Hvernig á að krydda kjöt fyrir spaghetti

Kjöt bragðast oft bragðmikið í spaghettisósum ef þeir eru ekki vel kryddaðir. Að velja kryddjurtir og krydd breytir bragði réttar með spaghetti auk þess að kjöt sker sig úr. Grunn krydd eins og salt og hvítlaukur virka vel í flestum réttum með hvers konar kjöti, en með því að nota heitt krydd eins og chiliduft og sæt krydd eins og kanil, myndast einstök bragðsnið. Blandið kryddjurtum og kryddi við mismunandi tegundir af kjöti til að búa til fullkomna skál með spaghettíinu.

Að búa til grunn krydd

Að búa til grunn krydd
Gerðu kjöt safaríkur og bragðmikill með salti og pipar. Salt og pipar eru hin basísku, klassísku kryddi, svo þau eru næstum nauðsynleg fyrir kjöt. Þeir eru að verða fyrir hausað kjöt eins og nautakjöt, kalkún eða svínakjöt. Húðaðu kjötið með smá salti og pipar eftir að þú hefur brúnað það. [1]
  • Fyrir grunnuppskrift, prófaðu að nota um það bil 1 teskeið (5,69 g) af salti og ½ teskeið (1,15 g) af svörtum pipar. Stilla kryddið eftir smekk þínum.
Að búa til grunn krydd
Eldið hvítlauk og lauk til að kjöt skerist meira í sósu. Hvítlaukur og laukur eru nokkrir af grundvallaratriðum til að krydda. Þau eru oft notuð til að gefa dýpt nautakjöt og kalkún, en reyndu það líka með sætu eða krydduðu kjöti. Eldið laukinn og hvítlaukinn áður en byrjað er að brúnast á kjötinu. [2]
  • Teningurinn er lítill laukur og 2 hvítlauksrif. Eldið þær í um það bil 7 mínútur þar til þær mýkjast. Hvítlaukurinn mýkist hraðar en laukurinn, svo íhugaðu að vista hann þar til síðustu 2 mínútur af eldunartímanum.
Að búa til grunn krydd
Notaðu ítalskar kryddjurtir til að gera kjöt bragðmeira. Auðveldasta leiðin til að gefa kjöti stærra bragð af bragði er með jörð jurtablöndu. Flestar blöndur eru með basil, oregano, rósmarín og timjan. Sumar blöndur innihalda steinselju og aðrar jurtir. Bætið kryddjurtunum við brúnað kjöt svo það fái jafnvægisbragð sem hjálpar því að standa sig á móti þungum sósum og núðlum. [3]
  • Hægt er að nota hvaða krydd sem er í ítölskri jurtablöndu sérstaklega. Notaðu til dæmis um það bil ½ bolla (10,1 g) af ferskri basilíku til að láta kjötið bragðast svolítið sætt og bragðmikið.

Að búa til sterkan bragðtegund

Að búa til sterkan bragðtegund
Stráið kjötinu yfir með mulnum rauðum pipar til að bæta við hita. Að nota mulið rauð paprika eða rauð piparflögur er auðveldasta leiðin til að bæta kryddi í kjöt sem byggir á kjöti. Rauður pipar bætir bragði við jörð kjöt og kemur jafnvægi á sætleik frá ítalskri pylsu. [4]
  • Notaðu um það bil 2 tsk (5,40 g) af muldum rauðum pipar fyrir venjulegt kryddað kjöt. Stilltu magnið eftir því hversu heitt þú vilt að sósan þín sé.
  • Annar kostur er cayenne pipar. Cayenne pipar veitir svipað hitastig, en þú þarft aðeins um það bil helming eins mikið og venjulegur rauður pipar.
Að búa til sterkan bragðtegund
Notaðu kúmen til að bæta við krydd sem jafnast á við smá beiskju. Kúmen hefur jarðbundið, örlítið beiskt bragð sem mulið rauð pipar skortir. Það færir enn kjöt af miklum hita í sterkum spaghettíréttum. Það bætir miklu fíngerðu bragði við malað kjöt eins og nautakjöt og kalkún sem og krydduð ítalsk pylsa. [5]
  • Prófaðu að blanda um það bil 1 msk (6,0 g) af kúmeni í brúnað kjöt. Sameinaðu það með rauðum pipar og chilidufti til að gera spaghettíið þitt auka kryddað.
Að búa til sterkan bragðtegund
Bætið chilidufti við í blöndu af mismunandi kryddi. Chiliduft er eitt jafnvægi kryddið sem fæst fyrir krydd á kjöti. Það hefur kúmen og rauð piparflögur í sér, ásamt öðru hráefni eins og hvítlauksdufti og jafnvel kanil. Notaðu það til að bæta við kryddum án þess að yfirþyrmandi fíngerðar bragðtegundir frá krydduðu kjöti eða öðrum kryddi. [6]
  • Blandið um 1 msk (8,0 g) af chilidufti til að bæta við hæfilegum hita í kjötið. Chiliduft virkar vel þegar það er blandað saman með meira kúmeni og rauðum pipar til að gera sterkari rétti.
Að búa til sterkan bragðtegund
Hrærið heita sósu út í kjötið fyrir feitletrað krydd. Notkun heitrar sósu bætir mest blygðunarlausa hitamagn sem mögulegt er. Veldu heita sósu sem þér líkar við, þar sem innihaldsefnið og kryddið er mismunandi frá sósu til sósu. Það parast vel við blandað kjöt og hlutleysir sætleikann frá sætum pylsum. [7]
  • Heitt sósan gusar auðveldlega yfir sósu ef þú bætir við of miklu af henni. Hrærið í um 1 teskeið (4,9 ml) af því eftir að hafa brennt kjötið og bætið við meira eftir þörfum.

