Hvernig á að krydda kartöflur

Kartöflur geta verið fjölhæf og ljúffeng hlið við margar máltíðir! Bætingar kartöflur, eða skera þær í litla, jafna hluta, er vinsæl leið til að útbúa þær og elda þær síðan með mismunandi kryddi. Þú getur notað ferskar eða þurrkaðar kryddjurtir, mismunandi ólífuolíur og jafnvel gert sætar og sterkar kartöflur.

Val á jurtum og kryddi

Val á jurtum og kryddi
Notaðu ferskt rósmarín, timjan og steinselju í arómatískan rétt. Fyrir rósmarín og timjan, taktu laufin frá stilkunum með því að halda sprig af jurtinni á milli tveggja fingra og hlaupa fingrana niður stilkinn - þetta ríf fljótt laufin úr stilknum fyrir þig. Finhakkið laufin. Notið alla jurtina - stilk og lauf við steinselju. Saxið bara botninn af stilkunum og fargið þeim og saxið síðan afganginn af steinseljunni fínt. [1]
  • Skolaðu þær af áður en þú skerð ferskar kryddjurtir og vertu viss um að þær séu alveg þurrar. Blautar kryddjurtir geta orðið að sveppum kryddjurtum þegar þær eru saxaðar.
Val á jurtum og kryddi
Bætið hvítlauk við kartöflurnar. Notaðu steiktur hvítlaukur , nýhakkað hvítlauk, mulinn hvítlauk , eða stráðu jafnvel hvítlaukssalti eða hvítlauksdufti yfir á kartöflurnar þínar áður en þú eldar þær. Hvítlaukur er mjög arómatískur og hægt að sameina hann með fullt af öðrum kryddjurtum og kryddi. [2]
  • Þegar þú kaupir hvítlauk skaltu leita að perum sem ekki eru með mold eða grænum sprota sem koma frá þeim.
  • Til að fjarlægja þessa krullu lykt af hendunum skaltu nudda ryðfríu stáli hlut, eins og spaða eða töng, meðan þú þvo hendurnar með gullvatni.
Val á jurtum og kryddi
Stráið garam masala yfir á teninga með kartöflum fyrir heitan og sterkan rétt. Notaðu 2 tsk (9,9 ml) af garam masala í 3 miðlungs kartöflur. Þegar þú lærir hversu mikið krydd þú vilt geturðu aukið eða lækkað magnið sem þú setur á kartöflurnar þínar. [3]
  • Garam masala er úr kanil, múskati, negul, kardimommu, mace, piparkornum, kóríander og kúmeni. Þú getur keypt þessa kryddblöndu í flestum matvöruverslunum.
  • Berið garam masala áður en kartöflur eru bakaðar fyrir mesta bragðið.
Val á jurtum og kryddi
Henda kartöflunum þínum í venjulega eða bragðbætt ólífuolíu. Settu ósoðnar, teninga með kartöflum í stóra blöndunarskál og dreifðu þeim með 2 til 3 msk (30 til 44 ml) af ólífuolíu. Keyptu bragðbætt ólífuolíu, eins og hvítlauk, basil eða toskansk jurt, úr sérverslunum. [4]
  • Ólífuolían hjálpar kartöflunum að verða stökkar þegar þú bakar þær í ofni eða eldar þær á eldavélinni.
Val á jurtum og kryddi
Húðaðu kartöflurnar í pestósósu fyrir ferskan, bjartan rétt. Keyptu krukku af pestó í búðinni, eða búðu til þitt eigið pestó að nota. Teningur 6-7 kartöflur, setjið þær í lítra stærð plastpoka, bætið við u.þ.b. bolla (180 ml) af pestó, renndu pokanum lokuðum og hristu hann þar til kartöflurnar eru jafnar húðaðar. Eldið kartöflurnar síðan í ofninum við 232 ° C í um það bil 25 mínútur. [5]
  • Til að fá enn sterkara bragð skaltu bæta nokkrum parmesanostum við kartöflurnar eftir að þær hafa eldað.
Val á jurtum og kryddi
Stráið púðursykri yfir á sætum kartöflum til sætrar meðferðar. Bakið heilar sætar kartöflur í ofni við 204 ° C í u.þ.b. 45 mínútur. Láttu þær kólna í um það bil 5 mínútur og notaðu síðan hníf til að skera þá opnar að lengd. Stráðu síðan smá af púðursykri á hvorri hlið kartöflunnar. [6]
  • Fyrir yndislegri kartöflu skaltu bæta við smá smjöri áður en þú stráir þeim út með púðursykrinum.

