Hvernig á að krydda steiktan nautakjöt

Steikt nautakjöt er einn af þessum góðar, einföldu, klassísku rétti sem passa við hugtakið „þægindamatur“. Þegar það er einfaldast, kryddsteikt nautakjöt er eins auðvelt og að nudda svolitlu salti, pipar og hvítlauksdufti áður en það er eldað. Þú gætir samt haft áhuga á að búa til kryddblöndu sem þú getur notað á steiktu nautakjöti og mörgum öðrum réttum, eða að nota bjórmarineringu, sinnepsmauði eða hvítlauks „toppa“ til að krydda steiktu nautakjötið.

Einfaldlega kryddað steikt nautakjöt

Einfaldlega kryddað steikt nautakjöt
Blandið saman salti, pipar og hvítlauksdufti á meðan ofninn hitnar. Stilltu ofninn á 191 ° C. Notaðu gaffal til að hræra eftirfarandi kryddi saman í lítilli skál meðan það er forhitað: [1]
  • 0,5 tsk (2,5 g) kosher salt
  • 0,5 tsk (2,5 g) hvítlauksduft
  • 0,25 tsk (1,25 g) svartur pipar
  • Ef þér líkar vel við steikina þína meira kryddað geturðu aukið hvert þessara magns um 0,25 tsk (2,5 g).
Einfaldlega kryddað steikt nautakjöt
Stráið kryddinu yfir allt steikið og klappið því inn. Notaðu þumalfingrið og fingurgómana til að strá kryddblöndunni jafnt yfir allar hliðar steiktu. Klappaðu steikunni létt með hendinni til að hjálpa við að festa kryddið við það. [2]
  • Ekki reyna að spara tíma með því að krydda aðeins toppinn á steikinni. Með því að bæta kryddi við alla kanta mun steikið verða stöðugt bragðmeira.
Einfaldlega kryddað steikt nautakjöt
Bindið steikinni upp með eldunargarni, ef þörf krefur. Margar sláturverslanir munu binda steikt fyrir þig ef óskað er. Ef þú ert að binda það sjálfur skaltu tvöfalda hnúta lengd eldunargarnanna um steikina með 7 tommu millibili. Markmiðið með því að binda er að gefa steikunni stöðuga lögun og þykkt. [3]
  • Markmiðið með því að gefa steikinni nokkurn veginn sívalningslaga lögun þegar þú binst það upp. En ekki hafa áhyggjur ef það er ekki fullkomið!
  • Notaðu bómullarsnúra sem sérstaklega eru ætlaðir til matreiðslu.
Einfaldlega kryddað steikt nautakjöt
Settu nautakjötið á steikingarpönnu og eldið það í 60 mínútur. Í mörgum kokkum er þumalputtareglan fyrir steikt nautakjöt að elda það í 20 mínútur á 1 lb (0,45 kg). Þar sem þetta er 1,4 kg (1 kg) steikt, skipuleggðu í klukkutíma eldunartíma. [4]
  • Ef þú velur að prófa hitastigið með rannsakandi hitamæli meðan á eldun stendur, fjarlægðu steikina úr ofninum þegar innri hitastigið er 140 ° F (60 ° C). Hitastigið mun hækka í 63 ° C innra hitastig sem mælt er með meðan steikin hvílir. [5] X Rannsóknarheimild
Einfaldlega kryddað steikt nautakjöt
Hyljið steikina og látið það hvíla í 15-20 mínútur. Með steikinni enn á pönnunni skaltu hylja það lauslega með einu eða fleiri plötum af álpappír. Á 15-20 mínútna hvíldartímabilinu mun innri hitastigið hækka í 63 ° C og safi kjötsins dreifast jafnt á ný. [6]
  • Ef þú skerð þig í steikina strax munu meira af safunum renna út og láta kjötið vera þurrt áferð. Hugsanlega hefur það kannski ekki náð ráðlagðan innri hita.
Einfaldlega kryddað steikt nautakjöt
Ristið og berið fram steikt nautakjöt. Þessi steikt stærð mun venjulega þjóna 6 manns. Íhugaðu að para það saman við kartöflumús og kartöflu til klassískrar samsetningar, eða prófaðu hvít hrísgrjón og steikt grænmeti. [7]
  • Setjið strax í kæli og notið þær innan 3 daga.

