Hvernig á að krydda pasta

Þar sem flestir pastaréttir eru kæfðir í bragðmiklum sósum er ekki víst að þú hugir mikið að krydda pastað sjálft. Ef þú ert ekki með sósu á hendi geturðu búið til dýrindis pastarétt með nokkrum einföldum kryddi og smá smjöri eða ólífuolíu. Þú getur líka búa til þitt eigið pasta og fella kryddi rétt í deigið. Rétt kryddun vatnsins meðan á eldun stendur er einnig mikilvægur liður í því að búa til einhvern dýrindis pastarétt.

Bætir kryddi við soðna pasta

Bætir kryddi við soðna pasta
Prófaðu einfalda olíu- og hvítlauksdressingu. Þetta er ljúffengur, traustvekjandi og auðveld leið til að bera fram pasta. Eins og þú ert elda núðlurnar , látið malla um bolli (120 ml) af auka jómfrúr ólífuolíu, 3 hakkað hvítlauksrif og 1 tsk (5 grömm) af salti í pönnu yfir lágum hita. Hrærið blöndunni af og til og eldið í um það bil 8 mínútur, eða þar til hvítlaukurinn verður mjúkur og tekur á sig gullinn lit. Bætið við soðnu pastað og u.þ.b. bolli (59 ml) af eldunarvatninu í ólífuolíuna og blandið vel saman. [1]
  • Ef þú vilt að pastað þitt verði svolítið spicier geturðu líka látið malla klípa af rauð piparflögur í olíunni ásamt hvítlauknum.
Bætir kryddi við soðna pasta
Bætið skvettu af sítrónu til að auka zing. Kreistu smá sítrónusafa á pastað þitt til að bæta við svolítið hressandi sársauka. Sítrónu gengur sérstaklega vel með umbúðum sem gerðar eru með hvítlauk og ólífuolíu eða smjöri.
  • Ef þú vilt, geturðu bætt við nokkrum sítrónuskilum í staðinn. Rafið um hálfa sítrónu og blandið rjómanum saman við hið soðna pasta áður en borið er fram.
Bætir kryddi við soðna pasta
Stráið smá parmesanost yfir. Parmesan er klassísk viðbót sem gengur vel með næstum öllum pastaréttum. Stráið því ofan á pastað í einfaldri smjör- eða ólífuolíu dressing, eða notaðu það til að bæta auka vídd við marinara, alfredo eða pestosósu.
  • Ferskur parmesanostur er bragðmeiri en hin vinsælu for rifna eða duftformaða afbrigði. Kauptu parmesan kubb úr matvöruverslun búðina og raspaðu það beint yfir nýlagaða pastað þitt.
  • Það eru engar sérstakar leiðbeiningar um það hve mikinn ostur á að bæta við pastað. Sumum líkar bara að strá og aðrir vilja hella því yfir. Prófaðu að stefna að u.þ.b. ¼ bolla (35g) af osti á hvert pund (0,45 kg) af pasta og stilla það eftir smekk. [2] X Rannsóknarheimild
Bætir kryddi við soðna pasta
Tilraun með önnur krydd. Pasta er fjölhæfur réttur, svo það getur farið vel með næstum öllum bragðmiklum kryddum. Prófaðu að búa til einfalt smjörið pasta og bæta við klassískum ítalskum kryddi eins og oregano, steinselju, basilíku, rósmarín eða salíu. Þú getur líka gert tilraunir með krydd eins og túrmerik, kúmen eða jafnvel kardimommur.
  • Ekki þvinga þig við bragðmikið krydd. Ef þér þreytist geturðu prófað steikja upp soðið pasta með smjöri, ferskum parmesan og klípa af fersku múskati. [3] X Rannsóknarheimild
  • Magn kryddunar sem þú þarft fer eftir smekk þínum og tegund kryddsins sem þú notar. Fyrir sterkt bragðbætt eða kryddaðan krydd, svo sem basil eða rauðan chilepiparflögur, reyndu að byrja með 1 teskeið (u.þ.b. hálft gramm til 1,5 g, háð kryddi) á hvert pund (0,45 kg) pasta og bæta við meira eftir smekk.
  • Prófaðu að byrja á 2 msk (um það bil 0,8 g) á hvert pund (0,45 kg) af pasta fyrir vægari krydd, eins og steinselju.