Steiktar hvítlauks kartöflur

Steiktar hvítlauks kartöflur
Hitið ofninn í 204 ° C og skerið kartöflurnar í fjórðunga. Notaðu hreina skurðarbretti og beittan eldhúshníf og skerðu hverja kartöflu í 4 jafna fjórðu. Ef einhverjar spúrar vaxa af kartöflunum þínum skaltu einfaldlega nudda þær og henda þeim. [7]
  • Ef kartöflurnar þínar eru stærri en venjulega (td notarðu rauð kartöflu frekar en litla hvíta eða rauða kartöflu) gætir þú þurft að skera þær í meira en fjóra fjórðu. Helst að teninga kartöflurnar þínar verði um það bil 1 tommur (2,5 cm) ferningur hvor.
Steiktar hvítlauks kartöflur
Hakkið hvítlauksrifin og leggðu þau til hliðar. Afhýðið húðina af hvítlauknum og notið hníf til að klippa af rótarenda. Settu hvítlaukinn á skurðarborðið og notaðu hnífinn þinn til að skera burt þunnar sneiðar. Saxið hvítlaukssneiðarnar í smærri bita. [8]
  • Ef þú ert ekki með ferskan hvítlauk geturðu notað keyptan, hakkaðan hvítlauk, eða komið í stað 1-2 teskeiðar (2,5 ml) af hvítlauksdufti fyrir hverja hvítlauksrif sem þú þarft.
Steiktar hvítlauks kartöflur
Settu kartöflurnar í stóra blöndunarskál. Veldu skál sem getur innihaldið kartöflurnar án þess að þær nái eða teygi sig út fyrir brúnina. Þú getur notað glas eða plastskál, vertu bara viss um að það sé hreint áður en þú setur kartöflurnar í það. [9]
  • Ef þú ert ekki með blöndunarskál gætirðu í staðinn notað ziplock poka af lítra stærð.
Steiktar hvítlauks kartöflur
Henda kartöflunum með ólífuolíunni, piparnum og saxuðum hvítlauknum. Notaðu bolli (59 ml) af ólífuolíu, 1 og teskeið (4,9 og 2,5 ml) af maluðum svörtum pipar og 2 msk (30 ml) hakkað hvítlauk. Hristið skálina og kastaðu kartöflunum varlega upp og niður til að húða þær jafnt. Eða notaðu stóra skeið til að henda kartöflunum nokkrum sinnum. [10]
  • Ef þú ert að nota renniláspoka skaltu einfaldlega bæta ólífuolíunni, piparnum og hvítlauknum við pokann með kartöflunum, renndu henni lokað og hristu hann kröftuglega þar til allar kartöflurnar eru húðaðar jafnt.
Steiktar hvítlauks kartöflur
Dreifðu kartöflunum út jafnt á bökunarplötu. Notaðu blað sem er nógu stórt til að geyma allar kartöflurnar án þess að þurfa að stafla þær ofan á hvor aðra. Skildu eftir smá pláss á milli kartöflanna þar sem þú getur, þar sem það hjálpar heitu loftinu að elda kartöflurnar jafnari. [11]
  • Til að auðvelda hreinsun skaltu líða bökunarplötuna með álpappír áður en kartöflunum er bætt við.
Steiktar hvítlauks kartöflur
Bakið kartöflurnar í 45 mínútur til 1 klukkustund og flettið tvisvar sinnum. Notaðu ofnskúffur á 20 mínútna fresti til að taka kartöflurnar út úr ofninum og flettu þeim yfir með spaða. Þetta hjálpar þeim að elda meira jafnt. Kartöflurnar eru fullbúnar þegar þær eru auðveldlega stungnar með gaffli. [12]
  • Mundu að nota ofnvettlingana þína jafnvel þegar þú ert að sleggja kartöflurnar þar sem bökunarplötan verður mjög heit!
Steiktar hvítlauks kartöflur
Taktu kartöflurnar úr ofninum og stráðu þeim yfir steinselju. Notaðu 2 tsk (9,9 ml) af fersku saxuðu steinselju til að gefa kartöflunum þínum ferskan þátt til að bæta við hvítlauksbragðið. [13]
  • Ef þú ert ekki með ferska steinselju skaltu nota 1 teskeið (4,9 ml) af þurrkuðu steinselju fyrir hverja 1 msk (15 ml) af ferskri steinselju sem uppskriftin krefst.
Steiktar hvítlauks kartöflur
Kældu afgangana í 3-5 daga. Ef þú borðar ekki allar kartöflurnar strax eftir matreiðslu, reyndu að koma þeim í ísskápinn innan 2 klukkustunda. Notaðu loftþéttan ílát til að geyma kartöflurnar. Ef þeir eru látnir sitja á búðarborðinu lengur en það, eða yfir nótt, ættir þú að henda þeim til að vera öruggir. [14]
  • Merktu ílátið með dagsetningunni sem þú bjóst til kartöflurnar svo þú munir hvenær þú þarft að nota þær fyrir.