Þurrkaðar jurtir og krydd Kryddblöndu

Þurrkaðar jurtir og krydd Kryddblöndu
Þeytið hráefnin saman í miðlungs skál. Mældu og bættu hveiti, þurrkuðum kryddjurtum og kryddi í skálina. Notaðu þeytara til að sameina þær vandlega. Innihaldsefni eru: [8]
  • 1 c (225 g) hveiti
  • 2 tsk (10 g) þurrkað oregano
  • 1 msk (15 g) þurrkuð basilika
  • 1 tsk (5 g) þurrkuð rósmarín
  • 1 msk (15 g) þurrkuð steinselja
  • 1 msk (15 g) salt
  • 2 msk (30 g) svartur pipar
  • 2 msk (30 g) papriku
  • 1 msk (15 g) sellerífræ
Þurrkaðar jurtir og krydd Kryddblöndu
Bætið innihaldsefnunum í 2 c (470 ml) krukku. Gler niðursuðu krukku með skrúfu loki gerir gott val. Annað hvort skeiðu blöndunni í krukkuna, eða notaðu eldhús trekt og helltu innihaldi skálarinnar í krukkuna. [9]
  • Ef þú getur fundið nógu stóra kryddkrukku með hristarhettu sem festist undir loki með skrúfgangi, geturðu auðveldlega hrist kryddblönduna þína á uppáhalds matinn þinn.
Þurrkaðar jurtir og krydd Kryddblöndu
Stráið og klappið kryddinu á nautakjötið áður en steikt er. Stráðu um 1,5 tsk (7,5 g) af þessari blöndu jafnt á alla kanta og nuddaðu henni varlega með fingrunum. Haltu síðan áfram með uppskriftina þína eins og leiðbeint er. Til dæmis gæti uppskrift þín ráðlagt þér að: [10]
  • kryddaðu nautakjötið;
  • binda það með eldunargarni með 3 í (7,6 cm) millibili til að gefa það sívalningslaga lögun;
  • notaðu steikingarpönnu til að elda það í 191 ° C ofni;
  • fjarlægðu það þegar innri hiti nautakjötsins er 140 ° F (60 ° C);
  • hyljið steikina með filmu og látið það hvíla í 10 mínútur áður en það er borið fram.
Þurrkaðar jurtir og krydd Kryddblöndu
Geymið blönduna í köldum, þurrum skáp í allt að 1 ár. Merktu krukkuna og bættu dagsetningu „nota eftir“ við. Eftir um það bil árs geymslu getur hveiti byrjað að þróa óþægilega áferð, lykt og / eða bragð. Þurrkaðar kryddjurtir byrja einnig að missa bragðið eftir um það bil 1 ár. [11]
  • Ef þú geymir blönduna í kæli, mun hún geyma í allt að 2 ár.
  • Geymið krukkuna frá sólarljósi þegar geymd er. Notaðu lokaðan skáp eða búrskáp í stað opins kryddpalls.
Þurrkaðar jurtir og krydd Kryddblöndu
Kryddið kartöflur, grænmeti, sósur, súpur og fleira með þessari blöndu. Þetta er mjög fjölhæf kryddblanda sem nær til allra réttinda með ilm sem þú munt náttúrulega tengja við steikt nautakjöt. Þar sem það inniheldur hveiti er einnig hægt að nota það sem vanur þykkingarefni í sósur eða súpur. [12]
  • Bætið þessari blöndu við ristaðar kartöflur eða grænmeti til að gefa þeim „nautakjöt“ ilm en hafðu þær grænmetisvænar.

Aðrir kryddvalkostir með bjórmarsínaði

Aðrir kryddvalkostir með bjórmarsínaði
Prófaðu að toppa steikina með hvítlauknum. Skerið 3-4 negulnaglauk í helminga eða þriðju svo að þú hafir 8-10 rennur. Notaðu oddinn á beittum hníf til að búa til 8-10 rif í ósoðið steikt nautakjöt. Settu hvítlaukssneið inn í hverja rifinn. Kryddið síðan allar hliðar steiktu með salti, pipar og / eða valinni kryddblöndu og eldið það samkvæmt leiðbeiningunum. [13]
  • Íhugaðu að pensla allan steikina með 1 msk (15 ml) af ólífuolíu fyrst til að hjálpa þér við að krydda.
Aðrir kryddvalkostir með bjórmarsínaði
Marinerið steikina í bjór og kryddi fyrir mjó, bragðmikinn rétt. Bætið 12 fl oz (350 ml) af dökkum bjór, 1 saxuðum miðlungs lauk, 8 hakkað hvítlauksrif, 1 þunnt sneið sítrónu, 1 c (240 ml) sojasósu og 2 bandaríska msk (30 ml) jurtaolíu í stóra rennilás -lokaðu frystipokanum. Settu ósoðið steikt í pokann og innsiglaðu það. Nuddið marineringunni í kjötið með höndunum, kælið síðan í að minnsta kosti 8 klukkustundir, en helst í sólarhring. [14]
  • Vegna þess að sojasósan er salt skaltu ekki bæta við neinu auka salti að utan á steikinni áður en þú eldar. Hugleiddu í staðinn að bæta ekki nema 1 tsk (5 g) af svörtum pipar.
Aðrir kryddvalkostir með bjórmarsínaði
Prófaðu að húða steikina í sinnepsmauði. Blandið 1 msk (15 g) sinnepsdufti með nægu vatni til að búa til þykka líma. Nuddaðu þessum sinnepspasta í jöfnu lagi yfir allt steikið. Kryddið að utan á steikinni með 0,5 tsk (2,5 g) af salti og 0,25 tsk (1,25 g) af svörtum pipar, eldið síðan steiktina samkvæmt fyrirmælum uppskriftarinnar. [15]
  • Sem afbrigði skaltu skera að utan á steikinni eftir að sinnepsmaukinu hefur verið bætt við en áður en salt og pipar er sett á. Hitið 2 bandaríska msk (30 ml) af jurtaolíu í stórum steikarpotti yfir miðlungs háum hita, bætið síðan steikinu á pönnuna. Notaðu töng til að snúa steikinni þannig að hvor hlið verði fallega brún. Fjarlægðu steikina, láttu það kólna í nokkrar mínútur, notaðu síðan saltið og piprið og lauk því að elda það í ofninum.
l-groop.com © 2020