Að búa til kryddað pasta deig

Að búa til kryddað pasta deig
Blandið saman hveiti og salti. Ef þú ert að búa til 4-6 skammta af pasta skaltu nota 2 bolla (240 grömm) af hveiti og ½ teskeið (2,5 grömm) af salti. Þeytið hveiti og salt saman í hrærivél með gaffli. [4]
  • Sparaðu smá aukahveiti til að rúlla pastað út.
Að búa til kryddað pasta deig
Bætið kryddinu að eigin vali og 3 stór egg. Búðu til djúpt þunglyndi í miðju hveiti og saltblöndu og sprungið eggin í það. Bættu völdum kryddi við eggin, síðan þeytið eggin og kryddi ásamt gaffli. [5] Þú getur prófað að bæta við hlutum eins og: [6]
  • Nokkrar skeiðar af ferskum, hakkaðri kryddjurtum, svo sem rósmarín, salía, basil eða steinselju. Mjúkar, hreinsaðar kryddjurtir munu einnig gefa klára deiginu fallegan, djörfan lit.
  • 1 eða 2 ristaðir og hreinsaðir rauð paprika. Þetta bætir lúmskri sætleika við pastan og gefur því appelsínugulan rauðan lit.
  • Nokkrar malaðar eða hreinsaðar chilipipar fyrir smá spark.
Að búa til kryddað pasta deig
Þeytið saman hveiti, eggjum og kryddi. Blandið blóminu smám saman út í eggin með gafflinum og dregið frá botni og hliðum skálarinnar. Haltu áfram að þeyta blönduna þar til þú ert kominn með mjúkt deig. [7]
  • Ekki hafa áhyggjur af því að fella alla hluti af hveiti í deigið á þessu stigi ferlisins. Þeytið bara blönduna þar til eggjunum og mestu hveiti er blandað saman.
Að búa til kryddað pasta deig
Snúðu deiginu út á hreint búðarborð og hnoðið það. Þegar þú hefur fengið mjúkt deig skaltu snúa skálinni við og varpa deiginu og blóminu sem eftir er á hreint, flatt yfirborð. Fellið deigið varlega yfir sig, fletjið það út og endurtakið þar til það verður þétt. Byrjaðu síðan að hnoða deigið. Haltu áfram að hnoða þar til deigið verður slétt, teygjanlegt og hefur nokkrar loftbólur í því þegar þú skerð það með hníf. [8]
  • Stráið smá hveiti yfir deigið og / eða vinnufletinn ef deigið festist við hendurnar eða borðið.
Að búa til kryddað pasta deig
Látið deigið hvíla í að minnsta kosti 30 mínútur. Settu deigkúluna í hreina, þurra blöndunarskál og hyljið skálina með plastfilmu eða matarplötu. Láttu deigið sitja við stofuhita í um það bil hálftíma, eða í kæli í allt að sólarhring. [9]
  • Ef þú kælir deigið, láttu það hitna upp að stofuhita áður en þú rúllað út.
Að búa til kryddað pasta deig
Rúllaðu pastað út og mótaðu það eins og þú vilt. Settu deigið á vel hveiti yfirborðið og skerið það í 4 eða fleiri jafna bita. Ef þú ert með pastuvél skaltu fóðra deigið í gegnum leiðbeiningar vélarinnar. Þú getur líka flett pastað með veltibolta og skorið það í ræmur fyrir hönd. [10]
  • Þegar pastað er búið til geturðu annað hvort eldað það strax eða vistað það til seinna. Þú getur þurrkað pastað þína á kápuhengil eða fataþurrkunarrekki á einni nóttu, eða fryst það á bökunarplötu og geymt það síðan í frystihúsum þar til þú ert tilbúinn að elda það.

Kryddið pastavatn

Kryddið pastavatn
Veldu fínkornað salt fyrir besta frásog. Ef þú bætir salti við vatnið meðan á eldun stendur eykur það bragðið af núðlunum þínum og eykur smekk alls fatsins. [11] Fínkornuð sölt, svo sem basískt borðsalt, leysast upp hraðar og frásogast auðveldara í núðlurnar þínar en gróft kornótt sölt. [12]
  • Ef þú vilt geturðu gert tilraunir með því að bæta fínsöltu sjávarsalti eða Himalayasalti við vatnið þitt fyrir aðeins mismunandi bragðupplifun.
  • Þú getur bætt við öðrum kryddum ef þú vilt, en þau munu ekki skipta miklu fyrir bragðið af núðlunum. [13] X Rannsóknarheimild
Kryddið pastavatn
Bætið við saltinu þegar vatnið byrjar að sjóða. Þegar vatnið hefur náð að sjóða, blandið pastað og saltinu saman í vatnið. Að bíða þar til vatnið sjóða getur komið í veg fyrir að saltið hægi á suðuferlinu og getur einnig lágmarkað hugsanlegan skaða á pottinum þínum. [14]
Kryddið pastavatn
Notaðu 1,5 msk (25,6 grömm) af salti fyrir hvert pund (.45 kg) pasta. Þú verður að bæta við þokkalegu magni af salti (nóg til að vatnið bragðist brjálað) ef þú vilt gera nokkurn mismun á bragðið af pastað. Ef pastað þitt er ekki nóg saltað skaltu prófa að bæta við smá meira salti í framtíðinni. [15]
  • Ef þú bætir við of miklu salti getur pastað þitt orðið klístrað og kekkjað.
l-groop.com © 2020