Notkun Sweet Seasonings

Notkun Sweet Seasonings
Notaðu kanil til sætrar og krydduðrar blöndu. Kanill er leyndarmál vopns fyrir sósur sem eru byggðar á kjöti. Tómatar eru súr, þannig að kryddað kjöt með kanil laðar sósuna út þegar þú hefur sameinað öll innihaldsefnin. Kanill er ekki sérlega sætur og hann hefur sterkan spark í lokin sem veitir nautakjöt og kalkún einstakt bragð. [8]
  • Malaðu upp 2 kanilstöng fyrir ferskustu bragðið. Að öðrum kosti skal blanda allt að 1 teskeið (2,3 g) af kanil í pönnu af brúnu nautakjöti.
Notkun Sweet Seasonings
Bætið múskati við kjötið til að gefa það heitt, sætt bragð. Eins og kanill, gefur múskat nautakjöt smá krydd. Það dýpkar sósur með því að gefa það hnetukenndan smekk og fíngerða vísbendingu um svartan pipar. Af þeim sökum er það gott hrós fyrir sterkan og sætan pylsu. [9]
  • Kanill og múskat er svipuð. Fyrir grunnsósu skaltu íhuga að nota þær sérstaklega. Um það bil ¼ tsk (0,55 g) dugar til að krydda einfalda kjötsósu.
Notkun Sweet Seasonings
Stráið yfir negulurnar til að kjötbragðið verði sætara og beiskt. Negull er með einstakt bragð sem kemur jafnvægi á sýrustig frá tómatsósum og hitanum frá sterkum pylsum. Negull bæta við sætleika í kjöti en malað kanil eða múskat. Þeir veita einnig smá beiskju sem hrósar sætum pylsum. [10]
  • Negull parast vel við kanil og múskat. Til dæmis, láttu malla kanil kryddað kjöt í tómatsósu með um það bil 6 til 8 negull.
Notkun Sweet Seasonings
Eldið græna papriku með kjöti í svolítið sætleika. Saxið upp nokkrar grænar paprikur og mýkið þær áður en kjöti er bætt á pönnuna. Græn papriku eru aðallega notuð til að gefa sósum meira efni, en þeir veita fíngerða bragðið. Sætleikinn gengur vel með sætum og krydduðum pylsum en nota má græna papriku með hvers konar kjöti. [11]
  • Til dæmis, teningur upp um 1 grænan pipar, eldið hann og blandið síðan saman malaðri nautakjöti. Eftir að nautakjötið er brúnað skaltu klára að krydda kjötið með öðru kryddi sem þú vilt.
Notkun Sweet Seasonings
Notaðu sykur til að draga úr sýrustiginu úr sósum sem eru byggðar á tómötum. Sykur er innihaldsefni sem þú gætir ekki búist við að fari vel með kjöt, en það er mikilvægur hluti af mörgum kjötsósum. Brúnið kjötið fyrst, bætið síðan við sykri rétt áður en þið setjið kjötið út í sósuna. Sykur er gagnlegur á hvers konar kjöt til að skera sýrustig úr tómatsósu, en það dregur einnig úr kryddinu í mjög heitum pylsum. [12]
  • Prófaðu að strá um 1 teskeið (4,0 g) af hvítum sykri yfir kjötið þegar þú flytur það í pott með malla tómatsósu.
Flestum kryddjurtum og kryddi er blandað saman eftir að hafa brennt kjöt en gleymum ekki möguleikanum á að bæta kryddi í sósur. Þegar þú kraumar kjöt í sósu tekur það á sig smekkina í sósunni, þar með talið allar kryddjurtir og krydd sem þú bætir við.
Stöðugt grænmeti eins og laukur, hvítlaukur, papriku og gulrætur þarf alltaf að elda snemma til að mýkja það.
Ekki þarf að tæma fitu úr brúnuðu kjöti, sérstaklega ef þú notar mjög hallað nautakjöt.
l-groop.com © 2020