurtir

Að búa til saltfríar kryddjurtir
Blandið kjúklingi án salts alifugla. Bættu ríkulegu bragði við kalkúninn þinn eða kjúklinginn með því að nota alifuglakjöt kryddið. Dreifðu kjötinu með smá ólífuolíu og einni eða tveimur teskeiðum af kryddinu þínu. Eldið kjötið samkvæmt uppskrift þinni. Til að búa til kjötkökur sem ekki eru saltar af alifuglum skaltu mæla og sameina: [1]
  • 1 matskeið af þurrkuðum jarðsprengjum
  • 1 msk þurrkað jörð timjan
  • 1 msk af þurrkuðum jörðuðri marjoru
  • 1 tsk af þurrkuðum jörð rósmarín
  • 1 tsk mulið sellerífræ
  • 1 tsk af maluðum svörtum pipar
Að búa til saltfríar kryddjurtir
Búðu til salts krydd fyrir nautakjöt. Ef þú ert vanur að einfaldlega krydda steikina þína eða steikja með salti og pipar er líklega kominn tími til að breyta bragði. Skiptu út salti og pipar til að fá salt án nautakjöts krydd sem eykur bragðið af mestum skornum af nautakjöti. Stráið um það bil 1/4 af teskeið af kryddinu fyrir hvert pund kjöts sem maður er að undirbúa. Fyrir kryddið þarftu að blanda: [2]
  • 1 msk af hvítlauksdufti
  • 1 1/2 tsk af þurrkuðu basilíku
  • 1 1/2 tsk af þurrkuðu steinselju
  • 1 1/4 tsk af malta timjan
  • 1 tsk af jörð mace eða múskati
  • 1 tsk laukduft
  • 1 tsk af maluðum svörtum pipar
  • 1 tsk af þurrkuðum sali
  • 1/4 tsk af cayenne pipar
Að búa til saltfríar kryddjurtir
Búðu til saltlaust krydd fyrir fisk. Ef þú vilt gefa hvers konar fiski eða rækju dýrt bragð með smá hita skaltu búa til saltlausa útgáfu af kreol kryddi sjávarafurða. Stráið sjávarréttunum yfir smá af blöndunni og bætið sjávarréttinum niður eða myrkri hana til að fá viðbótarbragðið. Þú verður að blanda saman: [3]
  • 1/8 af bolla af hvítlauksformi í duftformi
  • 1/8 af bolla af maluðum svörtum pipar
  • 1 msk af cayennepipar
  • 1 msk þurrkað timjan
  • 1 msk þurrkað basilika
  • 1 msk þurrkað oregano
  • 2 1/2 msk papriku
  • 1 1/2 msk af lauk í duftformi
Að búa til saltfríar kryddjurtir
Búðu til alls konar krydd án salts. Ef þú ert einhver sem leitar reglulega að saltinu á borðinu skaltu blanda saman alls kyns krydd sem getur komið í stað borðsaltisins þíns. Á þennan hátt geturðu náð til tafarlausra bragðlauna fyrir máltíðirnar. Blandið þessu alls kyns kryddi saman og geymið í kryddsápu. Þú þarft að sameina: [4]
  • 2 matskeiðar af svörtum pipar
  • 1 msk af cayennepipar
  • 1 matskeið af papriku
  • 1 msk laukduft
  • 1 msk af hvítlauksdufti
  • 1 jörð lárviðarlauf

Kryddið með bragðmiklum hráefnum

Kryddið með bragðmiklum hráefnum
Notaðu sítrónusprungu. Sítrónur eru frábærar til að skipta um salt þar sem þær gefa sama rennilás og dýpt bragðgæðis fyrir matinn. Þú getur rifið plægið og látið það fylgja með bökuðum mat eða kreista sítrónuna og bæta við spaðanum í matinn. Sítróna virkar vel í:
  • Salatbúðir
  • Pastas
  • Alifugla- eða sjávarréttir
  • Brauðmylsna
Kryddið með bragðmiklum hráefnum
Eldið með ferskum kryddjurtum. Reyndu að hafa nokkrar tegundir af ferskum kryddjurtum til staðar svo þú ert líklegri til að elda með þeim. Fyrir jafnvel auðveldari notkun skaltu íhuga að hakka (saxa þær fínt) og geyma þær í ísskápnum svo þú getir fljótt kryddað eða skreytt matinn. Prófaðu þessar fersku kryddjurtir sem parast vel við margs konar mat: [5]
  • Basil
  • Dill:
  • Steinselja
  • Rósmarín
  • Timjan
  • Graslaukur
Kryddið með bragðmiklum hráefnum
Kryddið matinn með smá víni. Matreiðsla með rauðu eða hvítvíni er frábær leið til að einbeita bragði í matnum þínum. Bætið um 1/2 bolla af rauðu eða hvítvíni við réttinn þinn og láttu það elda svo að vínið minnki. Forðist að nota matarvín eða sherry sem venjulega er bætt við salti og er mikið af natríum. [6]
  • Bætið til dæmis rauðvíni við pastasósu og látið malla í klukkutíma til að magna upp bragðið. Eða þú getur bætt skvettu af hvítvíni við pastasósu sjávarafurða og látið það elda.
Kryddið með bragðmiklum hráefnum
Notaðu kjúkling, grænmeti eða nautakjötsstofn. Ef þú eldar eitthvað sem kallar á mikið vatn geturðu venjulega skipt því út fyrir kjúkling, grænmeti eða nautakjötsstofn. Vertu viss um að stofninn sé saltlaus (sem er auðvelt að gera ef þú ert að búa hann til heima). Stofninn verður bragðmeiri en vatnið og þú þarft ekki einu sinni að bæta við salti.
  • Til dæmis, ef þú ert að búa til grænmetissúpu, skiptu um vatnið með lager fyrir viðbótarbragð.
Kryddið með bragðmiklum hráefnum
Grillið matinn. Blandaðu saman fljótlegri saltlausri marineringu fyrir kjöt eða grænmeti og hitaðu grillið þitt. Með því að grilla matinn þinn mun það verða mikið reyklaust bragð og þú þarft ekki einu sinni að nota salt. Prófaðu að bæta hickory- eða mesquite-flögum við grillið eða grilla matinn þinn á sedrusviðarplanka fyrir auka bragð. [7]
  • Prófaðu að nota sítrónubundin marinering fyrir enn meiri krydd. Til dæmis marineraðu kjúklinginn í lime vinaigrette og grillaðu hann fyrir svolítið reyktan smekk.
Kryddið með bragðmiklum hráefnum
Bætið við smá ediki. Það eru margs konar vinegars sem þú getur notað til að skipta um salt. Prófaðu skvettu af rauðvínsediki, hvítvínsediki, balsamikediki eða eplasafiediki til að gefa matnum þér meira bragð. Rannsóknir hafa sýnt að edik getur aukið salt bragð matvæla. Þú getur notað edik í: [8]
  • Stews
  • Salöt
  • Marinades
  • Braised grænmeti
Eru aðrar leiðir til að stuðla að lauk við bragðið?
Graslaukur hefur bragð svipað og laukur. Skalottlaukur og scallions eru tegundir af lauk sem þú gætir notað í stað klassísks brúnn eða rauðlaukur. Laukur duft er líka val.
l-groop.com © 2020