Hvernig á að krydda lax

Lax er fjölhæfur fiskur vegna þess að sterkt bragð hans stendur uppi fyrir margs konar krydd. Þessi bragðmikla fiskur er ljúffengur kryddaður með aðeins salti og pipar, en möguleikarnir á því hvernig á að krydda laxa takmarkast aðeins við ímyndunaraflið. Þú getur einfaldlega stráði kryddi yfir áður en þú eldar fiskinn eða notar krydda nudda. Þú getur líka prófað gljáa, marineringu eða sósu til að bragða fiskinn.

Strá krydd á fiskinn

Strá krydd á fiskinn
Búðu til mjög einfaldan bakaðan fisk með ólífuolíu, salti og pipar. Helltu dúkku af ólífuolíu ofan á flökin og notaðu fingurna til að nudda það í. Stráðu salti og pipar ofan á áður en þú skellir fiskinum í ofninn. [1]
  • Lax hefur yndislegt bragð á eigin spýtur, svo stundum eru einfaldar kryddjurtir allt sem þú þarft.
  • Ef þú vilt geturðu pressað svolítið af sítrónu á laxinn áður en hann er borinn fram.
Strá krydd á fiskinn
Prófaðu rósmarín eða timjan með ristuðum eða steiktum laxi. Þegar lax er soðinn með einni af þessum aðferðum, þá bragðast bragðið af fiskinum, svo þú vilt að sterkar kryddjurtir fari með það. Bæði rósmarín og timjan geta staðið við sterkari bragði steiktra laxa. [2]
  • Stráið svolítið af þurrkuðum kryddjurtum með ólífuolíu, eða stingið nokkrum stykki af fersku rósmarín eða timjan undir fiskinn á meðan hann steikir.
Strá krydd á fiskinn
Notaðu reyktan papriku, flísaduft eða kúmen til að reykja bragðið. Stráið einum eða öllum þessum á fiskinn þinn áður en þú steiktir fyrir reykandi áferð. Þú getur líka notað þessar bragðtegundir þegar þú grillar til að auka reykingarnar sem þú færð úr kolunum. [3]
Strá krydd á fiskinn
Stráðu á uppáhalds kryddblönduna þína. Laxinn er sterkur og hann getur staðið undir ýmsum kryddum. Prófaðu að strá á taco krydd, til dæmis, eða ítalska krydd. Það gengur líka vel með rusl krydd, karrýdufti, Cajun krydd, marokkóskri blöndu eða kínversku 5 kryddi. Stráðu kryddinu yfir fiskinn og eldaðu hann eins og þú vilt, með því að steikja hann, steikja hann eða grilla hann.
  • Ef blandan er ekki með salti skaltu íhuga að bæta við strá til að auka bragðið.
  • Til að bjartast við fiskinn, kreistu á þig sítrónusafa í lokin.

Notkun kryddi nudda

Notkun kryddi nudda
Búðu til grunn nudda með salti, pipar, hvítlauk, papriku og ólífuolíu. Helltu í 1 tsk (4,9 ml) af reyktri papriku, 1 teskeið (4,9 ml) hvítlauksdufti, 1 teskeið (4,9 ml) Kosher salti og par af mala af ferskum svörtum pipar. Hellið í 1 msk (15 ml) af ólífuolíu og safanum og steikið af 1 sítrónu. Hrærið blöndunni vel. [4]
  • Nuddaðu blönduna á laxflök sem er um það bil 2,5 pund (1,1 kg). Láttu það hvíla í 10-15 mínútur.
  • Steikið fiskinn í ofni sem er 204 ° C í 25 mínútur.
Notkun kryddi nudda
Prófaðu sætt og sterkan nudda með púðursykri og kryddi. Bætið 2 skeiðum af púðursykri í litla skál. Hellið 1 msk (15 ml) af chilidufti og 1 tsk (4,9 ml) af kúmeni. Bætið í nokkrar strik af salti og pipar og hrærið í blöndunni. [5]
  • Byrjaðu með 6 laxflök. Penslið á ólífuolíu, pensliðið síðan nuddið á flökin.
  • Grillið laxinn í 5-6 mínútur á hvorri hlið.
Notkun kryddi nudda
Búðu til jarðbundið nudda með kúmeni, kóríander og fennel. Hellið 1 teskeið (4,9 ml) af kóríanderfræjum, 1 tsk (4,9 ml) af kúmenfræjum og 2 teskeiðar (9,9 ml) af fennelfræjum í kryddu kvörn. Bætið í 1 teskeið (4,9 ml) hvorri reyktri papriku, hvítlauksdufti og salti, auk nokkurra mala af svörtum pipar. Malið blönduna þar til það er fínt duft. Dreifðu olíu á fiskinn og nuddaðu blönduna inn. Láttu það sitja í nokkrar mínútur áður en þú eldar. [6]
  • Til að auka bragðið, eldið fræin á pönnu í 3-5 mínútur þar til þau eru létt brún áður en þú malar þau. Þú þarft ekki olíu fyrir þetta ferli, en fylgstu vel með þeim, þar sem þau brúnast fljótt.
  • Ef þú ert ekki með kryddu kvörn geturðu notað krydduð fyrirfram malað.

