Hvernig á að krydda Pinto baunir

Pinto baunir eru bragðgóð og nærandi tegund af baun með flekkóttan rauðan og sólbrúnan að utan. Hvort sem þú vilt borða pintóana þína í chili, burritos eða dýfa, kryddaðu pintóbaunirnar þínar til að tryggja að þær séu bragðríkastar. Með því að salta pintóbaunirnar þínar og bæta við kryddi geturðu látið uppáhalds uppskriftir þínar skína.

Salt og þurrkað þurrkaðar pintóbaunir

Salt og þurrkað þurrkaðar pintóbaunir
Skolið þurrkaðar pintóbaunir með köldu kranavatni. Hellið baunum þínum í þæfingu og hristið út þurrkuna undir rennandi vatni í eina mínútu til að þvo afgangsskít af baununum. Þú getur sigtað í gegnum baunirnar með fingrunum til að hjálpa til við að hreinsa þær. [1]
  • Liggja í bleyti niðursoðinna bauna mun gera þær sveppar. Aðeins bleyti þurrkaðar baunir.
Salt og þurrkað þurrkaðar pintóbaunir
Athugaðu skoluðu baunirnar þínar fyrir óhreinindum. Hellið skoluðu baununum yfir á bökunarplötuna og raðið í gegnum þær með fingrunum. Kastaðu einhverjum bitum af möl eða öðru rusli í ruslið. [2]
Salt og þurrkað þurrkaðar pintóbaunir
Hellið raða pintóbaunum þínum í stóran, hreinn pott. Skildu eftir amk 6 tommur (15 cm) pláss á milli baunanna og toppsins. Bætið köldu kranavatni 4 bolla (946 ml) í einu við skoluðu baunirnar. Haltu áfram að bæta við vatni þar til baunir þínar eru að fullu á kafi með að minnsta kosti 2 tommu (5,1 cm) vökva. [3]
  • Til dæmis myndi 1-lítra pottur skilja eftir nóg pláss fyrir ½ bolla (100 g) af þurrkuðum pintóbaunum. [4] X Rannsóknarheimild
Salt og þurrkað þurrkaðar pintóbaunir
Bætið 1 msk af salti (17 g) fyrir hverja 4 bolla (946 ml) af vatni. [5] Hellið saltinu í pottinn og látið saltið vatn hræra með stórum skeið til að hjálpa saltinu að leysast upp. [6]
  • Fínsalt leysist auðveldara upp en gróft salt. Notaðu sama magn af salti, sama hvaða salt þú notar.
Salt og þurrkað þurrkaðar pintóbaunir
Leggið baunirnar í bleyti í að minnsta kosti 6-8 klukkustundir. [7] Fyrir flýtileið skaltu drekka pintóbaunirnar þínar yfir nótt svo þú getir eldað með þeim á morgnana. Liggja í bleyti gerir saltið kleift að komast að fullu og bragðbæta baunir þínar.
Salt og þurrkað þurrkaðar pintóbaunir
Skolið baunirnar með köldu vatni áður en eldað er. Notaðu Colander til að þenja bleyti baunirnar þínar. Fargið liggja í bleyti í vaskinum. Helltu síðan pintóbaununum aftur í pottinn sem þú settir þær í bleyti. [8]
Salt og þurrkað þurrkaðar pintóbaunir
Bætið klípu af salti við baunirnar til matreiðslu. Eldið baunirnar eins og óskað er yfir miðlungs hita á eldavélinni, notið 3: 1 hlutfall vatns og baunir. [9] Ef uppskrift þín kallar á salt hráefni eins og seyði eða skinku, kryddaðu með minna salti við matreiðsluna til að koma í veg fyrir of saltan rétt. [10]
  • Það tekur venjulega 1-2 klukkustundir að ná útboðslegum pintóbaunum. [11] X Rannsóknarheimild