Að búa til sætar og sterkar kartöflur

Að búa til sætar og sterkar kartöflur
Hitið ofninn í 218 ° C og teningur 2 stórar kartöflur. Þú getur annað hvort notað sætar kartöflur eða hvítar kartöflur í þessari uppskrift. Notaðu hreina skurðarbretti og beittan eldhúshníf, og skerðu kartöflurnar á lengd, skerðu þær síðan í jafnstóra teninga. [15]
  • Ef kartöflurnar eru með einhverjar spúra sem vaxa úr þeim skaltu bara taka þær af með fingrunum og henda þeim.
  • Þú getur líka afhýðið kartöflurnar ef þú vilt, en þú þarft ekki að gera það.
Að búa til sætar og sterkar kartöflur
Dreifðu kartöflunum með 3 bandarískum msk (44 ml) af ólífuolíu. Settu kartöflurnar í blöndunarskál sem er nógu stór til að þú getir hrist þær í kring án þess að láta þær falla úr gámnum. [16]
  • Ef þú ert ekki með ólífuolíu gætirðu líka notað sömu magn af avókadóolíu, vínberjaolíu eða kókosolíu.
Að búa til sætar og sterkar kartöflur
Stráið þurru kryddunum og sykri yfir kartöflurnar. Notaðu 2 teskeiðar (9,9 ml) af púðursykri, 1 og matskeið (14,8 og 7,4 ml) af papriku, teskeið (2,5 ml) af maluðum svörtum pipar, teskeið (2,5 ml) af laukdufti, teskeið (2,5 ml) af hvítlauksdufti, og teskeið (2,5 ml) af chilidufti. [17]
  • Ef þér líkar betur við matinn þinn lítinn kryddlegan skaltu bæta við meira papriku og chilidufti. Sömuleiðis, ef þú vilt frekar sætari rétt, skaltu bæta við aðeins meiri brúnsykri.
Að búa til sætar og sterkar kartöflur
Henda kartöflunum í blöndunarskálina þar til þær eru jafnar húðaðar. Hristu annað hvort kartöflurnar í skálina eða notaðu stóra skeið til að henda þeim nokkrum sinnum og vertu viss um að þær séu allar húðaðar jafnt með olíunni og kryddinu. [18]
  • Ef þú vilt ekki nota blöndunarskál geturðu líka sett kartöflurnar og annað hráefni í stóran rennilásapoka og hristið þær þannig.
Að búa til sætar og sterkar kartöflur
Dreifðu kartöflunum jafnt á bökunarplötu. Notaðu stórt blað sem skilur eftir nóg pláss til að geyma allar kartöflurnar án þess að þurfa að stafla þær hver ofan á aðra. Skildu eftir smá pláss á milli kartöflanna þar sem þú getur, þar sem það hjálpar heitu loftinu að elda kartöflurnar jafnari. [19]
  • Til að auðvelda hreinsun skaltu hylja bökunarplötuna með lag af álpappír áður en þú dreifir kartöflunum út.
Að búa til sætar og sterkar kartöflur
Bakið kartöflurnar í 25 mínútur og vippið þeim einu sinni. Eftir fyrstu 15 mínúturnar, notaðu ofnskúffur til að taka bakkann út úr ofninum, notaðu síðan spaða til að snúa kartöflunum yfir. Eldið þær í 10 mínútur til viðbótar, eða þar til kartöflurnar eru auðveldlega stungnar með gaffli. [20]
  • Því minni sem teninga kartöflu er, því hraðar elda þær. Ef þú ert með virkilega litla teninga, vertu viss um að athuga þá oft til að tryggja að þeir brenni ekki.
Að búa til sætar og sterkar kartöflur
Taktu kartöflurnar úr ofninum og láttu þær kólna í 4-5 mínútur. Slökktu á ofninum og láttu bökunarplötuna sitja ofan á eldavélinni í nokkrar mínútur áður en kartöflurnar eru settar yfir á skott eða borð. Þegar þú flytur kartöflurnar skaltu nota ofnvettling til að bökunarplatan sé enn heit. [21]
  • Þú gætir jafnvel dreypið smá hunangi ofan á kartöflurnar fyrir auka sætan þátt.
Að búa til sætar og sterkar kartöflur
Kældu afgangana í 3-5 daga. Annað hvort borðuðu kartöflurnar eða færðu þær inn í ísskáp innan 2 klukkustunda frá því að þær eru eldaðar, annars geta þær ræktað ákveðnar skaðlegar bakteríur. Notaðu loftþéttan ílát þegar þú geymir þau í ísskápnum. Ef þú skilur þá eftir á borðinu á einni nóttu, fargaðu þeim frekar en að reyna að hita þær eða kæla þær. [22]
  • Merktu gáminn með „soðnum“ dagsetningunni, svo þú munir hversu lengi afgangurinn þinn er góður.
Notaðu ferskar kryddjurtir frekar en þurrkaðar kryddjurtir ef þú getur - ferskar kryddjurtir munu gefa meira líf!
Ef þú ert að búa til bökaðar kartöflur skaltu prófa að krydda þær með grænum lauk, sýrðum rjóma, cheddar osti, beikonbitum eða jafnvel eldpipar eða grillið .
l-groop.com © 2020