Bætir við bragði með glerungum, sósum og marineringum

Bætir við bragði með glerungum, sósum og marineringum
Blandaðu sítrónu við ferskar kryddjurtir og ólífuolíu til að fá fljótt bragðsprengju. Saxið allar ferskar kryddjurtir sem eru á hendi, frá dilli til steinselju. Rafið sítrónu í litla skál og kreistið safann út í. Bætið dúkku af ólífuolíu ásamt fersku kryddjurtunum. [7]
  • Þú gætir líka prófað ferska basilíku, rósmarín, steinselju, kórantó eða jafnvel myntu.
  • Dreifðu kryddjurtablöndunni á áður en þú bakar eða jafnvel pönnssteikingu.
  • Þú getur líka notað pestó sem er keypt af verslun í staðinn.
Bætir við bragði með glerungum, sósum og marineringum
Búðu til asískan marinering fyrir grillaðan lax. Þegar grillað er styrkjast bragðlaxar laxins, þannig að þú þarft sterkar bragðtegundir til að fylgja því. Prófaðu marinade sem inniheldur bragð eins og ferskan engifer og hvítlauk til að marinera fiskinn þinn. [8]
  • Blandið hakkað ferskum hvítlauk og engifer saman við nokkra strika af sojasósu, nokkrum dropum af sesamolíu, striki eða 2 af hrísgrjónaediki edik og skeið af púðursykri til að búa til marineringuna þína. Láttu fiskinn marinerast í að minnsta kosti 2 klukkustundir.
  • Þú getur lagt í hunang fyrir púðursykurinn ef þú vilt það.
  • Eldaðu laxinn í marineringunni á pönnu eða tæmdu hann af ef þú vilt grilla hann.
Bætir við bragði með glerungum, sósum og marineringum
Hellið hvítlauk, sítrónusafa og smjöri í þynnupakkningar til að auðvelda sósu. Bætið við safa af 1 sítrónu, 3 msk (44 ml) af bræddu smjöri, 2 neglur af hakkað hvítlauk og teskeið (2,5 ml) af salti fyrir 1,25 pund (0,57 kg) af laxi. Lokaðu pökkunum og eldaðu fiskinn í um það bil 15 mínútur við 191 ° C. Opnaðu pakkana til að sjóða fiskinn í 2-3 mínútur til viðbótar í lokin. [9]
  • Þú getur líka bætt við strik af svörtum pipar, oregano og / eða muldum rauðum pipar, allt eftir óskum þínum.
  • Sætið svolítið af sósunni ofan á fiskinn þegar þú ert að plata. Stráið aðeins af fersku, saxuðu steinselju yfir í lokin.
Bætir við bragði með glerungum, sósum og marineringum
Notaðu bragðbætt smjör í lokin fyrir einfalda, bragðmikla "sósu. "Láttu smjör mýkjast á afgreiðsluborðinu. Blandaðu saman uppáhalds fersku kryddjurtunum þínum eða kryddblöndunni. Bættu til dæmis í nokkrar strik Cajun krydd eða jafnvel ítalska krydd ásamt smá salti og pipar. Eftir að laxinn hefur verið eldaður skaltu setja klapp af smjöri ofan á laxinum til að bráðna og bragðbæta það. [10]
  • Þú gætir líka notað svartan pipar eða sítrónugerð.
  • Prófaðu að blanda smá bourbon eða viskí ásamt strik af hunangi eða púðursykri.
Bætir við bragði með glerungum, sósum og marineringum
Búðu til snögga, kalda jógúrt sósu með kryddi. Þú getur notað crème fraîche, jógúrt, eða jafnvel sýrðan rjóma í bland við smá mjólk. Hrærið í hvaða kryddi sem þér líkar við, svo sem dill, sítrónubragð, salt og svartan pipar eða karrýduft. [11]
  • Þú gætir líka prófað scallions, sriracha, smá heita sósu eða ferska steinselju og sítrónuskil.
Geturðu borðað laxahúð eftir að það hefur verið soðið?
Já. Það kreppir sig fallega upp og hefur viðkvæman smekk miðað við kjöt laxins.
Ef þú velur lax úr fiskdiski skaltu velja flök sem eru með skær lituðu holdi. Ekki kaupa flök sem hafa fisk lykt.
Þvoðu hendurnar eftir að hafa snert hráan lax.
l-groop.com © 2020