Bætir kryddi við matreiðslu

Bætir kryddi við matreiðslu
Bætið aðeins klípu af salti við niðursoðnar baunir við matreiðslu. Niðursoðnar pintóbaunir hafa þegar verið settar í bleyti í saltum vökva. Þeir eru tilbúnir til að elda með eftir að tappa úr niðursuðuvökvanum. Bætið einfaldlega með klípu af salti fyrir aukið bragð, ef þess er óskað, þegar þú eldar það.
  • Að skola niðursoðnar baunir með vatni getur hjálpað til við að fjarlægja leifar af niðursuðu niðursuðuvökva sem getur þykknað uppskriftina þína. Fyrir suma rétti, svo sem chili, getur verið svolítið þykknun. Notaðu dóm þinn.
  • Niðursoðnar baunir eru tæknilega tilbúnar til að borða strax úr dósinni. Að elda þær með kryddi bætir bara við bragði. Það er ekkert sérstakt hlutfall bauna og vökva sem er nauðsynlegt til að elda niðursoðnar baunir.
Bætir kryddi við matreiðslu
Notaðu mexíkóska kryddið fyrir sterkan spark. Fyrir hverja 1,5 pund (0,68 kg) af pintóbaunum bætið við 2 tsk (5 g) af chilidufti, 1 tsk (2,5 g) af kúmeni, .5 tsk (1,25 g) af papriku, 2 lárviðarlaufum og 0,25 tsk. (.6 g) af cayennepipar í eldunarvökvanum þínum. [12] Bætið svörtum pipar eftir smekk. [13]
  • Fjarlægðu lárviðarlaufin, sem eru of þétt til að borða, áður en baunirnar eru bornar fram.
  • Notaðu þessa kryddblöndu fyrir chili, afturhreinsaðar baunir, baun tacos og aðra mexíkanska sérrétti.
Bætir kryddi við matreiðslu
Notaðu ítalska krydd til að breyta hlutunum aðeins. Fyrir hvert 0,5 pund (0,23 kg) pundo baunir skaltu bæta hvítlauksrif, 2 lárviðarlaufum, 2 stilkar af rósmarín, 1 tsk (2,5 g) af oregano og 2 msk af ólífuolíu (30 ml) við matreiðsluvökvi. [14]
  • Ef þér finnst þú vera ævintýralegur skaltu bæta við allt að þremur ansjósufyllum eða soðnum, maluðum pylsum fyrir viðbótarbragðið.
  • Fjarlægðu lárviðarlaufin áður en baunirnar eru bornar fram.
Bætir kryddi við matreiðslu
Prófaðu sætar bakaðar baunir fyrir bragðgóður hliðarrétt. Bætið við 8 hakkuðum sneiðum af beikoni, 1 bolli (240 g) af tómatsósu, .5 bolli (168 g) af melassi, 0,25 kg af hverja pundóbaunum, 0,5 bolli (168 g) af melassi, .25 bolli (57g) af ljósbrúnum sykri og 2 msk (30 ml) balsamic edik í eldunarvökvanum þínum. [15]
  • Eldið bakaðar baunir í ofni í 5 klukkustundir við 163 ° C.
  • Til að dýpka bragðið skaltu bæta við smá sinnepi og Worcestershire sósu eins og hentar þínum smekk.
  • Bakaðar baunir veita frábært meðlæti á sumargrilli.
Bætir kryddi við matreiðslu
Búðu til heimagerða kryddblöndu. Notaðu kryddskápinn þinn sem innblástur. Búðu til karrýblöndu með kóríander og kúmeni, þeyttu upp Cajun blanda með papriku og pipar, eða blandaðu saman kanil og heitu kryddi til jambískt rusl blanda. Prófaðu með mismunandi bragði til að finna það sem bragðast vel hjá þér. [16]
Bætir kryddi við matreiðslu
Bætið kryddi í litlu magni og smakkið baunirnar áður en þú bætir við meira. Mundu að þú getur alltaf bætt meira kryddi við pintóbaunirnar þínar, en það er erfitt að fjarlægja kryddið þegar þeim hefur verið bætt við. Smakkaðu baunirnar þínar í hvert skipti sem þú bætir við kryddi til að ákvarða hvort blandan þarf eitthvað meira eða er bara rétt.
  • Bættu við kryddi þegar baunir þínar hafa soðið svolítið svo þú getir í raun smakkað þær. Ef þú bætir við kryddi of fljótt verða baunirnar ennþá harðar og það verður erfitt að smakka prófa kryddið.
Til að bæta við bragðinu skaltu skipta um aðra vökva, svo sem grænmetissoð, bjór eða kjúklingastofn, í stað vatns þegar þú eldar pintóbaunir.
Sýnið baunirnar af og til meðan þið eldið til að fá hið fullkomna bragð og samræmi. Ofmataðar baunir geta orðið sveppar.
l-groop.com © 2020